Calabacines rellenos

 Tengo que reconocer que en estos días que no he tenido Internet he  echado en falta el blog, actualizar las recetas, leer los comentarios que dejáis. y como no poder visitaros. Ahora, aprovechando que mi hermano y mi cuñada me han dejado su  conexión unos días voy a actualizar porque tengo muchas recetas pendiente.

Esta receta me gusta mucho,el calabacín en general me gusta de muchas formas, es muy agradecido y queda  bien con casi todo lo que quieras prepararlo. Así que lo dicho no me enrollo más y aquí dejo  la receta, rica rica espero que os guste y si os animáis buen provecho y ¡buena semana para todos!.

Ingredientes para 2 personas:

-1calabacín grande

-1 cebolla

-1 pechuga de pollo

- bechamel

-Queso en lonchas

-aceite y sal

-pimienta,  nuez moscada.

Lo primero que hacemos es cocer los calabacines, los partimos por la mitad longitudinalmente  y ponemos  en agua hirviendo 10 minutos aproximadamente.

Mientras se cuecen los calabacines  prepararemos un sofrito  con la cebolla picada muy pequeña y el pollo partido también muy pequeño, pondremos  sal, pimienta y nuez moscada.

pasado este tiempo  con la ayuda de una cuchara  vaciamos los calabacines y ponemos su pulpa en la sartén junto al sofrito donde dejaremos que se  haga todo junto.

Por último preparamos bechamel, añadimos al sofrito y rellenamos con esto los calabacines, por último ponemos  queso en loncha o queso rallado sobre los calabacines y gratinamos.