Albóndigas de ternera con Cous cous

¡Buenas! la receta de hoy es muy sencilla, no demasiado cara y se hace pronto sin complicarnos demasiado, aunque hay otras formas de preparar cous cous  mas laboriosas y sabrosas estas, para la poca dedicación que requiere es bastante buena. Espero que os guste.


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Ingredientes:

• 1 vaso de  cous cous
• 1 vaso de caldo de verdura 
• 250 gr de carne de ternera 
• 1 zanahoria
• 3 cebollas
• 1/2 pimiento
• sal
• aceite de oliva
• 1 cucharadita de mantequilla
• pimienta negra
• perejil
• 1 ajo

Picamos el ajo y el perjil muy menudo, mezclamos junto a un poco de pimienta negra con la carne picada hasta que quede todo bien integrado; Con las manos húmedas cogemos porciones de carne y vamos dando forma redondeada; reservamos.

Cortamos la cebolla muy fina y ponemos a fuego suave en una sartén con un poco  de aceite, dejamos a fuego lento sin prisa hasta que la veamos que esta muy  bien hecha. 

En una sartén con un podo de aceite preparamos un sofrito con el  pimiento, la zanahoria y media cebolla, picado todo muy pequeño.

Cuando veamos el sofrito  hecho añadimos el cous cous , removiendo bien para integrar los sabores  y por último añadimos el caldo de verdura ya caliente,tapamos y dejamos reposar unos minutos. Añadimos una cucharadita de mantequilla, volvemos a mover y dejamos reposar nuevamente, para saber el tiempo exacto  que necesita el cous cous es recomendable el tiempo indicado por el fabricante; normalmente en 5 minutos ya esta listo. 

Terminamos friendo las albóndigas en una sarten con abundante aceite caliente, una cez fritas dejamos escurrir unos minutos sobre un recipiente con papel absorbente y servimos todo junto.