Crema de berenjena y yogur griego

¡Hola! ¿qué tal va el verano?, parece que este año a pesar de la solas de calor que hemos tenido, no hace tanta calor como otros años, o será que yo lo percibo de otra manera. Este mes nos hemos sacado un bono para la piscina pública y lo cierto es que merece la pena, si no es para pasar la tarde completa, cuando tenemos un rato Jimena y yo por la mañana, nos pasamos a darnos un chapuzón. Ella se lo pasa pipa, y yo disfruto muchísimo con ello.

Estas últimas semanas ando muy liada, resolviendo temas burocráticos, muchas horas fueras, muchas mañanas de aquí para allá.. y pocas ganas de ponerme con el blog, demasiada carga es el día a día.
No quiere decir esto que no haya pensando en el blog al comer algún rico plato del que aun no tengo publicada la receta, pero ahora mismo tengo un asunto pendiente que resolver y hasta entonces iré publicando conforme pueda.


Nada mejor que disfrutar  los productos de temporada, son mas económicos están llenos de sabor. 


Hoy traigo una receta muy sencilla, perfecta para cualquier momento, estupenda para aprovechar  ese rico producto de temporada que tenemos como son las berenjenas.
A continuación, os dejo algunas de las recetas que podéis encontrar con mi blog donde empleamos berenjenas :

  1. Tortilla de berenjena y atún: ligera y muy sabrosa.
  2. Berenjenas con queso de cabra y miel : tentadora propuesta de lo mas recomendable. 
  3. Aliño de berenjena y pimientos : refrescante y saludable, perfecto para esta temporada.
  4. Berenjenas fritas con miel : propuesta de diez. 
  5. Pastel de berenjena : Uno de mis preferidos .
Estas son tan sólo una pequeña muestra de lo que se cuece en mi cocina, no dudes en echar un vistazo por el blog que hay mucho mas y todo bastante rico.
No olvides que puedes encontrarme en facebook e instagram.

Ingredientes: 
  • 2 berenjenas grandes
  • 1/2 ajo
  • 1 yogur griego
  • El zumo de medio limón
  • un puñado de almendras tostadas
  • comino al gusto
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal
  • pimentón dulce

Elaboración:
  1. Limpiamos muy bien las berenjenas , las pinchamos con un tenedor por todo su contorno y las asamos al horno hasta que queden tiernas, aproximadamente unos 45 minutos con el horno precalentado a 190ºC.
  2.  Una vez asadas las berenjenas, las sacamos y las dejamos enfriar, las cortamos longitudinalmente y con una cuchara vamos retirando la pulpa. 
  3. Ponemos en el vaso de la batidora la berenjena junto al resto de ingredientes, trituramos hasta obtener la textura deseada. 
  4. Servimos decorado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce espolvoreado. 

Hummus de calabaza asada

De repente hay sorpresas, sorpresas inesperadas, sorpresas que asustan y a la vez abren un mundo de posibilidades, a veces fácil, a veces complicado,  a veces alegre, a veces confundida.. así soy, cambiante, a veces insegura pero siempre soñadora y con muchas ganas.
La vida te da sorpresas, sorpresas ye da la vida .. así llamaría esta entrada, pero , sinceramente ,  mejor ahora centrarnos en la receta tan estupenda que os traigo: Hummus de calabaza asada



Ingredientes:

  • 100 gramos calabaza asada condimentada con curry, pimienta negra molida, comino en polvo y sal 
  • 350 gr de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de tahini 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 
Elaboración:
  1. Cortamos la calabaza en trozos pequeñas, la condimentamos con las especias, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y horneamos durante 25 minutos a 180 ºC con el horno precalentado. 
  2. Mezclamos la calabaza asada con el resto de ingredientes y trituramos hasta obtener la textura deseada.
  3. Al servir podemos decorar con un poco de aceite, sésamo, orégano y por supuesto pimentón dulce.

Grisines integrales con mandarina y cúrcuma

Hoy os traigo una receta muy original, ideal para acompañar hummus, crema de berenjena o como mas nos gusten. Estos grisines integrales con mandarina y cúrcuma han sido todo un descubrimiento, están muy buenos y al estar hechos en casa, de lo mas naturales. ¿Quién se anima?

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Ingredientes:
  • 190 ml de agua
  • 10 ml deaceite de oliva virgen extra 
  • 90 ml de zumo de mandarina 
  • la ralladura de una naranja
  • 450 gr de harina integral de espelta
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería
  • 1 cucharadita de sal
Elaboración:
  1. Mezclamos todos los ingredientes líquidos excepto el aceite. Los calentamos un poco, simplemente que estén templados; añadimos la levadura y dejamos reposar unos minutos.
  2. Por otra parte, mezclamos los ingredientes secos y la ralladura de naranja
  3. Mezclamos líquidos y sólidos, agregamos ahora el aceite y amasamos hasta obtener una masa lisa y suave.Dejamos reposar dentro de un cuenco, aproximadamente 2 horas o hasta que doble su volumen. Dependiendo de la temperatura ambiental, este proceso puede durar mas o menos tiempo.
  4. Con ayuda de un rodillo estiramos la masa, debemos obtener un rectángulo de aproximadamente 5mm de grosor. Cortamos tiras de 2cm aprox., las enrollamos sobre si mismas y las colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
  5. Las pintamos con aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos semilla de sésamo y dejamos reposar nuevamente, en este caso 20 minutos.
Recomendación:
Si te gusta experimentar en la cocina no dudes en probar a añadir distintas especias. romero, sal de sabores, pimentón.... tan sencillo como espolvorear por encima antes de hornear.

Bocados energéticos de limón y frutos secos, aptos para veganos

La receta que os traigo hoy es muy sencilla, tanto que no hay excusas para no hacerla en casa. Como podéis comprobar es cuestión de minutos lo que tardaremos en preparar estos energéticos de limón y frutos secos, que ademas son aptos para veganos.



He de decir, que uno de los pasos de esta elaboración es muy muy difícil, al final, una vez que le damos formas a las bolas, hay que dejarlas en la nevera un par de horas, yo no pude esperar tanto para probarlas... a ver si vosotras y vosotros tenéis mas suerte. Espero que me contéis como os va y si conseguís hacer la receta paso a paso. Un saludo y hasta la próxima entrada.


Os recuerdo que también estoy en instagram y facebook

Ingredientes:

  • 75 gr almendras tostadas
  • 75 gr avellanas tostadas
  • 7 dátiles
  • 40 gr de aceite de coco
  • ralladura de un limón
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • frutos secos y coco rallado para rebozar
Elaboración:
  1. Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
  2. Trituramos todos los ingredientes excepto los del rebozado.
  3. Toamos una cucharada de la masa obtenida y con ayuda de las manos le damos forma de bola, rebozamos  a gusto con coco rallado o frutos secos triturados.
  4. Dejamos reposar en la nevera un par de horas y listo para disfrutar. 

Pastel vegetal con masa de hojaldre

Hoy de nuevo me animo a encender el horno, aún no aprieta la calor plenamente aquí en el sur, así que me he atrevido a preparar este delicioso pastel vegetal con masa de hojaldre que os animo a probar.
Las verduras que empleo son las que tenía en el momento, perfectamente se pueden añadir mas y modificar según la temporada y nuestras preferencias. Guisantes, zanahoria, champiñones... seguro que queda deliciosa también.


Antes de dejaros la receta paso a paso os invito a pasar por el grupo de facebook y mi perfil de instagram. Un abrazo,  gracias por leerme.

Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 200 ml de nata fresca
  • 3 huevos
  • 1 puñado de habichuelas verdes redondas
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento amarillo
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Cocemos las habichuelas en abundante agua hirviendo hasta que queden tierna. Escurrimos y reservamos.
  2. Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, cuando esté transparente la cebolla agregamos el calabacín sin piel  cortado en dados pequeños, los tres tipos de pimientos también bien picados. Dejamos cocinar a fuego suave.
  3. Batimos los huevos junto a la nata,  salpimentamos y mezclamos con las verduras.
  4. Forramos un model con la lámina de hojaldre, vertemos las verduras y horneamos uos 40 minutos a 180ºC, hasta que quede el pastel dorado y cuajado por dentro.

Galletas de avena y crema de cacahuetes, sin azúcar añadido

Después de los días tan calurosos que hemos tenido parece que ahora refresca un poco más,  justo ayer mismo estaba la tarde nublada, cualquiera diría que estamos a unos días del verano. Por experiencia y conociendo la zona en la que vivo, Sevilla, se que en unos días hará tanta calor que costará salir a la calle durante el día y por las noches costará mucho dormir por la alta temperatura que nos acompañará; hasta entonces sigo usando el horno ya que después, quizás me de un poco de pereza ¿no os pasa lo mismo con la calor?.
Hoy traigo una receta muy energética y saludable, otra de las recetas sin azúcar añadido que preparamos en casa y nos encanta. Se trata de unas galletas crujientes y sabrosas, a base de avena y crema de cacahuetes ¿quien se anima a probarlas? .
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Ingredientes: 
  • 50 gr de avena molida
  • 50 gr de crema de cacahuetes
  • 1/2 cucharadita de aceite de coco 
  • canela en polvo
  • agua
Elaboración:
  1. Mezclamos la harina de avena, la canela, el aceite de coco y la crema de de cacahuetes, el resultado es una masa arenosa. 
  2. Poco a poco añadimos agua, tenemos que obtener una masa manejable.
  3. Tomamos porciones de masa, damos damos forma a nuestras galletas y las colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear.
  4. Con el horno precalentado,  horneamos durante 180º C durante 15 minutos. 


Bizcocho de algarroba con fresas, sin azúcar añadido

Hace unos días que hemos llegado a casa después de pasar una semana en Portugal, los que me léeis  generalmente sabréis que es un sitio que no encanta y que siempre vamos a la misma zona. Ahora con la particularidad que ya vamos tres. Es la segunda vez que Jimena viaja a Portugal, esta vez ha disfrutado muchísimo. Es mucho más consciente de todo lo que ve es una gozada verla disfrutar.
No dejo de sorprenderme con lo increíbles que son los niñ@s, si los dejamos ser son capaces de todo. Precisamente dejar ser y respetar es algo que me parece fundamental en cuanto a crianza se refiere, aunque aún hay mucho que hacer, por suerte cada vez son mas las personas que se informan, se implicar y buscan formas respetuosas de educar y criar. No se que pensaréis vosotros pero yo creo que es algo fundamenta y no se debe desvalorizar, hay mucho que cambiar y argumentar que siempre se ha hecho así, bajo mi punto de vista no es razón de peso para nada.

En mi día a día. nunca actúo de manera que no me he haga sentir cómoda,  si algo me deja intranquila posiblemente es porque no estoy segura de estar haciendo lo correcto según mis principios..mucho amor y mucho sentido común, son los pilares a la hora de educar a nuestra pequeña.
Nada tiene que ver este bizcocho que os traigo con el tema que os hablo, o bueno sí, pensándolo bien tiene mucho que ver ya que precisamente lo hice pensando en la pequeña de la casa.  Seguimos sin darle alimentos con azúcar añadido y precisamente por eso inventé esta receta... el tema del azúcar en la alimentación infantil y no tan infantil también es otro tema que parece bastante preocupante aunque mejor lo dejamos para otro momento o mejor aún os invito a pasar por la web www.blwplus.com donde encontrar recetas tan buenas y saludables como esta.

Si habéis llegado hasta aquí, no puedo mas que agradecer tu  visita y el tiempo empleado :) para mi es un placer compartir mis recetas con todos vosotros. No olvidéis que estoy en facebook e instagram



Ingredientes 
  • 1 vaso de harina de algarroba
  • 2 vasos de harina de trigo
  • 5 fresones
  • 1 baso de leche o bebida vegetal
  • 3 huevos
  • una pizca de jengibre
  • pasta de 12 dátiles
  • /2 vaso de agua
  • 15 gr de levadura química en polvo 
Elaboración:

  1. En un bol ponemos los huevos, la leche, el agua y la pasta de dátil. Mezclamos hasta que todo quede bien integrado.
  2. Agregamos las harinas tamizadas junto a la levadura y el jengibre, removemos y por último agregamos los fresones troceados. 
  3. En un molde engrasado o forrado con papel de hornear vertemos la masa y horneamos con el horno precalentado a 180º C durante 45 minutos con calor arriba y abajo. Este tiempo puede  cambiar según el horno. Para saber si el bizcocho está hecho lo pinchamos en el centro con un palillo y cuando este salga limpio estará listo.

Galletas de limón

Como cada último domingo del mes hoy toca asalto para el reto del #asaltablog, para la ocasión ha sido el blog de Carol, la cocina violeta, en el que he disfrutado de lo lindo y donde me ha costado mucho decidirme por una receta. Finalmente me he decantado por una deliciosas galletas de limón, hacía  mucho que no preparaba galletas casera y nos ha encantado.
He hecho una pequeña modificación en la receta original y he suprimido el azúcar y en su lugar puse 50 grs de pasas remojadas y trituradas. Han quedado impresionantes.
Os recuerdo que podéis seguirme en facebook e instagram, un saludo.

Galletas de limón



Ingredientes:
  • 100 gr de azúcar 
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de levadura 
  • 1 limón
  • 100 ml de leche 
  • 75 gr de mantequilla 
  • 300 gr de harina de trigo
  • una pizca de sal
  • 1 huevo
Elaboración:
  1. En un bol ponemos la ralladura de limón, el azúcar, la sal, el huevo, la leche, el zumo de limón y su ralladura, la mantequilla previamente derretida, la harina junto a la levadura y el bicarbonato.
  2. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y manejable. Hacemos una bola, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
  3. Estiramos la masa con un rodillo  y con un molde damos forma a nuestras galletas. 
  4. Con el horno precalentamos cocinamos las galletas a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente. 

Albóndigas de choco y langostinos

Las albóndigas que os traigo hoy son todo un regalo para el paladar y creerme si os digo que no exagero, en casa gustan mucho y estoy segura que a vosotr@s también os gustará. Os dejo la receta y espero que me contéis que tal el resultado. Saludos y gracias por seguir, leer y comentar mis recetas.
Recordaros que estoy también en facebook e instagram 


Ingredientes para las albóndigas:
  • 500 gr de choco ya limpio
  • 250 gr de langostinos
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • un par de cucharadas de pan rallado
  • pimienta negra molida
  • perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal
Ingredientes para la salsa: 
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • las cascaras de las gambas
  • aceite de oliva virgen extra
  • caldo de pescado o en su defecto agua
  • sal
Elaboración:
  1. Pelamos los langostinos, reservamos las cáscaras y las cabezas.
  2. Picamos el choco junto a la cebolla, las gambas, los dientes de ajo y el perejil. Yo lo hice con la picadora. Agregamos  pimienta negra molida, pan rallado, huevo y removemos hasta que quede todo bien integrado.  Debe resultar una masa suave Dejamos reposar la masa en la nevera. 
  3. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y las cascaras de gambas,  dejamos que se tuesten, añadimos medio litro de agua y dejamos cocer.  Colamos y reservamos el caldo.
  4. Ponemos un perol al fuego con un poco de aceite, añadimos la cebolla y el puerro bien picaditos, una vez que la cebolla empieza a ponerse transparente le añadimos los ajos picados y pasados unos minutos los tomates rallados. Dejamos que se sofría.
  5. Agregamos el caldo reservado y si es necesario más caldo de pescado o agua, trituramos.
  6. Sacamos la masa de las albóndigas de la nevera, damos formas a nuestras albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite. 
  7. Ponemos las albóndigas en la salsa y cocemos durante 15 minutos y listo.

Fiambre de pollo casero

¡Buenas! ¿Cómo va el día?, yo vengo con muchas ganas de compartir esta increíble receta  que os animo a probar, se trata de un fiambre de pollo casero muy saludable y sin nada que envidiar a los fiambres industriales, eso sí, mucho mas sanos.
Seguro que cuando veáis la receta os sorprendéis de ver lo sencilla que resulta y los pocos ingredientes que necesitamos para poder prepararla, así que, como suelo decir, no hay excusas para no preparar este fiambre de pollo en casa .


Ingredientes:
  • 500 gr de pechuga de pollo picada
  • pimentón dulce en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • sal
Elaboración:
  1. Mezclamos muy bien la carne picada con la sal, el ajo y cebolla en polvo.
  2. Extendemos papel transparente sobre la encimera y los espolvoreamos con pimentón dulce; colocamos la carne picada sobre el papel transparente y le damos forma alargada, espolvoreamos más pimentón en la parte del rollo de carne que no tenga.
  3. Enrollamos muy bien, apretando el papel film para que quede bien sellado , en forma de rulo. Sin enrollamos la carne sobre la encimera, el rollo nos quedará mas comparto.
  4. Ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando esta esté caliente añadimos la carne, dejamos cocer a fuego medio bajo durante una hora. 
  5. Sacamos del agua y dejamos enfriar, retiramos el papel transparente, cortamos rodajas lo mas finas posible y listo para disfrutar. 

Nutella o nocilla casera de algarroba

Hoy quiero compartir con vosotros el último descubrimiento gastronómico que nos ha enamorado. Se trata de Nutella o nocilla casera de algarroba, sin azúcar añadido, baja en grasas, saludable y muy rica. Eso sí, hay que tener cuidado porque resulta muy golosa y cuesta un poco de trabajo comerla con moderación 😊 aunque si nos pasamos, podemos estas seguros que es mas saludable que si de nocilla se tratara y además si añadidos, conservantes ni colorantes. 
Espero que os guste esta versión saludable de la crema de cacao.



Ingredientes:
  • 100gr de harina de algarroba
  • 150 gr de avellanas tostadas
  • 75 gr de pasta de dátiles
  • 1/2 vaso de bebida de avena
Elaboración:
  1. Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una crema, dependiendo de la densidad que deseemos, añadimos más o menos bebida de avena.

Crema de coliflor con avellanas

Último domingo del mes, como vengo haciendo ya desde hace unos meses hoy toca reto del #asaltablog, el cual ya os he dicho que me encanta y todos los meses hago lo imposible por participar, no se como me apaño, aunque miro con antelación recetas, las preparo.. al final, al igual que pasa hoy, me veo de madrugada terminando de redactar la entrada.


Este mes el blog asaltado ha sido pekandoconeva, su propietaria de llama Eva, la cual se considera mala comedora pero a la que le gusta mucho cocinar y buena muestra de ello son las recetas que nos deja en su blog, las cuales os invito probar.


Yo me decante por una crema de coliflor para aprovecha como de costumbre lo que tenía en casa, de hecho, precisamente por eso, hice un pequeño apaño y en vez de almendras empleé avellanas para la receta, de igual modo quedo bastante buena.


Ingredientes:
  • 1 coliflor pequeña
  • 2 patatas
  • 1 puerro
  • un puñado de avellanas
  • orégano
  • sal
  • nuez moscada
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración
  1. Ponemos un olla al fuero con un poco de aove y el puerro picadito, cuando empiece a ponerse transparente añadimos las patatas sin piel y cortadas en dados pequeños.
  2. Añadimos la nuez moscada, sal y la coliflor cortada en floretes, removemos e incorporamos el orégano y la mitas de las avellanas.
  3. Cubrimos aproximadamente con 1 litro de agua y dejamos que cueza a fuego lento durante 30 minutos, a contar desde que rompa a hervir.
  4. Trituramos y servimos.




Nuégados manchegos

Hacía mucho tiempo que no preparaba ninguna receta tradicional y menos algo dulce, por ello, aprovechando que estamos en plena Semana santa y en casa siempre se ha preparado algún surtido de dulces tradicionales de la fecha, quería probar algo nuevo así que os pregunté por facebook por los dulces típicos de semana santa en vuestra zona y así conocí los nuégados, para mi hasta entonces desconocidos.
Los nuégados son un dulce tradicional manchegos que se preparan con ingredientes muy humildes, fáciles de encontrar en cualquier hogar y que quedan increíbles, os advierto que son una perdición y se comen como pipas.


Podéis encontrar en  el blog otras recetas tradicionales de semana santa como son los pestiños, las torrijas de leche, torrijas de vino, los roscos de naranja, cortadillos y un versión mas actual de las torrijas, con un toque de naranja y chocolate. Sea cual sea vuestras preferencias seguro encontráis alguna receta de vuestro agrado. Gracias por leerme, os dejo la receta paso a  paso para preparar nuégados en casa.

ngredientes:
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ralladura de limón
  • 1 cucharada de anís
  • 4 cucharadas de miel
  • harina de trigo
Elaboración:
  1. En una fuente batimos los huevos, añadimos el aceite, el zumo y raspadura de limón, el anís y el azúcar. Mezclamos bien.
  2. Añadimos harina y vamos mezclando, el resultado debe ser una masa manejable, ni muy dura ni muy blanda.
  3. Vamos tomando masa y hacemos con ella tiras, la cortamos en trozos de 1 cm aproximadamente y los freímos en una sartén con el aceite  caliente. 
  4. Una vez que tengamos todas fritas, ponemos una cacerola al fuego con la miel, añadimos las bolas y mezclamos todo muy bien. 
  5. Apartamos del fuego y dejamos que enfríe.
Se pueden formar roscones de nuégados o pequeños montoncitos, se puede también espolvorear por encima azúcar glass o anisitos de colores; nosotros los comimos  tal como indico en el paso a paso y estaban riquísimos. 

Coliflor al horno

Como habréis podido apreciar, me gusta mucho cocinar con el horno, todo es mucho mas ligero y saludable que cocinado de otra manera. Muestra de ello es esta receta que os traigo hoy, en la que cocinamos una rica coliflor rebozada al horno, mucho más saludable y rápida de cocinar ya que una vez rebozada va par el horno y  a esperar.  Espero que os guste.

Ingredientes: 

  • 1 coliflor cocida en floretes
  • 250 ml de leche
  • 120 gr de harina integral de trigo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4  cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • sal
Elaboración:
  1. Mezclamos todos los ingredientes excepto la coliflor. 
  2. Uno a uno vamos mojando los floretes de coliflor en la mezcla anterior. 
  3. Colocamos la coliflor sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear, horneamos 10 minutos  por un lado y otros 10 por el otro, con el horno precalentado a 230ºC.

Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

¿Os he hablado ya de mi nueva web? empezó con la idea de alimentación infantil aunque realmente son recetas saludables para toda la familia las que podéis encontrar en ella. Algunas recetas la conoceréis del blog aunque posiblemente estén algo adaptadas.  Esta receta es 100% del estilo de recetas que podéis encontrar en ella, recetas sin azúcar añadido por ejemplo, todo muy natural, cocinado con mucho amor y mucho mimo. La web se llama www.blwplus.com os invito a echar un vistazo y me digáis como la veis, me cuesta mucho encontrar ahora ratos libres para dedicar  a esta pasión, pero por suerte poco a  poco voy sacando tiempo de donde no lo hay porque como bien dicho antes, es una pasión, me gusta comer bien, me gusta cocinar y disfruto compartiendo mi manera de cocinar con tod@s vosotr@s.

Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

Espero que os guste la receta, por cierto, aquí os dejo la receta para preparar pasta de dátil, es una alternativa estupenda al azúcar y muy fácil de hacer.


Ingredientes: 

  • 200 gr de zanahoria cruda rallada
  • 150 gr de harina integral de trigo
  • 2 huevos
  • 12 dátiles en pasta 
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra 
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 1 cucharadita de canela
Elaboración:
  1. Mezclamos el aceite con la pasta de dátil, la zanahoria y los huevos. 
  2. Añadimos la harina junto a la levadura y la canela, removemos hasta obtener una masa homogénea. 
  3. Engrasamos un molde y vertemos en el la masa, cocinamos con el horno precalentado a 200 ºC aproximadamente 25 minuto s a180 ºC o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.