lunes, 27 de marzo de 2017

Espaguetis con langostinos

¡Buenas! ¿cómo  ha empezado la semana, con ganas y energía? Yo muy animada y llena de energías, parece que duermo mejor, descanso y eso se nota mucho durante el día. 


La receta que os traigo hoy es una de esas recetas muy fáciles de preparar, sanas, llena de sabor y que gusta a cualquiera. 


 Hace un par de semanas o contaba que me había llegado un lote de productos  de la marca Barilla, fué tan bueno el resultado de la receta de preparé con las placas de lasaña que me mandaron que pronto me puse manos a la obra para probar los espaguetis y ¿sabéis qué ocurrió? otro éxito, nos encantó a los dos, la textura de la pasta estupenda, la mezcla con los langostinos , la salsa... increíble, así que ya sabéis, no os podéis perder esta receta, probarla en casa y no dudéis en contarme que tal, puedes dejar un comentario en este enlace o hacerlo en facebook donde también puedes encontrarme. 

Ingredientes para 2 personas:

  • 250 gr de langostinos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 200 gr de espaguetis
  • 4 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • 1 guindilla
  • pimentón
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Pelamos los langostinos, ponemos las pieles y las cabezas en una olla al fuego con un poco de aceite y un poco de sal. Aplastamos las cabezas para que suelten su jugo y una vez las pieles tomen un color rosado dejamos cocinar 5 minutos, añadimos el vino blanco y dejamos al fuego para que reduzca el alcohol, añadimos entonces el agua y dejamos cocer aproximadamente 15 minutos. Colamos la mezcla, apretando bien las pieles y cabeza para que salga todo el jugo, reservamos el caldo obtenido.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo  con sal, cocemos en nuestro caso durante 8 minutos, lo ideal es seguir recomendaciones del fabricante.
Picamos los dientes de ajo y la guindilla, lo ponemos en una sartén con aceite  al fuego   cuando lleven un par de minutos añadimos los langostinos pelados, mezclamos bien y una vez cojan color los langostinos los  apartamos de la sartén y reservamos.
Añadimos entonces el perejil el fresco picado, movemos y añadimos  casi todo el  caldo que tenemos reservado, dejamos que hierva  y reduzca un poco la salsa, añadimos los espaguetis, los langostinos y mezclamos, si queremos mas salsa añadimos todo el caldo si nos gustan tan cual tan solo nos queda  espolvorear un poco de pimentón al servir y disfrutar de este plato tan sano y lleno de sabor.


miércoles, 22 de marzo de 2017

Vaso de fruta con avena y coco, un postre más que delicioso

Ya iba tocando publicar algo dulce, bien es sabido que a nadie le amarga un dulce, eso sí, es una propuesta dulce de lo más saludable y completa, de esas que podemos comer sin remordimientos  porque es muy muy sana.


No se si os pasa lo mismo pero en casa hay épocas que parece que se consumen más frutas que otras, normalmente comemos muchas frutas y verduras, en ensaladas, entre comidas.. pero me he dado cuenta que preparar estos vasitos tan apetecible hace que hasta las personas más reacias a consumir frutas lo haga ya que están listas para comer y ese toque a coco, las diferentes texturas, la avena.. hace de este un postre muy tentador.
Esta semana ya es la semana 36 de embarazo, poco a poco nos vamos acercando a la fecha prevista y mi cabeza no para de dar vueltas.¿Cuando será el momento? ¿llegaremos a la semana 40 o se hará de rogar?, imagino que al igual que cualquier mujer que haya dado a luz comparto muchas incertidumbres porque realmente no se a que me expongo, eso sí, con muchas ganas de tener a nuestro pequeñ@ con nosotros, cada día falta un poco menos.
Recordaros que podéis seguirme en facebook : 

Ingredientes 
  • coco rallado
  • copos de avena
  • pera
  • kiwi
  • fresas
Quitamos la piel de la pera y kiwi, cortamos en dado aproximadamente del mismo tamaño, troceamos las fresas desechando previamente su tallo. Colocamos en un vasito o cuenco junto al coco ralla y la avena, ahora tan solo nos queda degusta este sano y sabroso manjar. 

lunes, 20 de marzo de 2017

Crema de aguacate y sardinas, con pocos ingredientes una propuesta de 10

¡Hola a todos! ya estoy de nuevo por aquí con una receta que os va a encantar, una receta fácil de elaborar, con ingredientes saludables, muy sabrosa, que podemos preparar, como aperitivo, para canapés, relleno de  pastel salado...lo que os guste más.
Me gustaría agradecer a  USISA los productos que me han mandado, justo para la elaboración de hoy empleo las sardinas en aceite  de su marca.
Os cuento un poco sobre esta empresa andaluza dedicada la la preparación de conservas de pescados y salazones, ubicada en un pueblo de Huelva, concretamente en Isla Cristina.


La elaboración que realizan  de sus conservas es completamente natural,  con total ausencia de productos químicos. A la materia prima solo se le añade aceite de oliva o girasol y sal marina, en ningún momento conservantes ni aditivos. 
Por lo que podréis deducir se trata de un producto de muy buena calidad y de los que merecen la pena tener en casa para preparar propuestas como esta.
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Ingredientes:

  • 1 lata de sardinas
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de queso batido 0%
  • el zumo de 1 limón
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
En un bol ponemos la carne del aguacate junto a la sardina, machacamos con un tenedor. 
Incorporamos el tomate sin piel bien picadito y la cebolla también muy picadita, añadimos entonces el zumo de limón, el queso batido, la pimienta, sal y el aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien y a comer, nosotros lo comemos acompañado de panecillos tostados.

domingo, 19 de marzo de 2017

Patatas gratinadas con bacon

¡Hola! ¿cómo va el fin de semana? aquí en el sur estamos disfrutando de un tiempo plenamente primaveral, lo que invita a pasear y pasar mucho tiempo al aire libre. Justo después de comer hemos ido a dar un paseo por el campo, en una zona que hay ciruelos y están preciosos, llenos de flores al igual que el resto de paisaje.


Sol, una temperatura agradable, pájaros cantando, hermosos colores que acompañar la primavera, algún animalito que otro, sin duda todo esto ha ayudado a recargar mis pilas, y sentirme llena de energía, al igual que este plato, lleno de sabor, capaz de animar a cualquier, fácil, económico y muy bueno, no dudéis en probarlo. 
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Ingredientes:
  • 6 patatas
  • 30 gr de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml de leche
  • queso rallado 
  • nuez moscada
  • pimienta negra molida
  • 100 gr de bacon
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, intentando que sean todas del mismo grosor, cocemos en abundante agua hirviendo durante 6 minutos, a contar desde que el agua rompe a hervir. 
Mientras tanto en una sartén ponemos el aceite y el bacon, cuando este se dore añadimos la harina, dejamos que se tueste un poco e incorporamos  sin dejar de mover la leche tibia, sazonamos con las especias y sal. La salsa debe espesar y quedar sin grumos. 
Colocamos en una fuente una tanda de patatas, agregamos un poco de salsa queso rallado, otra tanda de patatas, repitiendo este paso con el resto de ingredientes y terminando con salsa. Horneamos  a 180º C hasta que la salsa quede dorada.

miércoles, 15 de marzo de 2017

Lasaña de espinacas con queso, nueces y un toque de pesto. Receta vegetariana y baja en grasas

La receta de cocina que os traigo hoy nos has encantado, es una de esas recetas vegetarianas que sinceramente merece la pena añadir a nuestro recetario, ya que es una receta fácil de hacer y muy buena. Fué mi hermano Ángel quien me facilitó la receta original  a base de espinaca queso y nueces, yo lo  adapté para usar queso en crema light, darle un poco más de sabor con este maravilloso Pesto alla Genovese, el cual se elabora con abundante albahaca fresca y queso Grana Padano y sin conservantes añadidos.  

El cual ha sido el mejor que he probado hasta ahora de los que hay en el mercado.. y probar también la salsa de tomate Basilico la cual es elaborada de modo tradicional y sin conservantes añadidos
Seguro que la gran mayoría conocéis la marca Barilla, justo he usado sus productos en esta elaboración y he de deciros que la diferencia se nota, la pasta buenísima y las dos salsa estupendas. 





Ingredientes:
  • 300 gr de queso de untar light
  • 500 gr de espinacas congeladas
  • un puñado de nueces peladas
  • sal
  • una cucharada de pesto geno 
  • una cucharadita de mantequilla
  • dos cucharadas de harina de trigo
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • nuez moscada rallada
  • aceite de oliva virgen extra 
  • salsa de tomate basílico
  • mozzarella rallada
Empezamos cociendo las placas de lasaña en abundante agua hirviendo con un poco de sal, estas que hemos usado nosotros necesitan 20 minutos de cocción,  pasado este tiempo apartamos y  pasamos con cuidado  a una fuente con agua fría para cortar la cocción.
Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrimos muy bien  y reservamos. 
En una fuente  mezclamos el queso de untar con las espinacas, añadimos las nueces picadas, una cucharada de pesto y un poco de sal. 

Untamos una fuente con un poco de aceite para que no se peguen las placas de lasaña  y empezamos a montarla, para ello colocamos un lámina de pasta, untamos con salsa de tomate basílico, sobre este untamos la mezcla de queso y espinacas, vamos alternando pasta, tomate, espinacas.. hasta terminar con una lámina de pasta. 

Por último cubrimos la pasta con salsa bechamel  que  para prepararla pondremos al fuego una sartén con una cucharadita de  mantequilla y otra de aceite de oliva virgen extra, una vez se derrita la mantequilla añadimos sal y dos cucharadas de harina de trigo, dejamos unos minutos al fuego para que la harina se tueste.




Poco a poco y sin dejar de mover añadimos  leche caliente, observaremos como poco a poco la salsa va tomando cuerpo y espesa, incorporamos nuez moscada a gusto, rectificamos de sal si fuera necesario y listo.
Finalizamos  la receta poniendo  mozzarella rallada sobre la lasaña y  horneando  durante 20 minhutos a 200 ºC con calor arriba y abajo, con el horno precalentado. 



lunes, 13 de marzo de 2017

Tarta de cuajada de oveja

Me encanta empezar la semana con una  entrada tan dulce como las que comparto ultimamente, para la ocasión me he decantado por esta tarta de cuajada de oveja que preparé hará ahora casi un año por el 90 cumpleaños de mi abuela, el cual será de nuevo a finales de mes y para el que sin duda haremos una tarta, ya que no se cumplen 91 años todos los días y a ella que los pasteles que pierden, no hay mejor regalo que pueda hacerle. 


 Esta receta  es de un chef  francés, Georges Rousset, es una tarta que preparaba su abuela, la cual he sacado de uno de los libros de cocina que tengo en casa, en concreto  del libro "Culinaria Mundial" de la que ya he probado otras recetas y nos han gustado mucho, me encanta probar recetas de otros países, me fascina comprobar cómo con ingredientes tan comunes se pueden hacer platos totalmentes diferentes, por eso cada vez que tengo ocasión y he dado con alguna receta que me gusta, intento probar a ver que tal queda. 


Como podéis apreciar en las fotografías, la tarta tiene una pinta muy bien, la textura es bastante suave y cremosa, el sabor de la cuajada  de oveja le da un toque muy especial, también la masa aporta bastante a la receta, el cambio de textura, las ralladuras, el azahar.. para mí, una combinación perfecta. 


Como cada principio de semana, me apetece y me gusta compartir un poco mis emociones,  cada vez quedan menos semanas de embarazo, ya arrancamos la semana 35, aunque realmente tengo muchísimas ganas de que mi cuerpo vuelva a su normalidad, poder caminar sin esa pesadez, que desaparezcan los calambres las piernas, las molestias en la espalda.. se que voy a echar mucho, muchísimo esta sensación de notar a estar personita dentro. Diría que ahora es un momento mágico, está tan grande que asoman bultos por mi barrigota, sus pies, sus manos o codos..  que al estirarse se dejan ver, a mi me encanta aprovechar para acariciarlo, aunque no dura mucho, rápido los quita.. pero cierto es, que cada vez más son los momentos que puedo tocarlo y sentirlo con las manos.. y esto, se que lo vamos a echar de menos.. 
Ver como cuando Hélder le habla reacciona, responde y se mueve.. me parece tan bonito, me parece tan  sorprendente, pero siendo muy muy sincera, tenemos muchísimas ganas de conocerlo, hablo en masculino porque es un bebé, ya sabéis que no sabemos su sexo.
Pues eso, que tenemos muchas ganas de conocer a esta personita, pero también tengo ganas de vivir estas últimas semanas tan feliz y contenta como hasta ahora, con ganas de que llegue ese día que  le veamos la carita y podamos tenerlo en nuestras manos, pero sin prisa, todo a su tiempo, se que no estará eternamente dentro, así que, quiero disfrutarlo el máximo posible y después, a conocernos, aprender a entendernos, adaptarnos y sobre todo a disfrutar del  momento  que aunque soy consciente que será duro, también soy consciente que son épocas.
Después de  compartir un poco mis sentimientos con vosotros, ahora, si que si, os dejo esta receta que os animo a preparar, es bastante fácil y queda riquísima. Recordaros que podéis encontrarme en facebook : 
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Ingredientes para la masa 

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • la ralladura de una naranja
  • la ralladura de un limón
  • 3 cucharadas y 1/2 de agua 
Ingredientes para el relleno
  • 500 gr de cuajada de oveja
  • 4 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros
  • 125 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de agua de azahar
Ponemos en un cuenco la harina en forma de volcán, añadimos la mantequilla troceada en el centro, una pizca de sal , el azúcar, la ralladura de naranja, limón y 3 cucharadas y 1/2 de agua. Trabajamos con las manos la mezcla hasta obtener una masa homogénea,  formamos una bola y dejamos reposar 1h en el frigorífico.

Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie de trabajo y extendemos  con un rodillo la masa, hasta que quede muy fina, el diámetro de la masa debe ser más grande que el del molde.
Trituramos todos los ingredientes del relleno, reservamos. 
Forramos el molde con la masa, para que nos resulte más cómodo, enrollamos la masa alrededor del rodillo y la ponemos en el molde, de manera que los bordes sobresalgan bastante. Así, será más fácil cortarla.

Colocamos una lámina de papel de hornear sobre la masa y cubrimos la superficie con legumbres, cocemos con el horno precalentado a 175ºC durante 6 minutos.
Batimos todos los ingredientes  para el relleno : la cuajada, el azúcar, los 2 huevos, las 2 yemas y el agua de azahar,
Retiramos las legumbres, el papel vegetal y echamos el rellenos de cuajada de oveja encima de la masa caliente, horneamos a 140ºC durante 30 minutos.
Servimos a temperatura ambiente y  si lo deseamos acompañada de miel. 

viernes, 10 de marzo de 2017

Macarrones integrales con verduras

Arrancamos una semana nueva, nada mejor que hacerlo con una receta saludable y nutritiva, de esas que son  sanas, sabrosas y recargan las pilas. Son de esas recetas que me vienen de perla en este momento porque es lo que necesito.


Sabéis que suelo practicar deporte con asiduidad,  corría y practicaba crossfit, hablo en pasado porque desde hace unos meses por el embarazo he tenido que cambiar lo que hago.

Correr lo dejé directamente en el momento que me enteré que estaba embarazada, crossfit  si que lo he seguido practicando hasta  prácticamente los 6 meses de embarazo que me dió dolor de lumbago.. un dolor tan fuerte que no podía moverme.. entonces supe que había llegado el momento de pasarme a pilates. Si no recuerdo mal después de las navidades lo comentaba en una entrada, voy a clases  2 días en semana con mas chicas embarazadas, las clases las imparte una matrona y están muy bien, me gustan mucho, además la suerte de que la profesora sea matrona es inmensa ya que son muchos los días que vuelvo a casa sabiendo algo nuevo.

Además  de pilates camino bastante, mi perro Lucho, está muy contento porque cada vez que salgo viene conmigo, aunque , sinceramente, hay veces que  parece tan agotado... que hay días que al llegar a casa, se acuesta y no hay quien lo saque de su cama... en fin, después de contaros todo estos os animo a llevar una vida sana y saludable dentro de nuestras posibilidad, todo esto ayuda a estar mejor, sentirnos agusto, mas tranquilos, felices y contentos con nosotros mismo. El cuerpo es el que tenemos para toda la vida y cuando más lo mimemos mejor. 
Con esta receta participo en el reto que organizan todos lo meses desde la cocina ts, ese mes el tema es #todoporlapastaTS, podéis ver todas las propuestas preparadas pinchando aquí.
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Ingredientes:
  • Macarrones integrales
  • 1 trozo de calabaza
  • 1/4 de cebolla
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento
  • tomillo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomillo
  • sal
  • queso tierno
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo recomendado por el fabricante, en mi caso  12 minutos, escurrimos y reservamos. 
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, empezamos rehogando la calabaza que habremos pelado y cortado en dados  no muy grandes, pasados unos minutos incorporamos la cebolla ,el pimiento, movémos y dejamos a fuego suave 5 minutos más. Por último incorporamos el tomate cortado en dados, mezclamos , añadimos sal, tomillo y dejamos hasta que empiecen a dorarse las verduras, en ese momento añadimos una cucharada de miel y dejamos que se cocine unos minutos más.
Mezclamos la pasta con las verduras y servimos acompañado de queso tierno cortado en dados pequeños. 

miércoles, 8 de marzo de 2017

Garbanzos con espinacas, en olla express

¡Buenas!, ¿cómo va la semana? , hoy os traigo una receta de lo más sabrosa y saludable, sin una gota de grasa... todo vegetales y os aseguro que es un bocado delicioso. 
En casa gustan mucho las legumbres, de hecho todas las semanas preparo alguna olla  que mínimo nos da para comer dos días. 
A pesar  de lo que muchas personas creen, las legumbres son recomendadas también si están haciendo dieta, más que nada, lo que engorda es como la cocines y con que las acompañes.
Así que no te de remordimiento probar este plato porque no lleva ni aceite.


Retomando mi embarazo, hoy hemos tenido revisión,  nuestro pequeñ@ pesa 2.500kg aproximadamente, todo va muy bien y nosotros muy muy contentos de que esto sea así. 
Al ginecólogo le ha sorprendido que no queramos saber el sexo del bebé, decía impresionado que cada vez hay más prisa por saber que será... niño o niña.. al final, lo importante es que este sano. 

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Ingredientes para 4 personas: 
  • 300 gr de garbanzos garbanzos
  • 200 gr de espinacas
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 pimiento verde de freír pequeño
  • tomillo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • sal
Ponemos en remojo los garbanzos en abundante agua, pasadas al menos 12h ( yo suelo ponerlos en remojo la noche antes)  los enjuagamos y los ponemos en una olla  junto al tomate, los dientes de ajo con piel,  la media cebolla sin piel, el pimiento sin pepitas, las zanahorias peladas, sal y las especias. Cubrimos con agua, al menos debe quedar 3 cm de agua por encima, cerramos la tapa de la olla y dejamos cocer a contar desde que se cierra la válvula  primero 10 minutos a fuego fuerte y otros 20 a fuego medio. 
Pasado este tiempo abrimos la olla, sacamos todas las verduras menos una zanahoria y las pasamos por la batidora, vertemos la mezcla en la olla, incorporamos las espinacas y una patata entera sin piel cerramos la olla y dejamos de nuevo cocer 20 minutos a fuego medio, contando desde que se cierra la válvula. 

lunes, 6 de marzo de 2017

Muffins o bizcocho de turrón , semana 34

¡Hola a todos!, para empezar con muchas energías este primer lunes de marzo os traigo una receta dulce, una receta fácil de hacer y de aprovechamiento. Ya os he contado en alguna que otra ocasión que normalmente conservo en el congelador alguna tableta de turrón del blando para poder prepararle a mi hermano alguna tarta o dulce durante el año, ya que es un goloso y le encanta. Pues justo, hace unos días, le preparé estos Muffins, hice  una docena de muffins y un bizcochito.



Como ya sabéis, el lunes empezamos semana nueva de embarazo y ya estamos en la 34, no queda nada, aun recuerdo  las primeras semanas, la incertidumbre, la duda, como al pasar las 12 semanas y los riesgos que esto implica empecé a ilusionarme cada vez más, de hecho conforme las semanas pasan más feliz me siento y más consciente.



 Hélder se emocionó muchísimo la primera vez que escuchamos su corazón con tan solo 8 semana, era impactante como su corazón era casi más grande que lo que entonces era su cuerpo, yo me quedé bastante impresionada, como sin hacer nada, en mi cuerpo se estaba formando otra persona, como latía ese corazoncito.. por otro lado el miedo a lo que pudiera pasar también me hacía tener los pies en la tierra y no adelantarme a nada, aún así, no dejó de impresionarme.



Recuerdo que fue en la consulta de las 20 semanas, cuando me emociones bastante por primera vez consulta, la ginecóloga cambió la imagen que veíamos en pantalla y le vimos su carita en 3 dimensiones,  cuantas emociones.. me parece un proceso sorprendente, único, mágico, la naturaleza  es increible.
Ahora, que ya me he ido por las ramas demasiado, os dejo la receta paso a paso para que probéis este dulce bocado, es sencillo de hacer y se que os gustará. Recordaros antes de pasar a la receta que estoy también por facebook en el siguiente enlace: 
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Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 200 gr de turrón del blando 
  • 300 ml de leche
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 300 gr de harina
  • 90 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 sobre de levadura química
Ponemos en un bol los huevos, la leche, el aceite de oliva  y el azúcar, batimos bien hasta que queden los ingredientes bien integrados, añadimos entonces el turrón  que habremos desmenuzado con los dedos movemos e incorporamos la harina junto a la levadura y el bicarbonato.
Vertemos la masa en moldes de papel, llenando 3/4 de estos, una vez que los coloquemos en la bandeja del horno hay que dejar espacio entre ellos ya que aumentan de tamaño. 
Horneamos durante 20 minutos a 180 grados, con el horno previamente precalentado. 

viernes, 3 de marzo de 2017

Pisto con Bacalao ( versión baja en grasas)

¡Hola! ¿qué tal ha ido la semana? , parece que este fin de semana vuelve el mal tiempo, lluvia, frío y nieve..  aun con esto me siento feliz y muy contenta  ya que después de unos largos meses en los que "no me gustaba" el pescado, por fín estoy empezando a comerlo.


Fuí hace un par de días a por bacalao,  pensando en darle otra oportunidad al pescado, ya que las otras ocasiones no habían sido experiencias demasiado positivas y sabiendo lo que me gusta realmente el pescado, me costaba desistir y por fin, he vuelto a disfrutar comiendo pescado. Tenía en mente preparar Bacalao con pisto de verduras.. y así he hecho, este mismo mediodía ha sido lo que hemos comido, nos ha gustado tanto que no quería tardar en compartir la receta y empezar este mes de Marzo con una receta de pescado, antes de dejaros la receta paso a paso os dejo el enlace del grupo de facebook, por si queréis uniros y no perderos ninguna publicación.
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Ingredientes 
  • 2 lomos de bacalao fresco 
  • 1 patata mediana
  • 800 gr de tomate  pelado y troceado
  • 1/2 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín y 1/2
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • sal
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de comino
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra 
Ponemos al fuego una sartén amplia con aceite de oliva virgen extra y pochamos unos 5 minutos la cebolla bien picada, hasta se ponga transparente, añadimos entonces los dos tipos de pimiento cortado en cuadros pequeños.
Pelamos troceamos la berenjena, cocinamos 10 minutos en el microondas. 
A continuación  incorporamos el calabacín, sin piel y cortado en dados pequeños, dejamos cocinar 5 minutos y agregamos las berenjenas que hemos cocido previamente en el microonda, dejamos a fuego suave  20  minutos, moviendo de vez en cuando para que se hagan bien las verduras.
Agregamos los tomates, las especias y sal a gusto, ahora sí, dejamos al fuego tranquilamente para que el tomate se fría bien, yo lo he tenido 1 hora, pasado este tiempo agregamos una cucharada de miel, mezclamos y dejamos reposar mientras terminamos de preparar la receta.
Pelamos las patatas y las cortamos a dados, cocemos 10 minutos en el microondas, pasado este tiempo las pasamos por una sartén con un poco de aceite, simplemente para que tomen color. Apartamos  y dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar exceso de  aceite. 
El Bacalao lo haremos en una sartén con una pizca de aceite, lo ponemos primero con la piel para  abajo, dejamos a fuego suave hasta que se dore la piel, damos la vuelta al pescado con cuidado y dejamos unos minutos.
Servimos todo junto y a disfrutar es un plato de 10 que os animo a preparar en casa. 

lunes, 27 de febrero de 2017

Albóndigas de carne en salsa de naranja miel con puré de patatas

¡Buenas!, ¿Qué tal estamos? nosotros muy bien,con muchas ganas y energía, deseando compartir esta riquísima receta que preparé la semana pasada y nos encantó.
Hasta el momento nunca había cocinado las albóndigas de este modo, al imaginarme la combinación de sabores  , pensé que no tendría que quedar demasiado mal porque eran sabores conocidos, agradables, familiares... así que sin pensarlo demasiado me puse a preparar este delicioso plato. 


Como cada Lunes, celebramos semana nueva, ya estamos en la semana 33 de embarazo, parece mentira lo rápido que hemos llegado aquí. Si me habéis leído, sabréis que ando molesta con la espalda, calambres en las piernas... pues ayer tuve un sueño, un sueño tan real que me hizo olvidarme de todo y  sentirme feliz, muy feliz por lo que viene, por lo que tenemos, porque no queda nada  para tener a nuestr@ pequeñ@ con nosotros y cada vez es más real. 


En fin, no me enrollo que mis entradas mas que recetas, en estos meses están pareciendo confesiones, espero que os guste y os animéis a probar estas ricas albóndigas con puré. 
Recordaros que podéis encontrarme también en facebook en el siguiente enlace:  https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ solo tienes que pinchas en él y marcar me gusta, así no te perderás ninguna publicación. 

Ingredientes:
Para las albóndigas:
  • 500 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • perejil
  • sal
Para la salsa y el puré:
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de miel 
  • nuez moscada
  • sal
  • 4 patatas
  • leche evaporada
  • agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Empezaremos preparando las albóndigas, para ello picamos bien la cebolla, el ajo y el perejil, lo mezclamos con la carne picada, el vino y un poco de sal. Una vez quede todo bien integrado vamos tomando porciones de carne y dando forma redondeada a nuestras albóndigas, freímos en aceite caliente , cuando  tomen color las apartamos a un cuenco con papel absorbente  y reservamos. 


Para preparar la salsa ponemos al fuego una olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, damos color a la cebolla muy picada, una vez tome color agregamos la harina, un poco de sal y el zumo de naranja movemos incorporamos las albóndigas y la miel, mezclamos y dejamos cocinar a fuego suave 10 minutos.
Ponemos a cocer las patatas peladas y cortada en dados pequeños,  pasados 20 minutos a contar desde que el agua rompe a hervir, escurrimos las patatas, agregamos sal, nuez moscada y batimos junto a un poco de leche evaporada, depende si queremos que quede mas o menos denso así añadiremos mas o menos líquido.
Servimos todo junto y a disfrutar. 

jueves, 23 de febrero de 2017

Bizcocho de zanahoria al microondas, tan solo en 7 minutos

¡Hola!  hoy quiero compartir una receta super fácil que me dio mi compañera Encarni y que os aseguro triunfa, no sólo porque como podéis leer es de lo más fácil prepararla sino porque el resultado es  estupendo, no tiene nada que envidiar a un bizcocho hecho al horno, de verdad, el resultado riquísimo.



Ya he perdido la cuenta de las veces que lo hemos preparado  para tener algo dulce en casa,  para cuando nos  toca llevar algo dulce para el postre o la merienda... es una receta que merece la pena no perder.



El resultado es bastante agradable, un bizcocho esponjoso, suave, con un aroma muy agradable.. y precisamente por todo esto he decidido que sea la receta con la que celebremos la semana 32 de embarazo. Ya hemos empezado a preparar el cuarto del bebé,  hemos comprado alguna cosita aunque vamos despacio..  aunque cuando soy consciente de lo poco que falta.. a veces me entra demasiado prisa ..

En fin, os dejo la receta paso a paso que como podéis ver no necesita demasiada explicación por su sencillez. 
Podéis ver la receta paso a paso en est vídeo que he preparado : 


Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 90 gr de harina
  • 10 gr de lavadura
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 ml de aceite
  • 175 gr de zanahoria 
Pelamos y troceamos las zanahorias, las ponemos en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes y batimos. 
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y cocinamos en el microondas máxima potencia durante  7 minutos. 

lunes, 20 de febrero de 2017

Sopa de zanahoria a la madrileña

¡Hola  a todos! de nuevo por aquí, resulta que  no quería perder la oportunidad de compartir esta sopa que he preparado hoy para comer, la cual resulta bastante económica y sencilla de hacer. La idea la he sacado de un libro de cocina que tengo en casa  titulado "Sopas y cremas" donde grandes chefs dan su toque a recetas tradicionales como esta.


Con esta receta participo en el reto " Recetas Sanas" que organiza facilísimo y en el que he participado anteriormente, porque ya sabéis que le doy mucha importancia a la alimentación y me gusta que sea siempre lo más saludable posible. 
Recordaros que podéis seguirme también en facebook  pinchando aquí y marcando me gusta, así no te perderás ninguna novedad.


Ingredientes para 4 personas:

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 4 rebanadas de pan
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 ramita de perejil
Cortamos el pan en cuadraditos y lo freímos en aceite muy caliente, apartamos y colocamos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite, reservamos.
Ponemos un cazo a fuego suave con la mantequilla, cuando esta se derrita añadimos la cebolla sin piel bien picada.
Cuando la cebolla empiece a tomar color incorporamos los tomates, pelados y cortado en dados pequeños, también agregamos el perejil picado, dejamos al fuego que se sofría bien.
Una vez que el sofrito esté casi listo y los tomates hayan perdido su jugo, vertemos el vino, dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
Por último ponemos el agua y la zanahoria rallada, dejamos cocer 30 minutos y servimos en platos hondos acompañada del pan frito.

Consejo:
Si quieres hacer este plato un poco más ligero, puedes sustituir el pan frito por pan tostado.

domingo, 19 de febrero de 2017

Ensalada de espinacas con frutas y vinagreta de mostaza

¡Hola!, muy buenas todos, ¿cómo ha ido la semana? por aquí bastante tranquila, hemos podido disfrutar de unos días preciosos, llenos de color, totalmente primaverales aunque hoy el día está nublado y amenaza con lluvia sigue siendo un buen día con una temperatura bastante agradable. 



Estas semanas estaba un poco desconcertada con el precio de las verduras, ya que me encantan y en casa  las consumimos a diario pero nuestro bolsillo lo estaba notando de forma desmesurada así que hice mi propio plan para poder seguir comiendo sano  sin dañar  la economía familiar. 

  1. Elimine los calabacines de la lista de la compra, generalmente, en esta época del año nos gusta mucho  en cremas, así que los hemos sustituidos por zanahoria o calabaza que está muy buenas también.
  2. He recurrido a verduras congeladas, brócolis, coliflor o parrillada mixta han sido algunas de las alternativas.
  3. Aprovechar las verduras en oferta y cocinar con ellas. 
  4. Sustituir la lechuga por brotes de espinacas.  
Siguiendo estas pautas hemos podido comer verduras a diario en casa sin hacer un gasto extra ¿tienes algún otro consejo que quieras compartir? puedes dejar un comentario y tomo buena nota encantada

Ahora, os dejo una receta llena de color, sabor, vitaminas, muy saludable y adaptada a estas pautas que os acabo de comentar, os animo a probarla, recordaros que podéis seguirme también en facebook accediendo aquí y marcando me gusta. 


Ingredientes:
  • brotes de espinacas
  • fresas
  • 1 patata pequeña cocida
  • 1 pera
  • rabanitos
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  
  • 3 cucharadas de vinagre
Lavamos bien las verduras y frutas, ponemos en un bol los brotes de espinacas, las fresas troceadas sin tallos, la pera sin piel y troceada , los rabanitos a los que habremos quitado los tallos y cortado en dos, la patata previamente cocida en abundante agua hirviendo sin piel y cortada a daditos durante 15 minutos. 
Preparamos una vinagreta mezclando bien la miel, la mostaza, el vinagre el aceite y la sal, con esta mezcla rociamos bien la ensalada y a disfrutar. 

martes, 14 de febrero de 2017

Pastel de mora y manzana

Si seguís mi blog sabréis que no soy de esas personas que celebren San Valentín, o al menos no como lo establecen los comercios, porque no me diréis que es un puro negocio todo lo que se mueve alrededor de este día del amor.
Sin ninguna duda creo en el amor, creo que es necesario en la vida y un pilar fundamental en ella, no hablo solo del amor de pareja, ya que esa misma pareja aparte de ser pareja es amigo, compañero, confidente, también hablo del amor a los padres, a los hermanos, a la familia, a todo aquello que nos apasiona y nos hace sentir vivos, todas esas cosas que sin darnos cuenta nos convierten en quien somos y sin ellas nuestra vida no sería igua.



Mi propuesta es valorar lo que tenemos, no es necesario comprar un caro regalo, no es eso reflejo ni muestra de nada, el cariño, el amor, el aprecio o la estima,  se demuestra en el día a día, un gesto, una mirada, una caricia, unas palabras,  estar cuando menos lo merecemos  o porque no, también podemos reflejarlo cocinando. 
Hoy celebramos que ya estamos en la semana 31 de embarazo, pronto, si todo va bien, tendremos a nuestro pequeño con nosotros, fruto de nuestro amor y amistad, lazo que nos unirá toda la vida, lazo que me nos hace muy feliz y  es muy deseado.



Hoy aprovecho para decirle a Hélder lo mucho que lo quiero, lo importante que es mi vida y lo feliz que me hace y soy a su lado día a día, agradezco esos abrazos que todo me  curan, su apoyo, sus ánimos, sus detalles... sin duda no puedo quejarme tengo todo lo que podía soñar.


Así que nada mejor para compartir todos estos pensamientos que una receta dulce, dulce y bastante buena. Aunque el libro de donde saqué esta receta lo titula como paste, no vendría tampoco mal llamarlo bizcocho, eso es lo de menos, lo importante es que el resultado es estupendo, jugoso y muy esponjoso, con una mezcla de sabores muy interesante. 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ Ingredientes:
  • 350 gr de manzana
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 300 gr de harina integral
  • 15 gr de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 175 gr de moras
  • 150 gr de azúcar
  • 1 huevo 
  • 200 ml de queso batido lihgt
  • 55 gr 
Ponemos al fuego la manzana previamente pelada y troceada,  junto al zumo de limón, dejamos hervir unos 10  minutos a fuego suave. Batimos  hasta obtener un puré y dejamos que enfríe.
Ponemos en un cuenco la harina tamizada, la levadura en polvo y la canela, añadimos 115 gr de moras junto al azúcar.
En el centro de los ingredientes hacemos un hueco y agregamos el queso, el puré de manzana y el huevo batido, mezclamos muy bien y ponemos la pasta obtenida en un molde previamente engrasado y forrado con papel de hornear.
Colocamos las moras sobrantes  sobre la pasta, hundiéndolas  en ella, espolvoreamos azúcar azúcar sobre la superficie y con el horno precalentado cocemos durante 40 -  45 minutos a 190 ºc.