domingo, 17 de diciembre de 2017

Costillas de cerdo adobadas con pisto y macarrones

Normalmente en esta época, mi cocina se prepara para la Navidad y os voy proponiendo recetas acorde con la fecha, ojo, no digo que esta no lo sea porque es un plato bastante sabroso y apetecible, pero no entra en el  menú que se suele comer en casa en nochebuena, navidad, fin de año.. en casa suele haber siempre algún plato que nunca falta, como es el gazpachuelo, a mi me encanta, siempre me traigo de vuelta unas buenas raciones para poder saborearlo unos días más.




Esta es una propuesta perfecta como plato único, muy completa y como podréis comprobar al leer los ingredientes, llena de sabor, para mi gusto es más idónea para  tomar a medio días más que para la cena, aunque ya se sabe que para gustos, colores.

Hablando de colores y como quien no quiere la cosa hoy Jimena cumple 8 meses, no deja de sorprendernos todo lo que ha cambiado, lo rápido que aprende, como evoluciona, me parece mentira que hace unos días se ha comido sus primeras lentejas. 
Me acuerdo mucho de la frase que decía su padre a los pocos días de nacer :"¿Dónde está el botoncito para poder detener el tiempo?".


No queda otra que vivir cada día con intensidad, disfrutando de lo que nos da la vida, y sin duda, buscando ese botoncito que aun no hemos encontrado. 
Antes de dejaros la receta paso a paso, os recuerdo que me podés encontrar también en facebook, solo tienes que pinchas aquí

Ingredientes:
  • 500 gr de costillas de cerdo carnosas
  • 1/2 vaso de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • sal
  • pimienta
  • agua
  • 1 vaso de macarrones
  • tomate frito casero
  • 2 calabacines medianos
  • 1/2 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
Ponemos la noche antes las costillas a adobar, para  las mezclamos con las especias, vinagre, sal y agua, deben quedar cubiertas de líquido. Una vez vayamos a cocinarlas las escurrimos y cocinamos en la parrilla hasta que queden bien doradas.
Para preparar el pisto pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos la zanahoria sin piel y cortada a dados, los calabacines los cuales habremos  preparado de la misma forma. media cebolla picada y el pimiento cortado en cuadros pequeños, dejamos que se sofría todo muy bien a fuego medio, sin prisas.
Por último añadimos tomate frito, en mi caso usé  uno de elaboración casera que sin duda alguna enriquece esta receta, dejamos cocinar 20 minutos más y reservamos.
Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado por el fabricante, escurrimos y servimos  acompañada de las costillas y el pisto. 

domingo, 10 de diciembre de 2017

Mojicones de almendra, #NavideñízateTS

¡Hola! ¿qué tal estamos? hoy  traigo una receta dulce con la que colaboro en el evento de este mes  de "La cocina TS", este mes jugamos al "amigo invisible", ahora os cuento de que va la cosa, pero antes os dejo  un enlace donde podéis ver las propuestas de todos los participantes, solo tienes que pinchas aquí.
Me decanté por esta receta porque es una receta tradicional de las de toda la vida que desconocía, fácil de elaborar y sin demasiados ingredientes, de esas que sorprenden gratamente con su resultado.
Para quien siga mi blog, no se extrañará si digo que voy un poco justa de tiempo, cuanto mayor se hace la peque más atención necesita. Así que no me queda otra que aprovechar los ratos que duerme  para ir haciendo todo lo que tengo pendiente y no llego a todo lo que me gustaría.


Tenía en mente el amigo invisible, así que aproveché entre  toma y toma de jimena para ojear el blog de Bea ( mi amiga invisible) , el cual no conocía y donde encontré  propuestas sensacionales, confieso que me costó decidirme por una sola receta, seleccioné tres y está fue la elegida.
Mientras se terminaba la cena aproveche para hacer la masa y hornear estos riquísimos Mojicones de almendra.
Madre mía que descubrimiento, ya preparando la masa aproveche para probar un poco y me sorprendió el sabor tan rico que  tenía, pero una vez horneados.. que maravilla,  que cosa tan buena, suaves, esponjosos y con un toque a limón, hacen que sean deliciosos.





Según  me he informado, los Mojicones son típicos de Castilla la mancha, yo he seguido la receta del blog sweetcookiesbybea al pie de la letra, lo único que para engrasar los moldes usé un poco de aceite en vez de manteca de cerdo. Si tu también quieres disfrutar en casa, no dudes en prepararlos que te encantarán.
No olvide que también estamos en facebook en la siguiente dirección:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:
  • 6 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 150 gr de almendra molida
  • 1 sobre de levadura química 
  • ralladura de un limón
  • una pizca de sal
  • azúcar glas 
  • manteca de cerdo o aceite de oliva 
Separamos las yemas de las claras, montamos estas últimas con una pizca de sal y reservamos.
Batimos las yemas junto al azúcar, hasta que empiece a blanquear e incorporamos la ralladura de limón, le agregamos  
Tamizamos la harina junto a la almendra molida y la levadura, mezclamos con la mezcla anterior y por último añadimos con movimientos envolventes la clara montada. 
Repartimos la masa en los moldes, los cuales llenamos 2/3 de masa. Podemos usar flaneras de metal previamente engrasadas o moldes de magdalenas. 
Con el horno precalentado cocinamos aproximadamente 25 minutos a 180 ªC.  
Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glas. 


sábado, 2 de diciembre de 2017

Conejo marinado al horno

La receta de hoy es bastante sabrosa y fácil de preparar.  Acompañado de unas patatas al horno, arroz blanco o una ensalada es un plato muy completo el cual puede ser presentado como plato único.
Como ya he comentado anteriormente, la carne de conejo es una carne con alto contenido en proteinas y pocas grasas, lo que la hace bastante recomendable en dietas saludables. 


Espero que os guste la receta, para cualquier duda o comentario no dues en ponerte en contacto comigo, también me gustaría recordaros que podéis econtrarme en facebook en la siguiente dirección: 
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Ingredientes para 4 personas:
  • 1 conejo troceado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 3 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de vinagre 
  • pimientas negra en grano
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Lavamos , secamos y sazonamos los trozos de conejo.
Pelamos y troceamos la cebolla y los dientes de ajo, reservamos. 
Cortamos la parte amarilla de la cáscara de limón y la cortamos en trozo, yo uso el "pela papas" para hacer esto. Exprimimos el zumo del limón.
En una fuente amplia mezclamos los ingredientes anteriores junto a las especias, el vinagre y el aceite, reservamos en el frigorífico de una día a otro.
Escurrimos la carne y horneamos  durante 45 minutos a 180º C, si vemos la carne seca, añadimos un poco de agua. 

miércoles, 22 de noviembre de 2017

Hamburguesa casera de pollo con aguacates y tomates secos

Estas hamburguesas son de lo más sanas y sabrosas. Las probé gracias a mi cuñada Patri, una tarde cualquiera quedamos para ir al parque y me trajo para que las probara. Desde entonces, en casa se han preparado ya un par de veces y las que quedan, ya que es una receta muy sencilla de elaborar, con un contraste de sabores de lo más agradable y sorprendente además de saludable, ideal para comer en familia, válida para mayores y niños.

Si preparáis esta receta para los peques de la casa lo mejor es no poner sal, por eso la he obviado en mi receta.
Podemos elaborar más hamburguesas de las que vamos a consumir y congelarlas para otra ocasión, aguantan perfectamentes y el resultado es igual de bueno. 




Sin más dilación, os dejo los ingredientes necesarios para elaborar las hamburguesas y la receta paso a paso, espero que os guste tanto como a nosotros. 
Para cualquier duda o sugerencia, quedo a vuestra disposición, gracias a todos por leerme, no olvidéis que podéis encontrarme también en facebook: 
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Ingredientes: 
  • 500 gr de carne pollo o pavo picada
  • 1 aguacate maduro
  • 5 tomates secos
  • pimienta negra molida
Hidratamos los tomates, para ello lo dejamos en un recipiente con agua como mínimo 1 hora, pasado este tiempo los escurrimos y los trituramos.


Ponemos en una fuente la carne picada junto a los tomates picados, la pimienta y el aguacate, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico. 



Damos formas a nuestras hamburguesas y cocinamos a fuego medio, a la plancha con un hilo de aceite de oliva  hasta que queden tostadas por ambas caras. 

sábado, 18 de noviembre de 2017

Gachas de avena integral

Después de 6 meses de lactancia materna exclusiva (LME) hemos empezado con la alimentación complementaria de Jimena. Ya os iré contando los avances que vamos haciendo, os adelanto que la cosa promete; los primeros día probé a darle fruta batida pero no le hacía mucha gracias, hacía pedorretas riendo y expulsando comida.. así que decidí probar a ponerle algunos alimentos a trozos para que ella lo gestione solita, y la verdad es que va mucho mejor, le encanta jugar y experimentar con las texturas, pero lo que más le gusta es ir comiendo entre juego y juego. Es todo un espectaculo verla comer, hay que tener paciencia y dejarla a su ritmo.

Ya hace unos meses que tenía en mente seguir este método de alimentación complementaria ,he visto muy de cerca el buen resultado que tiene.
El método que seguimos es BLW (Baby led weaning) o lo que es lo mismo, alimentación autorregulada por el bebé, una alimentación libre de papillas, siendo el propio bebé quien coja con sus manos los alimentos y se los lleve a la boca según preferencias y apetito. 



Estas son algunas de las ventajas que presenta este método:
  • Aprenden desde el principio a conocer el sabor de los alimentos por separados.
  • Los niños aceptan mejor las diferentes texturas y sabores.
  • Es el propio bebé quien decide la cantidad que quiere comer.
  • La alimentación pasa de ser una obligación a un aprendizaje.
  • No es necesario separar los alimentos por comidas.
  • Promueve hábitos de alimentación más saludables.
  • Ayuda en el desarrollo psicomotor del niño.
  • Previene la obesidad 
Para comenzar a practicar BLW, además de tener 6 meses de edad, se deben cumplir las siguientes pautas: 
  1. Muestra interés por la comida
  2. Haber perdido el reflejo de extrusión.
  3. Se mantiene sentado. 
La teoría la tenía bien clara, pero una vez llegado el momento, la verdad es que me dió y me sigue dando mucho respeto aunque al ver la soltura con la que Jimena se gestiona  me da confianza y me hace sentir más tranquila. 


Como la fruta batida no despertaba demasiado interés en Jimena, decidí probar con las gachas de avena y fué todo un acierto, os dejo la receta, quedan muy ricas y puede comerla todos los miembro de la familia, si nos gustan dulces podemos añadir azúcar o miel para nuestras raciones, aunque ya os digo que tal cual quedan con esta receta están bien buenas. 



Ingredientes:
  •  Copos finos de avena integrales
  • agua
  • 1/2 manzana 
Ponemos en un cazo un par de cucharadas de copos de avena y los cubrimos con agua, cocemos  a fuego medio sin dejar de mover, unos 8 minutos.
Añadimos la manzana rallada y sin piel, movemos y dejamos cocinar unos minutos más, dejamos enfriar y servimos.

Trucos y consejos:
  1. En vez de manzana podemos añadir otra fruta que nos guste, estas le dan un sabor dulce a las gachas bastante agradable.
  2. Podemos variar el espesor de las gachas añadiendo más o menos agua. 
  3. Si nuestro pequeño ya ha probado la canela podemos espolvorear un poco por encima al servir.
  4. Se pueden consumir frías y calientes, quedan buenas de los dos modos. 
    Una vez cocinadas se conservan perfectamente en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días.
  5. Yo las preparo con agua en vez de leche o cualquier otro líquido porque Jimena solo toma leche materna y prepararlas con esta, sería una cantidad inecesarias de calorías. 
  6. dependiendo del tipo de grano con el que elaboremos las gachas, puede necesitas más o menos tiempo de cocción.

domingo, 12 de noviembre de 2017

Crema de calabacín con langostinos salteados

Tenemos las navidades a la vuelta de la esquina y precisamente pensando en ella y los exceso que se suelen cometer en esta fecha, he decidido preparar la receta que hoy os traigo.
Es una receta de lo más sencilla, saludable, económica y para empezar cualquier menú navideño es una idea estupenda, sabrosa, nutritiva, válida para cualquier ocasió, se que os gustará, además como otro punto positivo a tener en cuenta es que podemos dejarla hecha con antelación y san solo calentar antes de servir. 


¿Te animas?, toma buena nota que paso a contar como hacer esta crema de calabacín con langostinos salteados. Si aún no formas parte del grupo que tenemos en facebook te invito a unirte a el en el siguiente enlace: 
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Ingredientes para 4 personas

  • 1kg de calabacines
  • 2 dientes de ajo
  • 16 gambas
  • 1 puerro
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • pimentón
Una vez limpio el puerro lo cortamos en rodajas, pelamos y troceamos los calabacines, pelamos los dientes de ajo.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras  durante 5 minutos,moviendo a menudo para que no se nos queme. Cubrimos con agua y cocinamos 15 minutos a contar una vez que rompa a hervir. 
Retiramos el caldo de cocción y lo reservamos. Trituramos las verduras hasta obtener una crema homogénea, para que la crema quede más líquida añadimos caldo del que hemos reservado, salpimentamos y dejamos unos minutos a fuego suave.
Lavamos y pelamos las gambas, salteamos 1 minuto en una sartén con poco aceite, apartamos y sazonamos. 
Servimos la crema y colocamos  4 gambas por comensal, espolvoreamos pimentón y servimos.

viernes, 10 de noviembre de 2017

Magdalenas de zanahoria con azúcar moreno y aceite de oliva

Llegó el frío, hemos pasado de ir en mangas cortas a no poder salir de casa abrigados, así es el clima en el sur. Con este tiempo resulta de lo más agradable estar en la cocina y si encendemos el horno mejor aún, el calor que este desprende y el olor de lo que cocinamos hace que  la cocina se convierta en uno mis rincones favoritos de la casa, aunque ahora, con jimena, no lo voy a negar el cuarto de juego a tomado mayor protagonismo, quedando la cocina en un segundo plano. Seguro que los que tenéis hijo sabéis de lo que hablo. 


Cuando me quiera dar cuenta estaré preparando mi primera receta con Jimena,  me hace muchísima ilusión aunque tampoco tengo tanta prisa por que crezca, ya ha cogido carrerilla y no hay quien la pare, en una semana cumple ya 7 meses. Ya hemos empezado con la alimentación complementaria, gatea, interactúa con nosotros es increíble nuestro bebé como crece y cuanto evoluciona. 


No me quiero ir por las ramas así que nos centraremos en la receta de hoy, unas ricas y saludables magdalenas caseras de zanahoria con azúcar moreno y aceite de oliva, que si las hacéis os garantizo un gran éxito, yo las preparé para el cumpleaños de mi hermano y volaron, así que no lo dudéis. 
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Ingredientes:

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 125 gr de zanahoria rallada 
  • 1 vaso y 1/2 de leche de avena
  • 2 huevos grande 
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de sal 
En un bol mezclamos la harina, azúcar, canela, levadura, nuez moscada,  y sal. Reservamos.
En otro cuenco  batimos los huevos y mezclamos con el resto de ingredientes líquidos, aceite y leche de avena.
Incorporamos la zanahoria y mezclamos ligeramente. Llenamos los moldes de de magdalenas hasta 3/4 partes.
Con el horno precalentado con calor arriba y abajo horneamos  aproximadamente 18 minutos  a 180ºC. 


jueves, 2 de noviembre de 2017

Lentejas con panceta

Por fin parece que ha empezado a refrescar un poco, pero eso, sólo un poco, a primera hora del día a ya de madrugada, porque el resto del día se puede ir perfectamente en manga corta o con una maguita fina, al menos aquí en Sevilla. 



Me encanta lo bien que sientan platos como este los días fríos (aunque en casa los comemos durante todo el año), son cucharadas  que reconfortan, llenas de sabor, calentitas, cocina tradicional de esa que nunca falla, de hecho, las lentejas fueron durante mucho tiempo mi comida favorita, ahora.. no tengo preferencia por nada, me gusta todo, a nada le hago feo, según la época me da más por comer unos alimentos que otros pero no sabría decantarme por un plato preferido y tu ¿tienes plato preferido?.
Si aún no conoces mi grupo de facebook aquí dejo el enlace: https://www.facebook.com/cocinaparapobres/
Espero que os guste la receta tanto como a nosotros. 

Ingredientes:
  • 300 gr de lentejas
  • 100 gr de panceta "Embutidos Caba"
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 zanahoria 
  • 1 patata mediana
  • un par de hojas de laurel
  • pimentón dulce
  • comino
  • pimienta
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos la panceta cortada en dados pequeños al fuego con un poco de aceite, dejamos que se dore bien. Incorporamos  las lentejas, los dientes de ajo y  la zanahoria sin piel, un trozo de pimiento verde, media cebolla, las hojas de laurel , las especias sal y agua, deben quedar cubiertas  al menos tres dedos de agua.
Dejamos cocer a fuego medio, aproximadamente a los 30 minutos, apartamos las verduras y las pasamos por la batidora, añadimos la crema obtenida de nuevo a la olla junto a la patata previamente pelada y chascada, dejamos que cueza 15 minutos más. Si durante la cocción vemos que falta líquido, añadimos más agua. 

sábado, 28 de octubre de 2017

Crema de calabaza y boniato

Resulta que este fin de semana hemos recibido una visita inesperada, tenía preparada una crema de calabaza y boniato para nosotros pero era poca cantidad para todos los comensales, así que no dudé completar nuestro almuerzo con algunos productos Maheso.


El plato fuerte fueron los canelones de carne con bechamel en formato familiar, bandeja familiar de 12 unidades.Como uno de los invitados era vegetariano opté por la lasaña vegetal receta de mamá, 3 capas de relleno, pisto, espinacas y setas, muy sabrosa.


Además de la pasta, hornee también un poco de tempura de verduras y unos nuggets de pollo sin gluten, como ya he comentado en otra ocasión, me encantan estos productos al horno, quedan muy crujientes y no estamos empleando nada de aceite para freirlos.. os aseguro que quedan muy buenos.


Todo un éxito, comimos como reyes y sin salir de casa, platos para todos los gustos, tan simple como  encender el horno  y esperar el tiempo necesario. 
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Ingredientes:
  • 300 gr de calabaza
  • 1 boniato mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • agua
Pelamos la patata, el boniato, las zanahorias y la calabaza, cortamos todo a trozos no muy grandes.  Retiramos la piel de la cebolla y la picamos 
Ponemos un perol al fuego con un poco de aceite, rehogamos la cebolla  el ajo picado, cuando empiecen a tomar color añadimos el resto de verduras y dejamos 5 minutos a fuego medio, movemos y dejamos cocinar un poco mas. Cubrimos con agua, añadimos sal y cocemos 30 minutos, a contar desde que el agua rompa a hervir. Pasado este tiempo apartamos del fuego y batimos. Depende si queremos que la crema nos quede  mas o menos espesa, dejamos una cantidad u otra de líquido al batir.


Después de este rico almuerzo que  preparamos de forma sencilla, no podía faltar un postre y como fue todo por sorpresa e improvisado, de nuevo recurrí a Maheso, no se si conocéis estas porras  prefritas que se preparan en el tostador, en cuestión de minutos y quedan tan buenas.. que os confieso algo, alguna después de la tostada del desayuno también ha caído. 


A mi me gustan con un poco de azúcar, pero hubo bien los tomo con el café o acompañado de chocolate caliente, ya eso depende de vosotros. 

domingo, 22 de octubre de 2017

Bizcocho de pera kiwi y harina de algarroba

Casi un mes ha pasado desde que ha empezado el otoño y hasta hace unos días,  aquí en el sur no se ha notado. Por fin ha bajado la temperatura y ha empezado la lluvia, los primeros días de lluvia en casa con nuestra princesa.
Precisamente este bizcocho lo preparé en la recta final del embarazo, cuando más que nunca que apetecía comer dulces e intentaba que fueran lo más natural posible, hecho en casa, con fruta y añadiendo harina de algarroba.. lo mejor que lo mucho que nos gustó y lo que disfrutamos esa tarde, aunque la idea era comer solo un pedacito, nos arrancamos y casi nos comimos medio bizcocho entre los dos. 



Hoy, he decidido publicar este bizcocho para celebrar que Jimena ya tiene 6 meses, meses que han pasado en un abrir y cerrar de ojo, llenos de emociones, momentos nuevos muy emocionantes. Por suerte he vivido estos meses intensamente con mi peque, me he pedido una excedencia para poder cuidar de ella y sin duda creo que es la mejor decisión que he podido tomar.



No niego que a veces da un  poco de miedo, porque no tengo ningún tipo de ingresos, y aunque mi pareja trabaja ya sabemos como está el panorama laboral y los sueldos tan bajos que tenemos... pero me reitero, es la mejor decisión que he podido tomar, para mi y para ella. 
Así que os animo a probar un pedacito de este bizcocho tan bueno, podéis serviros vosotros mismos. Un beso y gracias por leerme. 

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Ingredientes:
  • 2 vasos de harina de trigo
  • 1 vaso de harina de algarroba
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 2 peras
  • 2 kiwis
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de leche o bebida de soja
Mezclamos bien los huevos batidos y el azúcar; añadimos la leche y el aceite moviendo bien la mezcla para integrar todos los ingredientes. Incorporamos los dos tipos de harina y la levadura.

En un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear, echamos la mitad de la masa, añadimos una pera y un kiwi sin piel y cortados en daditos, cubrimos con el resto de la masa y decoramos  con las otras dos piezas de frutas (kiwi y pera) cortados a láminas. 



Horneamos a 180º C con el horno precalentado  durante 45 minutos. 

sábado, 21 de octubre de 2017

Brócolis aliñado

Esta semana hemos estado un poco liados por la mañana así que aproveché para volver a preparar estos productos de Maheso que tanto nos gusta y   salir del paso airosa, comiendo como siempre de forma saludable y sobre todo bien rico.


Para esta ocasión  hemos mussaka, lasaña 4 quesos, tempura de verduras, nuggets y fingers de pollo, todo esto acompañado de un rico aliño la mar de saludable.


En la misma bandeja del horno, la cual había forrado con papel de hornear, preparé todos los productos precocinados, hasta ahora la tempura, los nuggets y fingers, siempre los había probado fritos pero os aseguro que están super buenos al horno, quedan crujientes y nos evitamos esas calorías extras de los productos fritos.


Tanto la lasaña como la mussaka vienen en raciones individuales, bastante bien servidas, además que el sabor es bastante conseguido. Si nos vemos bastante mal de tiempo en cuestión de minutos quedarían listas en el microondas. Espero que os guste mi propuesta , un saludo.
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Ingredientes: 

  • 300 gr de brócolis
  • 1 manzana
  • 1 tomate de pera
  • 2 cucharadas de maíz
  • un puñado de almendra cruda laminada
  • un puñado de uvas pasas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana 

Ponemos a cocer el brócolis cortado en ramillete en una olla al fuego con un poco de agua, tapamos con una tapadera para que se hagan con el vapor que suelta el agua al cocer, dejamos 10 minutos a contar desde que el agua hierve, pasado este tiempo escurrimos y dejamos enfriar.
Pelamos y cortamos a dados la manzana, troceamos el tomate y mezclamos con el brócolis,las uvas pasas, el maíz y las almendras laminadas. Por último  aliñamos a gusto  y a disfrutar.


Si tenéis peques en casa, una forma divertida de darle verduras por ejemplo es haciendo formas como esta simpática cara sonriente hecha con brócolis hervido, figers y nuggets de pollo. De nariz media uva. 

domingo, 15 de octubre de 2017

Brocolis con calabaza, patatas y almendras

¿Crees que no es posible comer sano sin enredarnos demasiado y utilizando algún precocinado?, en esta entrada te cuento como hacerlo.



Todos sabemos que como la comida casera no hay nada, por eso es tan importante contar con una buena marca para esos días que no podemos, no tenemos tiempo o estamos más perezosos a la hora de cocinar, porque no todas las marcas son iguales y un buen plato puede terminar siendo una auténtica catástrofe.


 En casa contamos con Maheso, para la propuesta de hoy hemos acompañado esta rica receta con unos  Rollitos de Primavera, nueva receta con masa más fina y crujiente, los hemos preparado en una sartén con un poco de aceite  a fuego suave, dejando que se dore por todos los lados.
Os dejo la receta paso a paso, espero que os guste.
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Ingredientes:

  • 200 gr de brócolis
  • 1 patata mediana
  • 200 gr de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • almendra en láminas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
Cocemos en abundante agua durante 10 minutos  la calabaza y la patata cortadas en dados, a la que previamente hemos retirado la piel. Pasados los 10 minutos añadimos el brócolis cortado en ramilletes y dejamos cocer todo 5 minutos más, escurrimos y reservamos. 


Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y pochamos la cebolla picada,  añadimos las láminas de almendras  mezclamos y dejamos que se tuesten, apartamos del fuego e incorporamos el pimentón, movemos , añadimos las verduras que tenemos reservadas y sazonamos. Mezclamos bien y dejamos unos minutos al fuego para integrar sabores.

martes, 10 de octubre de 2017

setas ostras a la parrilla con ajo y perejil

Después de unos meses sin participar en los retos que tanto me gustan " typical spanish" por fin  puedo hacerlo. Desde que soy madre, aunque me organizo para que me cunda mis ratos libres, se me ha pasado alguna que otra propuesta en la que me hubiera encantado participar, así que hoy super contenta os dejo la receta que he preparado especialmente  para la ocasión.



Es una sencilla receta, nivel básico , pero la verdad es que quedan tan buena que no necesita más floritura. El por qué me decanto por esta receta no tiene mucho misterio, se prepara en pocos minutos con ingredientes de los más comunes  y esta tan buena, que después de mirar bastantes elaboraciones recurrí a esta propuesta que muchas veces preparo en casa, además que es la forma que más me gustan las setas, bien doraditas.


Como decía al principio, con esta receta participo en el reto de este mes #tiranmas2setasTS   ,podéis ver todas las aportaciones pinchando aquí
Ingredientes:

  • 200 gramos de setas ostras
  • 2 dientes de ajo
  • perejil picado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
Para preparar las setas utilizo una sartén tipo parrilla, la ponemos al fuego con un poco de aceite ( aove) y un poco de sal, cuando esté caliente la parrilla  ponemos las setas, dejamos unos minutos para que se doren  y le damos la vuelta.
Añadimos los dientes de ajo majado y un poco de perejil majados, dejamos unos minutos que se termine de dorar y servimos. 

sábado, 7 de octubre de 2017

Chipirones encebollados

Hoy vamos a preparar una receta llena de sabor, fácil de hacer y muy  saludable. Hacía tiempo que no preparaba chipirones en casa y me apetecía hacer algo diferente ya que normalmente los preparo al a plancha con salsa verde, que nos encantan( puedes ver la receta aquí) así que pensé en algo sencillo porque ahora con la peque hay días que voy más justa de tiempo a la hora de ponerme a cocinar y no me puedo entretener en la cocina cada vez que quiero.


La verdad es que está receta no tiene nada que envidiar a otras de elaboraciones más complejas, quedan realmente sabrosos los chipirones y su salsita invitan a mojar pan, es más, sin haberlo probado porque a nosotros no nos sobró nada, se que una estupenda manera de aprovechar algún resto de este plato es haciendo después un arroz con el, estoy segurísima que quedaría muy sabroso. 

Por lo demás , recordaros que me podéis seguir en facebook en : 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ , os dejo los ingredientes necesarios para este plato y la receta paso a paso. 

Ingredientes:
  • 1 kg de chipirones
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Limpiamos los chipirones para ello, tiramos con cuidado de los tentáculos para afuera, retiramos la espina que hay dentro del cuerpo y todo lo que hay dentro del calamar. Entre los tentáculos se encuentra el pico y boca del calamar, es como  una bolita bastante dura que también desechamos. 
Podemos trocear o dejar los chipirones enteros,  como más nos gusten.
Pochamos a fuego medio la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. Después añadimos los chipirones mezclamos bien e 
incorporamos el vino blanco, dejamos que cueza durante 20 minutos.
A la hora de servir podemos acompañarlos por ejemplo de arroz cocido, unas patatas, ensalada.. ya depende de nuestros gustos y preferencias. 
Espero que os animéis a hacerla en casa y os guste tanto como a nosotros, si tenéis cualquier duda  o sugerencia no dudéis en hacérmelo saber, un saludo y hasta la siguiente entrada. 

sábado, 30 de septiembre de 2017

Mermelada casera de ciruelas con azúcar moreno

Hoy os traigo una receta la mar de fácil y práctica, además de ser una versión bastante saludable de la típica receta de mermelada.
Con estas cantidades sale un tarrito pequeño de mermelada,  yo la mantuve en un taper en el frigorífico sin problema. 

Una buena manera de consumir esta mermelada por ejemplo es en  los desayunos, mi propuesta es pan tostado, aceite de oliva virgen extra, aguacate y mermelada casera, os animo a probar seguro que os encanta. Y tú ¿qué harías con esta mermelada?.


Antes de pasar a la receta os recuerdo que me podéis encontrar en facebook , tan solo tienes que pinchar aquí: grupo de facebook

Ingredientes:

  • 375 gr de ciruelas deshuesadas 
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 50 ml de agua 
Ponemos en un cazo a fuego medio las ciruelas troceadas junto al agua y el azúcar moreno, cocemos 40 minutos, a contar desde que rompe a hervir y  moviendo de vez en cuando.