jueves, 19 de enero de 2017

Risotto de coliflor y brocolis

Parece que nos acompañará este fin de semana el frío, a mi, la verdad es que no me disgusta, veo mucho más difícil hacer hacer vida normal en plena ola de calor, bien es sabido que aquí en Sevilla, cuando el calor aprieta.. aprieta bien así que ahora a disfrutar de aire fresco. 


Estos días para mi están siendo un poco largos, si ya os conté que tenía molestias en la espalda ahora le sumamos que tengo un señor catarro,   hace casi una semana que lo tengo y va a peor, pero por contar otra cosa más bonita  y agradable, os contaré que la semana pasada hicimos la eco en 4d.
 Nos confirmaron que todo va muy bien, el bebé ya ha superado el kg de peso, está sano y grandote, cosa que nos da mucha tranquilidad. 


Hélder, no para de mirar las imágenes, a cada momento me lo muestra, está fascinado..dice que parece un angelito, y a mi me enternece el alma, ver lo ilusionado que está , la ternura con la que habla de nuestro bebé, lo atento que está de mi.. hace que cada día lo quiera más. No deja de sorprenderme y mira que hace ya muchísimos años que nos conocemos, me siento muy afortunada. 
Bueno, ahora.. después de ponerme sentimental os dejo  esta receta que nos gustó mucho y os animo a  probar. 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes para 2 personas:
  • 150 gr de arroz 
  • 150 gr de coliflor
  • 150 gr de brócolis
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 100 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 75 gr de queso parmesano rallado 
  • 600ml de caldo de verduras o en su defecto agua 
  • 75 gr de taquitos de jamón 
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
Ponemos agua agua a calentar, una vez rompa a hervir cocemos el brócolis y la coliflor, un par de minutos, escurrimos y reservamos. 
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla muy picadita , cuando empiece a estar transparente incorporamos el ajo muy picadito y los taquitos de jamón. Sofreímos a fuego suave hasta que el ajo tome color, añadimos entonces el brócolis, la coliflor y el arroz, mezclamos y cocinamos unos minutos.
Incorporamos  el vino, dejamos al fuego hasta  que evapore el alcohol y añadimos la mitad del caldo, el cual debe estar caliente.
Movemos  de vez en cuando y conforme se vaya consumiendo el líquido agregamos  más,  salpimentamos, añadimos la mantequilla , el queso , dejamos reposar unos minutos y a comer. 

**Para adaptar esta receta versión vegetariana, simplemente suprimir los taquitos de jamón






sábado, 14 de enero de 2017

Galletas de avena y zanahoria

¡Madre  mia, que cosa tan rica!, sí, sí... todo un descubrimiento estas galletas.


Para los que estáis en el grupo de facebook no es novedad lo que os voy a contar. Resulta que hace un par de días cuando fuí a comprar viene a casa cargada de zanahorias, 2 kg  compré y lo mejor es que al día siguiente me quedaban 4.  Hacía días que rondaban por mi cabeza galletas de zanahoria, teniendo en cuenta los ricos bizcocho de zanahoria que ya he probado, suponía que las galletas estaría también bien buenas.


Después de mucho investigar, al final me decanté por estas galletas que he adaptado  para usar los ingredientes que tenía por casa, nos ha encantado, así que no dudéis en prepararlas.


Os dejo los ingredientes que necesitas y la receta paso a paso, más fácil imposible, 
Ingredientes:
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de avena
  • 1/2 taza de aceite ( yo puse de girasol y de olivar virgen extra, mitad y mitad)
  • 3 zanahorias
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre 
  • nuez moscada
  • un puñado de pasas
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado 
Mezclamos bien el aceite con el azúcar, una vez bien integrados agregamos el huevo, una pizca de sal y la zanahoria rallada, mezclamos  muy bien.
Ahora  incorporamos  la avena, la harina junto a la levadura y el resto de ingredientes, mezclamos hasta obtener una pasta a a la que con la ayuda de las manos damos forma y colocamos en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear.
Horneamos a  190 º de 15 a 20 minutos, que queden doraditas. 

martes, 10 de enero de 2017

Brownies de chocolate

¡Hola a todos!, de nuevo por aquí, intentando poco a poco ir retomando ritmo y ahora  que me veo con más ganas adelantar el recetario porque más adelante.. a ver como lo llevo y como  me organizo.
Aunque hago un esfuerzo por llevar una dieta igual de sana que siempre, confieso que estoy fácil para caer en la tentación y comer algún dulce de vez en cuando, así que intento siempre que sea lo más sano y casero posible.
Esta receta la preparé ya hace algún tiempo, antes de estar embarazada.. pero me alegra compartir algo tan dulce y chocolatero como es este brownie, su textura es crujiente por fuera y jugosa por dentro, no se si lo recordaréis, pero en el blog ya tengo otra receta para preparar brownies bastante buena, puedes verla pinchando aquí



Respeto a mi embarazo, ya os conté  hace unas semanas que estaba bastante mal con la espalda, apenas podía moverme sin que me doliera.. por suerte ahora es más llevadero, no puedo decir que estoy plena porque me duele, y no estoy al 100% pero no tengo al menos ese dolor tan insoportable, podría decir que ha sido el dolor más fuerte que he sentido hasta ahora.. justo al empezar con el dolor de espaldas corte radical el deporte, quien me conoce sabe que practicaba crossfit, me ha ido  muy bien, mis monitores siempre me han adaptado los entrenamientos  y sin duda alguna, se que gracias a esto y la musculatura de mi cuerpo todos estos dolores no han empezado antes,  menos mal. 


Hoy, después de unas semanas  en las que solo he estado caminando, empiezo clases de pilates prenatal, ya os contaré que tal me va, aunque me atrevo a decir que me va a gustar y mucho. Todo por preparar este cuerpo para lo que viene, por facilitar el parto y por seguir haciendo ejercicio, que lo necesito.
Ya no me enrollo más y os dejo el paso a paso para elaborar esta rica receta, recordaros que estamos también en facebook:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:

  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de chocolate negro de repostería
  • 4 huevos grandes
  • 100 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 80 gr de harina de trigo
  • 70 gr  de nueces 
Forramos la bandeja que vamos a usar para preparar el brownies con papel de hornear, untamos mantequilla sobre  el papel y espolvoreamos cacao en polvo. 
En un cuenco ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, calentamos en el microondas para que se derrita, cuidado que no se queme. Con la ayuda de unas varillas mezclamos bien los dos ingredientes.
En un bol grande batimos los huevos y el azúcar, hasta obtener una crema espumosa, añadimos la vainilla y el bicarbonato. Vertemos la crema de chocolate al bol y mezclamos bien. 

Incorporamos la harina previamente tamizada, movemos hasta obtener una mezcla  homogénea y vertemos en la bandeja. Troceamos las nueces y las repartimos por la mezcla, ayudándonos con un tenedor para cubrirlas bien de  la crema. 
Con el horno precalentado a 180º c  horneamos entre 35-40 minutos en la parte media con calor arriba  y abajo. Para evitar que la superficie se queme, aproximadamente a los 20 minutos de horneado cubrimos con papel de aluminio.
Para comprobar que  está hecho, pinchamos con un palillo en el centro y este debe salir seco.


domingo, 8 de enero de 2017

Patatas guisadas con choco

¡Hola a todos! en primer lugar desearos a todos un feliz 2017, os deseo de todo corazón un buen año, lleno de salud y amor, que no falte el trabajo y en el que los buenos momentos abunde. 


A mi me esta costando mantener el ritmo de publicaciones al que estaba acostumbrada, el embarazo pesa, cada vez más, además de las molestias en la espalda, me siento más cansada de lo normal. 

Por las noches no descanso bien, hay noches que me dan calambres tan fuertes en las piernas que termino levantada estirando un poco las piernas, de vuelta a  intentar conciliar el sueño, cuando me doy cuenta me levanto, no demasiado temprano y con sensación de cansancio. 


Soy consciente que mi cuerpo está trabajando mucho, y  este bebé glotón que crece por días, necesita mucha de mi  energía, por eso, sigo cuidando bastante mi alimentación, platos como este no suelen faltar en mi dieta. 

https://www.facebook.com/cocinaparapobres/
Ingredientes: 
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 choco  mediano aproximadamente de 1kg
  • 1 kg de patatas 
  • un trozo de pimiento 
  • 1 vaso de vino blanco
  • colorante 
  • un puñado de guisantes 
  • 1 hoja de laurel seco
  • sal
En una sartén onda con un poco de aceite, ponemos a dorar los ajos  y el choco, cuando el ajo tome color, incorporamos la cebolla y el pimiento. Incorporamos el vino y dejamos a fuego medio que este reduzca y evapore el alcohol. 


Incorporamos entonces las patatas  peladas y cortadas. Para cortarlas metemos el cuchillo pero antes de cortar del todo el trozo giramos el cuchillo hacia nosotros, consiguiendo que se rompa la patata, esto mejorará la cocción y sabor de las patatas.
Por último cubrimos con agua,  añadimos sal,  colorante , una hoja de laurel y un puñado de guisantes, dejamos al fuego aproximadamente 30 minutos, dependiendo de las patatas que usemos, estas deben quedar bien blandas. 



sábado, 31 de diciembre de 2016

Tarta de queso y dulce de leche con salsa de yogur.

Hola a todos, cerramos este 2016 sin duda alguna con una receta dulce porque creo que es el sabor que mejor lo describe. A pesar de los altibajos que todos tenemos, me quedo con los buenos acontecimientos, los ocurridos y los que están por venir. 
En mayo mi hermano mayor fue papá de  Bruno, Mi otro hermano en Febrero de será también papá de una princesa. 
Mis padres están sanos  y con mucha energía, tanto que hoy no nos dejan preparar nada para la cena, corre todo por su cuenta. Ni el postre puedo llevar. 


Nosotros, en Agosto nos enteramos que vamos a ser padres , uff, aunque mi barriga crece, noto a diario sus movimientos, y cada vez falta menos, no soy capaz de imaginarme mi vida con nuestro bebé, me parece un sueño y estoy deseando conocerl@. Imagino como será  físicamente pensando en nuestros rasgos, también fantaseo con saber si es niño o niña, porque hemos decidido no saber el sexo hasta que no nazca. 


En definitiva, solo decir que me siento feliz y muy afortunada de lo que tengo, de mi familia, de mi pareja.. al final la vida son momentos, momentos que hay que vivir con intensidad porque va a ser lo que nos quede. 
Aunque estos últimos meses no estoy tan activa como de costumbre, os estoy muy agradecida  por todos vuestro comentarios, por seguir con esta aventura bloguera, por cada visita,  por cada me gusta, de corazón, gracias, sin vosotros esto no sería lo mismo. Os deseo un feliz año 2017,  que seáis muy felices.


Ahora si, pasamos a la receta de hoy, fue el postre que preparé en nochebuena,  una tarta cremosa y muy dulce. De nuevo agradecer a mi compañero Diego  que comparta conmigo estas delicias. 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:
Para la base 

  • 1 paquete Galletas tostadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 50 ml de leche 
Para la crema de queso:
  • 500 gr de queso en crema
  • 4 huevos
  • 375 gr de yogur griego
  • 200 gr de dulce de leche 
  • 200 gr de azúcar 
  • 4 cucharadas de maicena 
Para la salsa de yogur:
  • 125 gr de yogur
  • 4 cucharadas de dulce de leche
Empezamos por la base de galletas, para ellos trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido unos segundos en el microondas y la leche, mezclamos bien y con la pasta obtenida forramos la base de nuestro molde, previamente forrada con papel de hornear. 
En un bol mezclamos los huevos con el azúcar. Incorporamos la maizena, los yogures, la crema de queso y mezclamos bien. Por último ponemos el dulce de leche, si está demasiado frío y os resulta difícil manejarlo lo metemos unos segundo en el microondas. Una vez agregado el dulce de leche removemos pero no demasiado, para  obtener una mezcla irregular. 
Vertemos la mezcla en el molde y a 200ºc horneamos  30 minutos.
Para preparar la salsa de yogur, simplemente mezclamos bien el dulce de leche y el yogur, servimos  en una salsera para que cada cual se ponga a su gusto.

lunes, 26 de diciembre de 2016

Ensalada de brotes tiernos, queso y kiwi

Hola a todos, de nuevo por aquí intentando cerrar el año con el mejor sabor de boca posible, por lo que no podía faltar otra deliciosa receta salada super fácil para preparar una ensalada llena de sabor, color, vitaminas y nutrientes. 


Frente a las comidas copiosas y altas en calorías que se suelen hacer en estas fechas, propongo esta alternativa ligera y sabrosa,  ideal para acompañar pescados, carnes o para depurarnos después de una comida copiosa. 


Recordaros que podéis encontrarme también en facebook: https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:

  •  brotes tiernos variados
  • 1 kiwi
  • un trozo de queso tierno 
  • 1/2 aguacate
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra 
Lavamos y escurrimos bien los brotes tiernos los colocamos en una fuente junto al queso troceado, el aguacate y el kiwi previamente pelado y cortado a trozos.
Aliñamos con aceite de oliva virgen extra, vinagre y aceite, tan solo nos queda disfrutar. 

lunes, 19 de diciembre de 2016

Aliño de remolacha y productos Maheso

Hay ocasiones en las que  no disponemos del tiempo que nos gustaría para poder dedicar a la cocina, preparando platos con los que sorprender y hacer feliz a nuestros seres queridos, sobre todo en estas fechas, que es bastante habitual reunirse con familiares y seres queridos.


Por suerte o desgracia, hay días en las que el trabajo hace casi imposible tener tiempo para elaborar plato sofisticados aunque siempre queda la posibilidad de dejarnos ayudar por esa marca amiga que ya parece parte de nuestra familia, como en nuestro caso es Maheso
Realmente, no es tan importante qué cocinar o cómo cocinarlo, lo mas importante es disfrutar el momento, la compañía y vivir esos momentos mágicos que al final es lo que nos quedará.


Todos sabemos que las croquetas triunfan siempre, no todas las croquetas precongeladas están ricas, es difícil igualar el sabor casero pero en Maheso hacen unas croquetas con un sabor auténtico, para este caso hemos preparado las de jamón serrano y las de marisco, a priori, diría que mis favoritas son las de marisco porque me encanta pero lo cierto es que las de jamón serrano están también de 10 por lo que me resulta bastante difícil  quedarme con una preferida, me quedo con el sabor de ambas. 


El queso también suele ser un acierto, ya es cuestión de gustos que nos decantemos por uno tierno o más curado, que vaca, cabra oveja.. eso queda a vuestra elección. 



A mi me  encantan las ensaladas y aliños, ahora con el embarazo podría decir que es uno de mis platos favoritos, nunca falta. Hoy os propongo algo tan sencillo como es la remolacha aliñada.

Ingredientes:

  • 1  remolacha grande cocida
  • 1 diente de ajo
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
Cortamos la remolacha en finas rodajas y las colocamos en un plato, picamos el ajo y lo esparcimos sobre esta. Añadimos sal, vinagre, aceite de oliva virgen extra y orégano. 


También entre los productos  Maheso podéis encontrar esta rica lasaña de marisco, llena de sabor  y que en pocos minutos en el microondas la tenemos lista.  


Por último, haceros saber también que en Maheso disponen es unos riquísimos canelones de carne con bechamel en  formato familiar, estos van directo al horno...mientras se terminan de hacer puedes disfrutar de la compañía de tus seres queridos. 




domingo, 11 de diciembre de 2016

Ensalada Graciano

Ya os he hablado de mi gran afición por las verduras  y ensaladas, muy acentuada por cierto  durante el  embarazo. Nunca falta una buena ensalada o aliño para acompañar algún plato de comida, hoy mismo, sin ir más lejos he comido en casa de mis suegros, y de allí me traigo esta receta como podéis ver muy apetecible, llena de sabor, nutrientes y  bastante saludable.



Lo menos que podía hacer después de adueñarme de la ensalada, es ponerle el mismo nombre que  su autor, mi suegro, Graciano que siempre sabe darle el toque perfecto a las ensaladas y yo disfruto mucho.
Os dejo la receta, que sé que os gustará tanto como a mi, y ahora, es una propuesta muy acertada para estas fiestas que se acercan, no es necesario que todo sea platos copioso y pesados, veréis que es todo un acierto. 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:
  • lechuga
  • tomate
  • tomates cherry
  • kiwi
  • mango
  • nueces
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre 
En un fuente ponemos la lechuga troceada y bien limpia junto a los  tomates, troceado. Pelamos el kiwi y el mango que también añadiremos  la fuente previamente troceados junto a las nueces, sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. 

viernes, 9 de diciembre de 2016

Bizcocho de zanahoria glaseado

De puente a puente y tiro porque me lleva la corriente, no se por qué pero esta semana con días festivos de por medio me recuerda esa frase.. y no será porque tenga puente porque no es el caso. 



El día 6 en casa, estábamos de fiesta, Hélder cumplió años, y aunque no ha sido esta la tarta que le preparé es la que le voy a dedicar porque le gusta mucho. 


Hace ya bastante tiempo que nos conocimos, allá  por primavera del 2001, nuestras vidas se cruzaron y seguimos juntos 15 años después, sin duda cuento con que sigamos juntos  el resto de nuestras vidas.


Ahora empezamos una nueva etapa, desconocida para los dos, a veces nos asusta no podemos negarlo pero estamos muy ilusionados con todo lo que está ocurriendo. 
Sin más, os dejo esta rica tarta de zanahoria, que para mi, sin duda es la mejor que he probado hasta ahora, espero que o guste y os invito a pasar por nuestro grupo de  facebook:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:

  • 85 gr de harina integral
  • 85 gr de harina con levadura
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 175 gr de zanahoria
  • el zumo de una naranja
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 50 gr de nueces 
Para el glaseado:
  • 85 gr de queso de untar
  • 25 gr de mantequilla
  • 175 gr de azúcar glas
  • ralladura de un limón
En un cuenco ponemos  las harinas tamizadas junto al bicarbonato, las especias y la sal, añadimos el aceite y los huevos, mezclamos muy bien e incorporamos  la zanahoria rallada, el zumo de naranja y las nueces troceadas, todas menos algunas que reservamos para decorar.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado o  forrado con papel de hornear y con el horno precalentado a 180 ºC horneamos durante 60 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos. 
Para elaborar el glaseado batimos el queso junto al azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.  Dejamos enfriar y cuando el bizcocho esté frío los cortamos longitudinalmente, rellenamos con la mitad de la crema y el resto lo usamos para cubrir el bizcocho, decoramos con unas nueces. 

jueves, 1 de diciembre de 2016

Habas con jamón

Hola a todos, ¿qué tal arrancó la semana? en Sevilla ya hace rasca pero con un buen chaquetón todo solucionado. Justo acabamos de llegar del médico, de ver a nuestro pequeñ@ ya tiene 20 semanas,  lo mejor es que todo va muy bien, un embarazo bastante bueno,  de hecho podría decir que hago vida totalmente normal.. solo he moderado un poco el tipo de deporte que practico pero en parte porque mi cuerpo lo va pidiendo.



No se si os he contado que no sabemos el sexo, el padre tiene claro desde el primer día que no quiere saberlo hasta el momento de su nacimiento, yo, en cambio si que querría saberlo  aunque hoy he tenido la oportunidad y he optado por no saberlo. A fin de cuenta, lo mas importarte es que este sano y  el resto ya se verá, además como dice Hélder "la sorpresa mas grande de nuestra vida", es un bebé y lo vamos a querer igual.

Lo curioso es como  muchas personas de mi alrededor están mas impaciente que nosotros por saber  qué será,  total.. solo quedan 4 meses por esperar.


Ahora mejor me centro en la receta que os traigo porque tengo gran facilidad para pasarme ratos hablando de bebé.. 
Seguimos con receta sana, verduras, fácil de hacer, saludable  y sobre todo muy rica, llena de sabor. 

https://www.facebook.com/cocinaparapobres/
Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 100 gr de taquitos de jamón
  • 500 gr de habas tiernas desgranadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Cocemos las habas en agua hirviendo durante 25 minutos, pasado este tiempo apartamos, escurrimos y reservamos. También podemos comprar las habas ya cocidas, y este paso lo obviamos. 


En una sartén con aceite pochamos la cebolla previamente pelada y picada, cuando empiece la cebolla a tomar color agregamos el jamón. Movemos y dejamos unos minutos para que se cueza el jamón y suelte  su jugo.


Incorporamos las habas, un poco de sal y volvemos a mezclar, dejamos 5 minutos a fuego suave y a comer. 

domingo, 27 de noviembre de 2016

Trenza dulce

Fría y lluviosa tarde la que nos está dejando este último domingo de noviembre, día en el que  apetece quedarse en casa tranquilamente y porque no cocinar, a mi ese plan me gusta mucho, de hecho tengo algunos ingredientes preparados para ponerme manos a la obra  en un ratito.


 Ahora con este fresco es bastante agradable hornear y estar cerca del calor que desprende el horno. Esta receta que os traigo la preparé el año pasado en navidad,  era la primera vez que la hacía y nos gustó bastante, así que si os animáis ya veréis que es muy sencilla y para una merienda por ejemplo una propuesta deliciosa. 


Para este año, si me da tiempo, me gustaría probar algún dulce nuevo, aunque con lo apurada que voy de tiempo no se si será posible. Sabiendo como soy, apostaría que a última hora inventaría alguna tarta  para el postre siempre y cuando no haya ya alguna propuesta, ya que como sabéis en mi familia hay muchos cocinitas. 




Sin mas, paso a dejaros la receta para que podáis ver como se prepara, os recuerdo que estamos también en facebook : 


Ingredientes

Prefermento

  • 135 gr de harina de fuerza
  • 15 gr de levadura fresca
  • 75 gr de agua tibia
Masa principal
  • 400  gr de harina de fuerza
  • 75 gr de azúcar
  • 120 gr de leche a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de sal
Glaseado
  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de agua
  • 150 gr de azúcar glas 

Relleno
  • ciruelas pasas
  • almendras o nueces
  • 75 gr de mantequilla fundida
  • orejones
  • uvas pasas


Empezamos preparando el prefermento, para ello mezclamos los ingredientes  indicador hasta obtener una mezcla homogénea, hacemos una bola y la dejamos reposar 30 minutos.
Mezclamos 400 gr de harina  con la leche, la sal, azúcar y las tres yemas de huevo, amasamos y cuando tengamos todo bien integrado, agregamos el prefermento, sin dejar de amasar incorporamos la mantequilla poco a poco. 


Hay que amasar hasta que la masa resulte lisa y manejable, hacemos una bola y dejamos que duplique su tamaño. 
Estiramos la masa con el rodillo,  aproximadamente debe quedar de un grosor de 2-3 mm y de forma rectangular.


Derretimos la mantequilla y pintamos con ella la masa,repartimos los frutos secos, pasas,  ciruelas pasas y orejones  estos dos últimos troceados. Con la ayuda de las dos manos enrollamos  la masa, consiguiendo un cilindro, con un cuchillo cortamos a lo largo por la mitad. Separamos las dos mitades y las vamos girando con cuidado, una sobre otra. Horneamos 30 minutos a 180 ºC, hasta que la superficie quede dorada. 



En un cazo al fuego ponemos 50 gr de agua y 50 de azúcar, dejamos hervir un minuto, retiramos y  agregamos el azúcar glas, mezclamos bien. Vertemos sobre la trenza, colocamos algunos frutos secos  y dejamos secar. 



viernes, 25 de noviembre de 2016

Remolacha aliñada con zanahoria

Buenas, ya se que ahora con este tiempo que tenemos tan frío apetecen platos calentitos, platos de cuchara de esos que alimentan sólo con olerlos aunque no me negaréis que un rico aliño para acompañar cualquier buen plato de cuchara, es estupendo.


Justo el fin de semana pasado, en casa de mis padres, me pusieron un aliño que me encantó, era casi igual que este pero sin zanahorias. Lo sé, soy una copiona, culito veo culito quiero.. pero estaba tan bueno ese aliño y casualmente tenía en casa remolacha cocida con la que también preparé el bizcocho que os enseñé el día anterior. 

En esta época de mi vida mi paladar juega un papel fundamental, cuando como algo que me gusta y me sabe bien soy muy feliz, con que poco me conformo. Por suerte, mis costumbres saludables no han cambiado demasiado, mas bien se han acentuado... y eso me ayudará a no ganar demasiado peso extra en esta aventura.


Sin más dilaciones, os dejo la receta para que podáis probar este aliño, se que os gustará tanto como a nosotros. Antes me gustaría recordaros que podéis pasar por el grupo de facebook:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/




Ingredientes:

  • 2 remolachas cocidas
  • 4 zanahorias
  • 1 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 huevo
  • sal
  • vinagre
  • aceite 
Si utilizamos remolacha cocida, este paso lo saltamos , sino ponemos a cocer las remolachas en agua hirviendo aproximadamente 30 minutos, si las remolachas son grandes, necesitaran más tiempo de cocción, deben quedar blandas. 
Ponemos agua a hervir y cocemos el huevo durante 10 minutos, pasado este tiempo apartamos y dejamos enfriar. 
Pelamos las zanahorias y las cocemos en agua hirviendo durante 15 minutos, pasado este tiempo apartamos y reservamos. 
Ponemos en un cuenco la remolacha, si la hemos comprado ya cocida simplemente la troceamos, si la hemos cocido nosotros, retiramos la piel y troceamos.Cortamos en rodajas las zanahorias y también las incorporamos junto al huevo duro pelado y troceado.
Pelamos y picamos finamente la cebolla, picamos el pimiento en tiras finas, ponemos todo el cuenco, aliñado a gusto y a disfrutar. 


domingo, 20 de noviembre de 2016

Bizcocho de remolacha, café y chocolate, dulce receta para una dulce noticia.

¡Hola! otro domingo, que sin duda voy a  aprovechar para cocinar algunas cositas para la semana, y  así ganar algo de tiempo para otras tareas que me tienen bastante ocupada, creo que no os lo he contado, pero en primavera, si todo va bien, seremos uno más en casa.  Si, si, como leeis, hace unos meses nos enteramos de la noticia y  aún estamos que no lo creemos, cada día con mas ganas, mas ilusionados, ya que aunque parezca un sueño, hay cambios en  mi cuerpo tan evidentes que nos hace ser consciente que es todo muy real.



Por ahora va todo muy bien,  el paladar como he contado ya en alguna entrada, lo tengo un poco cambiado,  pero nada grave, si ya intentaba comer de forma sana y saludable, ahora el cuerpo es lo que me pide, y  muy a pesar por ejemplo, el pescado blanco que me gusta mucho no  me gusta y las legumbres no las digiero demasiado bien, así que hago un gran esfuerzo por consumirlas de vez en cuando. También, algo muy curioso ha sido como muchos alimentos dulces me han sabido amargos, eso sí, los dulces casero me saben igual de buenos que siempre.  

No puedo quejarme de lo bien  que me encuentro, a penas he tenido molestias de ningún tipo, sigo practicando deporte, cosa que estoy segura me ayuda a  estar así de bien y muy feliz.  Tanto que podría pasar horas hablando de  este tema, pero mejor, me centro a lo que venía , dejar una receta dulce para esta dulce noticia que me apetecía mucho compartir con todos vosotros.


Con las cantidades indicadas en receta podéis sacar dos bizcochos pequeños o uno grande, sea cual sea la decisión que toméis os digo de antemano que es un bizcocho delicioso, grandiosa  mezcla de sabores que nos cautivó a todos. 
 https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 160 gr de chocolate fondant
  • 50 gr de café 
  • 160 gr de mantequilla 
  • 160 gr de azúcar
  • 200 gr remolacha cocida
  • 110 gr de harina 
  • 15 gr de levadura 
  • 35 gr de cacao en polvo
Tamizamos  la harina junto al cacao  y la levadura, reservamos.
Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. 


Calentamos la mantequilla junto al chocolate fondant en el microondas, con cuidado que no se queme, movemos hasta obtener una mezcla homogénea. 


Trituramos la remolacha junto al azúcar y las yemas, agregamos el café y mezclamos. Agregamos la mezcla de mantequilla y chocolate y mezclamos nuevamente.
Ahora incorporamos  la harina tamizada, mezclamos para que todo quede bien integrado.
Por último, mezclamos con las claras montadas, movemos con movimientos envolventes, hasta que no se vean grumos. 
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y horneamos con el horno ya caliente durante 45 minutos a 180º C , pasado este tiempo pinchamos el bizcocho en el centro para saber si ya esta hecho, si el palito sale limpio apagamos sino es así, dejamos cocer 5 minutos más. 
Una vez frío decoramos con azúcar glas. 

domingo, 13 de noviembre de 2016

Canelones de cola de toro gratinados con bechamel

Hola a todos,  hoy traigo una receta entretenida y riquísima, quizás, lo ideal sea cocinar más cantidad de carne para poder preparar esta receta y también comerla en salsa por ejemplo acompañada de unas patatas fritas.

Pero a lo que vamos, hoy traigo una receta que probamos no hace mucho en una terraza de Sevilla, no estaban malos los canelones pero esa versión está bastante mejorada, jugoso y lleno de sabor, sin duda difícil mejorar.  Este plato fué el último que preparé a Hélder antes de su último viaje en bicicleta desde Noruega a Sevilla, se dice rápido.. pero debe ser muy duro, por eso y porque no me gusta nada preparar un plato a gusto de nadie, le di el capricho y esto le preparé para almorzar. 


Os animo a probar estos canelones, aunque no son los mas sencillos que podéis hacer, merece la pena. 
Antes de dejaros el paso a paso, os recuendo que podéis seguirme también en facebook: 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:


Para el rabo
  • 2 kg de rabo de toro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 2 zanahorias
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • un puñado de guisantes 
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino tinto 
  • 2 vasos de agua 
  • tomillo
  • laurel
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
  • canelones 
Para la bechamel:
  • 700 ml de leche
  • una cucharada de mantequilla
  • 100 gr de harina 
  • sal
  • pimienta negra molida
  • nuez moscada 
En una olla vamos a preparar un sofrito, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos  el ajo, la cebolla, pimientos y zanahoria, todo bien picado. 
Cuando las verduras estén bien hechas añadimos el tomate, sin piel y cortado en dados, dejamos que se fría bien el tomate.



Incorporamos el rabo, el vino tinto, agua, especial y un poco de sal a gusto.  Dejamos cocer a fuego suave durante dos horas y media, pasado este tiempo añadimos una zanahoria pelada y los guisantes, dejamos cocer 20 minutos más. 


La carne debe quedar muy blanda, debe desprenderse del hueso con facilidad. 
Separamos la carne del hueso, desechando este último, pasamos la batidora un poco por la olla para que se integre  verdura, salsa y carne. 


Cocemos las placas  de lasaña de abundante agua  hirviendo con sal el tiempo indicado por el fabricante, para que no se nos peguen ni rompan, debemos introducirlas una a una.  Cuando las tengamos cocidas las sacamos una a una y las colocamos sobre un paño límpio. 


Vamos rellenando uno a uno los canelones con la mezcla de carne y verduras, enrollamos y colocamos sobre una fuente  para hornear.
Por último preparamos la bechamel, ponemos en una sartén la mantequilla, cuando se derrita damos color en ella a la harina y poco a poco sin dejar de mover vamos añadiendo la leche previamente templada. Cuando espese añadimos sal, pimienta y nuez moscada a gusto.  


Cubrimos los canelones con la salsa, esparcimos un poco de queso rallado sobre ella y horneamos con el  horno precalentado   a 180 º hasta que de dore por arriba.

Podéis ver otras dos recetas que tengo con cola de toro  ya publicadas en mi blog, solo tienes que pinchar aquí   para ver las primera receta o aquí para ver la otra. 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...