domingo, 14 de octubre de 2018

Bizcocho de manzana y canela al microondas

Antes de ser mamá cada vez que tenía un rato me gustaba preparar algún bocado rico, dulce o salada, no importaba la elección, la cuestión era desconectar un rato cocinando, soy de ese tipo de personas a la que la cocina le relaja, aunque ahora hay días que me agobio bastante cocinando ya que no llego a todo lo que quiero y voy a contrareloj, aún así, sigo considerando que soy de ese tipo de personas que se relaja cocinando y a la que le encanta estar con todos los fuegos encendidos, con distintas elaboraciones e incluso completando el menú con algo al horno ¡ohh!, el horno... aún seguimos sin horno, deseando estoy poder usarlo aunque por lo pronto no queda otra que esperar, no dudéis que cuando esté operativo os lo haré saber 😃.


Ante la falta de tiempo y la falta de horno, el microondas es un gran aliado.

Fué hace un par de semanas cuando preparé este  riquísimo bizcocho de manzana y canela al microondas. Nos encantó a todos, además, sólo necesita 9 minutos de cocción, más rápido imposible. No me diréis que hacer un bizcocho es demasiado complicado o se necesita mucho tiempo, por suerte, a día de hoy, tenemos alternativas como estas para poder prescindir del horno, el microondas en casa se usa para algo más que para calentar ¿ y vosotros qué uso le dais?


Os dejo la lista de ingredientes y el paso paso para que podáis hacer este delicioso bizcocho también en casa, si os interesa echarle un vistazo tengo alguna receta muy ricas dulces que se preparan en cuestión de minutos al microondas.
🥕 Bizcocho de zanahoria, tan sencillo como poner los ingredientes en el vaso de la batidora y después unos minutos de microondas, este se que triunfa porque han sido muchas las personas que me han escrito contando lo bueno que queda.
🧀 Esta otra es una Tarta de queso que también se prepara al microondas, otra receta mas que nos encantó.
🍎 Si os gustan los postres de manzana, os recomiendo hacer esta tarta de manzana que queda espectacular .
 Además de estas tres sugerencias en el blog podéis encontrar más recetas dulces para microondas, hagáis las que hagáis están muy ricas. Feliz  domingo a todos, ser felices.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 3 manzanas
  • 120 gr de azúcar
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 75 gr de leche 
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 100 gr de harina de trigo
  • miel
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración:
  1. Batimos los huevos con el azúcar. 
  2. Añadimos la leche , removemos e incorporamos el aceite.
  3. Tamizamos la harina junto a la canela y la levadura, lo mezclamos también con los otros ingredientes.
  4. Engrasamos un molde, ponemos miel en el fondo y cubrimos la base de láminas de manzana sin piel. 
  5. Vertemos la masa y agregamos el resto de manzana sin piel,  cortada en dados pequeños.
  6. Cocinamos a máxima potencia durante 9 minutos, dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos mas. 
  7. Desmoldamos una vez templado y listo. 

miércoles, 10 de octubre de 2018

Conejo a la Valenciana

Seguimos conociendo la gastronomía española, para esta ocasión, en el reto de  la cocinaTS nos propone preparar  platos típicos de la comunidad valenciana o de Euskadi, aunque todos sabemos la buena reputación que tiene la gastronomía vasca yo me decidí por la cocina valenciana, quizás el conocimiento limitado de esta es lo que me hizo decidir, ya que siendo sincera además de platos de paella , fideua o el alioli (que por cierto mi suegro hace de maravilla) poco mas conocía. Ahora bien, esto ya es pasado, después de haber investigado para este reto la cosa  ha cambiado y puedo decir satisfecha que he conocido algo más la cocina valenciana, no todo es paella.. ni por asomo, hay guisos bastante buenos que poco a poco iré probando además, estoy segura que con todas las recetas que participan en este reto voy a aprender muchísimo. Te animo a echarle un vistazo al resto de propuestas, para ello sólo tienes que pinchar aquí.

Conejo a la Valenciana


Cómo ya sabéis porque lo he dicho muchas veces, me encantan los libros de cocina, desde muy pequeña siempre los he tenido a  mano en casa de mis padres, siempre me ha gustado mucho leer recetas pero en particular hay un libro que para mi es especial, se trata del libro  " la cocina española de cándido", es un libro bastante completo  donde se recopilan recetas regionales españolas, aunque antes cuando era pequeña lo que mas me impresionaba era la portada, donde salía el cocinero con los cochinillos asados

La mejor receta de conejo que he preparado en mucho tiempo.

A día de hoy, con 35 primaveras a la espalda aun siento un cariño especial por el libro. Mis padres me han dicho en numerosas ocasiones que me lo traiga a  casa al igual que he hecho con el resto de libros de recetas de cocina que tenían, pero este no se porque, pienso que su sitio está  allí y aún no ha llegado el momento de colocarlo en mi estantería. A fin de cuenta lo tengo a mi alcance para lo que necesite, como en esta ocasión, ¿dónde mejor para buscar una buena receta de la comunidad valenciana?. A la hora de elegir la receta la verdad es que no he sido nada original, quería cocinar un conejo que me había comprado mis padres y vi  la oportunidad perfecta aunque un poco más y casi que no llego a la receta. Las veces que he ido a casa de mis padres me olvidaba el conejo allí, cuando han venido ellos a verme tampoco se han acordado y una vez que he tenido el conejo en casa me he encontrado con un conejo al cual no sabía por donde meterle mano. Pensaba que al no tener cuchillos buenos la cosa sería complicada pero para mi sorpresa ha sido bastante sencillo trocearlos, seguí unas indicaciones de un carnicero que compartía un vídeo bastante bien explicado y sin problema, o siendo sincera, con menos problemas de los pensados.

Conejo a la Valenciana

Ahora, con la receta redactada, y por fin probada, puedo decir muy muy satisfecha que esta receta ha sido todo un acierto, una de las mejores recetas con conejo que he preparado en mucho tiempo, así que no tardéis en prepararla en casa, queda jugoso y muy sabroso, la salsa invita a mojar y no parar.
Por último tan solo decir que hice un pequeño cambio respecto a la receta original ya que en esta se  usa manteca de cerdo para hacer el sofrito y yo empleo aceite de oliva virgen extra.
No olvidéis que también tenemos grupo en facebook.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 conejo tierno grandecito
  • 100 gr de harina de trigo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de caldo de verduras 
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos morrones
  • 2 ramitas de perejil
  • 12 almendras tostadas
  • 4 rebanadas de pan 
  • sal
  • pimienta
Elaboración:
  1. Limpiamos y troceamos el conejo, reservamos el hígado. 
  2. Salpimentamos los trozos de conejo, los pasamos por harina y  doramos las piezas de conejo junto al hígado. Reservamos en un una sartén profunda. 
  3. En un mortero se procede a realizar el siguiente majado:  primero se pican los ajos, el perejil y los pimientos,  luego se añaden las almendras  tostadas y  por último el hígado del conejo. 
  4. Añadimos al majado una cucharada de caldo, ponemos un perol al fuego con un poco de aceite y rehogamos en él el majado. 
  5. Añadimos el resto de caldo que debe estar caliente, salpimentamos a gusto. 
  6. Ponemos al fuego el conejo, vertemos la mezcla de caldo y majado sobre los trozos de carne , tapamos la olla y dejamos cocer a fuego suave. 
  7. Freímos las rebanadas de pan y servimos acompañando el conejo. 

domingo, 7 de octubre de 2018

Pasta integral de espelta con pollo, calabacín y cúrcuma



La espelta empezó a cultivarse en Irán hace mas de 7.000 años. Con la mecanización agrícola se abrió camino al trigo quedando está mas apartada.  La dificultad para trabajar el grano hace que su precio sea mayor, pero sus beneficios también lo son frente a otros cereales. 
Gran fuente de de energía, rica en vitaminas y minerales, a destacar las del complejo B que tan importantes son para el sistema nervioso. También son una fuente importante en fibra, lo que facilita su digestión.

La espelta, un aliado perfecto para nuestro organismo. 

La espelta tiene un valor nutricional superior al trigo ya que no ha sufrido tantas modificaciones genéticas como este, por lo que mantiene muchas de sus características originales.
La espelta tiene un poco mas de proteínas que el trigo, contiene 8 aminoácidos necesarios para nuestro organismo, aminoácidos que el cuerpo no es capaz de producir, además, estas proteínas contienen gran cantidad de un aminoácido llamado lisina.

Pasta integral de espelta  con pollo, calabacín y curcuma

La espelta es un gran aliado para nuestra salud ya que tiene una gran riqueza nutricional,  ayudando de forma muy natural el correcto funcionamiento del sistem cardiovascular, inmunitario, nervioso y óseo.
Además de todo esto, la espelta es mas respetuosa con el medio ambiente que el trigo ya que al mantener su casco exterior soporta climas mas difíciles y es mas resistente a enfermedades lo que hace que no sea necesario usar  herbicida o pesticidas.



Seguro que después de leer toda esta información, la próxima vez que vayáis a comprar pasta lo tendréis en cuenta, por vuestra salud y además, porque esta pasta está muy buena.
Ahora sí, os dejo la lista de ingredientes necesario y la receta paso a paso.
No olvidéis que estoy también en facebook .

Ingredientes para 2 personas:
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de pasta integral de espelta 
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín
  • 200 gr de carne picada de pollo
  • 150 gr de nata fresca
  • un poco de leche
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • un poco de sal
  • aceite de oliva virgen extra



Elaboración:
  1. Picamos los dientes de ajo, la cebolla y el calabacín. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté transparente incorporamos el calabacín. Si ponemos una tapadera a la sartén, el calabacín se cuece al vapor y se hace mucho mas rápido.
  3. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de orégano, el tiempo indicado por el fabricante. 
  4. Una vez hecho el calabacín  añadimos la carne picada, removemos y volvemos a tapar la sartén. Cuando la carne esté cocinada añadimos una cucharadita de cúrcuma y un poco de sal. 
  5. Mezclamos la nada fresca con un poco de leche, vertemos la mezcla al sofrito removemos y dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos .
  6. Por último mezclamos la pasta con el sofrito y listo. A disfrutar de un sabroso plato.

domingo, 30 de septiembre de 2018

Crema senegalesa de puerro y manzana

No sabéis la ilusión que me hace publicar esta entrada, con la que puedo decir oficialmente  que participo en el  reto del #asaltablog, que ya va por su 6º temporada. Hasta ahora, han sido muchas entradas las que he visto haciendo referencia al evento, donde se elige un blog y todos los participantes preparan recetas de el. Me estreno asaltando el blog de Ana Melm, el cual no conocía y he disfrutado mucho revisando recetas tan buenas. Aunque me hubiera encantado atreverme con uno de los magníficos panes que  tiene publicados, lo cierto es que tengo el horno estropeado así que.. con lo que me gustan a mi las cremas, topé con una totalmente diferente a lo que suelo preparar y que realmente me llamó la atención por la combinación de sabores.


Se trata de una crema de puerro y manzana  con un toque de curry bastante sabrosa, además, cuando la estaba cocinando, mi cocina olía muy bien, un aroma de lo mas agradable.
Aquí tenéis la receta original, yo tan solo he cambiado unos detalles, mantequilla en vez de margarina, leche entera en vez de leche evaporada, y la pechuga no estaba fileteada.. detalles mínimos, adaptando la receta a lo que tengo en casa normalmente. ¡Ah! casi lo olvido, a la hora de servir la crema, acompañe también con arroz integral.

Ingredientes:
  • 4 puerros
  • 4 manzanas
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • 150 gr de pechuga de pollo
  • 1 litro de agua 
  • 100 gr de leche 
  • curry a gusto
Elaboración:
  1. Picamos los puerros y las manzanas a las que previamente hemos quitado la piel. Salteamos en la mantequilla hasta que empiecen a tomar color. 
  2. Agregamos la pechuga de pollo, sal, curry y agua, cocemos a fuego suave durante 30 minutos con la olla tapada. 
  3. Apartamos del fuego, retiramos la pechuga de pollo y la desmenuzamos, la salteamos para que tome un poco de color y reservamos. 
  4. Trituramos la crema hasta que quede muy fina y añadir la leche.
  5. Ponemos  el pollo  desmenuzado en la base del plato y servimos sobre esta la  crema. 

lunes, 24 de septiembre de 2018

Tortitas de coliflor

La coliflor es un alimento bastante completo nutricionalmente hablando, contiene pocas calorías y es una fuente importante de vitaminas y minerales; también es rica en fibra, antioxidante y está buenísima. A pesar de todo esto hay muchas personas que no la comen, a las que simplemente el olor de cocción ya les provoca rechazo y sin probarla ya dan por hecho que no le gusta ¡Madre mía!, con lo buena que está. A mi me gusta en todas sus versiones, cruda, aliñada, frita, al horno, rebozada, salteada, cocida, en croquetas etc etc.. por suerte en casa comemos de todo, y la coliflor siempre ha sido bien recibida.
Estas tortitas de coliflor las preparé por primera vez no hace mucho, resultaron bastante ricas y un snack perfecto para llevar cuando salimos con Jimena, muy sabrosas, saludables, fácil de llevar, no ensucia nada y además son muy sanas, no llevan nada de grasas.


Tortitas de coliflor

Si quieres echar un vistazo, en el blog puedes encontrar algunas recetas con coliflor, empezando por una receta clásica como es la coliflor gratinada, pasando por una rica y delicada crema de coliflor o unas originales albóndigas al horno de pollo y coliflor que no os dejará indiferentes, además de estas que os nombro podéis encontrar algunas más muy buenas también.
Antes de dejaros la receta paso a paso para preparar estas tortitas de coliflor, os recuerdo que podéis encontrarme también en facebook: https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes (para 12 unidades  aproximadamente) :


  • 650 gr de coliflor cocida
  • 100 gr de harina integral de maíz
  • ½ cebolla
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • pimienta negra molida 
  • pimentón dulce 
  • sal
Elaboración:
  1. Aplastamos la coliflor cocida con un tenedor.
  2. Picamos el ajo, la cebolla y el perejil, mezclamos con la coliflor. 
  3. Añadimos un huevo batido y removemos para mezclar todos los ingredientes. 
  4. Añadimos la harina, las especias y un poco de sal
  5. Con ayuda de las manos vamos tomando porciones de masa, damos forma de bola y aplastamos con las manos.
  6. Colocamos las tortitas en la bandeja de hornear forrada con papel de hornear. Con el horno precalentado a 200 ºC, horneamos hasta que queden doradas. 

martes, 18 de septiembre de 2018

Bulgur aromático



Los cereales  mas naturales son los que preparamos nosotros.


Bulgur aromático

Hasta hace poco el bulgur era un desconocido en mi cocina, me costaba acordarme incluso  del nombre, ahora que poco a poco se está haciendo su sitio en nuestra familia, puedo decir tranquilamente que es un alimento que se obtiene al partir el trigo.Para obtenerlo se cuecen los granos de trigo en agua, se escurre y se dejan secar varios días. Por último, se machacan para romperlos en trozos. También hay un proceso de tamizado y agrupación de granos según el tamaño.
Fue precisamente, buscando alternativas para añadir cereales en la dieta de Jimena donde me decidí a comprarlos, ya que como he comentado en otras entradas, los cereales para bebé mas naturales son los que preparamos nosotros,y esta es una forma mas de añadir cereales en la dieta.
Además, el bulgur da mucho juego, se puede preparar de infinidad de formas, de hecho se puede emplear igual que el arroz.

Bulgur aromático

El bulgur es una fuente de hidratos de carbono de muy buena calidad, al ser de fácil asimilación, evita digestiones pesadas por lo que resulta muy recomendable para personas con problemas de estómago. 
Tiene un mínimo contenido en grasa y sus aportes calóricos son bastante menos que la del resto de cereales por lo que es un cereal recomendado para dietas de pérdida de peso.
¿Aún dudáis en incorporar este cereal en vuestra dieta?, os animo a probarlo, seguro que os gustará. Os dejo aquí otra receta que probamos, se trata de una hamburguesa de bulgur y berenjena, muy muy rica. 



Ingredientes para 3 raciones:
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo de freír
  • 1 zanahoria
  • 3 espárragos verdes
  • 1 berenjena asada
  • perejil
  • 1/2 cucharadita curcuma
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita canela 
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce molido
  • agua
  • 1 vaso de bulgur
  • sal

Elaboración: 

  1. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos los ajos y el puerro muy picados.
  2. Picamos muy pequeño el calabacín, el pimiento, la zanahoria, los espárragos y la berenjena asada, yo lo piqué todo en la picadora eléctrica, aunque se puede hacer a mano.
  3. Ponemos las verduras picadas en la sartén y las condimentamos con las especias, cocinamos a fuego medio.
  4. Cuando veamos las verduras bien sofritas, agregamos el bulgur, removemos para mezclar todos los ingredientes y añadimos dos vasos de agua. 
  5. Una vez empiece a hervir, dejamos cocer a fuego medio el tiempo indicado por el fabricante, en mi caso fueron 20 minutos.
  6. Nosotros completamos el plato con huevo cocido, este paso ya lo dejo a vuestra elección

lunes, 10 de septiembre de 2018

Carne con tomate

Poco a poco voy retomando el ritmo y vuelvo a las andadas en el reto que nos proponen cada día 10 desde lacocinats, lo cierto es que me gusta mucho participar porque aunque me gusta mucho la cocina tradicional y conozco muchos platos, con los retos que se van proponiendo mes a mes voy descubriendo recetas nuevas que no dejan de sorprenderme y me animan a ir probando recetas nuevas en la cocina.  Para este mes, teníamos que preparar un plato típico dulce o salado de una de las comunidades que nos proponían, yo me he decantado por  Extremadura, (#extremaduraTS)
he tenido mis dudas pero voy a ser muy sincera, me he adaptado con los ingredientes que tenía en casa para no tener que hacer ningún gasto extra, tenía magro de cerdo, casualmente fué una de las tapas que probé en una de las visitas a mi hermano en la época que ha vivido en Extremadura así que, sin duda esa la propuesta perfecta.


Por si fuera poco, el plato ha sido todo un éxito, los tres hemos repetido, así que os podéis hacer una idea de como estaba. Os dejo la receta y os animo prepararla en casa, no tiene ningún misterio y  está a la altura de cualquier ocasión. Además, podéis ver las recetas tradicionales del resto de participantes que estoy segura que son todas increible, puedes echarles un vistazo aquí.

Ingredientes:
  • 500 gr de magro de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo de freír
  • 800 gr de tomate 
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimienta
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • patatas 
Elaboración:
  1. Empezamos preparando la salsa de tomate, para ello ponemos al fuego un perol con un poco de aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento, todo picado.
  2. Una vez esté el sofrito, añadimos las especias, mezclamos y rápido añadimos el tomate, sin piel y troceado. Movemos y dejamos a fuego suave mínimo 30 minutos, para que se haga bien nuestra salsa. Pasado este tiempo, pasamos por la batidora y reservamos.
  3. Sellamos la carne en una sartén con un poco de aceite, una vez tome color la apartamos y la ponemos en el perol con el tomate, añadimos sal y 1/2 vaso de agua. Mezclamos y dejamos cocinar 40 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
  4. Pasado el tiempo indicado probamos que la carne haya quedado tierna, si no es así cocinamos un poco mas, si fuera necesario añadimos un poco mas de agua.
  5. Por último, freímos unas patatas para acompañar la carne y listo. Ya veréis que cosa tan rica y lo sencilla que resulta esta receta. 

jueves, 6 de septiembre de 2018

Chocolatinas halloween



No os asustéis que aún no es halloween, hace mucho tiempo que tenía pendiente esta receta para hacer chocolatinas caseras y no quería dejarlo pasar más tiempo hasta que saliera a la luz, así que hoy por fin ha llegado su día.
Aunque la idea original está pensada para halloween lo cierto es que mis chocolatina no ha quedado nada terroríficas así que si no queréis que os pase como a mi, podéis  usar gominolas mas adecuadas para la ocasión, de hecho cuando se acerca halloween es bastante fácil encontrarlas en los establecimientos, las hay en forma de gusanos, ojos, fantasmas, calabazas.. y un largo etc.

Chocolatinas halloween

También usar en medida de lo posible  decoración de colores relacionados con halloween como son el :naranja, amarillo, morado, púrpura, violeta, blanco y negro. También le podemos poner barritas de kitkat y otras chocolatinas que nos gusten, dar riendas sueltas a nuestra imaginación y hacer algo muy creativo.

Espero que os divirtáis con esta elaboración, nos vemos en la próxima receta.

Ingredientes:
  • 300 gramos de chocolate negro de cobertura
  • discos de colores
  • gominolas
Elaboración:
  1. Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría.
  2. Vertemos el chocolate derretido sobre una bandeja forrada con papel de hornear. 
  3. Repartimos los ingredientes elegidos para decorar y dejamos que  enfríe el chocolate. 
  4. Troceamos la placa de chocolate. 

viernes, 31 de agosto de 2018

Tomates cherrys salteados

Cómo preparar tomates cherrys salteados de forma fácil. 

Hace un par de semanas un amigo nos dio vía libre para surtirnos de los productos de su huerta, para mí, todo un sueño hecho realidad. Me encanta el contacto con la naturaleza, poder ir a recolectar mis propios alimentos me llena de energía, me da vida, mucha mas que pedir online una cesta de frutas a domicilio por muy ecológicas que sean, para mí no tiene comparación. Además que ha sido una experiencia bastante bonita el compartir con Jimena unos tomates a bocado recién cogido de la mata, algo que me ha transportado a mi infancia cuando era yo la niña que iba con sus padres y saboreaba los alimentos recién cogidos, tomates, fresas, ciruelas.. parece mentira la de años que ha pasado desde entonces...pero mejor no ponerse nostálgica.
Volviendo al huerto y a sus productos, por cierto estos si que eran ecológicos, 100 % natural y eso se nota. De la primera visita que hicimos vinimos cargados de tomates maduros, también tomates cherrys los cuales hasta entonces siempre había consumido en ensaladas pero al una cantidad considerable, me plantee la posibilidad de prepararlos de algún modo y no sabéis cuánto me alegro de haber tomado esta decisión porque ha sido todo un descubrimiento.

tomates cherrys salteados

Además de los tomates también cogimos unos pimientos y calabacines muy hermosos.. llegué a casa con unas ganas increíbles de ponerme a cocinar, salmorejo, gazpacho, tomate frito, calabacines rellenos  y esta receta que os traigo hoy fueron algunas de las recetas que preparé con los alimentos recogidos.
¿Qué os parece a vosotros eso de pedir la cesta de frutas a domicilio? ¿habéis usado alguna vez estos servicios? Nosotros nunca, lo mas parecido que hemos hecho ha sido comprar productos directamente en una huerta. Ahora, sin más, os dejo la receta, espero que os guste tanto como a mí.
No olvidaros que estoy también en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


Ingredientes:
  • tomates cherrys ecológicos
  • romero
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  • Lavamos y revisamos que no tengan tallos los tomates, de ser así los quitamos.
  • Ponemos una sartén al fuego con el culo cubierto de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos los tomates, espolvoreamos romero y dejamos a fuego suave hasta que queden bien hechos.
➧Recomendaciones:
Personalmente recomiendo dejarlo mínimo 20 minutos, que se hagan bien y suelten su jugo, al principio veremos que hay mucho líquido pero poco a poco este se irá consumiendo.
Podemos usar los tomates como guarnición, para ensaladas o comerlos tal cual que así a mí me pierden. 

jueves, 23 de agosto de 2018

Fainá rellena de verduras hecha en sartén



¿Cómo preparar Fainá rellena de verduras en una sartén?

 Hoy traigo una receta que hemos probado en casa esta misma semana, os confieso que hasta el otro día no sabía de la existencia de ella, casualmente mirando unas recetas me topé con una de fainá al horno que tenía una pinta muy buena pero seguimos sin horno, después de mucho informarme, leer y pensar, decidí que lo mejor era probar la receta que tenía en mente a ver como quedaba.
Esta ha sido la primera prueba y ha quedado bastante bien, de aspecto es parecida a la clásica tortilla de patata, el toque de las verduras es fabuloso. Esta es una de esas recetas que dan mucho juego, admitiendo infinidad de posibilidades según gustos e ingredientes.


¿Vosotros conocéis la fainá? ¿Cómo la preparáis?  espero vuestros comentarios, ahora sí, aquí tenéis la lista de ingredientes necesarios y la receta paso a paso para preparar esta faina rellena de verduras hecha en sartén que por cierto, es apta para veganos y vegetarianos.
No olvideis que también estoy en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:
  • 125 gr de harina de garbanzos
  • 300ml de agua 
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra 
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de tomilla
  • una pizca de pimienta negra
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 diente de ajo
  • 1 calabacín mediano
  • tomates cherrys 
  • sal
Elaboración:
  1. Mezclamos bien con unas varillas la harina de garbanzos, la sal,el aceite y el agua. Condimentamos con pimentón, romero, tomillo y pimienta negra molida. Dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.
  2. Salteamos los tomates cherrys a fuego suave, podemos añadir alguna hierba aromática que nos guste, yo puse un poco de romero.Reservamos.
  3. Picamos el diente de ajo, la cebolla y el calabacín. Ponemos todo en una sartén con un poco de aceite y sofreímos hasta que esté todo bien hecho.Reservamos. 
  4. En una sartén antiadherente añadimos un poco de aceite y vertemos la mitad de la masa, cuando veamos que empieza a cuajar, añadimos las verduras reservadas, vertemos el resto de la masa, tapamos la sartén y dejamos a fuego suave para que cuaje bien. 
  5. Cuando observemos que la fainá está casi cuajada, daremos la vuelta para que termine de hacerse. Dejamos unos minutos más y listo.

miércoles, 15 de agosto de 2018

Bizcocho de zanahoria y nueces




Tengo el horno estropeado 😑y no paro de imaginar propuestas en las que  me hacen falta, para cocinar unas berenjenas con bechamel, calabacines rellenos gratinados, hamburguesas, albóndigas, croquetas, verduras con carne o pescado y también algún dulce, galleta, bizcocho o un pastel.. son algunas de las propuestas en las que pienso así a priori y por las que lamento por no tenerlo disponible, espero que pronto esté operativo y poder saborear todas estas propuestas que ahora solo puedo disfrutar en el pensamiento o comiendolas fuera de casa.

¿Bizcocho en el horno o bizcocho en el microondas? Para mi sin duda gana el bizcocho tradicional.

Los bizcochos son algo que como al horno no quedan preparado de ninguna otra manera, cierto es que hay algunos al microondas que quedan muy ricos y que merecen la pena, aprovecho para dejaros el enlace de una receta que se prepara al microonda en 7 minutos y os garantizo éxito, queda buenísimo, podéis pinchar aquí y ver la receta.

Bizcocho de zanahoria y nueces

Yo soy más clásica en cuanto a bizcochos se refiere y me encanta hornear, es costra que resulta al hornear el microondas no lo consigue, al igual que el color tostado.. la textura, son  matices que marcan la diferencia. La fotografía está tomada con el teléfono móvil ya que no me dió tiempo de hacer ninguna más así que esto os dará una pista de lo bueno que estaba.
Si probáis la receta por favor hacermelo saber, me encanta leer que probais mis recetas, si tenéis cualquier recomendación, duda o para lo que sea, quedo a vuestra disposición.


➧¿Qué necesitamos para preparar el bizcocho de zanahoria y nueces?

Ingredientes:
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada y media de canela
  • 1 cucharada y media de levadura
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 4 huevos
  • 175 gr de azúcar
  • 150 ml de aceite
  • 260 gr de harina de trigo
  • 2 sobres de azúcar vainillado
  • 325 gr de zanahorias ralladas
  • 100 gr de nueces

➧¿Cómo se prepara esta receta?
  1. En un bol grande vamos mezclando uno a uno los huevos  con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Incorporamos el aceite, el azúcar vainillado, media cucharadita de sal , mezclamos. 
  3. Añadimos la harina tamizada junto a la levadura, el bicarbonato, la canela  mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
  4. Agregamos la zanahoria rallada , mezclamos y por último añadimos también las nueces picadas. Movemos.
  5.  Vertemos la masa a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear. 
  6. Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos a 180ºC durante 45 minutos, pasado este tiempo pinchamos el bizcocho en el centro con un palillo, si este sale limpio sacamos del horno, sino horneamos 5 minutos más. 

➧Algunas recomendaciones para que nuestro bizcocho quede perfecto:

  • Usar los huevos a temperatura ambiente.
  • Para hornear el bizcocho colocarlos en la rejilla en vez de la bandeja.
  • Sí nuestro bizcocho empieza a tomar color demasiado pronto, cubrirlo con papel de aluminio para que no se nos queme. 

domingo, 5 de agosto de 2018

Tortitas de arándanos y leche de coco sin azúcar añadida



Sin ninguna duda, después del verano tan bueno que estábamos teniendo, con una temperatura tan agradable, nos habíamos olvidado de lo que es el verano en el sur de España. Día y noche pasando calor, días llevaderos gracias al aire acodicionado y laducha, días insoportables, pero días en los que no queda más que  seguir con los quehaceres de la mejor forma posible. 
Si con esta calor no tenéis ganas de enredaros demasiado  pero os apetece daros un capricho, esta receta es un recomendada, no sólo por su sencillez y el buen resultado,  sino porque se hace sin horno y no lleva azúcar añadido. Se trata sin duda de una receta saludable para toda la familia, de esas que nos ayudará a salir del paso en más de una ocasión. Podemos cambiar los arándanos por otros tipos de frutas y quedará igual de rica la receta. 

Tortitas de arándanos y leche de coco sin azúcar añadida

Cada vez en casa de consumen más este tipo de postres saludables sin azúcar añadido, endulzar el paladar sin necesidad de usar azúcar es posible y  a la vista está.
A veces, aprovecho cuando Jimena duerme la siesta para ponerme a cocina e ir adelantando, así después me dedico plenamente a ella, entre guiso y guiso algunas tortitas dejo listas para merendar, aunque no nos comemos todas las tortitas, me gusta dejarlas cocinadas en vez de dejar la masa en el frigo.Ya que una vez hechas se mantienen perfectamente en la nevera y tan solo hay que calentarlas un poco en la sartén para que queden como recién hechas. 
También se podrían congelar pero lo cierto es que en casa como mucho en un par de días ya no nos queda ninguna.  ¿Haces tortitas en casa?¿ Te gusta mi propuesta? No dudes en contarme  cómo las preparas en casa . 

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 120 ml de leche de coco
  • 200ml de bebida de avena 
  • 5 dátiles
  • 1 cucharaditas de levadura en polvo
  • 350 ml de bebida de avena
  • 1 huevo
  • canela 
  • arándanos a gusto
Elaboración:
  1. Ponemos en remojo los dátiles en agua templada durante 30 minutos, los escurrimos y los trituramos.
  2. Mezclamos la bebida de avena y leche de coco con los dátiles triturados.
  3. Incorporamos la harina tamizada junto a la canela y la levadura.
  4. Con un cucharón vamos echando masa en una sartén antiadherente caliente, repartimos unos arándanos en cada tortita y cuando la masa empiece a burbujear, estará lista para darle la vuelta y dejar que se dore también por la otra cara.

domingo, 15 de julio de 2018

Hamburguesa de bulgur y berenjena

Este año en el sur estamos teniendo muy buen verano, diría que es el menos caluroso en muchos años y ojalá se mantenga así, para poder disfrutar de estos largos días sin miedo a las altas temperaturas que nos haga quedarnos encerradas en casa porque Jimena no entiende si hace demasiada calor o no para estar en la calle y rápido empieza a señalar la puerta y a decir vamos, vamos. 

Ha crecido mucho en este año y tres meses, tanto que nos olvidamos que es un bebé, se mueve perfectamente por la casa, ahora hay que tener mil ojos, sobre todo cuando está callada, que miedo me da, ¿Jimena que estás haciendo??, hay un silencio, Jimena ven... pero no suenan pasos, me asomo y la veo con unos papeles en el suelo,  toqueteando el mando de la tele o poniendose la pantalla del vigilabebé  en la oreja como si fuera un teléfono. Le encanta toquetear todo, investigar y curiosear todo aquello que cae en sus manos.

Hamburguesas de bulgur y berenjena
Los niños son tan increíbles que me podría pasar horas hablando de ella, de situaciones que me sorprenden, de momentos que me llegan al alma, de momentos que quedarán grabado para siempre en mi, momentos que hacen que todo lo demás no importe... precisamente pensando en ella, y como ya he dicho en muchas entradas, pensando en su alimentación, inventé esta receta que nos gustó bastante. 

Hamburguesa de bulgur y berenjena

Aproveche que tenía berenjena asada para hacer baba ghanoush o crema de berenjena  y usé una para preparar estas hamburguesas, también se podría cocinar la berenjena al microondas, siendo mucho más rápido. Personalmente os recomiendo aprovechar cuando preparéis algo en el horno para asar unas verduras que nunca están de más y quedan muy ricas. 
Ahora si, os dejo la receta paso a paso y os invito a probar estas hamburguesas tan completas y saludables, aptas para dietas veganas. 

Ingredientes:
  • 2 vasos de bulgur cocido
  • 1 berenjena asada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • sal
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  •  3 cucharadas de pan rallado

Elaboración:
  1. En una sartén hacer un sofrito con los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria, todo muy picado.
  2. Cuando las verduras tomen color, incorporar las especias y la berenjena asada sin piel y triturada, mezclamos y dejamos que se integren bien.
  3. Por último añadimos el bulgur, mezclamos y apartamos. Dejamos que repose la masa en el frigorífico hasta que esté fría, así tendrá más cuerpo.
  4. Con ayuda de las manos tomamos masa, damos formas a nuestras hamburguesas y hacemos bien por ambas caras.

viernes, 6 de julio de 2018

Pollo con leche de coco


Hoy os vengo a proponer una elaboración sencilla  y muy socorrida pero no por ella menos buena. 
Se trata de un salteado de arroz integral con bulgur y trozos de pollo que os confieso me encanta, casualmente no hace demasiado que hemos introducido el bulgur en nuestra dieta, ha sido todo un descubrimiento, nutritivo, saludable, versátil y nos encanta.

Pollo con leche de coco
  
Para esta ocasión, preparé un salteado de los que no suele faltar en casa, es un salteado a base bulgur, arroz integral y pollo con un sabor bastante curioso.
Este salteado se prepara en tan solo 3 minutos con unas cucharadas de aceite, al microondas o a la sartén, como podéis imaginar se trata de un producto de los que preparan en Maheso, la única marca de precocinados que entra en casa.

Pollo con leche de coco

Nos comimos una bolsita entre mi pareja y yo, acompañada de pollo con leche de coco,  os cuento cómo preparé el pollo porque es muy fácil y casan perfectamente ambas propuestas.

  1. Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos pechuga de pollo troceado y dejamos que tome color.
  3. Incorporamos sal y leche de coco, cocinar hasta que esta reduzca y la salsa espese. 
  4. A comer, muy importante tener un trozo de pan para mojar porque está riquísimo. 


martes, 3 de julio de 2018

Bizcocho de manzana sin azúcar añadida ni lácteos



¡Hola a todos! ¿qué tal ha ido el mes de Junio, sin darnos cuenta estamos sumergidos  de lleno en el verano, un verano bastante diferente a lo que acostumbramos al menos aquí en el sur. Años pasados por esta fecha ya habíamos sufrido alguna que otra ola de calor  y este año parece que se va a retrasar un poco en llegar aunque me temo que no nos libraremos de ella, sería estupendo quedarnos como estamos aunque ya he podido ver en la predicción metereológica que la semana que viene sin ir mas lejos tendremos con nosotros los 40 grados. Por ello, ahora que aún se está medianamente bien y no da pereza encender el horno os dejo esta receta para preparar un bizcocho de manzana muy bueno que no lleva azúcar añadido ni lácteos, precisamente fué el otro dulce que preparé para mi cumpleaños, pensando en los más pequeños de la familia aunque finalmente comimos todos porque estaba buenísimo.

No se trata de prohibir, se trata de educar y  que sepan decidir de forma consciente. 

Si tenéis costumbre de leer mis entradas, sabréis de la importancia que le doy a la alimentación infantil, al consumo de azúcar y una buena base, creo que forma parte de la educación, no creo que haya que prohibir nada, de hecho habrá momentos en los que Jimena  coma si le apetece algo con azúcar pero en casa intentaré que cuanto menos mejor. Además ya sabéis que por mucho que le digamos a los niños, aprenden por imitación, así que no puedo decirle que no coma dulce con un trozo de tarta en la mano como en la otra entrada, donde lo reconozco, me pasé de la raya con tanta azúcar.
Volviendo al tema de la alimentación de mi hija, no os creáis que no se que será complicado, por ejemplo en Septiembre empieza en la escuela infantil, aunque no está apuntada en el comedor y a media mañana lo que les dan es fruta, se que cuando es el cumpleaños de algún niño, las madres con buena intención suelen llevar algo para compartir y muchas veces suele ser dulce. Estas situaciones, por mucho que quisiera, no estarán en mis manos, y ya que estamos, para las que me leáis que tengáis niños pequeños, os comento una idea que leí para estos casos y me gustó mucho.

Bizcocho de manzana sin azúcar añadida ni lácteos

En vez se llevar dulce a clase, la mamá del pequ@ lleva unos minicuentos, al final,  todos le salen por menos de 15 euros, ¿Qué os parece la alternativa?, eso o por ejemplo llevar un bizcocho casero de manzana como este que os repito está de vicio.
Yo emplee  como en recetas anteriores pasta de dátil para endulzar aunque una chica que le pasé la receta le añadió también pasas trituradas y queda muy rico también, como os podéis figurar, el sabor es más dulce que con la receta que yo os voy a dejar, en vuestras manos queda una u otra opción.
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:

  • 170 gr harina de trigo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • pasta de 12 dátiles
  • 3 huevos
  • 40 ml bebida de avena
  • 2 manzanas
  • una pizca de canela
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  1. Batimos los huevos junto a la bebida de avena y el aceite, cuando estén bien integrados añadimos la pasta de dátil y volvemos a mezclar. 
  2. Añadimos la harina tamizada junto a la levadura y la canela , removemos hasta obtener una masa homogénea.
  3. Pelamos las manzanas y las cortamos a dados, incorporamos a la masa y mezclamos.
  4. Por último vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel de hornear y horneamos  durante 45 minutos a 180ºC, con el horno previamente precalentado o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro el palillo salga limpio.

Recomendación:
  • Si observamos que aún queda bastante tiempo de horneado y nuestro bizcocho está dorado, lo cubriremos con papel de aluminio para evitar que se nos queme. 
  • A la hora de hornear el bizcocho debemos hacerlo sobre la rejilla, ya que permitirá el paso del calor por todas partes igual  por lo que obtendremos un mejor resultado de horneado.
  • Sí no sabes como hacer la pasta de dátil, puedes ver aquí la receta.