Pan de espelta 100% integral

Quien me ha visto y quien me ve, por fin puedo compartir una receta de pan decente y aceptable, bastante rico, aunque el mérito no es mío ya que la receta me la ha dado  Sara a traves de instagram, yo simplemente me he limitado a seguir sus instrucciones y al ver lo rico que queda no he dudado en compartir la receta con todxs vosotrxs, espero que os guste.
Os recuerdo que podéis seguir también mi cocina en facebook instagram :) y ya sabes, si preparas alguna de mis recetas no dudes en etiquetarme.




Ingredientes:
  • 500 gr de harina integral de espelta
  • 50 ml de aove
  • 250 ml de agua templada
  • 1 cucharadita de sal
  • 7 gr de levadura seca de panadería

Elaboración


Pacificadora:
Ponemos en la cubeta y en el siguiente orden: agua  , aove,harina, levadura y en la esquina contraria sal.
Programa 3 (integral),  1000 gr, tueste máximo.
A mano:
  1. Tamizamos la harina junto a la levadura,  añadimos sal y poco a poco el agua templada sin dejas de remover.
  2. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
  3. Precalentamos el horno  200º C y colocamos un recipiente con agua en la parte baja del horno.
  4. Damos forma a nuestro pan y horneamos  entre 30 – 40 minutos, este tiempo puede cambiar en función del horno que usemos.

Muffins de brocoli

Hace ya algún tiempo que tenía pendiente compartir estos originales y sabrosos muffins, los preparé buscando alternativas saludables para ofrecer a la peque cuando estábamos en la calle, alternativas con las que no se pusiera pringando, que fuera fácil de trasportar, de gestionar y que pudiéramos comer los tres, así di con esta receta que sinceramente no recuerdo de donde salió.

Aprovecho para comentaros que tengo mi web operativa, relacionada con alimentación infantil, en concreto con el método Baby led weaning (BLW) , o mejor dicho, alimentación saludable para toda la familia. Si os interesa, os animo a pasar por ella : www.blwplus.com


Ingredientes:
  • 1 vaso y 1/4 de brócoli cocido
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de harina de maíz integral
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Elaboración:
  1. Picamos y reservamos el brócoli cocido.
  2. Picamos la cebolla y el ajo.  Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite y cuando esta esté transparente añadimos el ajo. Cuando este empiece a tomar color, agregamos el brocoli y un poco de sal, removemos y salteamos durante unos minutos. Apartamos y dejamos enfriar antes de seguir con la receta.  
  3. Batimos el huevo y  mezclamos con el sofrito, poco a poco vamos añadiendo las harinas junto a la levadura y la pimienta.
  4. Vertemos la masa en los moldes, no se deben llenar enteros ya que los muffins subirán, lo recomendable es llenar el molde un poco mas de la mitad. 
  5. Con el horno pre calentado cocinamos 20 minutos a 180º C, deben quedar dorados. Este tiempo puede cambiar según el horno.

Bizcocho de naranja

Después de visitar  las recetas que publicaron mis compañeros del reto el #asaltablog, me quedé con las ganas de preparar algo dulce, justo a los días Hélder me dijo que hacía mucho tiempo que no preparaba nada dulce  y tenía razón, tanta que en lo que va de año no he publicado nada dulce en el blog así que, llego el momento de poner remedio al asunto.
Como comentaba al inicio, tenía ganas de algo dulces, justo vi un par de blogs que prepararon un bizcocho de naranja el cual se prepara con la naranja entera, aunque esta receta ya la había probado hace algunos años tenía ganas de volver a hacerlo ya que tengo en casa unas naranjas muy dulces con las que seguro quedaba riquísimo y os puede asegurar que ha sido todo un acierto.

Para la ocasión he seguido la receta de cuuking, he hecho alguna modificación, he suprimido el almíbar con el que se riega el bizcocho y he puesto menos cantidad de azúcar en el bizcocho.Si queréis ver la receta original sólo tenéis que ir a la web.
Os recuerdo que podéis seguir también mi cocina en facebook e instagram :) y ya sabes, si preparas alguna de mis recetas no dudes en etiquetarme.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 naranja pequeña
  • 80 gr de azúcar
  • 140 gr de harina de trigo
  • 75 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de levadura química
Elaboración:

  1. limpiamos bien la naranja, la troceamos y la ponemos en un bol.
  2. Añadimos el azúcar y el aceite; batimos hasta conseguir un puré homogéneo.
  3. Incorporamos los huevos uno a uno, mezclamos bien con las varillas manuales. 
  4. En último lugar añadimos la harina junto a la levadura, mezclamos hasta que la masa resulte homogénea.
  5. Vertemos en un molde previamente engrasado la masa y horneamos con el horno precalentado  a 170 º C durante 45 minutos.

Arroz con costillas y verduras

¿A quien no le gusta un rico plato de arroz?, a nosotros no encanta, fue no hace mucho cuando preparé por primera vez esta receta de arroz con costillas y verduras, con esta son tres las veces que ya lo he preparado y  siempre triunfa.
Como podréis comprobar es una receta muy fácil de prepara, con productos de temporada que admite modificaciones como por ejemplo, cambiar los champiñones por setas, podemos emplear agua en vez de caldo para la cocción aunque  lo cierto es que el caldo de verduras aporta mucho mas sabor, pero como poder se puede.

Arroz con costillas y verduras

Este tipo de recetas a mi me encanta, en casa las alcachofas son  para mí, hoy si me descuido casi que no pruebo el arroz, Jimena ha disfrutado de lo lindo y ha repetido un par de veces, os podéis imaginas como disfruto viéndola comer  😍.

Antes de pasar a la receta os recuerdo que estoy en facebook e instagram .


Ingredientes para 4 personar:

  • 200 gr de costillas de cerdo troceadas
  • 2 vasos de arroz
  • 8 champiñones grandes
  • 1 cebolla
  • 4 alcachofas
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de vino 
  • 5 vasos de caldo de verduras
  • 1 tomate maduro
  • pimienta negra molida
  • pimentón dulce
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración:
  1. Limpiamos los champiñones, desechamos la parte terrosa los lavamos y secamos bien, cortamos en cuartos y reservamos.
  2. Retiramos los tallos, las hojas mas duras y las puntas de las alcachofas, las cortamos en cuarto y cocemos en agua hirviendo con un trozo de limón durante 20 minutos, pasado ese tiempo escurrimos y reservamos.
  3. Rehogamos las costillas en una sartén con un poco de aceite, hasta que queden doradas,  apartamos de la sartén y reservamos.
  4. En ese mismo aceite sofreímos los champiñones, hasta que estén dorados y a continuación agregamos la cebolla y los ajos picados. 
  5. Cuando la cebolla empiece a estar transparente añadimos las alcachofas, las costillas y el tomate rallado, dejamos cocinar 5 minutos.
  6. Añadimos el vino, removemos y dejamos que se evapore el alcohol. 
  7. Agregamos el caldo de verduras  caliente, el arroz, salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio durante 18 minutos, se debe haber consumido el líquido.
  8. Tapamos el arroz y dejamos reposar un par de minutos. 

Fideos a la cazuela



Último domingo del mes y nuevo asalto que os vengo a enseñar, unos ricos fideos a la cazuela que en casa han triunfado.  Este mes  en el reto del #asaltablogs hemos , asaltado la cocina de Rosa Ángel, la cual no tenía el placer de conocer y donde he disfrutado mucho ya que me he sentido como en casa, su cocina y la mía se parecen bastante.
Platos tradicionales como este que he elegido que preparaba su madre, o platos mas actuales y modernos que también me han gustado muchísimo, todo con una pinta estupenda  así que os animo a pasar para conocer su blog.

Fideos a la cazuela

Este mes me ha costado decidir que receta hacer, hice una primera selección, tenía claro que esas recetas eran las que me gustaban pero pasaron los días y faltaba sólo una semana para el gran día y yo, sin nada hecho... así que de nuevo pase por su cocina y fue un flechazo. He tenido que hacer unas modificaciones para adaptar la receta a los ingredientes que tenía en casa, me ha faltado el majado de almendras ajo y perejil además del caldo de verduras. Lo se Rosa, el sabor se nota, no es lo mismo añadir agua que un buen caldo.. pero no tenía caldo casero y no soy de recurrir al envasado, de todos modos, como seguro que repetimos tu receta porque nos ha encantado, la próxima la haré al pie de la letra.
Os dejo aquí la receta original  para que podáis verla al detalle, y ahora, os cuento como la he preparado yo. Estoy segura que os encantará.
Os recuerdo que podéis encontrarme en facebook e instagram :)

Ingredientes:
  • 300 gr de fideos gruesos
  • 2 tomates de pera maduros
  • 300 gr de costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 vaso de vino
  • 1 litro de agua
  • unas hebras de azafrán
  • laurel
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  1. En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra sofrímos las costillas de cerdo, hasta que estén doradas. Apartamos y reservamos.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Lo sofreímos en el mismo aceite que hemos sofrito las costillas.
  3. Picamos el pimiento y lo agregamos a la cazuela una vez que la cebolla y los ajos empiecen a tomar color, movemos y rehogamos unos minutos más.
  4. Agregamos los tomates rallado y cocinamos aproximadamente 5 minutos, el tiempo suficiente para que se consuma el de los tomates.
  5. Añadimos el vino y una vez se haya evaporado el alcohol agregamos el agua, el laurel y las costillas. Cocinamos a fuego suave 20 minutos, contando desde que rompa a hervir.
  6. Incorporamos las hebras de azafrán, los fideos y cocinamos aproximadamente 10 minutos o el su defecto el tiempo recomendado por el fabricante.

https://cocineandoconrosa.blogspot.com/2017/01/fideos-la-cazuela.html

Pechuga de pollo rellena en salsa y acompañada de arroz



Una manera diferente y divertida de preparar pechuga de pollo, rica, sana, ecónomica y muy fácil

Hasta ahora nunca había preparado pechuga de pollo rellena y creo que demasiado hemos tardado en probarla porque está buenísimas, además, es una idea para dar un toque diferente a la hora de comer pollo y que admite tantos rellenos como podamos imaginas. En mi caso no me he complicado demasiado con el relleno ya que quería aprovechar ingredientes que tenía en casa, baratos, económicos y accesibles  para otras ocasiones sin gastar demasiado. 
Con una buena ensalada tenemos una comida de lujo ¿no os parece?

Pechuga de pollo rellena en salsa y acompañada de arroz

Si preparáis cualquiera de mis recetas no dejéis de etiquetarme en las redes sociales como  @cocinaparapobres, me encantará ver como os quedó.
Estas son mis cuentas de facebook e instagram. Un abrazo y hasta la próxima receta. 
Ingredientes para la carne:
  • 1/2 pechuga abierta para rellenar
  • 1 zanahoria sin piel cocida
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • ajo en polvo
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
Ingredientes para  Para la salsa:
  • 1/2  cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de harina integral de trigo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Ingredientes para el arroz:
  • 1/4 de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  •  vaso de arroz
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
  1. Picamos la zanahoria, la cebolla, el puerro y el calabacín. Cocinamos en una sartén con un poco de aove,  una vez  cocinadas la verduras condimentamos con las especias, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos mas a fuego medio.
  2. Extendemos la pechuga  sobre una tabla de cocina y la extendemos bien con un rodillo por si quedara alguna irregularidad y salpimentamos.
  3. Repartimos sobre la pechuga el sofrito, la enrollamos y la atamos con hilo de cocinar.
  4. .En una cazuela con un poco de aceite marcamos la pechuga y la reservamos.

A continuación  prepararemos  la salsa, para ello:

  1. Picamos la cebolla y los ajos, los salteamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté transparente la cebolla , añadimos los tomates rallados. removemos y dejamos que se cocinen a fuego medio.
  2. Añadimos la harina junto a una pizca de sal, mezclamos  y dejamos que esta se tueste un poco. Añadimos  un poco de caldo de verduras y trituramos el sofrito.
  3. Ponemos la mezcla al fuego, añadimos el resto del caldo y la pechuga.  Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca la salsa.

Por último preparamos el arroz:

  1. Salteamos la cebolla y los ajos bien picados en una sartén con un poco de aove.
  2. Agregamos el arroz, mezclamos y dejamos uno minutos al fuego.
  3. Calentamos el caldo de verduras  y  finalmente lo agregamos al arroz, cocemos durante  20 minutos.
  4. Servimos en un mismo plato unas rodajas de carne, acompañada de arroz y salsa. 

Pasta integral con espinacas y pasas

Un plato de pasta muy saludable y completo con espinas y pasas.


Os traigo una receta de pasta  integral con espinacas y pasas la mar de fácil y muy completa. En casa la pasta es algo que gusta mucho, por ello intento ir cambiando y probando distintas maneras de cocinarla, a veces me da por improvisar, otra adapto recetas que veo, en función al tiempo y los ingredientes así voy haciendo.
Esta propuesta en concreto la preparé para introducir las espinacas en la dieta de Jimena y tengo que confesaros que aunque la receta está buenísima a ella no le pareció eso, por mucho que le gusta la pasta ese día  ni la probó. Por suerte, a día de hoy si que la ha comido, casualmente ahora que me acuerdo también en otro plato de pasta, con una lasaña.
Os dejo la receta paso a paso  para que la preparéis en casa, espero que la disfrutéis y ya sabéis , si preparais cualquiera de mis recetas no dejéis de etiquetarme en las redes sociales como  @cocinaparapobres, me encantará ver como os quedó.

Ingredientes:

  • 250 gr de pasta integral
  • 300 gr de espinacas congeladas
  • 2 dientes de ajo 
  • 1/2 cebolla
  • un puñado de pasas
  • leche
  • 100 ml de nata fresca
  • orégano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra (aove)
Elaboración:
  1. Remojamos las pasas
  2. Cocemos la espinacas 8 minutos, escurrimos y reservamos.
  3. Pochamos los ajos y la cebolla bien picaditos a fuego suave en una sartén con un poco de aove.
  4.  Una vez la cebolla tomo color añadimos las espinacas y las pasas.
  5. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de orégano  y sal el tiempo recomendado por el fabricante, escurrimos y la agregamos a la sartén con el resto de ingredientes.
  6. Por último añadimos la nata fresca , un poco de leche y sal, movemos para integrar bien todos los ingredientes y dejamos cocer unos minutos.
  7. Terminamos nuestro plato acompañado de queso rallado al servir. 

Lasaña al requesón

Lasaña al requesón con espinacas y pollo, desde que vi esta receta en una revista me apetecí mucho probarla por lo que estos días, me he puesto mano a la obra para poder saber que tal quedaba.
Primera propuesta del mes de febrero, propuesta saludable y muy completa. Hidratos, vegetales, carne, lácteos.. perfecta propuesta como plato único la que os traigo hoy y que os invito a probar.
En mi caso, además de seguir esta receta que os dejo a continuación al pié de la letra, también añadi bechamel para cubrir la lasaña, me encanta y no lo pude evitar, pero esto es algo opcional de ambas maneras queda bastante buena.



A continuación os dejo la lista de ingredientes para que también en casa podáis disfrutar esta delicia pero antes me gustaría recordaros que estoy en facebook e Instagram, por lo que si preparas alguna de mis recetas me encantaría ver como te quedó. No dudes en etiquetarme.

Ingredientes:

  • 10 placas de lasaña
  • 450 gr de espinacas congeladas
  • 1 cebolla
  • 300 gr de pechuga de pollo
  • 1 diente de ajo
  • 250 gr de requesón
  • 200 ml de salsa de tomate 
  • queso rallado
  • orégano
  • pimentón dulce
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
  1. Cocemos las placas de lasaña, escurrirlas y colocarlas sobre un paño. 
  2. Pochamos la cebolla picada en una sartén con poco de aceite, aproximadamente 10 minutos, hasta que esté transparente.
  3. Añadimos la salsa de tomate, un poco orégano, pimienta y  sal. Rehogamos durante 10 minutos. 
  4. Cocemos las espinacas durante 5 minutos, la escurrimos y las rehogamos junto al ajo picado un par de minutos en una sartén en un poco de aceite.
  5. Añadimos pimentón dulce y el requesón desmenuzado.
  6. Salpimentamos el pollo, lo cortamos en dados y lo doramos en una sartén con un hilo de aceite.
  7. En una fuente vamos alternando capas de lasaña  con pollo, espinacas y salsa de tomates. Termianos con una capa de lasaña.
  8. Espolvoreamos queso rallado y horneamos durante 20 minutos a 180º C, gratinamos y servimos. 

Focaccia

Hace ya  mucho tiempo que tenía ganas de probar la focaccia, tenía dos posibilidades, la primera y más fácil, comprarla en cualquier supermercado  y la segunda un poco más entretenida pero sin duda alguna siempre mejor opción, prepararla casera.
La focaccia una receta tradicional italiana, es un tipo de pan plano condimentado un poco a gusto, hay quien le pone hierbas aromáticas, aceitunas o como en nuestro caso tomatitos y albahaca.

Focaccia
Sin saber porque, desde la primera vez que vía y me llamó la atención una foccacia no ha sido hasta hace unos días cuando la probé por primera vez y por cierto, elaboración casera.  ¿os lo podéis creer?
Por eso, este mes para el resto del #asaltablog no he dudado en traerme esta receta del blog de evaenpruebas, cocina que este mes ha recibido un curioso asalto y del que sin duda me he traído una deliciosa.

Focaccia

A continuación os dejo la lista de ingredientes para que también en casa podáis disfrutar esta delicia pero antes me gustaría recordaros que estoy en facebook e Instagram.

Ingredientes:
  • 300 hr de harina de trigo
  • 195 ml de agua tibia
  • 15 gr de levadura fresca
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • albahaca
  • tomates cherrys
Elaboración:
En un cuenco ponemos la harina, desmenuzamos la levadura fresca y la añadimos también junto al agua tibia y una cucharadita de sal.
Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea la cual amasaremos durante 10 minutos.
Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en el cuenco tapado con un paño durante 40 minutos.
Focaccia

Amasamos la masa para eliminar el aire y la pasamos a la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear y con un poco de harina.
Con ayuda de las manos extendemos la masa y le vamos dando forma.
Decoramos con unas hojas de albahacas y tomates cherrys, terminamos añadiendo sal y un buen chorro de aove.
Focaccia

Tapamos la foccacia con un paño y dejamos reposar nuevamente otros 40 minutos.
Con el horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, horneamos durante aproximadamente 25 minutos nuestra focaccia, esta debe quedar con un color tostado.


Masa de pizza casera al pimentón

Masa de pizza casera al pimentón, un sabor único que tienes que probar. 

¡Que frío está haciendo estos días!, es lo que pienso justo antes de escribir esta receta de masa de pizza casera, y es que al lado del horno encendido no se está tan mal, además el olor que desprende conforme empieza a hacerse la masa es de lo más apetecible ¿no os parece?
En casa hubo una época en la que los sábados noches eran los sábados de la pizza, siempre preparaba pizza casera para la cena, cambiado receta de la masa, ingredientes para condimentar y dando toques diferentes en cada ocasión, poco a poco fuimos perdiendo la costumbre y desde que nos estrenamos como padres dejamos de lado completamente el hacer pizzas caseras. Os podéis imaginas, padres novatos, bebé que no viene con libro de instrucciones, la adaptación, las hormonas.. toda una experiencia  en la que dedicaba poco tiempo a cocinar.


Una vez pasaron los meses y no sentimos más cómodos con la nueva situación, ya podía permitirme pensar en platos nuevos, otra cosa era tener tiempo físico para ello..y lo cierto es que hacer masa de pizza casera no es nada difícil ni requiere mucho tiempo pero a mi, una vez que me pongo me gusta hacerlo todo casero incluida la salsa y siempre no eran las situaciones propicias para ponerme a ello.
Una vez que nuestra retoño empezó a comer y ya tomaba derivados lácteos con mucho amor y mucha ilusión preparé esta pizza con un toque bastante especial de pimentón, os aclaro que es muy importante usar un buen producto porque sino, el sabor del pimentón en la masa no se aprecia.


Ingredientes para la masa: 

  • 200 gr de harina de trigo
  • 15 gr de levadura fresca
  • 150 gr de agua tibia
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra (aove)
  • 2 cucharadas de pimentón dulce. 
  • 1 cucharadita de sal
Condimentos: 

Elaboración:
  1. Desmenuzamos la levadura fresca, la mezclamos con la harina y el pimentón.
  2. Disolvemos la sal en el agua y la mezclamos con la harina y el aove.Trabajamos la masa hasta obtener una masa suave y manejable. 
  3. Dejamos reposar durante 30 minutos.
  4. Trabajamos la masa sobre una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa, depende de nuestros gusto la dejaremos mas o menos fina. 
  5. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y colocamos sobre esta la masa de pizza, la cubrimos con salsa de tomate


  1. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, colocamos la masa de pizza y  cubrimos con salsa de tomate casera, repartimos unos trozos de mozzarella sobre la base, calabacín , cebolla y pimiento, todo picado.
  2. Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo hasta que esté dorada,  antes de servir añadimos un chorrito de aceite de oliva y aguacate troceado.

Arroz meloso con calabaza

Plato de 10 con ingredientes comunes, saludable, fácil y sobre todo lleno de sabor. 

Estaba deseando compartir esta receta de arroz melosos con calabaza que hemos comido esta semana pero os confieso que con este frío me da mucha pereza ponerme con el ordenador, ya que  el que tengo es de sobremesa, está apartado de la estufa y estos días está haciendo una rasca curiosa.
Así que hoy ya no he podido dejarlo pasar,  tengo algunas recetas nuevas que he preparado estos días, nos han gustado tanto que estoy deseando publicarlas, me siento impaciente por sacarlas a la luz para que podáis disfrutarlas.
Olvidaba mencionar que hace unos días, visitando otros blogs ví una receta parecida a esta que fue la que me inspiró a preparar este plato, yo la he adaptado para comerla todos en casa. Podéis ver si queréis la receta original en el blog de sopaypilla.


Una de ellas es esta receta de arroz meloso con calabaza asada al horno con un toque de tomillo, si vosotros queréis complicaros un poco menos podéis cocer la calabaza al vapor, al microondas o en agua, lo que más fácil os resulte y después añadir un poco de tomillo ¿fácil verdad? 😏.

Ingredientes para 3 personas:
  • 120 gr de calabaza
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 vaso y medio de arroz
  • tomillo
  • cúrcuma
  • sal
  • queso emmental rallado
  • caldo de verduras (8 vasos aproximadamente)
  • aceite de oliva virgen extra (aove)

Elaboración
  1. Pelamos troceamos y cortamos en dados  pequeños la calabaza. La asamos al horno con un poco de aove  y tomillo hasta que quede tierna, aproximadamente 20 minutos a 180 º.
  2. Ponemos una cacerola al  fuego, añadimos aove, los ajos y el puerro, ambos bien picados.
  3. Cuando estos tomen color incorporamos la calabaza, salteamos un par de minutos.
  4. Agregamos el arroz y la mitad del caldo de verduras ya caliente, cúrcuma  y un poco de sal. Removemos el arroz y vamos controlando  que no se quede sin caldo. Conforme consuma el caldo vamos agradando mas, si fuera necesario añadimos algo mas de los 8 vasos.
  5. En los últimos minutos de cocción añadimos el queso  rallado y listo.
  6. A disfrutarlo y ser muy felices. 


Croquetas de acelgas al horno

Una receta con acelgas que triunfa, nada como unas croquetas caseras.

Primera receta del 2019, una receta con acelgas rica y muy fácil de preparar. ¿A quién no le gustan las croquetas? aún no conozco a nadie que no les guste, es una receta tradicional pero a su vez admite tantas posibilidades que hasta croquetas de chocolate he visto  por ahí. Por lo pronto me quedo con las versión salada, llamarme clásica si queréis, pero una croqueta de chocolate ya me parece demasiado, no se, para mi es como quitarle todo el encanto.

Croquetas de acelgas al horno

Croquetas de gamba y puerro,  croquetas de queso roquefort y nueces o  croquetas de patatas y jamón son algunas de las recetas que puedes encontrar en mi blog.
No que decir tiene que podemos hacer croquetas practicante de cualquier cosa, es sin duda una manera estupenda de aprovechar restos de comida; en mi caso por ejemplo, ha sido la manera en la que Jimena se ha animado a comer acelgas. Ella come muy bien pero las espinacas y acelgas, al menos salteadas no le gustan nada, así que pensando como prepararlas, intentando pensar  alguna receta con acelgas que la conquistara pensé en estas croquetas y os puede decir satisfecha que he acertado. 

Croquetas de acelgas al horno

Siempre me ha emocionado mucho la idea de poder cocinar con ella, casi sin darme cuenta poco a poco cada vez compartimos mas ratitos en la cocina, aún es muy pequeñas, solo tiene 20 meses pero tiene muchas ganas de aprender y mucha actitud, y a mi me encanta compartir estos ratos con ellas.
Cosas tan simples como preparar una bandeja de patatas al horno se convierte es una aventura y ya rebozar las croquetas, ni os imagináis, madre mía, la que ha liado. Todo su afán era poner pan rallado en el huevo batido 😏 ha llegado pan rallado hasta el salón, pero hemos pasado un rato muy ameno. 
Espero que disfrutéis estas croquetas tanto como nosotros, al horno o fritas quedan riquísimas. Besitos y a ser muy felices.
No olvidéis que me podéis encontrar en facebook.

Ingredientes:
  • 1/2 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 50 gr de harina
  • 50 ml de leche 
  • 250 gr de acelgas congelada
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida


    Elaboración:
    • Si usas acelgas congeladas para la receta no es necesario descongelar para cocerlas. Cocemos durante 8 minutos a contar desde que el agua rompa a hervir.
    • Sofreímos los dientes de ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la harina y una vez esta esté tostada, sin dejar de mover añadimos la leche caliente.
    • Removemos hasta obtener una crema espesa, y sin grumos, en el caso de que nos queden grumos siempre podemos pasar la batidora.
    • Agregamos nuez moscada, sal , pimienta, y las acelgas, movemos y dejamos cocinar unos minutos. Apartamos la masa y dejamos enfriar.
    • Damos formas a las croquetas y las rebozamos pasándolas por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
    • Colocamos las croquetas sobre la bandeja del horno previamente forrado con papel de hornear y cocinamos a 200 grados hasta que queden doradas.
    • También se pueden preparar fritas, siendo esta opción menos saludable, esto ya depende del gusto del consumidor. 
    Para terminar os dejo una foto de mi ayudante favorita ;) , muchas gracias por leerme y hasta la próxima entrada, besos. 

    Bizcocho de plátano sin lácteos ni azúcar añadido



    Sabéis que me gusta probar recetas dulces sin azúcar añadido, así podemos disfrutarlas toda la familia, desde el mas pequeño al mayor, sin ningún tipo de remordimiento. La receta orginal en la que me he basado es del blog de Noelia dulcesdiabeticos el cual no tenía el placer de conocer y en el que me he sentido como en casa.


    Es la primera vez que participo en el reto del amigo invisible del #asaltablogs y me quedo mas que satisfecha con el blog que he conocido, sin duda seguiré probando recetas porque están bastante bien.
    Por fin tengo horno y he aprovechado la ocasión para estrenarlo, no me diréis que no es un inicio triunfal, horno nuevo,  bizcocho sin azúcar añadido.. todo pinta de maravilla y si encima probáis este bizcocho ya, terminamos de bordarlos porque queda buenísimo, no se nota nada que no hay azúcar añadida así que no tengáis miedo a probarlo.


    Recordaros antes  de pasar a la receta, que podéis seguirme también en facebook e instagram, gracias  y a vamos a por la receta.

    Ingredientes:
    • 3 plátanos
    • 2 huevos
    • 175 gr de harina integral de trigo
    • 160 ml de bebida de avena
    • 20 ml de aceite de coco
    • 1 sobre de levadura en polvo
    • 80 gr de pasta de dátil ( 3 cucharadas)
    • una cucharadita de canela en polvo

    Elaboración:
    1. Aplastamos los plátanos con el tenedor hasta que quede hecho puré.
    2. Separamos las claras y las yemas, mezclando estas últimas con el puré de plátano; añadimos también la bebida de avena, el aceite de coco y la pasta de dátil. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
    3. Añadimos poco a poco sin dejas de mover la harina tamizada junto a la levadura, debe quedar sin grumos.
    4. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la masa con movimientos envolventes. 
    5. Con el horno precalentado horneamos a 180 º con calor arriba y abajo aproximadamente 45 minutos.Este tiempo puede cambiar en función al horno que usemos. Para saber si el bizcocho está hecho, pinchamos en el centro con un palillo, cuando salga limpio significa que ya está de lo contrario necesita mas tiempo de cocción.
    6. Dejamos enfriar y desamoldamos. 

    Pechuga de pavo a la Naranja



    Con este plato de pechuga de pavo a la naranja damos una tregua a tantos excesos. 

    Pechuga de pavo a la Naranja, ideal para compensar los excesos de estos días sin dejar de disfrutar comiendo, porque os garantizo que esta propuesta está deliciosa.  Yo he acompañado la carne de pavo con unos champiñones laminado y espelta en gano cocida, si no tenéis este cereal podéis usar el que tengáis a mano, puede ser arroz, quinoa, mijo,trigo... lo que prefiráis. Yo aproveché que tenía espelta ya cocida para completar el plato.

    Pechuga de pavo a la Naranja


    No olvidéis que podéis encontrarme en facebook e instagram

    Ingredientes:
    • 1/2 cebolla
    • 6 filetes de pechuga de pavo
    • 1 vaso de zumo de naranja
    • 1 cucharada de harina integral de trigo
    • champiñones laminados
    • 1 vaso de espelta en grano
    • sal
    • aceite de oliva virgen extra 
    Elaboración:
    1. Dejamos en remojo la noche antes los granos de espelta, después cocemos durante una hora y media, la proporción es 1 vaso de espelta  en 4 vasos de agua. Reservamos.
    2. En una sartén con un poco de aceite hacemos los filetes de pechuga de pavo, deben quedar doraditos por ambas cara. 
    3. Apartamos los filetes y en esa misma sartén pochamos media cebolla bien picada, cuando estén transparente añadimos una cucharada de harina integral, movemos y dejamos que se tueste un poco, con cuidado que no se queme. 
    4. Añadimos el zumo de naranja, movemos para integrar los ingredientes, añadimos sal y dejamos que cueza, la salsa debe reducir y espesar.
    5. Por otro lado, salteamos en una sartén con un poco de aceite  unos champiñones laminados con un poco de sal, si queréis podéis añadir ajo picado, yo esta vez no lo hice.
    6. Por último introducimos los filetes un minuto en la salta y servimos todo junto.




    Tarta fría de limón y leche condensada



    Tarta sin horno y sin gelatina, refrescante y fácil de preparar

    Llámala tarta fría de limón y leche condensada, postre frío de leche condensada y limón, postre fácil sin horno y sin gelatinas... puedes llamarlo como  más te guste pero  eso sí, cómo no puedes llamarlo por ejemplo es postre apto para dietas porque no lo es. Si, lo sé, me he pasado, pero llevo una racha un poco mas adicta al azúcar de lo normal y con la excusa de que era el cumpleaños de Hélder y quería hacer una tarta, esta fué la mas adecuada.
    No tenía horno, no tenía mucho tiempo porque sencillamente me lancé el día antes y mirando por la red propuestas y propuestas, casualmente tope con esta receta de la que había oído hablar a mi tía Sole y oye, que buena cosa.

     Tarta fría de limón y leche condensada

    Pocos ingredientes, poco tiempo y resultado de 10, sin duda la tarta perfecta para estas fiestas. 

    Si estáis buscando un postre para estas navidades, esta propuesta lo tiene todo,refrescante, muy rica, fácil de hacer, se puede dejar hecha el día antes, se prepara en cuestión de minutos y lo mejor es que es un éxito Seguro.
     Si aún no lo tenéis claro, seguro que al ver el corte de la tarta no vais a dudar ni un instante, creerme si os digo que está buenísima.

     Tarta fría de limón y leche condensada


    Además de esta tarta fría podéis encontrar muchas propuestas en el blog,  tarta de leche merengada, tarta mousse  de naranja baja en calorías, tarta de queso y mango... y muchas otras mas ¿qué os parece?¿ tenéis claro cual es vuestra favorita?
    Os recuerdo que podéis seguirme también en facebook e instagram. Feliz semana a todos. 


    Ingredientes:
    • un bote pequeño de leche condensada
    • 400 ml de nata para montar
    • 150 ml de zumo de limón
    • galletas hojaldradas
    • ralladura de limón
    • chocolate blando
    Elaboración:
    1. En un cuenco mezclamos la leche condensada y la nata.
    2. Añadimos poco a poco el zumo de limón sin dejar de mover.No taremos que poco a poco la mezcla empieza a espesar
    3. Forramos un molde con papel con hornear, ponemos una tanda de galletas hojaldradas, crema de limón, galletas, crema, así hasta terminar con crema.  Cubrimos con papel transparente y dejamos en la nevera mínimo 4 horas.
    4. Un vez desmoldada decoramos con chocolate blanco y ralladura de piel de limón.