Albóndigas de coliflor

Seguimos probando recetas nuevas, saludable con muchos nutrientes y llena de energía, recetas para el día, un manera diferente de comer coliflor que en casa nos gustó bastante a todos, incluida la peque de la casa.

"La versión mas saludable de esta receta  consiste en cocinar  las albóndigas al horno o en una sartén con un poco de aceite, restamos gran cantidad de calorías  ."

Con las cantidades indicadas salen bastantes unidades por lo que aproveche para congelar algunas albóndigas antes de cocinarlas y  tenerlas cuando las necesite listas, tan pendientes del último paso. 


Veréis que es una receta  muy sencilla, que os gustará y ya sabéis que si tenéis cualquier sugerencia o duda estaré encantada de ayudaros. ¡Vamos con la receta
Recordaros que podéis encontrarme en facebook  en  cocinaparapobres y en misrecetasblw.

Ingredientes:
  • 1 coliflor
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 taza de copos de avena
  • pimienta negra rallada
  • pan rallado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Empezamos  cociendo la coliflor al vapor, aproximadamente 25 minutos, debe quedar blanda.
En una sartén con un poco de aceite sofreímos las zanahorias ralladas junto al pimiento y la cebolla bien picados.

Aplastamos la coliflor con un tenedor, la mezclamos con el sofrito, las especias, un poco de sal y los copos de avena.

Cogemos porciones de masa y damos forma a las albóndigas, pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.



Hummus de lentejas

Sigo con ganas de comer de manera saludable y equilibrada, intento aprovechar cada rato que paso en la cocina y sacar el máximo partido, por ejemplo, mientras tengo algo al fuego, preparo un aliño, una ensalada,   verduras para una crema, doy forma a unas albóndigas o me pongo a echar un vistazo a ver que ingredientes tengo  a mano para preparar algo que podamos ir picando.
Esta receta es muestra de ello, es un aperitivo bien sencillo de hacer,  válido para almuerzos, cenas o cualquier otro momento que tengamos hambre. Perfecto para acompañar con pan, picos, verduras  o lo que más nos guste.
Tengo otra receta en el blog para hacer hummus de garbanzos, si os interesa podéis verla pinchando aquí.


Os dejo la receta, que seguro os gustará, se prepara en pocos minutos y de forma muy fácil.
Recordaros que podéis encontrarme en facebook  en  cocinaparapobres y en misrecetasblw.

Ingredientes: 

  • 500 gr lentejas cocidas
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 dientes de ajo
  • comino
  • pimienta negra molida
  • pimentón dulce
  • el zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
Ponemos en el vaso de la batidora las lentejas cocidas, los dientes de ajo, el aceite, la pasta de tahini, un poco de comino, pimienta negra a gusto  y el zumo de limón. Batimos hasta obtener una crema homogénea. Si fuera necesario añadimos un poco de agua de la cocción de las lentejas.
Al servir espolvoreamos pimentón dulce por encima y un poco de aove.

Cous cous de romanescu y brócolis



Hoy traigo una propuesta nutritiva, completa y muy saludable que hemos probado hace poco en casa. Como ya sabéis me apasionan los libros de cocina y sin ninguna duda me parece un buen regalo para quien pueda sacarle partido, por esto hace unos años le regalé a mi hermano el libro "Mis recetas de cocina anticáncer"

Si eres de esas personas que te gusta cuidar lo que comes esta sinduda es una receta que tienes que probar.

El sabor es agradable ,suave, el contraste de texturas muy agradable en boca. 


Así que no lo dudes, manos a la obra y a disfrutar de esta  sana propuesta. 


Recordaros que podéis encontrarme en facebook  en  cocinaparapobres y en misrecetasblw.
Ingredientes:
  • 1 romanescu
  • 1 brócolis
  • 1 tomate
  • el zumo de 1 limón
  • perejil fresco
  • frutos secos tostados sin sal
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Cocemos al vapor el brócolis y el romanescu 25 minutos, picamos  con un cuchillo en trozos pequeños y los ponemos en una fuente. 
Quitamos la piel del tomate, lo cortamos a dados pequeños; majamos un puñado de frutos secos, picamos el perejil, incorporamos todo  a la fuente, aliñamos con aceite, sal y zumo de limón. Servimos bien fresquito con frutos secos enteros. 

Crema de algarroba y calabaza

En la entrada anterior preparamos pasta de dátil, os comentaba que sería una receta base para poder elaborar otras dulces de manera saludable. Hoy os traigo una de las muchas recetas en las que podemos emplear la pasta de dátil, una rica crema de algarroba y calabaza.


Crema de algarroba y calabaza

La algarroba es una muy buena alternativa  al chocolate que tanto azúcar añadido tiene, es nutritiva y os garantizo que esta crema queda realmente buena.


Crema de algarroba y calabaza

Nosotros en casa la hemos tomado para desayunar, en la merienda untada en unas magdalenas caseras.. pero se me ocurren muchas ideas en las que poder emplearla que no dudéis iré probando recetas y compartiendo para que la hagáis en casa. Si quieres ver como preparo la pasta de dátil solo tienes que pinchar aquí, ahora os dejo la receta pero antes os recuerdo que podéis encontrarme en facebook  en  cocinaparapobres y en misrecetasblw.
Ingredientes:
  • 200 gr de calabaza cocida
  • 30 gr de harina de algarroba
  • 30 gr de pasta de dátil
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturarlo hasta obtener una crema homogénea. 
Si os gusta más dulce podéis añadir más pasta de dátil.

Pasta de dátil



El mes de Marzo ha empezado de lo mas lluvioso y gris, hace justo una semana que llueve a diario aquí en Sevilla,a mi, no me disgusta y bien es sabido lo importante que es el agua  y la falta que nos hace.  Estos días apetece mucho encender el horno y preparar algún dulce... ya os enseñaré lo que he horneado porque algo ha caído, por lo pronto os adelanto que sigo con las recetas  saludables para toda la familia, y esta receta es una imprescindible para poder hacer postres más saludables con azúcar natural del propio dátil, sin azúcar añadido. 

pasta de dátil casera



 ➡ Consumir dulces de forma saludable, sin perjudicar nuestro organismo es posible, adiós al azúcar refinado. 
Día a día intento mejorar nuestra alimentación, leo mucho sobre el tema, sobre todo alimentación saludable, me doy cuenta que tengo mucho que aprender, por ello voy poniendo en práctica lo que se y por supuesto compartiendo con todos vosotros ideas que a mi me parecen muy útiles, como por ejemplo la receta de hoy, la cual es de lo más fácil de preparar y nos vale para una infinidad de recetas. Lo mejor de todos, es que esta pasta natural del dátil se puede emplear como sustituta del azúcar. No sé  a vosotros pero eso a mi me encanta. Cada vez soy mas consciente de lo perjudicial que es para nuestro cuerpo el azúcar, aunque la consumo, porque es casi imposible no hacerlo, cada vez lo hago con mas cabeza. 


No olvidéis que podéis encontrarme en facebook en el grupo de cocinaparapobres y ahora también he creado un grupo relacionado con la alimentación infantil y saludable para toda la familia.  : misrecetasblw.

Ingredientes:
  • dátiles
  • agua
Elaboración:
La noche anterior ponemos en un cuenco los dátiles sin hueso en remojo, el agua justa para que queden cubiertos.
A la mañana siguiente escurrimos y reservamos el agua, trituramos los dátiles y si  la pasta obtenida queda demasiado densa agregamos un poco del agua reservada.