domingo, 30 de julio de 2017

Pasta con carne picada y pesto

¡Hola a todos! hoy traigo una sencilla y sabrosa receta para poder disfrutar de manera sencilla de un plato completo. A nosotros nos nos gusta mucho la pasta,  todas las semanas al menos un día la preparamos en casa, intentando  probar nuevas recetas precisamentes hice este plato que nos encantó. 
Como ya comenté en otra entrada, la salsa de Pesto de la marca Barilla esta muy buena, la mejor que he probado hasta ahora de las que hay en el mercado, yo aun no me he animado a prepararla casera. 
Os dejo la receta paso a paso para que la probéis también en casa.
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Ingredientes para 2 personas:

  • 180 gr de espaguetis ( usé los de la marca barilla) 
  • 200 gr de carne picada de pollo
  • 1 cebolla
  • pesto (  yo usé de la marca barilla) 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 vaso de sidra
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra 
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal, en mi caso 8 minutos, escurrimos, pasamos por  agua fría y reservamos. 
En  una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, damos color a la cebolla y el pimiento previamente picados, cuando lo tengamos, incorporamos la carne picada y una pizca de sal, movemos y dejamos a fuego medio para que se haga bien la carne, entonces, añadimos la sidra y dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol. 
Incorporamos 4 cucharadas de salsa de pesto, movemos bien  y añadimos la pasta cocida, cocinamos unos minutos para integrar sabores y a disfrutar. 



Otra posibilidad,  si vais muy mal de tiempo es directamente cocer la pasta y acompañar de la salsa  bolognesa que también dispone la marca Barilla y la que he tenido oportunidad de probar. Tan sencillo como calentar y verter sobre la pasta recién cocida. 


sábado, 29 de julio de 2017

Torrezno de Soria

Hoy   me gustaría hablaros de un producto que me llegó hace unas semanas a casa y que os confieso me encanta, hace unos años en vacaciones me puse las botas, desde entonces no disfrutaba de tal bocado.


Esta rica panceta  me llega de mano de la empresa Embutidos Caba, adobada con pimentón y sal, curada en secadero tradicionales, pieza perfecta para elaborar Torrezno de Soria aunque también podemos emplearla para otras elaboraciones como :cocidos, pucheros, barbacoas, planchas y  un sin fin de posibilidades.  Yo en esta entrada os voy a contar cómo preparar torrezno en casa, pero antes os invito a pasar por mi grupo de facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


¿Cómo se fié el auténtico torrezno de Soria?
Sacamos la panceta  del envase de plástico como mínimo 24 horas antes, lo ideal es que la corteza esté lo más seca posible, lo que ayudará a que esta quede crujiente.


Cortamos la panceta en lonchas  de 1.5cm aproximadamente , reservamos.


Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, colocamos en ella la panceta con la piel hacia abajo y freímos a fuego lento unos 20 minutos(o hasta que la piel de los torrezno se ha convertido en corteza cubierta de burbujas), controlando que los torreznos no se caigan; pasado este tiempo, ponemos a fuego fuerte y freímos 10 minutos por ambas caras.

lunes, 17 de julio de 2017

Cupcake gigante

Como ya sabéis las personas que me leeis y tenéis hijo, hay "días y días", hoy mi día ha empezado muy temprano, he dormido poco y muy temprano estábamos en la calle dando un paseo, ya que no había forma de dormir pues hemos disfrutado del fresquito de la mañana dando un paseo.


Nunca me imagine que llevaría tan bien el dormir poco, hay días que tengo más sueño que otros, pero siempre despierto de buen humor ya que  al abrir los ojos y ver a esa personita sonriendo se despierta en mí una ternura y un cariño que le puede a todo. 
La entrada de hoy va dedicada nuestra princesa, quien hoy cumple tres meses, tres meses que han pasado en un abrir y cerrar de ojos, muy intensos en los que como dice Hélder, no hay ningún paisaje comparable a eso. Ni que decir que la maternidad no es fácil, es dura, no es fácil asimilar el cambio tan grande que ocurre de repente y para toda la vida, pero merece la pena, lo tengo muy claro. 


Respecto a la receta, ni que decir que es una propuesta muy buena, el bizcocho tiene un sabor muy agradable. Aunque yo relleno de crema de cacao podemos usar el relleno que más nos guste, mi propuesta es sencilla. 

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Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 75ml de aceite de girasol 
  • 260 gr de harina
  • 2 cucharadas de levadura química
Relleno y decorado:
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  •  1 cucharada colmada de azúcar
  • crema de cacao
Tamizamos la harina   y la levadura, reservamos.
Separamos las yemas de las claras, batimos estas últimas y cuando empiecen a montar incorporamos poco a poco el azúcar, sin dejar de mover. 
Incorporamos el aceite y las yemas, mezclamos con movimientos envolventes, por último añadimos la harin ay levadura que hemos tamizado.
Repartimos la masa en los moldes de cupcake gigante previamente engrasado y horneamos con el horno precalentado a 180º C aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio.


Ponemos en un cuenco la nata muy fría  y la batimos , una vez que empieza a montar añadimos el azúcar y seguimos batiendo Hasta que esté totalmente montada. Reservamos. 

Una vez frío desmoldamos e igualamos la parte superior de cada bizcocho, dividimos la base en dos, cubrimos la   capa con crema de cacao. Cubrimos  la superficie de crema de cacao y colocamos encima la parte superior del bizcocho y decoramos con la nata montada.




viernes, 14 de julio de 2017

Albóndigas con salsa del piquillo y quinoa

En plena puerta del fin de semana y de la segunda quincena del mes de Julio, en el que seguro muchas de las personas que me leéis dáis carpetazo a vuestro blog para disfrutar de unas merecidas vacaciones , el cual no será mi caso, ya que como de costumbre tenemos las vacaciones en septiembre.. así que, conforme vaya pudiendo por aquí estaré al pie del cañón.


Este año la calor por las noches no me está dejando pegar ojo, hay días que a las 4 de la madrugada aún sigo en vilo, y lo mejor es que bien temprano Jimena está con ganas de marcha, pero al ver su carita se va el sueño y me olvido que a penas dormí.
Hoy os traigo una receta muy completa y sencilla de elaborar, en casa gusta mucho la salsa de pimiento del piquillo, así que me pareció perfecta para estas albóndigas de pollo y acompañadas de quinoa un plato redondo, de lo más completo.
Os dejo la lista de ingredientes necesarios y la receta paso a paso aunque antes os invito a uniros al grupo de facebook donde ya somos una gran familia. Un saludo y gracias por leerme. 


Ingredientes
  • 1 vaso de quinoa
  • 1 vaso y medio de agua
  • 500 gr de carne picada de pollo
  • 1 bote de pimiento del piquillo de 400 gr 
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de sidra
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de  orégano
  • sal
Empezamos aliñando la carne, para ello la mezclamos con un poco de  sal y las especias indicadas, movemos bien para que se mezcle y dejamos un par de horas para que la carne se impregne de sabor.Tomamos porciones de carne y vamos dando forma redondeada a nuestras albóndigas.
Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite y colocamos en ella las albóndigas, vamos moviendo de vez en cuando hasta que queden selladas. 
Pelamos y picamos los dientes de ajo, le damos color en una sartén con aceite de oliva e incorporamos los pimientos del piquillo, refreímos a fuego medio 5 minutos, añadimos sal, la sidra y dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol . Pasamos por la batidora y vertemos en la sartén que tenemos las albóndigas. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.
Mientras cuecen las albóndigas ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreímos media cebolla muy picada, una vez esta tome color añadimos la quinoa (que habremos enjuagado bien) , agua y sal, dejamos cocer entre 15 y 20 minutos a fuego medio, el grano debe quedar transparente. 
Tan solo nos queda servir y disfrutar de este plato tan completo

martes, 11 de julio de 2017

Berenjena y calabacin a la parrilla

¡Hola!, no se que me ha pasado estos días que me he quedado atrasada con las publicaciones, ya sabéis  que la peque necesita mucha atención, cada vez pasa más horas despiertas  y son horas que estoy plenamente con ella. De hecho, mi vida, como ya sabéis las que sois madres, gira al 100% en torno a ella, siendo ella quien marca mis horarios y ritmos. 


Este fin de semana hemos hecho el primer viaje en coche de mayor distancia con ella , se ha portado muy bien, hemos tenido que parar porque lloraba sin consuelo, tenía sueño y le costaba quedarse dormida, una vez solucionado esto, todo con normalidad.
Jimena está grandísima, ya pesa más de 6 kg y medio y aún no tiene los tres meses, está como una pepona.


Este tipo de recetas como la que os dejo hoy son muy socorridas, saludables y llenas de sabor, son el aliado perfecto para estos días de calor, con poco tiempo y menos ganas de complicaciones, a mi me encantan.
Por cierto, hace poco he empezado a participar en una web que se llama steemit, allí, el usuario con el que publico es "decuchareo" , si queréis echar un vistacillo  ya hay alguna receta publicada. 
Como siempre, recordaros que podéis seguirme en facebook: 
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Ingredientes :
  • 1 berenjena 
  • 1 calabacín
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de miel de naranja 
Lavamos la berenjena y el calabacin, los cortamos en rodajas, intentando que tengan el mismo grosor para que se hagan por igual.
Ponemos al fuego una parrilla con un poco de aceite, haremos aquí bien las verduras por las dos caras.
Mezclamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra  con  un diente de ajo rallado, sal y una cucharada de miel de naranja, si no tenéis miel de naranja en casa podéis usar la que tengáis, con esta mezcla rociamos las verduras aún en la parrilla, dejamos unos minutos y ya podemos disfrutar de un plato muy sano y sabroso.

sábado, 1 de julio de 2017

Arroz con leche light, bajo en calorías

Si al igual que a mi te gusta no privarte de nada y comer sano, esta receta te vendrá de perla. Resulta que los últimos meses de embarazo,  tenía muchas ganas de comer dulce, se trataba de lo que conocemos como un amor odio, por un lado unas ganas tremendas que me animaban a preparar algo dulce y por otro pensaba que no era buena idea. Así que, intentando escuchar los dos lados, preparaba algo dulce pero restando calorías, grasas y todo lo que pudiera. Así precisamente preparé esta receta, fueron muchos los días que cuando iba a hacer la compra se me hacía la boca agua con el arroz con leche, siempre pensaba: "¡anda ya!, si quieres arroz con leche hazlo tu, que no es para tanto". Y así, finalmente me decidí a prepararlo.


Realmente el resultado me gustó bastante, un bocado cremoso, suave, dulce y bajo en calorías. ¿Podríamos pedir algo mas?, para mi resultó perfecto, por ello no quería dejar de compartir esta forma de preparar arroz con leche con todos vosotros,. 


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Ingredientes para 4 vasitos: 
  • 125 gr de arroz
  • 500 ml de agua
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 1 rama de canela
  • piel de limón
  • 3 cucharadas de edulcorante líquido
Ponemos a cocer el arroz con agua, hasta que absorba la gran mayoría de  líquido y moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. 
Por otra parte ponemos a cocer la leche con la cáscara de limón, la canela y el edulcorante.
Vertemos la leche a la olla donde está el arroz, dejamos que hierva a fuego suave 5 minutos y apartamos del fuego. Dejamos enfriar y a disfrutar de un postre bastante sano y rico.  Podemos servir acompañado de canela espolvoreada