Tomates cherrys salteados

Cómo preparar tomates cherrys salteados de forma fácil. 

Hace un par de semanas un amigo nos dio vía libre para surtirnos de los productos de su huerta, para mí, todo un sueño hecho realidad. Me encanta el contacto con la naturaleza, poder ir a recolectar mis propios alimentos me llena de energía, me da vida, mucha mas que pedir online una cesta de frutas a domicilio por muy ecológicas que sean, para mí no tiene comparación. Además que ha sido una experiencia bastante bonita el compartir con Jimena unos tomates a bocado recién cogido de la mata, algo que me ha transportado a mi infancia cuando era yo la niña que iba con sus padres y saboreaba los alimentos recién cogidos, tomates, fresas, ciruelas.. parece mentira la de años que ha pasado desde entonces...pero mejor no ponerse nostálgica.
Volviendo al huerto y a sus productos, por cierto estos si que eran ecológicos, 100 % natural y eso se nota. De la primera visita que hicimos vinimos cargados de tomates maduros, también tomates cherrys los cuales hasta entonces siempre había consumido en ensaladas pero al una cantidad considerable, me plantee la posibilidad de prepararlos de algún modo y no sabéis cuánto me alegro de haber tomado esta decisión porque ha sido todo un descubrimiento.

tomates cherrys salteados

Además de los tomates también cogimos unos pimientos y calabacines muy hermosos.. llegué a casa con unas ganas increíbles de ponerme a cocinar, salmorejo, gazpacho, tomate frito, calabacines rellenos  y esta receta que os traigo hoy fueron algunas de las recetas que preparé con los alimentos recogidos.
¿Qué os parece a vosotros eso de pedir la cesta de frutas a domicilio? ¿habéis usado alguna vez estos servicios? Nosotros nunca, lo mas parecido que hemos hecho ha sido comprar productos directamente en una huerta. Ahora, sin más, os dejo la receta, espero que os guste tanto como a mí.
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Ingredientes:
  • tomates cherrys ecológicos
  • romero
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  • Lavamos y revisamos que no tengan tallos los tomates, de ser así los quitamos.
  • Ponemos una sartén al fuego con el culo cubierto de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos los tomates, espolvoreamos romero y dejamos a fuego suave hasta que queden bien hechos.
➧Recomendaciones:
Personalmente recomiendo dejarlo mínimo 20 minutos, que se hagan bien y suelten su jugo, al principio veremos que hay mucho líquido pero poco a poco este se irá consumiendo.
Podemos usar los tomates como guarnición, para ensaladas o comerlos tal cual que así a mí me pierden. 

Fainá rellena de verduras hecha en sartén



¿Cómo preparar Fainá rellena de verduras en una sartén?

 Hoy traigo una receta que hemos probado en casa esta misma semana, os confieso que hasta el otro día no sabía de la existencia de ella, casualmente mirando unas recetas me topé con una de fainá al horno que tenía una pinta muy buena pero seguimos sin horno, después de mucho informarme, leer y pensar, decidí que lo mejor era probar la receta que tenía en mente a ver como quedaba.
Esta ha sido la primera prueba y ha quedado bastante bien, de aspecto es parecida a la clásica tortilla de patata, el toque de las verduras es fabuloso. Esta es una de esas recetas que dan mucho juego, admitiendo infinidad de posibilidades según gustos e ingredientes.


¿Vosotros conocéis la fainá? ¿Cómo la preparáis?  espero vuestros comentarios, ahora sí, aquí tenéis la lista de ingredientes necesarios y la receta paso a paso para preparar esta faina rellena de verduras hecha en sartén que por cierto, es apta para veganos y vegetarianos.
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Ingredientes:
  • 125 gr de harina de garbanzos
  • 300ml de agua 
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra 
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de tomilla
  • una pizca de pimienta negra
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 diente de ajo
  • 1 calabacín mediano
  • tomates cherrys 
  • sal
Elaboración:
  1. Mezclamos bien con unas varillas la harina de garbanzos, la sal,el aceite y el agua. Condimentamos con pimentón, romero, tomillo y pimienta negra molida. Dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.
  2. Salteamos los tomates cherrys a fuego suave, podemos añadir alguna hierba aromática que nos guste, yo puse un poco de romero.Reservamos.
  3. Picamos el diente de ajo, la cebolla y el calabacín. Ponemos todo en una sartén con un poco de aceite y sofreímos hasta que esté todo bien hecho.Reservamos. 
  4. En una sartén antiadherente añadimos un poco de aceite y vertemos la mitad de la masa, cuando veamos que empieza a cuajar, añadimos las verduras reservadas, vertemos el resto de la masa, tapamos la sartén y dejamos a fuego suave para que cuaje bien. 
  5. Cuando observemos que la fainá está casi cuajada, daremos la vuelta para que termine de hacerse. Dejamos unos minutos más y listo.

Bizcocho de zanahoria y nueces




Tengo el horno estropeado 😑y no paro de imaginar propuestas en las que  me hacen falta, para cocinar unas berenjenas con bechamel, calabacines rellenos gratinados, hamburguesas, albóndigas, croquetas, verduras con carne o pescado y también algún dulce, galleta, bizcocho o un pastel.. son algunas de las propuestas en las que pienso así a priori y por las que lamento por no tenerlo disponible, espero que pronto esté operativo y poder saborear todas estas propuestas que ahora solo puedo disfrutar en el pensamiento o comiendolas fuera de casa.

¿Bizcocho en el horno o bizcocho en el microondas? Para mi sin duda gana el bizcocho tradicional.

Los bizcochos son algo que como al horno no quedan preparado de ninguna otra manera, cierto es que hay algunos al microondas que quedan muy ricos y que merecen la pena, aprovecho para dejaros el enlace de una receta que se prepara al microonda en 7 minutos y os garantizo éxito, queda buenísimo, podéis pinchar aquí y ver la receta.

Bizcocho de zanahoria y nueces

Yo soy más clásica en cuanto a bizcochos se refiere y me encanta hornear, es costra que resulta al hornear el microondas no lo consigue, al igual que el color tostado.. la textura, son  matices que marcan la diferencia. La fotografía está tomada con el teléfono móvil ya que no me dió tiempo de hacer ninguna más así que esto os dará una pista de lo bueno que estaba.
Si probáis la receta por favor hacermelo saber, me encanta leer que probais mis recetas, si tenéis cualquier recomendación, duda o para lo que sea, quedo a vuestra disposición.




➧¿Qué necesitamos para preparar el bizcocho de zanahoria y nueces?

Ingredientes:
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada y media de canela
  • 1 cucharada y media de levadura
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 4 huevos
  • 175 gr de azúcar
  • 150 ml de aceite
  • 260 gr de harina de trigo
  • 2 sobres de azúcar vainillado
  • 325 gr de zanahorias ralladas
  • 100 gr de nueces

➧¿Cómo se prepara esta receta?
  1. En un bol grande vamos mezclando uno a uno los huevos  con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Incorporamos el aceite, el azúcar vainillado, media cucharadita de sal , mezclamos. 
  3. Añadimos la harina tamizada junto a la levadura, el bicarbonato, la canela  mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
  4. Agregamos la zanahoria rallada , mezclamos y por último añadimos también las nueces picadas. Movemos.
  5.  Vertemos la masa a un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear. 
  6. Con el horno precalentado a 200ºC, horneamos a 180ºC durante 45 minutos, pasado este tiempo pinchamos el bizcocho en el centro con un palillo, si este sale limpio sacamos del horno, sino horneamos 5 minutos más. 

➧Algunas recomendaciones para que nuestro bizcocho quede perfecto:

  • Usar los huevos a temperatura ambiente.
  • Para hornear el bizcocho colocarlos en la rejilla en vez de la bandeja.
  • Sí nuestro bizcocho empieza a tomar color demasiado pronto, cubrirlo con papel de aluminio para que no se nos queme. 

Tortitas de arándanos y leche de coco sin azúcar añadida



Sin ninguna duda, después del verano tan bueno que estábamos teniendo, con una temperatura tan agradable, nos habíamos olvidado de lo que es el verano en el sur de España. Día y noche pasando calor, días llevaderos gracias al aire acodicionado y laducha, días insoportables, pero días en los que no queda más que  seguir con los quehaceres de la mejor forma posible. 
Si con esta calor no tenéis ganas de enredaros demasiado  pero os apetece daros un capricho, esta receta es un recomendada, no sólo por su sencillez y el buen resultado,  sino porque se hace sin horno y no lleva azúcar añadido. Se trata sin duda de una receta saludable para toda la familia, de esas que nos ayudará a salir del paso en más de una ocasión. Podemos cambiar los arándanos por otros tipos de frutas y quedará igual de rica la receta. 




Cada vez en casa de consumen más este tipo de postres saludables sin azúcar añadido, endulzar el paladar sin necesidad de usar azúcar es posible y  a la vista está.
A veces, aprovecho cuando Jimena duerme la siesta para ponerme a cocina e ir adelantando, así después me dedico plenamente a ella, entre guiso y guiso algunas tortitas dejo listas para merendar, aunque no nos comemos todas las tortitas, me gusta dejarlas cocinadas en vez de dejar la masa en el frigo.Ya que una vez hechas se mantienen perfectamente en la nevera y tan solo hay que calentarlas un poco en la sartén para que queden como recién hechas. 
También se podrían congelar pero lo cierto es que en casa como mucho en un par de días ya no nos queda ninguna.  ¿Haces tortitas en casa?¿ Te gusta mi propuesta? No dudes en contarme  cómo las preparas en casa . 

Ingredientes:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 120 ml de leche de coco
  • 200ml de bebida de avena 
  • 5 dátiles
  • 1 cucharaditas de levadura en polvo
  • 350 ml de bebida de avena
  • 1 huevo
  • canela 
  • arándanos a gusto
Elaboración:
  1. Ponemos en remojo los dátiles en agua templada durante 30 minutos, los escurrimos y los trituramos.
  2. Mezclamos la bebida de avena y leche de coco con los dátiles triturados.
  3. Incorporamos la harina tamizada junto a la canela y la levadura.
  4. Con un cucharón vamos echando masa en una sartén antiadherente caliente, repartimos unos arándanos en cada tortita y cuando la masa empiece a burbujear, estará lista para darle la vuelta y dejar que se dore también por la otra cara.