domingo, 15 de octubre de 2017

Brocolis con calabaza, patatas y almendras

¿Crees que no es posible comer sano sin enredarnos demasiado y utilizando algún precocinado?, en esta entrada te cuento como hacerlo.



Todos sabemos que como la comida casera no hay nada, por eso es tan importante contar con una buena marca para esos días que no podemos, no tenemos tiempo o estamos más perezosos a la hora de cocinar, porque no todas las marcas son iguales y un buen plato puede terminar siendo una auténtica catástrofe.


 En casa contamos con Maheso, para la propuesta de hoy hemos acompañado esta rica receta con unos  Rollitos de Primavera, nueva receta con masa más fina y crujiente, los hemos preparado en una sartén con un poco de aceite  a fuego suave, dejando que se dore por todos los lados.
Os dejo la receta paso a paso, espero que os guste.
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Ingredientes:

  • 200 gr de brócolis
  • 1 patata mediana
  • 200 gr de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • almendra en láminas
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
Cocemos en abundante agua durante 10 minutos  la calabaza y la patata cortadas en dados, a la que previamente hemos retirado la piel. Pasados los 10 minutos añadimos el brócolis cortado en ramilletes y dejamos cocer todo 5 minutos más, escurrimos y reservamos. 


Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y pochamos la cebolla picada,  añadimos las láminas de almendras  mezclamos y dejamos que se tuesten, apartamos del fuego e incorporamos el pimentón, movemos , añadimos las verduras que tenemos reservadas y sazonamos. Mezclamos bien y dejamos unos minutos al fuego para integrar sabores.

martes, 10 de octubre de 2017

setas ostras a la parrilla con ajo y perejil

Después de unos meses sin participar en los retos que tanto me gustan " typical spanish" por fin  puedo hacerlo. Desde que soy madre, aunque me organizo para que me cunda mis ratos libres, se me ha pasado alguna que otra propuesta en la que me hubiera encantado participar, así que hoy super contenta os dejo la receta que he preparado especialmente  para la ocasión.



Es una sencilla receta, nivel básico , pero la verdad es que quedan tan buena que no necesita más floritura. El por qué me decanto por esta receta no tiene mucho misterio, se prepara en pocos minutos con ingredientes de los más comunes  y esta tan buena, que después de mirar bastantes elaboraciones recurrí a esta propuesta que muchas veces preparo en casa, además que es la forma que más me gustan las setas, bien doraditas.


Como decía al principio, con esta receta participo en el reto de este mes #tiranmas2setasTS   ,podéis ver todas las aportaciones pinchando aquí
Ingredientes:

  • 200 gramos de setas ostras
  • 2 dientes de ajo
  • perejil picado
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
Para preparar las setas utilizo una sartén tipo parrilla, la ponemos al fuego con un poco de aceite ( aove) y un poco de sal, cuando esté caliente la parrilla  ponemos las setas, dejamos unos minutos para que se doren  y le damos la vuelta.
Añadimos los dientes de ajo majado y un poco de perejil majados, dejamos unos minutos que se termine de dorar y servimos. 

sábado, 7 de octubre de 2017

Chipirones encebollados

Hoy vamos a preparar una receta llena de sabor, fácil de hacer y muy  saludable. Hacía tiempo que no preparaba chipirones en casa y me apetecía hacer algo diferente ya que normalmente los preparo al a plancha con salsa verde, que nos encantan( puedes ver la receta aquí) así que pensé en algo sencillo porque ahora con la peque hay días que voy más justa de tiempo a la hora de ponerme a cocinar y no me puedo entretener en la cocina cada vez que quiero.


La verdad es que está receta no tiene nada que envidiar a otras de elaboraciones más complejas, quedan realmente sabrosos los chipirones y su salsita invitan a mojar pan, es más, sin haberlo probado porque a nosotros no nos sobró nada, se que una estupenda manera de aprovechar algún resto de este plato es haciendo después un arroz con el, estoy segurísima que quedaría muy sabroso. 

Por lo demás , recordaros que me podéis seguir en facebook en : 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ , os dejo los ingredientes necesarios para este plato y la receta paso a paso. 

Ingredientes:
  • 1 kg de chipirones
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Limpiamos los chipirones para ello, tiramos con cuidado de los tentáculos para afuera, retiramos la espina que hay dentro del cuerpo y todo lo que hay dentro del calamar. Entre los tentáculos se encuentra el pico y boca del calamar, es como  una bolita bastante dura que también desechamos. 
Podemos trocear o dejar los chipirones enteros,  como más nos gusten.
Pochamos a fuego medio la cebolla cortada en juliana y los ajos picados. Después añadimos los chipirones mezclamos bien e 
incorporamos el vino blanco, dejamos que cueza durante 20 minutos.
A la hora de servir podemos acompañarlos por ejemplo de arroz cocido, unas patatas, ensalada.. ya depende de nuestros gustos y preferencias. 
Espero que os animéis a hacerla en casa y os guste tanto como a nosotros, si tenéis cualquier duda  o sugerencia no dudéis en hacérmelo saber, un saludo y hasta la siguiente entrada. 

sábado, 30 de septiembre de 2017

Mermelada casera de ciruelas con azúcar moreno

Hoy os traigo una receta la mar de fácil y práctica, además de ser una versión bastante saludable de la típica receta de mermelada.
Con estas cantidades sale un tarrito pequeño de mermelada,  yo la mantuve en un taper en el frigorífico sin problema. 

Una buena manera de consumir esta mermelada por ejemplo es en  los desayunos, mi propuesta es pan tostado, aceite de oliva virgen extra, aguacate y mermelada casera, os animo a probar seguro que os encanta. Y tú ¿qué harías con esta mermelada?.


Antes de pasar a la receta os recuerdo que me podéis encontrar en facebook , tan solo tienes que pinchar aquí: grupo de facebook

Ingredientes:

  • 375 gr de ciruelas deshuesadas 
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 50 ml de agua 
Ponemos en un cazo a fuego medio las ciruelas troceadas junto al agua y el azúcar moreno, cocemos 40 minutos, a contar desde que rompe a hervir y  moviendo de vez en cuando. 


jueves, 28 de septiembre de 2017

Crema de calabaza con panceta

Ahora que los días van refrescando apetece cada vez mas algo calentito para la cena, como ya conocéis nuestra afición por los platos de cuchara, las verduras y las propuestas saludables sabréis que no nos ha faltado tiempo para empezar la nueva temporada  cremas y puré



Esta vez, para añadir algo mas de fundamento a la crema, he optado por añadir unos dados de panceta, los que además de aportar textura aporta un sabor muy agradable, en su conjunto una propuesta perfecta.


Sin más, os dejo la receta paso a paso para que os pongáis manos a la obra y disfrutéis de ella también en casa. Ya sabéis, si tenéis cualquier duda, consulta o sugerencia, quedo  vuestra disposición. 

Ingredientes:
  • 700 gr de calabaza
  • 1 patata grande
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • una tira de panceta "Embutidos Caba"
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite, en ella vamos a dar color a los dientes de ajos sin piel y a la cebolla previamente pelada y picada, una vez tomen color añadimos la calabaza y  la patata, ambas sin piel, cortadas en dados.Dejamos al fuego unos minutos  para que tome un poco de color la patata y calabaza,  cubrimos con agua y cocinamos a fuego medio aproximadamente 30 minutos, a contar desde que el agua rompe a hervir. Pasamos por la batidora y reservamos.



Cortamos la panceta en trozos pequeños y la ponemos en una sartén al fuego, dejamos que se haga bien, poco a poco irá soltando su grasa y friéndose en ella. Cuando la panceta esté dorada apartamos del fuego.Servimos el puré con un poco de panceta. 

lunes, 25 de septiembre de 2017

Carne de pavo en salsa con calabacin

¡Hola, hola! por fin os traigo esta rica que de la que algo adelanté por el grupo en facebook y que os garantizo que no os va a defraudar. Se trata de una receta completa, llena de sabor, muy agradable al paladar y lo mejor es que resulta de lo mas sencilla  su elaboración y los ingredientes que necesitamos para prepararla son ingredientes sencillo que podemos encontrar en cualquier hogar.


También es una receta equilibrada, apta para dietas saludables para mi, lo tiene todo y espero que os guste tanto como a nosotros en casa.

Sin mas, os dejo los ingredientes necesarios para la preparación de dicha receta y el paso a paso, como siempre os animo a dejarme vuestra opinión respecto a la receta o si tenéis cualquier duda, estaré encantada de poder aclararla. 


Ingredientes:
  • 1 vaso de vino de naranja
  • 1 calabacin
  • 500 gr de carne de pavo para estofado
  • 1 cebolla 
  • pimienta negra en grano
  • pimienta roja en grano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en una sartén  al fuego con un poco de aceite, cuando esta esté transparente añadimos el calabacín sin piel y cortado en dados pequeños, añadimos también la pimienta en grano , mezclamos y dejamos que se haga  el calabacín. 
Incorporamos el pavo, sal y un vaso de vino de naranja, mezclamos y cocinamos 25 minutos, debe reducir la salsa. 

lunes, 18 de septiembre de 2017

Bizcocho al estilo austriaco, tarta de chocolate de 10

Hoy el blog se viste de gala, estamos de cumpleaños, el afortunado es mi hermano Ángel, mi hermano mayor, con el que he vivido mil  y una historia, con el que a día de hoy mantengo una relación extraordinaria y al que tengo mucho que agradecer, así que podéis haceros una idea de lo mucho que lo quiero.


Por suerte para mi, puedo presumir de hermanos, como buenos hermanos hemos reído y llorado juntos, nos hemos peleado y reconciliado al poco rato, hemos vivido tantas historias juntas que podría pasarme horas recordando, lo mejor es que aun seguimos compartiendo muchos momentos y aunque el trabajo o las circunstancias hace que a veces tengamos menos tiempo, cada vez que podemos nos vemos los tres con nuestras parejas y ya  también con nuestros peques. 

Quien nos iba a decir hace un par de año que  estaríamos los tres ya con niños, jamás lo habría creído.
Aunque el cumpleaños de mi hermano es el día 18, aprovechamos hace unos días que venía nuestro otro hermano para pasar la tarde en el parque en familia y celebrar el cumpleaños.
Lo mejor, es que mi hermano no sospechó nada, cuando llegó encontró una mesa con un mantel infantil y una guirnalda pero no se olía absolutamente nada, al rato llegaron mis padres, nuestra cuñada con nuestra sobrina... y ya se fue imaginando que estábamos de fiesta. 


Aunque con la decoración en el parque no tuve ocasión de esmerarme, con la  tarta si que lo hice, mi hermano sin saber que está sería su tarta de cumpleaños fue quien la eligió entre algunas propuestas que le enseñe  y  sinceramente, hacía mucho que no comía una tarta tan rica, triunfó, creo que todos repetimos.
Así que ya sabéis, si os gusta el chocolate y queréis una tarta de las de verdad, para conquistar cualquier paladar, esta es vuestra receta, no tengáis ninguna duda. Recordaros antes de  empezar que podéis seguirme en facebook:
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Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 200 gr de chocolate sin leche
  • 2 cucharadas de café
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
Para la cobertura y relleno:
  • mermelada de melocotón
  • almendras laminadas
  • 150 gr de chocolate sin leche
  • 150 gr de azúcar glass
  • 4 cucharadas de café
Derretimos en un cazo al baño maría 200 gr de chocolate  junto a 2 cucharadas de café, dejamos templar.
Para preparar el bizcocho vertemos en un cuenco la mantequilla junto al azúcar, batimos enérgicamente , incorporamos la yema de los tres huevos sin dejar de batir hasta obtener una mezcla esponjosa. 


Añadimos la harina junto a la levadura, movemos muy bien e incorporamos la mezcla de chocolate y café,  mezclamos para que se integren todos los ingredientes y por último  añadimos con movimientos envolventes  las claras montadas a punto de nieve.
Horneamos a 180 ºC durante 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro el palillo salga limpio, dejamos reposar y desmoldamos una  vez frío.


Abrimos el bizcocho por la mitad y untamos  mermelada en el interior.
Ponemos un cazo 150 gr de chocolate sin leche ,  6 cucharadas de café y 150 gr de azúcar glass, cocinamos al baño María hasta que el chocolate se derrita, cubrimos con esta mezcla toda la tarta y terminamos adornando con almendras en láminas.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

Ensalada con mango y aguacate

Hoy vamos a preparar una ensalada de esas que tanto nos gustan, completa y llena de sabor, de las que podemos poner al centro para acompañar otros platos o perfectamente podemos preparar como plato único. 


Su colorido y aroma a fruta fresca hace de ella un bocado de lo mas gustoso, además de ser un plato  muy nutritivo.

Sobre el Mango

Desde Agosto hasta Noviembre ambos  meses incluidos podemos degustar mango en plena temporada, lo que hace que este sea mucho mas sabroso, habiendo sido recogido en su punto de maduración correcto, manteniendo todo su aroma y sabor. 


Además la fruta de temporada es siempre mas económica.
Entre los beneficios del mango, cabe destacar su alto contenido en vitamina A y C, es rico en hierro, mejora problemas de estreñimiento y tiene efecto diurético. 


Ingredientes:

  •  1/2 mango
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • pasas
  • brotes  tiernos
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
Lavamos bien los brotes verdes , los escurrimos y los ponemos en la fuente donde vamos a presentar nuestra ensalada.


Pelamos medio mango, yo lo hago con el pelador de patatas, resulta cómodo y rápido, una vez retirada la piel lo cortamos en  láminas; troceamos el tomate, pelamos y cortamos el aguacate. Picamos la cebolla  muy fina, añadimos todos estos ingredientes y la pasa a la fuente donde tenemos los brotes tiernos, aliñamos a gusto y listo.

viernes, 8 de septiembre de 2017

Bizcocho de zanahoria y remolacha

Poco a poco la remolacha se va haciendo un hueco curioso en mi cocina, hasta no hace demasiado siempre la empleaba para aliños y ensaladas, nada mas, por suerte empecé a probar recetas nuevas con este ingrediente y os confieso que cada día me gusta mas, y precisamente ahora en aliños o ensaladas es como menos la como.
Nuestra receta favorita salada con remolacha es la de hamburguesas de remolacha y arroz, cuando preparamos arroz cocido y sobra, no dudamos ni un segundo en aprovecharlo para hacer hamburguesas. 



Otra receta muy rica es el bizcocho de remolacha y chocolate, alguna que otra vez lo he preparado para tomar entre amigos y ha sorprendido gratamente. 


Además podéis encontrar en el blog distintas propuestas para aliños y ensaladas con remolacha, tan  solo si ponéis en el buscador de este la palabra Remolacha, os aparece un listado con todas las recetas en las que se emplea. 



Ingredientes:

  • 250 gr de remolacha cocida
  • 50 gr de zanahoria rallada
  • 250 gr de harina
  • 180 gr de azúcar
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • 150 ml de aceite de girasol 

Batimos la remolacha, mezclamos con los huevos,  la leche , el aceite y la zanahoria rallada, movemos hasta que se mezclen quien todos los ingredientes; incorporamos entonces el azúcar y volvemos a mover. 


En último lugar añadimos la harina tamizada junto a la levadura, mezclamos hasta obtener una masa uniforme,  vertemos  la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y con el horno precalentado a 180 ºC, horneamos aproximadamente 60 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo, este salga limpio. 

sábado, 2 de septiembre de 2017

Caballa aliñada

Hoy os traigo una receta de lo más fácil y saludable. Si eres de esas personas que le gusta bastante los aliños y le gusta comer de forma equilibrada, esta sin duda alguna es tu receta.
En la receta de hoy tenemos como protagonista la caballa, la cual pertenece al grupo del pescado azul.


Entre los beneficios de este pescado cabe destacar su alto contenido en yodo,  el cual es favorable para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía; regula el colesterol,ayuda a fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
También es beneficiosa para el sistema circulatorio, ayuda a reducir el colesterol, es un alimento recomendado en enfermedades como la diabetes. 


A todo esto tenemos que añadir que es un pescado bastante económico lo que hace que esté al alcance de todos los bolsillo, si con todo esto aún no te he convencido, prueba esta receta y seguro que te encantará:
Ingredientes:
  • 2 caballas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde de freir  grande
  • 8 tomates de pera 
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
Al pescadero le pedía las caballas sin cabeza y sin la espina del centro, esto facilita el trabajo a la hora de limpiarlas. 
Cocemos las caballas en abundante agua  aproximadamente 8 minutos, esto puede cambiar en función del tamaño de esta, una vez cocidas  las apartamos del agua y cuando estén frías las desmenuzamos, revisando con cuidado que no queden espinas, reservamos.

Colocamos en una fuente,  los tomates, el pimiento y la cebolla, todo muy picadito, añadimos  la caballa desmenuzada y aliñamos con sal, aceite y vinagre. 

miércoles, 30 de agosto de 2017

Empanada de calabacín y chorizo

¡Hola! de nuevo por aquí con una receta de 10, la cual  se me ha resistido un poco a la hora de redactarla, y mira que es fácil, pues oye, que no terminaba de escribir de una forma clara y sencilla la receta.


Esta empanada la improvisé una tarde de domingo este verano cuando decidimos irnos a última hora de la tarde, cuando ya el sol se iba, para dar un paseo por el parque del Alamillo. Fue la empanada perfecta, un sabor agradable, nada pesada, con ingredientes comunes y como podréis leer a continuación super fácil .



Recordaros antes de pasar a la receta paso a paso, que podés encontrarme también en facebook en la siguiente dirección:
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Ingredientes:
Para la masa: 
  • 1 huevo 
  • 500 gr de harina de trigo
  • 40 gr de levadura fresca
  • 150 ml de agua
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal 
Para el relleno
  • 1 calabacín grande
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de chorizo
  • sal 
  • 5 cucharadas tomate frito
  • semilla de sésamo
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra
Para hacer la masa pondremos en una cuente la harina junto a la sal y el azúcar, agregamos el vino, el huevo y la levadura que habremos disuelto en agua, trabajamos bien la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño, dependiendo de la temperatura que haga tardará mas o menos tiempo.
Para preparar el relleno ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada y el calabacín cortado en dados pequeños. Dejamos a fuego suave hasta que se sofría e incorporamos entonces el tomate frito, el chorizo picado y orégano a gusto, removemos y dejamos cocinar aproximadamente 10 minutos más. 
Dividimos la masa en dos trozos, uno un poco más grande que otro, usaremos este como base de la empanada, con la ayuda de un rodillo trabajamos la masa sobre la encimera  previamente enharinada.
Colocamos la pase de la empanada sobre la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear, repartimos el sofrito sobre la masa, sin llegar a los bordes. Trabajamos la otra parte de masa y  con ella cubrimos nuestra empanada, presionando bien los bordes para que no se nos abra. Pintamos la superficie de la empanada con huevo batido, esparcimos un poco de semilla de sésamo  y horneamos a 180 ºC hasta que quede  bien doradita. 

lunes, 28 de agosto de 2017

Bizcocho sin lactosa ni huevo

¡Hola  a todos! hoy traigo una receta novedosa en mi cocina,  no por la ausencia de huevo pero si por el empleo de leche de arroz.Ya hace años que  la había probado y hasta ahora no la había empleado para hacer algún dulce,  hoy que me apetecía algún capricho  aprovechando que encendimos el horno para hacer el almuerzo, vi la ocasión perfecta. 


El resultado nos ha gustado bastante, como en otros bizcochos la manzana aporta mucha jugosidad, además la leche de arroz da un sabor diferente y original .


Si tienes alergia al huevo, intolerancia a la lactosa o simplemente porque sí, esta es una receta que no puedes dejar escapar.
Mirar que miga tan apetecible, esponjoso, nada seco, sabroso y muy rico ¿os animáis?


No dejes de pasar por el grupo que tenemos en facebook, para no perderte nada marca me gusta y estarás al día de cada publicación. Gracias y feliz semana. 
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Ingredientes:

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 325 ml de leche de arroz
  • 75 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela
  • ralladura de piel de limón
  • 1 manzana
En un bol mezclamos la leche de arroz, el aceite y el azúcar, movemos bien e incorporamos la harina junto a la levadura y las especias. 
Pelamos la manzana, la rallamos y la sumamos al resto de ingredientes, añadimos también ralladura de piel de limón a gusto.
Mezclamos con unas varillas hasta que queden todos los ingredientes bien integrados, vertemos la mezcla obtenida en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y con el horno precalentado a 180 º C horneamos aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga limpio. 



martes, 22 de agosto de 2017

Pollo adobado y patatas al horno

Tenemos a la vuelta de la esquina el mes de Septiembre, ya se va notando que  los días son más cortos y el sol se esconde un poco antes, en parte me agrada la idea, simplemente porque es un aviso de que pronto cambiará el tiempo y dejaremos  de estar encerrados en casa la mayor parte del día por esta calor que hace. 
Para mí sería perfecto disfrutar de días largos, con mucha luz  y algunos grados menos, sin embargo soy consciente que es mucho pedir y aquí en Sevilla es muy difícil por no decir imposible, disfrutar un verano así.
Menos mal que en breve tenemos aquí otra estación y decimos adiós a algunos grados, justo para poder hacer vida en la calle de día sin miedo al sol y la calor.



Dejando a un lado la calor vuelvo a mi tema favorito en estos últimos meses, nuestro bebé, nuestra querida Jimena. Está grandísima, se que los bebés crecen rápido y cambian mucho, si le sumamos que mamá y papá son altos, os podréis imaginar cómo está la princesa. Cumplió 4 meses hace unos días, ya pesa 7600 kg y mide 64 cm, madre mía, que ritmo lleva, de repente le pones un vestido y no le cierra, pruebas con otro y tampoco, un pantalón que no sube, o un pelele que se queda corto de tiro.. que alegría ver que está sana y feliz, ver como crece, como aprende, como evoluciona, escuchar su risa, sus carcajadas, aunque a la vez también da pavor ver lo rápido que sucede todo. 

Por suerte, voy a poder seguir cuidando a la peque más tiempo porque 16 semanas de baja maternal me parece muy insuficiente, este tema mejor lo toco otro día porque tengo mucho que decir al respecto.. ahora si os parece bien mejor vamos a la receta de hoy, fácil, económica y muy sabrosa.
Os recuerd que podéis uniros al grupo de facebook : 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/, ahora si, vamos con la receta, espero que os guste. 

Ingredientes: 
  • 400 gr de carne de pollo troceada 
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2  cucharadita de comino
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de  zumo de limón
  • sal
  • 2 patatas grandes 
  • aceite de oliva virgen extra
Unas horas antes  a la realización de nuestro plato, ponemos la carne en adobo ( cuantas más horas esté en adobo mas sabrosa quedará la carne), para ello colocamos la carne en una fuente y la mezclamos con las especias, el agua y el zumo de limón. 
Lavamos bien las patatas y las cortamos en rodajas de un par de centímetros, intentamos que todas tengan el mismo grosor para que queden hechas por igual. Colocamos las patatas  en una fuente de hornear a la que le habremos puesto un poco de aceite y sal, sobre las patatas colocamos el pollo escurrido y también la cabeza de ajo.
Con el horno precalentado horneamos aproximadamente 50 minutos a 200 º C.





sábado, 12 de agosto de 2017

Pasta aliñada con albahaca

De nuevo os traigo una receta que se prepara la mar de sencilla y rapidita, recientemente mi cocina ha dado un giro, quedando vestigios de lo que hace unos meses era.  Sabéis que me encanta cocinar, hace que me relaje y me olvide de todo, concentrada en lo que hago pongo todo mi ingenio  y cariño, no, eso no ha cambiado, más que nada lo que ha cambiado es la posibilidad de poder cocinar tranquila.
Siempre procuro comer de forma  saludable, comida casera y manteniendo una dieta equilibrada. 



Si a esto le sumamos que tenemos la peque en casa que ahora mismo depende mucho de mamá, y tener todas sus necesidades cubiertas es la prioridad, no puedo dedicar mucho tiempo a la cocina, eso sí, empleo algunos momentos que ella duerme y me necesita cerca, para mirar recetas en los libros de cocina que tengo en casa, pero poco más, no puedo complicarme demasiado porque en cualquier momento Jimena tiene hambre o me necesita  y hay que pararlo todo.
Por las mañanas, o el fin de semana que también está  mi pareja en casa aprovecho y me anticipo, ya que cocino, hago más de una comida.



Hay días que parece misión imposible, me encuentro después de comer sola con la niña, ella duerme tranquilamente y pienso : Voy a preparar.... nada, no preparo nada, porque a los pocos minutos, la peque nota que no estoy y llora. ¡Mi gozo en un pozo!, voy con ella, cuando vuelve a estar tranquila y duerme hago otro intento.. aunque finalmente desisto porque no es viable. 
Por suerte, esto no es así a diario,han sido algunos días y las que sois madres sabréis de las crisis que sufre los peques (o más bien las madres),  nosotras no hemos terminado de salir de la de los tres meses cuando empezamos con otra de los cuatro meses.
Así que imaginaros, entre esto y la calor que muchas veces quita las ganas de enredarnos demasiado en la cocina, este tipo de plato viene muy bien, podemos variar los ingredientes, es rápido de hacer, económico, alimenta y queda muy rico. 



Os dejo la receta antes de que se despierte la peque, aunque ya sabéis que me gusta recordaros que también podéis uniros al grupo de facebook: https://www.facebook.com/cocinaparapobres/
Y como se que mucho no lo sabéis, os comento que por la publicidad que tengo en el blog consigo algunos céntimos si pincháis en ella, así que os agradezco que de vez en cuando hagáis click en ella, os lo agradezco. Ahora si, la receta paso a paso: 

ingredientes:
  • 2 vasos de pasta 
  • hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde de freír
  • 1/2 pimiento rojo 
  • maíz cocido
  • aceitunas negras
  • 1 lata de atún al natural
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo indicado por el fabricante, pasado este tiempo escurrimos  y enfriamos bajo el grifo, reservamos.
Cortamos en rectángulos pequeños los dos tipos de pimientos, picamos la cebolla y  unas hojas de albahaca, colocamos todo en una fuente junto a la pasta, granos de maíz cocido a gusto, el atún previamente escurrido y aceitunas negras.
Terminamos la ensalada de pasta con un aliño a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y un ajo rallado, mezclamos y servimos bien fresquito. 

jueves, 10 de agosto de 2017

Patatas aliñadas con caballitas


Con esta calor que nos invade, elaboraciones como esta son las mejores , sencillas, rápidas, llenas de sabor y se toman bien fresquitas. Como podéis ver todo son ventajas así que no dudéis en probar estas patatas aliñadas.


Nunca hasta esta ocasión había probado a ponerle caballas en conserva, aprovechando que tenía unas deliciosas de los productos que me mandaron desde Usisa, no dudé que aportaría de forma positiva mucho sabor a estas patatas, y fué visto y no visto, nos duró un suspiro el aliño.



Recordaros antes de pasar a la receta, que estamos en facebook : 
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Ingredientes:
  • 3 patatas grandes
  • 2 huevos
  • media cebolla
  • caballas en conservas
  • 1 pimiento verde de freír
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre
  • 1/2 zanahoria

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con una cucharada de sal, cuando el agua rompa a hervir cocemos 25 minutos. Para saber si las patatas están cocidas las pinchamos con un cuchillo. Las apartamos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar. Pelamos las patatas y las troceamos, reservamos.
Picamos la cebolla  y el pimiento, rallamos la zanahoria y mezclamos con las patatas.
Aliñamos a gusto y a comer. 

martes, 1 de agosto de 2017

Tarta de Grosellas con crema quark

Para empezar este mes de agosto  he preparado una rica tarta muy refrescante (a la que la foto no le hace justicia. )  Seguramente muchos de lo que me leéis empecéis el mes de vacaciones, quizás ya volvéis de disfrutarlas, nosotros, como de costumbre, hasta el mes que viene no tenemos vacaciones.
Este año serán nuestras primeras vacaciones con Jimena, aun es muy pequeña así que no pretendemos irnos muy lejos, nos quedamos por Andalucía, disfrutando las bonitas costas que tenemos, el buen tiempo y por supuesto de nuestra niña.
Mientras tanto, hasta que llegue el día, seguiremos con nuestro día a día culinario, ideando recetas, elaboraciones o probando propuestas de algún libro, como ha sido esta tarta. 


Aunque para la receta original se usa grosellas, os confieso que yo la he probado con frutas de bosque y queda igual de rica,  un contraste de sabores muy agradable, además,  con eso de que el bizcocho que lleva la  tarta es bastante ligero, el tiempo de horneado es mínimo, así que no tengáis miedo a preparar esta delicia en verano. 
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Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 225 gr de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 80 gr de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • sal
  • 600 gr de grosellas negras
  • 250 gr de mermelada de grosella
  • 9 hojas de gelatina neutra
  • 400 ml de nata para montar
  • 3 yemas de huevo
  • 750 gr de queso quark desnatado
  • hojas de menta para decorar 
Separamos la yemas y las claras, montando las últimas a punto de nieve con una pizca de sal. Sin dejar de batir añadimos 150 gr de azúcar, la cual debe disolverse, agregamos también las yemas. 
Mezclamos la harina con la maicena y la levadura,  tamizamos  con movimientos envolventes, la incorporamos en la mezcla anterior con movimientos envolventes. 


Vertemos el resultado en un molde previamente engrasado, horneamos aproximadamente 15 minutos con el horno precalentado a 180 ºC. Sacamos el bizcocho del horno y lo volcamos sobre un paño espolvoreado de azúcar , retiramos el papel de hornear y dejamos enfriar. 
Montamos la nata a punto de nieve y reservamos en frío.
Ponemos a hidratar la gelatina en abundante agua fría.
Lavamos y secamos las grosellas,la batimos junto a la mermelada , reservamos. 
Batimos las 3 yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una mezcla  espumosa,  agregamos el queso quark , la ralladura, el zumo de limón y el azúcar restante. 


Escurrimos la gelatina y la disolvemos en un poco de agua caliente, poco a poco la incorporamos a la mezcla de queso , dejamos en frío hasta que empiece a cuajar, entonces mezclamos con la nata montada.
Terminamos montando nuestra tarta, colocamos el bizcocho y alrededor un molde ajustable, cubrimos el bizcocho con la mezcla de grosellas y  por encima extendemos la crema de queso.  Dejamos en el frigorífico como mínimo 3 horas. Decoramos con tiras de menta. 

domingo, 30 de julio de 2017

Pasta con carne picada y pesto

¡Hola a todos! hoy traigo una sencilla y sabrosa receta para poder disfrutar de manera sencilla de un plato completo. A nosotros nos nos gusta mucho la pasta,  todas las semanas al menos un día la preparamos en casa, intentando  probar nuevas recetas precisamentes hice este plato que nos encantó. 
Como ya comenté en otra entrada, la salsa de Pesto de la marca Barilla esta muy buena, la mejor que he probado hasta ahora de las que hay en el mercado, yo aun no me he animado a prepararla casera. 
Os dejo la receta paso a paso para que la probéis también en casa.
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Ingredientes para 2 personas:

  • 180 gr de espaguetis ( usé los de la marca barilla) 
  • 200 gr de carne picada de pollo
  • 1 cebolla
  • pesto (  yo usé de la marca barilla) 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 vaso de sidra
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra 
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal, en mi caso 8 minutos, escurrimos, pasamos por  agua fría y reservamos. 
En  una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, damos color a la cebolla y el pimiento previamente picados, cuando lo tengamos, incorporamos la carne picada y una pizca de sal, movemos y dejamos a fuego medio para que se haga bien la carne, entonces, añadimos la sidra y dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol. 
Incorporamos 4 cucharadas de salsa de pesto, movemos bien  y añadimos la pasta cocida, cocinamos unos minutos para integrar sabores y a disfrutar. 



Otra posibilidad,  si vais muy mal de tiempo es directamente cocer la pasta y acompañar de la salsa  bolognesa que también dispone la marca Barilla y la que he tenido oportunidad de probar. Tan sencillo como calentar y verter sobre la pasta recién cocida. 


sábado, 29 de julio de 2017

Torrezno de Soria

Hoy   me gustaría hablaros de un producto que me llegó hace unas semanas a casa y que os confieso me encanta, hace unos años en vacaciones me puse las botas, desde entonces no disfrutaba de tal bocado.


Esta rica panceta  me llega de mano de la empresa Embutidos Caba, adobada con pimentón y sal, curada en secadero tradicionales, pieza perfecta para elaborar Torrezno de Soria aunque también podemos emplearla para otras elaboraciones como :cocidos, pucheros, barbacoas, planchas y  un sin fin de posibilidades.  Yo en esta entrada os voy a contar cómo preparar torrezno en casa, pero antes os invito a pasar por mi grupo de facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


¿Cómo se fié el auténtico torrezno de Soria?
Sacamos la panceta  del envase de plástico como mínimo 24 horas antes, lo ideal es que la corteza esté lo más seca posible, lo que ayudará a que esta quede crujiente.


Cortamos la panceta en lonchas  de 1.5cm aproximadamente , reservamos.


Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, colocamos en ella la panceta con la piel hacia abajo y freímos a fuego lento unos 20 minutos(o hasta que la piel de los torrezno se ha convertido en corteza cubierta de burbujas), controlando que los torreznos no se caigan; pasado este tiempo, ponemos a fuego fuerte y freímos 10 minutos por ambas caras.

lunes, 17 de julio de 2017

Cupcake gigante

Como ya sabéis las personas que me leeis y tenéis hijo, hay "días y días", hoy mi día ha empezado muy temprano, he dormido poco y muy temprano estábamos en la calle dando un paseo, ya que no había forma de dormir pues hemos disfrutado del fresquito de la mañana dando un paseo.


Nunca me imagine que llevaría tan bien el dormir poco, hay días que tengo más sueño que otros, pero siempre despierto de buen humor ya que  al abrir los ojos y ver a esa personita sonriendo se despierta en mí una ternura y un cariño que le puede a todo. 
La entrada de hoy va dedicada nuestra princesa, quien hoy cumple tres meses, tres meses que han pasado en un abrir y cerrar de ojos, muy intensos en los que como dice Hélder, no hay ningún paisaje comparable a eso. Ni que decir que la maternidad no es fácil, es dura, no es fácil asimilar el cambio tan grande que ocurre de repente y para toda la vida, pero merece la pena, lo tengo muy claro. 


Respecto a la receta, ni que decir que es una propuesta muy buena, el bizcocho tiene un sabor muy agradable. Aunque yo relleno de crema de cacao podemos usar el relleno que más nos guste, mi propuesta es sencilla. 

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Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 75ml de aceite de girasol 
  • 260 gr de harina
  • 2 cucharadas de levadura química
Relleno y decorado:
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  •  1 cucharada colmada de azúcar
  • crema de cacao
Tamizamos la harina   y la levadura, reservamos.
Separamos las yemas de las claras, batimos estas últimas y cuando empiecen a montar incorporamos poco a poco el azúcar, sin dejar de mover. 
Incorporamos el aceite y las yemas, mezclamos con movimientos envolventes, por último añadimos la harin ay levadura que hemos tamizado.
Repartimos la masa en los moldes de cupcake gigante previamente engrasado y horneamos con el horno precalentado a 180º C aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio.


Ponemos en un cuenco la nata muy fría  y la batimos , una vez que empieza a montar añadimos el azúcar y seguimos batiendo Hasta que esté totalmente montada. Reservamos. 

Una vez frío desmoldamos e igualamos la parte superior de cada bizcocho, dividimos la base en dos, cubrimos la   capa con crema de cacao. Cubrimos  la superficie de crema de cacao y colocamos encima la parte superior del bizcocho y decoramos con la nata montada.




viernes, 14 de julio de 2017

Albóndigas con salsa del piquillo y quinoa

En plena puerta del fin de semana y de la segunda quincena del mes de Julio, en el que seguro muchas de las personas que me leéis dáis carpetazo a vuestro blog para disfrutar de unas merecidas vacaciones , el cual no será mi caso, ya que como de costumbre tenemos las vacaciones en septiembre.. así que, conforme vaya pudiendo por aquí estaré al pie del cañón.


Este año la calor por las noches no me está dejando pegar ojo, hay días que a las 4 de la madrugada aún sigo en vilo, y lo mejor es que bien temprano Jimena está con ganas de marcha, pero al ver su carita se va el sueño y me olvido que a penas dormí.
Hoy os traigo una receta muy completa y sencilla de elaborar, en casa gusta mucho la salsa de pimiento del piquillo, así que me pareció perfecta para estas albóndigas de pollo y acompañadas de quinoa un plato redondo, de lo más completo.
Os dejo la lista de ingredientes necesarios y la receta paso a paso aunque antes os invito a uniros al grupo de facebook donde ya somos una gran familia. Un saludo y gracias por leerme. 


Ingredientes
  • 1 vaso de quinoa
  • 1 vaso y medio de agua
  • 500 gr de carne picada de pollo
  • 1 bote de pimiento del piquillo de 400 gr 
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de sidra
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de  orégano
  • sal
Empezamos aliñando la carne, para ello la mezclamos con un poco de  sal y las especias indicadas, movemos bien para que se mezcle y dejamos un par de horas para que la carne se impregne de sabor.Tomamos porciones de carne y vamos dando forma redondeada a nuestras albóndigas.
Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite y colocamos en ella las albóndigas, vamos moviendo de vez en cuando hasta que queden selladas. 
Pelamos y picamos los dientes de ajo, le damos color en una sartén con aceite de oliva e incorporamos los pimientos del piquillo, refreímos a fuego medio 5 minutos, añadimos sal, la sidra y dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol . Pasamos por la batidora y vertemos en la sartén que tenemos las albóndigas. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.
Mientras cuecen las albóndigas ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreímos media cebolla muy picada, una vez esta tome color añadimos la quinoa (que habremos enjuagado bien) , agua y sal, dejamos cocer entre 15 y 20 minutos a fuego medio, el grano debe quedar transparente. 
Tan solo nos queda servir y disfrutar de este plato tan completo

martes, 11 de julio de 2017

Berenjena y calabacin a la parrilla

¡Hola!, no se que me ha pasado estos días que me he quedado atrasada con las publicaciones, ya sabéis  que la peque necesita mucha atención, cada vez pasa más horas despiertas  y son horas que estoy plenamente con ella. De hecho, mi vida, como ya sabéis las que sois madres, gira al 100% en torno a ella, siendo ella quien marca mis horarios y ritmos. 


Este fin de semana hemos hecho el primer viaje en coche de mayor distancia con ella , se ha portado muy bien, hemos tenido que parar porque lloraba sin consuelo, tenía sueño y le costaba quedarse dormida, una vez solucionado esto, todo con normalidad.
Jimena está grandísima, ya pesa más de 6 kg y medio y aún no tiene los tres meses, está como una pepona.


Este tipo de recetas como la que os dejo hoy son muy socorridas, saludables y llenas de sabor, son el aliado perfecto para estos días de calor, con poco tiempo y menos ganas de complicaciones, a mi me encantan.
Por cierto, hace poco he empezado a participar en una web que se llama steemit, allí, el usuario con el que publico es "decuchareo" , si queréis echar un vistacillo  ya hay alguna receta publicada. 
Como siempre, recordaros que podéis seguirme en facebook: 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes :
  • 1 berenjena 
  • 1 calabacín
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de miel de naranja 
Lavamos la berenjena y el calabacin, los cortamos en rodajas, intentando que tengan el mismo grosor para que se hagan por igual.
Ponemos al fuego una parrilla con un poco de aceite, haremos aquí bien las verduras por las dos caras.
Mezclamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra  con  un diente de ajo rallado, sal y una cucharada de miel de naranja, si no tenéis miel de naranja en casa podéis usar la que tengáis, con esta mezcla rociamos las verduras aún en la parrilla, dejamos unos minutos y ya podemos disfrutar de un plato muy sano y sabroso.