sábado, 12 de agosto de 2017

Pasta aliñada con albahaca

De nuevo os traigo una receta que se prepara la mar de sencilla y rapidita, recientemente mi cocina ha dado un giro, quedando vestigios de lo que hace unos meses era.  Sabéis que me encanta cocinar, hace que me relaje y me olvide de todo, concentrada en lo que hago pongo todo mi ingenio  y cariño, no, eso no ha cambiado, más que nada lo que ha cambiado es la posibilidad de poder cocinar tranquila.
Siempre procuro comer de forma  saludable, comida casera y manteniendo una dieta equilibrada. 



Si a esto le sumamos que tenemos la peque en casa que ahora mismo depende mucho de mamá, y tener todas sus necesidades cubiertas es la prioridad, no puedo dedicar mucho tiempo a la cocina, eso sí, empleo algunos momentos que ella duerme y me necesita cerca, para mirar recetas en los libros de cocina que tengo en casa, pero poco más, no puedo complicarme demasiado porque en cualquier momento Jimena tiene hambre o me necesita  y hay que pararlo todo.
Por las mañanas, o el fin de semana que también está  mi pareja en casa aprovecho y me anticipo, ya que cocino, hago más de una comida.



Hay días que parece misión imposible, me encuentro después de comer sola con la niña, ella duerme tranquilamente y pienso : Voy a preparar.... nada, no preparo nada, porque a los pocos minutos, la peque nota que no estoy y llora. ¡Mi gozo en un pozo!, voy con ella, cuando vuelve a estar tranquila y duerme hago otro intento.. aunque finalmente desisto porque no es viable. 
Por suerte, esto no es así a diario,han sido algunos días y las que sois madres sabréis de las crisis que sufre los peques (o más bien las madres),  nosotras no hemos terminado de salir de la de los tres meses cuando empezamos con otra de los cuatro meses.
Así que imaginaros, entre esto y la calor que muchas veces quita las ganas de enredarnos demasiado en la cocina, este tipo de plato viene muy bien, podemos variar los ingredientes, es rápido de hacer, económico, alimenta y queda muy rico. 



Os dejo la receta antes de que se despierte la peque, aunque ya sabéis que me gusta recordaros que también podéis uniros al grupo de facebook: https://www.facebook.com/cocinaparapobres/
Y como se que mucho no lo sabéis, os comento que por la publicidad que tengo en el blog consigo algunos céntimos si pincháis en ella, así que os agradezco que de vez en cuando hagáis click en ella, os lo agradezco. Ahora si, la receta paso a paso: 

ingredientes:
  • 2 vasos de pasta 
  • hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde de freír
  • 1/2 pimiento rojo 
  • maíz cocido
  • aceitunas negras
  • 1 lata de atún al natural
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
Ponemos a hervir la pasta en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo indicado por el fabricante, pasado este tiempo escurrimos  y enfriamos bajo el grifo, reservamos.
Cortamos en rectángulos pequeños los dos tipos de pimientos, picamos la cebolla y  unas hojas de albahaca, colocamos todo en una fuente junto a la pasta, granos de maíz cocido a gusto, el atún previamente escurrido y aceitunas negras.
Terminamos la ensalada de pasta con un aliño a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y un ajo rallado, mezclamos y servimos bien fresquito. 

jueves, 10 de agosto de 2017

Patatas aliñadas con caballitas


Con esta calor que nos invade, elaboraciones como esta son las mejores , sencillas, rápidas, llenas de sabor y se toman bien fresquitas. Como podéis ver todo son ventajas así que no dudéis en probar estas patatas aliñadas.


Nunca hasta esta ocasión había probado a ponerle caballas en conserva, aprovechando que tenía unas deliciosas de los productos que me mandaron desde Usisa, no dudé que aportaría de forma positiva mucho sabor a estas patatas, y fué visto y no visto, nos duró un suspiro el aliño.



Recordaros antes de pasar a la receta, que estamos en facebook : 
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Ingredientes:
  • 3 patatas grandes
  • 2 huevos
  • media cebolla
  • caballas en conservas
  • 1 pimiento verde de freír
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagre
  • 1/2 zanahoria

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con una cucharada de sal, cuando el agua rompa a hervir cocemos 25 minutos. Para saber si las patatas están cocidas las pinchamos con un cuchillo. Las apartamos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar. Pelamos las patatas y las troceamos, reservamos.
Picamos la cebolla  y el pimiento, rallamos la zanahoria y mezclamos con las patatas.
Aliñamos a gusto y a comer. 

martes, 1 de agosto de 2017

Tarta de Grosellas con crema quark

Para empezar este mes de agosto  he preparado una rica tarta muy refrescante (a la que la foto no le hace justicia. )  Seguramente muchos de lo que me leéis empecéis el mes de vacaciones, quizás ya volvéis de disfrutarlas, nosotros, como de costumbre, hasta el mes que viene no tenemos vacaciones.
Este año serán nuestras primeras vacaciones con Jimena, aun es muy pequeña así que no pretendemos irnos muy lejos, nos quedamos por Andalucía, disfrutando las bonitas costas que tenemos, el buen tiempo y por supuesto de nuestra niña.
Mientras tanto, hasta que llegue el día, seguiremos con nuestro día a día culinario, ideando recetas, elaboraciones o probando propuestas de algún libro, como ha sido esta tarta. 


Aunque para la receta original se usa grosellas, os confieso que yo la he probado con frutas de bosque y queda igual de rica,  un contraste de sabores muy agradable, además,  con eso de que el bizcocho que lleva la  tarta es bastante ligero, el tiempo de horneado es mínimo, así que no tengáis miedo a preparar esta delicia en verano. 
Si queréis seguirme en facebook, esta es la dirección :  : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:
  • 5 huevos
  • 225 gr de azúcar
  • 80 gr de harina
  • 80 gr de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • sal
  • 600 gr de grosellas negras
  • 250 gr de mermelada de grosella
  • 9 hojas de gelatina neutra
  • 400 ml de nata para montar
  • 3 yemas de huevo
  • 750 gr de queso quark desnatado
  • hojas de menta para decorar 
Separamos la yemas y las claras, montando las últimas a punto de nieve con una pizca de sal. Sin dejar de batir añadimos 150 gr de azúcar, la cual debe disolverse, agregamos también las yemas. 
Mezclamos la harina con la maicena y la levadura,  tamizamos  con movimientos envolventes, la incorporamos en la mezcla anterior con movimientos envolventes. 


Vertemos el resultado en un molde previamente engrasado, horneamos aproximadamente 15 minutos con el horno precalentado a 180 ºC. Sacamos el bizcocho del horno y lo volcamos sobre un paño espolvoreado de azúcar , retiramos el papel de hornear y dejamos enfriar. 
Montamos la nata a punto de nieve y reservamos en frío.
Ponemos a hidratar la gelatina en abundante agua fría.
Lavamos y secamos las grosellas,la batimos junto a la mermelada , reservamos. 
Batimos las 3 yemas de huevo con 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una mezcla  espumosa,  agregamos el queso quark , la ralladura, el zumo de limón y el azúcar restante. 


Escurrimos la gelatina y la disolvemos en un poco de agua caliente, poco a poco la incorporamos a la mezcla de queso , dejamos en frío hasta que empiece a cuajar, entonces mezclamos con la nata montada.
Terminamos montando nuestra tarta, colocamos el bizcocho y alrededor un molde ajustable, cubrimos el bizcocho con la mezcla de grosellas y  por encima extendemos la crema de queso.  Dejamos en el frigorífico como mínimo 3 horas. Decoramos con tiras de menta. 

domingo, 30 de julio de 2017

Pasta con carne picada y pesto

¡Hola a todos! hoy traigo una sencilla y sabrosa receta para poder disfrutar de manera sencilla de un plato completo. A nosotros nos nos gusta mucho la pasta,  todas las semanas al menos un día la preparamos en casa, intentando  probar nuevas recetas precisamentes hice este plato que nos encantó. 
Como ya comenté en otra entrada, la salsa de Pesto de la marca Barilla esta muy buena, la mejor que he probado hasta ahora de las que hay en el mercado, yo aun no me he animado a prepararla casera. 
Os dejo la receta paso a paso para que la probéis también en casa.
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Ingredientes para 2 personas:

  • 180 gr de espaguetis ( usé los de la marca barilla) 
  • 200 gr de carne picada de pollo
  • 1 cebolla
  • pesto (  yo usé de la marca barilla) 
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/4 vaso de sidra
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra 
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de sal, en mi caso 8 minutos, escurrimos, pasamos por  agua fría y reservamos. 
En  una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, damos color a la cebolla y el pimiento previamente picados, cuando lo tengamos, incorporamos la carne picada y una pizca de sal, movemos y dejamos a fuego medio para que se haga bien la carne, entonces, añadimos la sidra y dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol. 
Incorporamos 4 cucharadas de salsa de pesto, movemos bien  y añadimos la pasta cocida, cocinamos unos minutos para integrar sabores y a disfrutar. 



Otra posibilidad,  si vais muy mal de tiempo es directamente cocer la pasta y acompañar de la salsa  bolognesa que también dispone la marca Barilla y la que he tenido oportunidad de probar. Tan sencillo como calentar y verter sobre la pasta recién cocida. 


sábado, 29 de julio de 2017

Torrezno de Soria

Hoy   me gustaría hablaros de un producto que me llegó hace unas semanas a casa y que os confieso me encanta, hace unos años en vacaciones me puse las botas, desde entonces no disfrutaba de tal bocado.


Esta rica panceta  me llega de mano de la empresa Embutidos Caba, adobada con pimentón y sal, curada en secadero tradicionales, pieza perfecta para elaborar Torrezno de Soria aunque también podemos emplearla para otras elaboraciones como :cocidos, pucheros, barbacoas, planchas y  un sin fin de posibilidades.  Yo en esta entrada os voy a contar cómo preparar torrezno en casa, pero antes os invito a pasar por mi grupo de facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


¿Cómo se fié el auténtico torrezno de Soria?
Sacamos la panceta  del envase de plástico como mínimo 24 horas antes, lo ideal es que la corteza esté lo más seca posible, lo que ayudará a que esta quede crujiente.


Cortamos la panceta en lonchas  de 1.5cm aproximadamente , reservamos.


Cubrimos el fondo de una sartén con aceite, colocamos en ella la panceta con la piel hacia abajo y freímos a fuego lento unos 20 minutos(o hasta que la piel de los torrezno se ha convertido en corteza cubierta de burbujas), controlando que los torreznos no se caigan; pasado este tiempo, ponemos a fuego fuerte y freímos 10 minutos por ambas caras.

lunes, 17 de julio de 2017

Cupcake gigante

Como ya sabéis las personas que me leeis y tenéis hijo, hay "días y días", hoy mi día ha empezado muy temprano, he dormido poco y muy temprano estábamos en la calle dando un paseo, ya que no había forma de dormir pues hemos disfrutado del fresquito de la mañana dando un paseo.


Nunca me imagine que llevaría tan bien el dormir poco, hay días que tengo más sueño que otros, pero siempre despierto de buen humor ya que  al abrir los ojos y ver a esa personita sonriendo se despierta en mí una ternura y un cariño que le puede a todo. 
La entrada de hoy va dedicada nuestra princesa, quien hoy cumple tres meses, tres meses que han pasado en un abrir y cerrar de ojos, muy intensos en los que como dice Hélder, no hay ningún paisaje comparable a eso. Ni que decir que la maternidad no es fácil, es dura, no es fácil asimilar el cambio tan grande que ocurre de repente y para toda la vida, pero merece la pena, lo tengo muy claro. 


Respecto a la receta, ni que decir que es una propuesta muy buena, el bizcocho tiene un sabor muy agradable. Aunque yo relleno de crema de cacao podemos usar el relleno que más nos guste, mi propuesta es sencilla. 

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Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 75ml de aceite de girasol 
  • 260 gr de harina
  • 2 cucharadas de levadura química
Relleno y decorado:
  • 200 ml de nata para montar (35% materia grasa)
  •  1 cucharada colmada de azúcar
  • crema de cacao
Tamizamos la harina   y la levadura, reservamos.
Separamos las yemas de las claras, batimos estas últimas y cuando empiecen a montar incorporamos poco a poco el azúcar, sin dejar de mover. 
Incorporamos el aceite y las yemas, mezclamos con movimientos envolventes, por último añadimos la harin ay levadura que hemos tamizado.
Repartimos la masa en los moldes de cupcake gigante previamente engrasado y horneamos con el horno precalentado a 180º C aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro este salga limpio.


Ponemos en un cuenco la nata muy fría  y la batimos , una vez que empieza a montar añadimos el azúcar y seguimos batiendo Hasta que esté totalmente montada. Reservamos. 

Una vez frío desmoldamos e igualamos la parte superior de cada bizcocho, dividimos la base en dos, cubrimos la   capa con crema de cacao. Cubrimos  la superficie de crema de cacao y colocamos encima la parte superior del bizcocho y decoramos con la nata montada.




viernes, 14 de julio de 2017

Albóndigas con salsa del piquillo y quinoa

En plena puerta del fin de semana y de la segunda quincena del mes de Julio, en el que seguro muchas de las personas que me leéis dáis carpetazo a vuestro blog para disfrutar de unas merecidas vacaciones , el cual no será mi caso, ya que como de costumbre tenemos las vacaciones en septiembre.. así que, conforme vaya pudiendo por aquí estaré al pie del cañón.


Este año la calor por las noches no me está dejando pegar ojo, hay días que a las 4 de la madrugada aún sigo en vilo, y lo mejor es que bien temprano Jimena está con ganas de marcha, pero al ver su carita se va el sueño y me olvido que a penas dormí.
Hoy os traigo una receta muy completa y sencilla de elaborar, en casa gusta mucho la salsa de pimiento del piquillo, así que me pareció perfecta para estas albóndigas de pollo y acompañadas de quinoa un plato redondo, de lo más completo.
Os dejo la lista de ingredientes necesarios y la receta paso a paso aunque antes os invito a uniros al grupo de facebook donde ya somos una gran familia. Un saludo y gracias por leerme. 


Ingredientes
  • 1 vaso de quinoa
  • 1 vaso y medio de agua
  • 500 gr de carne picada de pollo
  • 1 bote de pimiento del piquillo de 400 gr 
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de sidra
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de  orégano
  • sal
Empezamos aliñando la carne, para ello la mezclamos con un poco de  sal y las especias indicadas, movemos bien para que se mezcle y dejamos un par de horas para que la carne se impregne de sabor.Tomamos porciones de carne y vamos dando forma redondeada a nuestras albóndigas.
Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite y colocamos en ella las albóndigas, vamos moviendo de vez en cuando hasta que queden selladas. 
Pelamos y picamos los dientes de ajo, le damos color en una sartén con aceite de oliva e incorporamos los pimientos del piquillo, refreímos a fuego medio 5 minutos, añadimos sal, la sidra y dejamos al fuego hasta que se evapore el alcohol . Pasamos por la batidora y vertemos en la sartén que tenemos las albóndigas. Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.
Mientras cuecen las albóndigas ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y sofreímos media cebolla muy picada, una vez esta tome color añadimos la quinoa (que habremos enjuagado bien) , agua y sal, dejamos cocer entre 15 y 20 minutos a fuego medio, el grano debe quedar transparente. 
Tan solo nos queda servir y disfrutar de este plato tan completo

martes, 11 de julio de 2017

Berenjena y calabacin a la parrilla

¡Hola!, no se que me ha pasado estos días que me he quedado atrasada con las publicaciones, ya sabéis  que la peque necesita mucha atención, cada vez pasa más horas despiertas  y son horas que estoy plenamente con ella. De hecho, mi vida, como ya sabéis las que sois madres, gira al 100% en torno a ella, siendo ella quien marca mis horarios y ritmos. 


Este fin de semana hemos hecho el primer viaje en coche de mayor distancia con ella , se ha portado muy bien, hemos tenido que parar porque lloraba sin consuelo, tenía sueño y le costaba quedarse dormida, una vez solucionado esto, todo con normalidad.
Jimena está grandísima, ya pesa más de 6 kg y medio y aún no tiene los tres meses, está como una pepona.


Este tipo de recetas como la que os dejo hoy son muy socorridas, saludables y llenas de sabor, son el aliado perfecto para estos días de calor, con poco tiempo y menos ganas de complicaciones, a mi me encantan.
Por cierto, hace poco he empezado a participar en una web que se llama steemit, allí, el usuario con el que publico es "decuchareo" , si queréis echar un vistacillo  ya hay alguna receta publicada. 
Como siempre, recordaros que podéis seguirme en facebook: 
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Ingredientes :
  • 1 berenjena 
  • 1 calabacín
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de miel de naranja 
Lavamos la berenjena y el calabacin, los cortamos en rodajas, intentando que tengan el mismo grosor para que se hagan por igual.
Ponemos al fuego una parrilla con un poco de aceite, haremos aquí bien las verduras por las dos caras.
Mezclamos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra  con  un diente de ajo rallado, sal y una cucharada de miel de naranja, si no tenéis miel de naranja en casa podéis usar la que tengáis, con esta mezcla rociamos las verduras aún en la parrilla, dejamos unos minutos y ya podemos disfrutar de un plato muy sano y sabroso.

sábado, 1 de julio de 2017

Arroz con leche light, bajo en calorías

Si al igual que a mi te gusta no privarte de nada y comer sano, esta receta te vendrá de perla. Resulta que los últimos meses de embarazo,  tenía muchas ganas de comer dulce, se trataba de lo que conocemos como un amor odio, por un lado unas ganas tremendas que me animaban a preparar algo dulce y por otro pensaba que no era buena idea. Así que, intentando escuchar los dos lados, preparaba algo dulce pero restando calorías, grasas y todo lo que pudiera. Así precisamente preparé esta receta, fueron muchos los días que cuando iba a hacer la compra se me hacía la boca agua con el arroz con leche, siempre pensaba: "¡anda ya!, si quieres arroz con leche hazlo tu, que no es para tanto". Y así, finalmente me decidí a prepararlo.


Realmente el resultado me gustó bastante, un bocado cremoso, suave, dulce y bajo en calorías. ¿Podríamos pedir algo mas?, para mi resultó perfecto, por ello no quería dejar de compartir esta forma de preparar arroz con leche con todos vosotros,. 


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Ingredientes para 4 vasitos: 
  • 125 gr de arroz
  • 500 ml de agua
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • 1 rama de canela
  • piel de limón
  • 3 cucharadas de edulcorante líquido
Ponemos a cocer el arroz con agua, hasta que absorba la gran mayoría de  líquido y moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue. 
Por otra parte ponemos a cocer la leche con la cáscara de limón, la canela y el edulcorante.
Vertemos la leche a la olla donde está el arroz, dejamos que hierva a fuego suave 5 minutos y apartamos del fuego. Dejamos enfriar y a disfrutar de un postre bastante sano y rico.  Podemos servir acompañado de canela espolvoreada 



martes, 20 de junio de 2017

Bacalao ajoarriero

Cualquiera diría  que mañana es cuando empieza oficialmente el verano, hace días que nos encontramos envueltos en una ola de calor, para mi, lo malo no son las altas temperaturas por el día, lo malo es la calor que hace por la noche.A diario me dan  las 3 de la madrugada despierta, sin pegar ojo, aunque una gran ventana junto a mi cama , es peor el remedio que la enfermedad, ya que todo el aire que entra es caliente... pero mejor, dejemos el tema calor porque ya demasiado tenemos con vivirlo.


Siento no pasar con tanta asiduidad por vuestros blog, lo poco que me conecto es para  redactar alguna receta, ya sabéis que un bebé requiere mucha atención y el poquito tiempo que tengo libre tengo que exprimirlo al máximo. Ahora Jimena  pasa más horas despierta y hay que disfrutarlas, viviendo con ella esos ratitos, viendo como va evolucionando, compartiendo miradas, sonrisas, besos y mucho mucho amor con nuestra princesa. ¿Os habéis dado cuenta ya que chocheo?, podría pasar horas hablando de ella, ¿quien nos iba a decir que todo esto sería así?.No se a vosotr@s pero a mi me encanta compartir mi tiempo con ella, me encanta cuidarla, mimarla, atenderla, estar para ella al 100%, como  ya hemos dicho alguna otra vez, son etapas , cuando queramos darnos cuenta esta habrá pasado.

Ahora  vamos con la receta, que es a lo que hemos venido, hoy traigo una receta muy muy rica, que es bastante popular y yo no conocía. Hablando con mi hermano, poco inspirada gastronómicamente hablando fue el quien me propuso que preparar este plato para comer, y oye, está buenísimo, además que se prepara de forma sencilla.
No olvidéis pasar por el grupo de facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ , os dejo la lista de ingredientes necesarios para preparar este plato y la receta paso a paso, espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes: 
  • 2 lomos de bacalao
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo 
  • sal
  • 200 gr de tomate frito 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • 1 lata 
Picamos los dientes de ajo, cortamos en dados la cebolla y los pimientos, reservamos.
Ponemos al fuego una cazuela con un poco de aceite de oliva,  incorporamos  los dientes de ajo, una vez dorados añadimos la cebolla y  el pimiento.  Dejamos que se rehogue  a fuego suave 15 minutos. 
Incorporamos el bacalao, dejamos un par de minutos a fuego fuerte e incorporamos el tomate frito, bajamos de nuevo el fuego y cuando el tomate y dejamos cocer unos minutos para que se mezclen los sabores. Tan solo nos queda servir y  ¡¡a comer!! .

viernes, 16 de junio de 2017

Ternera guisada con verduras

Buenas y calurosas tardes a todos,  ¿cómo lleváis estos días tan sofocantes?, yo relativamente bien aunque cierto es que ayer fué demasiado intenso el día, tanto que teníamos en mente hacer barbacoa en familia y al final  nos fuimos de tapas todos juntos, pensar en el fuego me daba cada vez más pereza y no era necesario castigar a nadie a estar junto a la barbacoa.. mejor dejarlo para otra noche un poco más fresca.. que aún tenemos todo el veranos por delante. 

Hoy os traigo un plato saludable y sabroso,  una rica ternera guisada con verduras, la cual comimos como plato único acompañada de una ensalada y también aprovechamos al día siguiente para comer  un poco que sobró acompañando un poco de pasta. 

Os dejo aquí abajo los ingredientes necesarios y la receta paso a paso para que lo podáis preparar en casa . Si tenéis cualquier duda  o sugerencia, soy todo  oídos.
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Ingredientes:
  • 500 gr de ternera troceada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 5 tomates maduros
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 200 ml de sidra
  • 3 hojas de laurel
  • 150 gr de coliflor
  • un puñado de guisantes
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva, añadimos los ajos picados, una vez tomen color agregamos la cebolla, los pimientos cortados en dados pequeños y la zanahoria, a la que previamente hemos retirado la piel y hemos cortado en dados. 
Dejamos a fuego suave  hasta  que se sofrían las verduras, añadimos entonces los tomates sin piel y cortados en trozos pequeños, sofreímos unos minutos e incorporamos la carne de ternera,la sidra y las hojas de Laurel. Cocinamos en la olla rápida durante 30 minutos  a contar desde que se cierra la válvula. 
Pasado el tiempo indicado dejamos salir todo el  vapor de la olla y la abrimos, añadimos los floretes de coliflor y un puñado de guisantes, tapamos la olla nuevamente y cocemos 7 minutos más. 




domingo, 11 de junio de 2017

Bizcocho de pera y queso batido

Hoy estamos de fiesta, hace 34 años, tal día como hoy nací. No soy de esas personas que el cumplir años le preocupe, o le entristece, mas bien , siempre he pensado que debo estar contenta porque es señal de estar viva, disfrutando de todas estas cosas bonitas que nos da la vida, aunque también momentos menos bonitos pero todo  en conjunto forma parte lo  quienes somos. 


Normalmente  para los cumpleaños familiares solemos reunirnos hacer  una comidita, una merienda.. este año al menos mañana,  será imposible reunirnos, mi hermano pequeño juega mañana en Santander, mi padre irá a verlo, yo de poder también iría, es un partido muy emocionante, la semana pasada ganaron y mañana promete. 

Aún así, esto no quita que en cuanto estemos todos por aquí, nos juntemos y pasemos un rato agradable en familia, para eso no hace falta ningún motivo. 



Este año, me siento muy emocionada, es mi primer cumpleaños con Jimena en el mundo,  sinceramente, me siento plena,  muy afortunada de tener todo lo que tengo, no necesito nada mas. 


Por ello, para celebrar este día, he querido preparar una receta dulce, muy muy rica que preparé unos días antes de ser mami,  inventado y probando bizcochos .. que ya sabéis que me puse las botas. 
El queso batido aporta a la masa mucha jugosidad, esto junto a la pera hace que sera un bizcocho realmente delicioso. 
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Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 vaso y 1/2 de azúcar moreno
  • 1 vaso y 1/2 de queso batido 0%
  • 3 vasos de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 0 4 peras
  • 1/2 vaso de aceite de oliva 
  • una pizca de sal 
Ponemos en un bol los huevos, los batimos bien con unas varillas  junto al  azúcar, una vez bien integrados añadimos el queso batido, una pizca de sal y el aceite, volvemos batir.
Por último incorporamos la harina junto a la levadura, mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Vertemos la masa obtenida en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear .


Pelamos las peras, la cortamos en cuatro trozos y les retiramos el corazón, hacemos unas longitudinales en cada cuarto y colocamos cada cuarto sobre la masa. 
Con el horno precalentado a 200 º C, horneamos a media altura  45 minutos a 180 º C  o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo, este salga limpio.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos azúcar sobre este, servimos a disfrutar. 


Con esta receta, empiezo un nuevo año, el cual me depara nuevas experiencias, ilusionada y con muchas ganas de seguir viviendo esta aventura. Gracias a todos por leerme, comentar y estar ahí. 

miércoles, 7 de junio de 2017

Lubina al horno con verduras

¡Hola! ¿cóm va la semana? por aquí muy tranquilita, nuestra princesa se porta de maravilla, y me permite sacar estos ratitos para mantener el blog actualizado.


Como véis, he recuperado el gusto por el pescado, ¡menos mal!, solo ha sido algo temporal durante el embarazo que no podía ni mirarlo.. ahora en cambio me gusta tanto como de costumbre.
Esta propuesta es bastante sana y saludable, además está llena de sabor. La base de verduras la podemos consumir como plato único, para acompañar carnes o como hicimos nosotros para acompañar pescados, sea cual sea tu elección te aseguro que te gustará.


Me encanta  cocinar en el horno,además de ser bastante saludable el resultado es delicioso, el resultado me encanta ... una buena base de patatas con verduras asadas siempre me apetece, las veo muy acertadas, aunque tengo que decir que los tomates no me quedan tan buenos como a mi padre pero cada vez  me quedan mejor.
Os animo a probar esta propuesta, os garantizo que os gustará.

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Ingrediente para dos personas:

  • 2 lubinas de ración
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 patatas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • eneldo
  • orégano
  • pimienta roja en grano
  • pimienta negra en grano 
  • sal
  • aceite de sésamo
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear,  colocamos sobre este las patatas a las que previamente hemos retirado la piel y cortado en rodajas del mismo grosor, aproximadamente 2 cm. Cortamos también en rodajas el calabacín, el tomate y la cebolla, repartimos todo por la bandeja y condimentamos con sal, las especias y un poco de aceite de sésamos.
Con el horno precalentado horneamos  durante 20 minutos  a 200 grados  con calor arriba y abajo, colocando la bandeja en la parte baja del horno.  Pasados los 20 minutos colocamos la bandeja a media altura y cocinamos 10 minutos más.


Sacamos la bandeja y colocamos los pescados a los que añadiremos sal y regaremos con el vino blanco, seguimos horneando aproximadamente 15 minutos ( depende del tamaño del pescado), estará el pescado listo cuando los ojos esté blancos. 




domingo, 4 de junio de 2017

Bizcocho de leche de coco

¡Buenas!, de nuevo por aquí, aprovechando los ratitos libre para compartir ricas recetas con vosotros, hoy toca algo dulces, que aunque parezca mentira últimamente son pocas las entradas con recetas dulces que he compartido, y no será porque no me gusten los dulces...




La propuesta de hoy es un bizcocho, aunque adelanto que no es un bizcocho cualquiera, se trata de un bizcocho muy esponjoso y jugoso, de esos que cuesta parar de comer porque está irresistible ¿sabéis de cuales hablo no? pues de esos. 
Hasta ahora siempre había empleado la leche de coco para elaboraciones saladas, pero esto ya terminó, desde entonces abrimos la veda si es ingredientes de dulces  y salados.


Con esta receta me gustaría  mandar todos mis ánimos a mi hermano el pequeño. Si conoces mi blog sabrás que el  juega al fútbol,  siempre he ido a verlo jugar, cada domingo que tocada en casa allí he estado  junto a mis padres. Desde que me quedé embarazada esto cambió ya que juega en un equipo de Badajoz, el Villanovense ,y son bastantes horas fuera de casa entre ir, verlo, volver..  en  fin que no me enrollo, actualmente se encuentra jugando play off para ascender a 2º división, esta es la segunda eliminatoria y les ha tocado con el R. Racing de Santander, me habría encantado poder vivir esta experiencia desde las gradas pero me conformo con seguirlo por la radio y mandarle mucho ánimo al equipo.



Ahora, tomar buena nota de esta receta porque merece la pena probar este estupendo bizcocho. 
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Ingredientes:
  • 200 gr de leche de coco
  • 2 huevos
  • 60 ml de leche
  • 60 ml de aceite  de girasol
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 16 gr de levadura en polvo 
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, mezclamos bien hasta que el azúcar quede disuelto por completo, añadimos entonces la leche de coco, el aceite y la sal, mezclamos bien.
Añadimos la harina y levadura tamizada, mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y con el horno precalentado a 180 º C horneamos aproximadamente 30 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo, este salga limpio. Si al pinchar no saliera limpio dejamos unos minutos mas de horneado. 

viernes, 2 de junio de 2017

Picadillo con boquerones en conservas y pasas

¡Hola! ¿qué tal? empezamos mes nuevo, cada vez tenemos más cerca el veranos, aunque aquí, en el sur, parece que ya estamos en él, está haciendo una calor insoportable.
El mes de junio al ser el mes de mi nacimiento me gusta bastante, desde pequeña, este mes siempre vaticinaba buenas expectativas, vacaciones escolares próximas, piscina municipal abierta, podía acostarme mas tarde, noches de charlas y juegos comiendo pipas sentada en el jardín con mi padres, barbacoas, playa. Ahora  muchos años después, también me agrada mucho este mes, aunque también os digo que no me gusta tanto esta calor tan intensa que vivimos en el sur, por eso, aunque en casa comemos  también platos calientes de cuchara durante el verano, aliños como el que os traigo hoy no deben faltar en ningún hogar.


Platos como este hacen que podamos seguir disfrutando de platos nutritivos y muy sanos cuando no nos sobra el tiempo y no podemos dedicar mucho tiempo a elaborar la comida, justo esto me pasa  muchos días, como ya sabéis he sido mamá no hace mucho, nuestra pequeña tiene 6 semanas, y poco es el tiempo que me queda libre, aprovecho ratos en los que duerme para  cocinar, limpiar, ordenar, descansar o publicar alguna receta.
Aprovechando unas conservas que me mandaron de Usisa, dí un toque diferente al picadillo típico que suelo preparar en casa, le puse unos boquerones en conserva que nunca había probado y un puñado de pasas por petición de Hélder, el resultado de 10. 
Os dejo la receta que ya veréis lo sencilla que es, aunque antes os recuerdo que podéis encontrarme en facebook:
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Ingredientes: 

  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde de freír
  • 1/2 cebolla
  • un puñado de pasas
  • 1 lata de boquerones en conserva usisa
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
Cortamos en dados pequeños en tomate, picamos la cebolla y troceamos en cuadros pequeños el pimiento, mezclamos con un puñado de pasas y aliñamos, lo ponemos en una fuente junto a los boquerones y a disfrutar de una rica propuesta sin complicaciones. 

jueves, 25 de mayo de 2017

Crema de verduras asadas

¡Buenas! ¿qué tal va la semana? aquí en Sevilla pasando mucha calor, ha llegado el verano de golpe..  ya hay horas en las que es insoportable estar en la calle,  por ello aprovechamos  al atardecer para pasear , hace una temperatura muy agradable y no resulta nada pesado salir a caminar.
Como ya sabéis, me gusta mucho hacer ejercicio, además de las largas caminatas empujando el carrito, he empezado a hacer bici en casa  y abdominales hipopresivas, todo un reto porque mi cuerpo después del embarazo y el parto ha dado un bajón considerable, aunque como bien es sabido por todos, es cuestión de tiempo ir retomando la rutina y fortalecer de nuevo los músculos.
Aun veo muy lejano salir a correr o ir a clases de crossfit, pero tampoco me preocupa, ahora, Jimena me necesita y  mi prioridad es ella, el resto puede esperar, cuando estemos listas.. retomamos actividad al 100%.


También sabéis que me encantan las verduras y las cremas, esta queda muy muy rica,  se puede aprovechar cuando cocinemos cualquier cosa en el horno para cocinar las verduras y después preparar el puré.Espero que os guste la receta y no olvidéis que estoy también en facebook:
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Ingredientes:
  • 1/2 calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 patata
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua
Ponemos en una fuente  la calabaza, la cebolla, los ajos y el  tomate, rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra  y asamos con el horno precalentado  a 180 ºC durante   50 minutos. Reservamos y una vez hayan enfriado retiramos la piel de la calabaza y la troceamos,  retiramos la piel de los ajos y de la cebolla,  troceamos también la cebolla.
Ponemos una olla al fuego un par de cucharadas de aceite, incorporamos las verduras asadas y  la patata a la que previamente  le habremos retirado la piel y  cortado en dados, cubrimos con agua y dejamos cocer 30 minutos, contando desde que el agua rompa a hervir. Por último pasamos por la batidora y a disfrutar.

viernes, 19 de mayo de 2017

Mousses fresas sin azúcar

Este año he disfrutado muchísimo  comiendo fresas, cada dos días he estado comprando fresas. Sobre todo por las noches, después de cenar me encantaba comer fresas, así que no podía dejar de probar alguna receta dulce con fresas, eso sí, intentando como siempre hacer la receta lo más sana posible así que me decante por esta rica mousse  baja en grasas y calorías,  la cual es apta para diabéticos ya que no lleva azúcar.


Si te gusta este tipo de postre, puedes ver otra receta que tengo para preparar mousse de limón, también es una receta baja en grasas y sin azúcar, puedes ver la receta pinchando aquí.


El resultado de esta propuesta de una ligera y sabrosa mousse, ideal para matar el gusanillo cuando el cuerpo nos pide algún capricho, lo mejor  es que además de estar bien rica y saciar nuestras necesidades, no  hay remordimiento. 


Con esta rica propuesta os deseo un feliz fin de semana a todos, os recuerdo que podéis seguirme también en facebook. 
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Ingredientes (8 raciones)

  • 150 gr de fresas
  • 2 huevos
  • 8 láminas de gelatina
  • 6 cucharadas de edulcorante líquido
  • 1/2 vaso de leche semidesnatada
  • 500 gr de queso batido 0%
Separamos las yemas y las claras, montamos estas últimas a punto de nieve y reservamos.
Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría, durante 5 minutos, pasado este tiempo las escurrimos y  las disolvemos en un poco de leche que habremos calentado en el microondas. 
Batimos las fresas  y las mezclamos con las yemas, el queso batido, el edulcorante, la leche (también incorporamos la leche en la que hemos diluido la gelatina).
Incorporamos las clara montadas  y mezclamos con movimientos envolvente, repartimos la mezcla en los moldes y dejamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

miércoles, 17 de mayo de 2017

Pasta con pollo y cúrcuma

En Sevilla ya pasamos los 30 grados, un mes escaso para la llegada del verano, el lorenzo ya aprieta y hay horas en la que mejor no pisar la calle y quedarnos tranquilos en casa. Justo por esto, hoy he aprovechado que nos despertamos muy tempranito para dar un paseo mañanero con Jimena e ir retomando poco a poco la actividad diaria que tenía antes de estar embarazada, justo hoy también he empezado a hacer deporte,   he hecho un poco de bicicleta en casa, no ha sido gran cosa porque me ha costado y aun tengo algunas molestias, ya dar el paso  y empezar para mi, ha significado mucho.



He pasado un mes un poco duro, he estado fastidiada con los puntos y también emocionalmente, siendo esa segunda  la parte que menos esperaba.. o que creía sería diferente.
Después de vivir esta experiencia, veo que hay muchas cosas que no se se cuentan o no se hablan del embarazo. 
Soy consciente  que es un cambio grandísimo para el curpo, de estar embarazada a dar a luz, un trastorno grandísimo, cantidad de hormonas, falta de sueño, nuevas emociones.. que al menos a mi, me ha llegado a parecer que todo esto me quedaba grande y mira que estoy contenta y feliz con nuestra princesa.


Justo hoy día 17 de Mayo,  Jimena cumple su primer mes de vida, se nota que va cambiando, ha crecido 4 cms y ha ganado peso, esta hecha una pepona, para nosotros la niña mas bonita que pudiéramos imaginar, es realmente perfecta.
Es una niña  alegre, despierta, tranquila y muy glotona, le encanta mamar, me encanta su carita cuando termina de comer y esta plena.. una carita de satisfacción que no tiene precio.
Como véis puedo hablar y hablar de ella.. pero esto, hasta ahora es un blog de cocina aunque últimamente estoy un poco ñoña
Os dejo la receta paso a paso para preparar este rico plato de pasta  que os va a encantar.
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Ingredientes para 2 personas

  • 200 gr de pasta
  • 150 gr de carne picada de pollo 
  • 1 calabacín
  • a/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • queso rallado
  • 1/2 cucharadita  de cúrcuma 
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, el tiempo indicado por el fabricante, una vez hervida, la escurrimos y pasamos por agua fría para cortar el hervor. Reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva  damos color al ajo la cebolla  y el calabacín, todo picadito. Cuando esté el sofrito hecho incorporamos la carne picada, sal y la cúrcuma, mezclamos  y dejamos a fuego medio hasta que se haga la carne, entonces incorporamos el vino cocemos unos minutos mas para que se evapore el alcohol. 
Por último, mezclamos la pasta y el sofrito, servimos acompañado de queso rallado y a disfrutar. 

jueves, 11 de mayo de 2017

Crema de verduras

¿Qué tal? yo medio zombi pero manteniendo el tipo lo mejor que puedo. Ya comentaba en otra entrada que nuestra princesa es muy buena, solo llora para comer, pero aun no estoy acostumbrada a eso de despertar por la noche unas cuantas veces, al final el rato que duermo lo hago intranquila y  bastante temprano estoy ya en pié, pero  imagino que poco a poco, con el tiempo todo se normaliza y me iré adaptando. 

También imagino que conforme pase el tiempo también ella irá cambiando y sus preferencias de sueño. Justo esta noche ha sido una noche muy muy larga, he tenido fiebre y he sudado muchísimo, a eso de las 6 de la mañana estaba cambiando y dando el pecho a Jimena, quien cuando hemos vuelto al cuarto no tenía ganas de dormir, estaba bien despierta y comunicativa, haciendo sonidos.. ya mismo la tenemos hablando :).


Respecto a la receta de hoy, solo puedo decir que está buenísima y es muy completa. En casa son muchas las noches que para la cena preparamos cremas de verduras para acompañar algo más, son muchas las posibilidades que tenemos respecto a sabores, depende en mayor medida de nuestros gustos y a mi como me gustan todas las verduras no le hago feo a nada.
Os dejo la receta paso a paso, antes os recuerdo que podéis seguirme también en facebook :



Ingredientes:
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín 
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de calabaza
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 vaso de guisantes 
  • sal
  • aceite de oliva 
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva, damos color a los dientes de ajos  y la cebolla, a los que previamente hemos retirado la piel y hemos picado. 


Una vez tomen color, añadimos el resto de verduras, movemos y dejamos cocinar 10 minutos  a fuego suave, cubrimos con agua e incorporamos sal. Cocemos a fuego medio durante 30 minutos, pasamos por la batidora y a disfrutar. 
Podemos decorar con láminas de calabaza cortadas por la mitad y  asadas en la parrilla. 

jueves, 4 de mayo de 2017

Pan con salmorejo y mojama

¡Hola a todos!, hoy os traigo una receta de lo más sencilla de preparar, ideal como  entrante o aperitivo, es un no parar. Lo más importante sin duda alguna en esta  elaboración son los ingredientes, son de muy buena calidad por lo que no necesita mucha florituras.


Hemos usado unos buenos tomates del terreno para preparar el salmorejo y mojama en loncha con aceite de oliva  (Usisa).
Sin os cuento la elaboración, os animo a probar porque es muy muy fácil.


No olvidéis que también podéis encontrarme en facebook:
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Ingredientes:

  • pan
  • mojama en lonchas
  • salmorejo
Cortamos el pan en rebanadas, extendemos sobre esta salmorejo y terminamos colocando una loncha de mojada.
Puedes ver como preparar salmorejos casero aquí.

lunes, 1 de mayo de 2017

Hojaldre con calabacín pollo y curcuma

¡Buenas! ¿qué tal estamos?  yo en una nube, aún asimilando la realidad, sorprendida al  mirar a nuestra princesa, aun me cuesta creer que todo esto sea real, y mira que he tenido tiempo hacerme a la idea durante los 9 meses de embarazo.. pero,  me parece mentira.







No se si a las lectoras que sois mamás os ha pasado lo mismo, entiendo que poco a poco esta situación será normalizada y será asimilada, pero estoy segura que nunca dejará de ser increíble.



Para mi sorpresa consigo sacar ratitos para ir redactando recetas, por suerte nuestra pequeña es bastante buena, y  aunque es cierto que paso muchísimo tiempo dándole el pecho, también hay horas que pasa durmiendo y si se aprovechan cunden bastante.




Ahora hablemos de la propuesta que os traigo hoy, una receta bastante rica y socorrida que  preparé para una cena con mis hermanos. El calabacín y el pollo casan bastante bien, son sabores agradables a los que la curcuma le da el toque perfecto. Además es un relleno diferente  con el que sorprender a cualquier paladar, os aseguro que no os vais a arrepentir y como siempre, os animo a probarla, ya sabéis, si hacéis esta receta podéis compartir la foto del plato en el grupo de facebook, pincha aquí para acceder a el y marca me gusta para no perderte ninguna publicación.

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de pollo picada
  • 2 calabacines
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 cucharadita de curcuma
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • jamón en tacos pequeños
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano 
  • sal
Ponemos al fuego  una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada, a la que previamente hemos retirado la piel, el pimiento picado y los calabacines cortados en dados pequeños.



Dejamos a fuego suave  10 minutos, pasado este tiempo añadimos la carne de pollo picada, el jamón  mezclamos y dejamos al fuego hasta que esta se haga, agregamos sal, las especias, movemos y dejamos un par de minutos al fuego.


Extendemos  una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear, repartimos el sofrito sobre esta, sin llegar a los bordes, colocamos la otra lámina de hojaldre encima, unimos bien los bordes y horneamos con el horno precalentado a 180 grados hasta que el hojaldre esté dorado.