miércoles, 29 de marzo de 2017

Pinchos de pollo adobado

La idea era preparar unos pinchos morunos caseros así que me puse a investigar por la red para  encontrar el adobo clásico y prepararlos, pero tengo deciros que el adobo no tiene nada que ver con el  clásico de los pinchos morunos, aunque está bastante bueno, la verdad sea dicha.


Aunque me gusta hablar de la semana de embarazo con una receta dulce, esta semana lo haré con estos ricos pinchitos. 
Si algo puede definir este estado son la emociones, sensaciones y sentimientos, unos meses de los más intentos, con los sentimientos a flor de piel, meses en los que cambia la forma de ver las cosas, en las que la vida empiezan a tomar color.. 


El lunes ya empezamos la semana 37, ya nuestro pequeñin está listo para poder llegar en cualquier momento, hasta el momento no he tenido ni un solo síntoma, de hecho podría decir que quitando los calambres que tengo en la pierna derecha, estoy mejor que nunca, duermo como una reyna y eso se nota bastante  en el día a día.


Este fin de semana hemos estado dejando todo ya casi listo, el cuarto del bebé ya va tomando forma, toda su ropita está lavada, lo que llevaremos al hospital también está decidido y cada ratito que podemos, disfrutamos esta barrigota,  notar sus movimientos, hablarle, imaginar como será.. porque dentro de nada está ya aquí y esta época pasará y quién sabe si volveremos a  vivirla o no, así que a disfrutar hasta el último momento la barrigota.
Ya os he comentado en alguna que otra entrada que no queremos saber el sexo del bebé, ahora por últimas, le hablo  en masculino pero soy sincera, no tengo ni idea de lo que será, siempre, he dicho que tendría una niña.. mucho antes de estar embarazada estaba segura que sería una niña.. pero ya, no tengo claro nada, serán las hormonas pero.. ando con la cabeza a las tres d la tarde.
Para terminar os dejo una foto de esta misma tarde, después de caminar un par de kilómetros, preparada para ir a pilates, como véis parece que llevo una sandía escondida, la barriga está muy redonda, parece mentira todo lo que ha cambiado en estos meses y el gran trabajo que hace el cuerpo  de la mujer para llegar a esto. 
Ahora, os dejo la receta para que podáis disfrutar de estos pinchos NO morunos. Antes de esto, Cuca, si me lees dime que piensas que será ¿niño o niña? jajajaj me encanta escuchar todas las opiniones. 
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Ingredientes:
  • 1 cebolla
  • 1/2  kg de  pechuga de pollo 
  • sal
  • zumo de 1 limón
  • aceite de oliva  virgen extra 
  • 1 manojo de perejil 
  • pimentón
  • 1 cucharada de mezcla ras el hanout
Si no tienes la mezcla ras el hanout en casa y te animas a prepararla al igual que yo, te dejo aquí las especias necesarias, con estas cantidades no sobrará mezcla para otras elaboraciones.

Especias necesarias:

Primer grupo, para tostar

  • 4 clavos de olor 
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 2 cucharadita de comino molido 
  • 4 vainas de cardamomo verde 
  • 1 cucharadita de cilantro
Segundo grupo

  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de canela  molida
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
Ponemos en una sartén las especias del primer grupo a fuego suave hasta que se tuesten, las majamos, pasamos por un colador, mezclamos con el resto de especias y listo.



Si por el contrario disponer de ras el hanout el paso anterior lo saltamos y continuamos con la preparación de nuestra receta, para ello cortamos la pechuga  en dados del mismo grosor y reservamos.


Ponemos el un bol el zumo de limón, el perejil picado, la cebolla rallada, el aceite de oliva virgen extra,  las especias  y sal, mezclamos bien con la pechuga de pollo y  dejamos  macerar, cuantas más horas mejor ya que más gustosa estará la carne.


Finalizamos  pinchando la carne en los palillos, si los que usamos son de mader  y vamos a cocinar los pinchitos en la barbacoa lo idea es mojar previamente los palillos así no se quemaran.
Yo los preparé a la parrilla, acompañados de una ensalada y arroz basmati, espero que os guste. 

lunes, 27 de marzo de 2017

Espaguetis con langostinos

¡Buenas! ¿cómo  ha empezado la semana, con ganas y energía? Yo muy animada y llena de energías, parece que duermo mejor, descanso y eso se nota mucho durante el día. 


La receta que os traigo hoy es una de esas recetas muy fáciles de preparar, sanas, llena de sabor y que gusta a cualquiera. 


 Hace un par de semanas o contaba que me había llegado un lote de productos  de la marca Barilla, fué tan bueno el resultado de la receta de preparé con las placas de lasaña que me mandaron que pronto me puse manos a la obra para probar los espaguetis y ¿sabéis qué ocurrió? otro éxito, nos encantó a los dos, la textura de la pasta estupenda, la mezcla con los langostinos , la salsa... increíble, así que ya sabéis, no os podéis perder esta receta, probarla en casa y no dudéis en contarme que tal, puedes dejar un comentario en este enlace o hacerlo en facebook donde también puedes encontrarme. 

Ingredientes para 2 personas:

  • 250 gr de langostinos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 200 gr de espaguetis
  • 4 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • 1 guindilla
  • pimentón
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Pelamos los langostinos, ponemos las pieles y las cabezas en una olla al fuego con un poco de aceite y un poco de sal. Aplastamos las cabezas para que suelten su jugo y una vez las pieles tomen un color rosado dejamos cocinar 5 minutos, añadimos el vino blanco y dejamos al fuego para que reduzca el alcohol, añadimos entonces el agua y dejamos cocer aproximadamente 15 minutos. Colamos la mezcla, apretando bien las pieles y cabeza para que salga todo el jugo, reservamos el caldo obtenido.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo  con sal, cocemos en nuestro caso durante 8 minutos, lo ideal es seguir recomendaciones del fabricante.
Picamos los dientes de ajo y la guindilla, lo ponemos en una sartén con aceite  al fuego   cuando lleven un par de minutos añadimos los langostinos pelados, mezclamos bien y una vez cojan color los langostinos los  apartamos de la sartén y reservamos.
Añadimos entonces el perejil el fresco picado, movemos y añadimos  casi todo el  caldo que tenemos reservado, dejamos que hierva  y reduzca un poco la salsa, añadimos los espaguetis, los langostinos y mezclamos, si queremos mas salsa añadimos todo el caldo si nos gustan tan cual tan solo nos queda  espolvorear un poco de pimentón al servir y disfrutar de este plato tan sano y lleno de sabor.


miércoles, 22 de marzo de 2017

Vaso de fruta con avena y coco, un postre más que delicioso

Ya iba tocando publicar algo dulce, bien es sabido que a nadie le amarga un dulce, eso sí, es una propuesta dulce de lo más saludable y completa, de esas que podemos comer sin remordimientos  porque es muy muy sana.


No se si os pasa lo mismo pero en casa hay épocas que parece que se consumen más frutas que otras, normalmente comemos muchas frutas y verduras, en ensaladas, entre comidas.. pero me he dado cuenta que preparar estos vasitos tan apetecible hace que hasta las personas más reacias a consumir frutas lo haga ya que están listas para comer y ese toque a coco, las diferentes texturas, la avena.. hace de este un postre muy tentador.
Esta semana ya es la semana 36 de embarazo, poco a poco nos vamos acercando a la fecha prevista y mi cabeza no para de dar vueltas.¿Cuando será el momento? ¿llegaremos a la semana 40 o se hará de rogar?, imagino que al igual que cualquier mujer que haya dado a luz comparto muchas incertidumbres porque realmente no se a que me expongo, eso sí, con muchas ganas de tener a nuestro pequeñ@ con nosotros, cada día falta un poco menos.
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Ingredientes 
  • coco rallado
  • copos de avena
  • pera
  • kiwi
  • fresas
Quitamos la piel de la pera y kiwi, cortamos en dado aproximadamente del mismo tamaño, troceamos las fresas desechando previamente su tallo. Colocamos en un vasito o cuenco junto al coco ralla y la avena, ahora tan solo nos queda degusta este sano y sabroso manjar. 

lunes, 20 de marzo de 2017

Crema de aguacate y sardinas, con pocos ingredientes una propuesta de 10

¡Hola a todos! ya estoy de nuevo por aquí con una receta que os va a encantar, una receta fácil de elaborar, con ingredientes saludables, muy sabrosa, que podemos preparar, como aperitivo, para canapés, relleno de  pastel salado...lo que os guste más.
Me gustaría agradecer a  USISA los productos que me han mandado, justo para la elaboración de hoy empleo las sardinas en aceite  de su marca.
Os cuento un poco sobre esta empresa andaluza dedicada la la preparación de conservas de pescados y salazones, ubicada en un pueblo de Huelva, concretamente en Isla Cristina.


La elaboración que realizan  de sus conservas es completamente natural,  con total ausencia de productos químicos. A la materia prima solo se le añade aceite de oliva o girasol y sal marina, en ningún momento conservantes ni aditivos. 
Por lo que podréis deducir se trata de un producto de muy buena calidad y de los que merecen la pena tener en casa para preparar propuestas como esta.
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Ingredientes:

  • 1 lata de sardinas
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de queso batido 0%
  • el zumo de 1 limón
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
En un bol ponemos la carne del aguacate junto a la sardina, machacamos con un tenedor. 
Incorporamos el tomate sin piel bien picadito y la cebolla también muy picadita, añadimos entonces el zumo de limón, el queso batido, la pimienta, sal y el aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien y a comer, nosotros lo comemos acompañado de panecillos tostados.

domingo, 19 de marzo de 2017

Patatas gratinadas con bacon

¡Hola! ¿cómo va el fin de semana? aquí en el sur estamos disfrutando de un tiempo plenamente primaveral, lo que invita a pasear y pasar mucho tiempo al aire libre. Justo después de comer hemos ido a dar un paseo por el campo, en una zona que hay ciruelos y están preciosos, llenos de flores al igual que el resto de paisaje.


Sol, una temperatura agradable, pájaros cantando, hermosos colores que acompañar la primavera, algún animalito que otro, sin duda todo esto ha ayudado a recargar mis pilas, y sentirme llena de energía, al igual que este plato, lleno de sabor, capaz de animar a cualquier, fácil, económico y muy bueno, no dudéis en probarlo. 
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Ingredientes:
  • 6 patatas
  • 30 gr de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml de leche
  • queso rallado 
  • nuez moscada
  • pimienta negra molida
  • 100 gr de bacon
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, intentando que sean todas del mismo grosor, cocemos en abundante agua hirviendo durante 6 minutos, a contar desde que el agua rompe a hervir. 
Mientras tanto en una sartén ponemos el aceite y el bacon, cuando este se dore añadimos la harina, dejamos que se tueste un poco e incorporamos  sin dejar de mover la leche tibia, sazonamos con las especias y sal. La salsa debe espesar y quedar sin grumos. 
Colocamos en una fuente una tanda de patatas, agregamos un poco de salsa queso rallado, otra tanda de patatas, repitiendo este paso con el resto de ingredientes y terminando con salsa. Horneamos  a 180º C hasta que la salsa quede dorada.

miércoles, 15 de marzo de 2017

Lasaña de espinacas con queso, nueces y un toque de pesto. Receta vegetariana y baja en grasas

La receta de cocina que os traigo hoy nos has encantado, es una de esas recetas vegetarianas que sinceramente merece la pena añadir a nuestro recetario, ya que es una receta fácil de hacer y muy buena. Fué mi hermano Ángel quien me facilitó la receta original  a base de espinaca queso y nueces, yo lo  adapté para usar queso en crema light, darle un poco más de sabor con este maravilloso Pesto alla Genovese, el cual se elabora con abundante albahaca fresca y queso Grana Padano y sin conservantes añadidos.  

El cual ha sido el mejor que he probado hasta ahora de los que hay en el mercado.. y probar también la salsa de tomate Basilico la cual es elaborada de modo tradicional y sin conservantes añadidos
Seguro que la gran mayoría conocéis la marca Barilla, justo he usado sus productos en esta elaboración y he de deciros que la diferencia se nota, la pasta buenísima y las dos salsa estupendas. 





Ingredientes:
  • 300 gr de queso de untar light
  • 500 gr de espinacas congeladas
  • un puñado de nueces peladas
  • sal
  • una cucharada de pesto geno 
  • una cucharadita de mantequilla
  • dos cucharadas de harina de trigo
  • 500 ml de leche semidesnatada
  • nuez moscada rallada
  • aceite de oliva virgen extra 
  • salsa de tomate basílico
  • mozzarella rallada
Empezamos cociendo las placas de lasaña en abundante agua hirviendo con un poco de sal, estas que hemos usado nosotros necesitan 20 minutos de cocción,  pasado este tiempo apartamos y  pasamos con cuidado  a una fuente con agua fría para cortar la cocción.
Cocemos las espinacas en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrimos muy bien  y reservamos. 
En una fuente  mezclamos el queso de untar con las espinacas, añadimos las nueces picadas, una cucharada de pesto y un poco de sal. 

Untamos una fuente con un poco de aceite para que no se peguen las placas de lasaña  y empezamos a montarla, para ello colocamos un lámina de pasta, untamos con salsa de tomate basílico, sobre este untamos la mezcla de queso y espinacas, vamos alternando pasta, tomate, espinacas.. hasta terminar con una lámina de pasta. 

Por último cubrimos la pasta con salsa bechamel  que  para prepararla pondremos al fuego una sartén con una cucharadita de  mantequilla y otra de aceite de oliva virgen extra, una vez se derrita la mantequilla añadimos sal y dos cucharadas de harina de trigo, dejamos unos minutos al fuego para que la harina se tueste.




Poco a poco y sin dejar de mover añadimos  leche caliente, observaremos como poco a poco la salsa va tomando cuerpo y espesa, incorporamos nuez moscada a gusto, rectificamos de sal si fuera necesario y listo.
Finalizamos  la receta poniendo  mozzarella rallada sobre la lasaña y  horneando  durante 20 minhutos a 200 ºC con calor arriba y abajo, con el horno precalentado. 



lunes, 13 de marzo de 2017

Tarta de cuajada de oveja

Me encanta empezar la semana con una  entrada tan dulce como las que comparto ultimamente, para la ocasión me he decantado por esta tarta de cuajada de oveja que preparé hará ahora casi un año por el 90 cumpleaños de mi abuela, el cual será de nuevo a finales de mes y para el que sin duda haremos una tarta, ya que no se cumplen 91 años todos los días y a ella que los pasteles que pierden, no hay mejor regalo que pueda hacerle. 


 Esta receta  es de un chef  francés, Georges Rousset, es una tarta que preparaba su abuela, la cual he sacado de uno de los libros de cocina que tengo en casa, en concreto  del libro "Culinaria Mundial" de la que ya he probado otras recetas y nos han gustado mucho, me encanta probar recetas de otros países, me fascina comprobar cómo con ingredientes tan comunes se pueden hacer platos totalmentes diferentes, por eso cada vez que tengo ocasión y he dado con alguna receta que me gusta, intento probar a ver que tal queda. 


Como podéis apreciar en las fotografías, la tarta tiene una pinta muy bien, la textura es bastante suave y cremosa, el sabor de la cuajada  de oveja le da un toque muy especial, también la masa aporta bastante a la receta, el cambio de textura, las ralladuras, el azahar.. para mí, una combinación perfecta. 


Como cada principio de semana, me apetece y me gusta compartir un poco mis emociones,  cada vez quedan menos semanas de embarazo, ya arrancamos la semana 35, aunque realmente tengo muchísimas ganas de que mi cuerpo vuelva a su normalidad, poder caminar sin esa pesadez, que desaparezcan los calambres las piernas, las molestias en la espalda.. se que voy a echar mucho, muchísimo esta sensación de notar a estar personita dentro. Diría que ahora es un momento mágico, está tan grande que asoman bultos por mi barrigota, sus pies, sus manos o codos..  que al estirarse se dejan ver, a mi me encanta aprovechar para acariciarlo, aunque no dura mucho, rápido los quita.. pero cierto es, que cada vez más son los momentos que puedo tocarlo y sentirlo con las manos.. y esto, se que lo vamos a echar de menos.. 
Ver como cuando Hélder le habla reacciona, responde y se mueve.. me parece tan bonito, me parece tan  sorprendente, pero siendo muy muy sincera, tenemos muchísimas ganas de conocerlo, hablo en masculino porque es un bebé, ya sabéis que no sabemos su sexo.
Pues eso, que tenemos muchas ganas de conocer a esta personita, pero también tengo ganas de vivir estas últimas semanas tan feliz y contenta como hasta ahora, con ganas de que llegue ese día que  le veamos la carita y podamos tenerlo en nuestras manos, pero sin prisa, todo a su tiempo, se que no estará eternamente dentro, así que, quiero disfrutarlo el máximo posible y después, a conocernos, aprender a entendernos, adaptarnos y sobre todo a disfrutar del  momento  que aunque soy consciente que será duro, también soy consciente que son épocas.
Después de  compartir un poco mis sentimientos con vosotros, ahora, si que si, os dejo esta receta que os animo a preparar, es bastante fácil y queda riquísima. Recordaros que podéis encontrarme en facebook : 
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Ingredientes para la masa 

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • la ralladura de una naranja
  • la ralladura de un limón
  • 3 cucharadas y 1/2 de agua 
Ingredientes para el relleno
  • 500 gr de cuajada de oveja
  • 4 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros
  • 125 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de agua de azahar
Ponemos en un cuenco la harina en forma de volcán, añadimos la mantequilla troceada en el centro, una pizca de sal , el azúcar, la ralladura de naranja, limón y 3 cucharadas y 1/2 de agua. Trabajamos con las manos la mezcla hasta obtener una masa homogénea,  formamos una bola y dejamos reposar 1h en el frigorífico.

Espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie de trabajo y extendemos  con un rodillo la masa, hasta que quede muy fina, el diámetro de la masa debe ser más grande que el del molde.
Trituramos todos los ingredientes del relleno, reservamos. 
Forramos el molde con la masa, para que nos resulte más cómodo, enrollamos la masa alrededor del rodillo y la ponemos en el molde, de manera que los bordes sobresalgan bastante. Así, será más fácil cortarla.

Colocamos una lámina de papel de hornear sobre la masa y cubrimos la superficie con legumbres, cocemos con el horno precalentado a 175ºC durante 6 minutos.
Batimos todos los ingredientes  para el relleno : la cuajada, el azúcar, los 2 huevos, las 2 yemas y el agua de azahar,
Retiramos las legumbres, el papel vegetal y echamos el rellenos de cuajada de oveja encima de la masa caliente, horneamos a 140ºC durante 30 minutos.
Servimos a temperatura ambiente y  si lo deseamos acompañada de miel. 

viernes, 10 de marzo de 2017

Macarrones integrales con verduras

Arrancamos una semana nueva, nada mejor que hacerlo con una receta saludable y nutritiva, de esas que son  sanas, sabrosas y recargan las pilas. Son de esas recetas que me vienen de perla en este momento porque es lo que necesito.


Sabéis que suelo practicar deporte con asiduidad,  corría y practicaba crossfit, hablo en pasado porque desde hace unos meses por el embarazo he tenido que cambiar lo que hago.

Correr lo dejé directamente en el momento que me enteré que estaba embarazada, crossfit  si que lo he seguido practicando hasta  prácticamente los 6 meses de embarazo que me dió dolor de lumbago.. un dolor tan fuerte que no podía moverme.. entonces supe que había llegado el momento de pasarme a pilates. Si no recuerdo mal después de las navidades lo comentaba en una entrada, voy a clases  2 días en semana con mas chicas embarazadas, las clases las imparte una matrona y están muy bien, me gustan mucho, además la suerte de que la profesora sea matrona es inmensa ya que son muchos los días que vuelvo a casa sabiendo algo nuevo.

Además  de pilates camino bastante, mi perro Lucho, está muy contento porque cada vez que salgo viene conmigo, aunque , sinceramente, hay veces que  parece tan agotado... que hay días que al llegar a casa, se acuesta y no hay quien lo saque de su cama... en fin, después de contaros todo estos os animo a llevar una vida sana y saludable dentro de nuestras posibilidad, todo esto ayuda a estar mejor, sentirnos agusto, mas tranquilos, felices y contentos con nosotros mismo. El cuerpo es el que tenemos para toda la vida y cuando más lo mimemos mejor. 
Con esta receta participo en el reto que organizan todos lo meses desde la cocina ts, ese mes el tema es #todoporlapastaTS, podéis ver todas las propuestas preparadas pinchando aquí.
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Ingredientes:
  • Macarrones integrales
  • 1 trozo de calabaza
  • 1/4 de cebolla
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento
  • tomillo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomillo
  • sal
  • queso tierno
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo recomendado por el fabricante, en mi caso  12 minutos, escurrimos y reservamos. 
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, empezamos rehogando la calabaza que habremos pelado y cortado en dados  no muy grandes, pasados unos minutos incorporamos la cebolla ,el pimiento, movémos y dejamos a fuego suave 5 minutos más. Por último incorporamos el tomate cortado en dados, mezclamos , añadimos sal, tomillo y dejamos hasta que empiecen a dorarse las verduras, en ese momento añadimos una cucharada de miel y dejamos que se cocine unos minutos más.
Mezclamos la pasta con las verduras y servimos acompañado de queso tierno cortado en dados pequeños. 

miércoles, 8 de marzo de 2017

Garbanzos con espinacas, en olla express

¡Buenas!, ¿cómo va la semana? , hoy os traigo una receta de lo más sabrosa y saludable, sin una gota de grasa... todo vegetales y os aseguro que es un bocado delicioso. 
En casa gustan mucho las legumbres, de hecho todas las semanas preparo alguna olla  que mínimo nos da para comer dos días. 
A pesar  de lo que muchas personas creen, las legumbres son recomendadas también si están haciendo dieta, más que nada, lo que engorda es como la cocines y con que las acompañes.
Así que no te de remordimiento probar este plato porque no lleva ni aceite.


Retomando mi embarazo, hoy hemos tenido revisión,  nuestro pequeñ@ pesa 2.500kg aproximadamente, todo va muy bien y nosotros muy muy contentos de que esto sea así. 
Al ginecólogo le ha sorprendido que no queramos saber el sexo del bebé, decía impresionado que cada vez hay más prisa por saber que será... niño o niña.. al final, lo importante es que este sano. 

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Ingredientes para 4 personas: 
  • 300 gr de garbanzos garbanzos
  • 200 gr de espinacas
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 pimiento verde de freír pequeño
  • tomillo
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de comino
  • sal
Ponemos en remojo los garbanzos en abundante agua, pasadas al menos 12h ( yo suelo ponerlos en remojo la noche antes)  los enjuagamos y los ponemos en una olla  junto al tomate, los dientes de ajo con piel,  la media cebolla sin piel, el pimiento sin pepitas, las zanahorias peladas, sal y las especias. Cubrimos con agua, al menos debe quedar 3 cm de agua por encima, cerramos la tapa de la olla y dejamos cocer a contar desde que se cierra la válvula  primero 10 minutos a fuego fuerte y otros 20 a fuego medio. 
Pasado este tiempo abrimos la olla, sacamos todas las verduras menos una zanahoria y las pasamos por la batidora, vertemos la mezcla en la olla, incorporamos las espinacas y una patata entera sin piel cerramos la olla y dejamos de nuevo cocer 20 minutos a fuego medio, contando desde que se cierra la válvula. 

lunes, 6 de marzo de 2017

Muffins o bizcocho de turrón , semana 34

¡Hola a todos!, para empezar con muchas energías este primer lunes de marzo os traigo una receta dulce, una receta fácil de hacer y de aprovechamiento. Ya os he contado en alguna que otra ocasión que normalmente conservo en el congelador alguna tableta de turrón del blando para poder prepararle a mi hermano alguna tarta o dulce durante el año, ya que es un goloso y le encanta. Pues justo, hace unos días, le preparé estos Muffins, hice  una docena de muffins y un bizcochito.



Como ya sabéis, el lunes empezamos semana nueva de embarazo y ya estamos en la 34, no queda nada, aun recuerdo  las primeras semanas, la incertidumbre, la duda, como al pasar las 12 semanas y los riesgos que esto implica empecé a ilusionarme cada vez más, de hecho conforme las semanas pasan más feliz me siento y más consciente.



 Hélder se emocionó muchísimo la primera vez que escuchamos su corazón con tan solo 8 semana, era impactante como su corazón era casi más grande que lo que entonces era su cuerpo, yo me quedé bastante impresionada, como sin hacer nada, en mi cuerpo se estaba formando otra persona, como latía ese corazoncito.. por otro lado el miedo a lo que pudiera pasar también me hacía tener los pies en la tierra y no adelantarme a nada, aún así, no dejó de impresionarme.



Recuerdo que fue en la consulta de las 20 semanas, cuando me emociones bastante por primera vez consulta, la ginecóloga cambió la imagen que veíamos en pantalla y le vimos su carita en 3 dimensiones,  cuantas emociones.. me parece un proceso sorprendente, único, mágico, la naturaleza  es increible.
Ahora, que ya me he ido por las ramas demasiado, os dejo la receta paso a paso para que probéis este dulce bocado, es sencillo de hacer y se que os gustará. Recordaros antes de pasar a la receta que estoy también por facebook en el siguiente enlace: 
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Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 200 gr de turrón del blando 
  • 300 ml de leche
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 300 gr de harina
  • 90 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 sobre de levadura química
Ponemos en un bol los huevos, la leche, el aceite de oliva  y el azúcar, batimos bien hasta que queden los ingredientes bien integrados, añadimos entonces el turrón  que habremos desmenuzado con los dedos movemos e incorporamos la harina junto a la levadura y el bicarbonato.
Vertemos la masa en moldes de papel, llenando 3/4 de estos, una vez que los coloquemos en la bandeja del horno hay que dejar espacio entre ellos ya que aumentan de tamaño. 
Horneamos durante 20 minutos a 180 grados, con el horno previamente precalentado. 

viernes, 3 de marzo de 2017

Pisto con Bacalao ( versión baja en grasas)

¡Hola! ¿qué tal ha ido la semana? , parece que este fin de semana vuelve el mal tiempo, lluvia, frío y nieve..  aun con esto me siento feliz y muy contenta  ya que después de unos largos meses en los que "no me gustaba" el pescado, por fín estoy empezando a comerlo.


Fuí hace un par de días a por bacalao,  pensando en darle otra oportunidad al pescado, ya que las otras ocasiones no habían sido experiencias demasiado positivas y sabiendo lo que me gusta realmente el pescado, me costaba desistir y por fin, he vuelto a disfrutar comiendo pescado. Tenía en mente preparar Bacalao con pisto de verduras.. y así he hecho, este mismo mediodía ha sido lo que hemos comido, nos ha gustado tanto que no quería tardar en compartir la receta y empezar este mes de Marzo con una receta de pescado, antes de dejaros la receta paso a paso os dejo el enlace del grupo de facebook, por si queréis uniros y no perderos ninguna publicación.
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Ingredientes 
  • 2 lomos de bacalao fresco 
  • 1 patata mediana
  • 800 gr de tomate  pelado y troceado
  • 1/2 cebolla
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín y 1/2
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • sal
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de comino
  • orégano
  • aceite de oliva virgen extra 
Ponemos al fuego una sartén amplia con aceite de oliva virgen extra y pochamos unos 5 minutos la cebolla bien picada, hasta se ponga transparente, añadimos entonces los dos tipos de pimiento cortado en cuadros pequeños.
Pelamos troceamos la berenjena, cocinamos 10 minutos en el microondas. 
A continuación  incorporamos el calabacín, sin piel y cortado en dados pequeños, dejamos cocinar 5 minutos y agregamos las berenjenas que hemos cocido previamente en el microonda, dejamos a fuego suave  20  minutos, moviendo de vez en cuando para que se hagan bien las verduras.
Agregamos los tomates, las especias y sal a gusto, ahora sí, dejamos al fuego tranquilamente para que el tomate se fría bien, yo lo he tenido 1 hora, pasado este tiempo agregamos una cucharada de miel, mezclamos y dejamos reposar mientras terminamos de preparar la receta.
Pelamos las patatas y las cortamos a dados, cocemos 10 minutos en el microondas, pasado este tiempo las pasamos por una sartén con un poco de aceite, simplemente para que tomen color. Apartamos  y dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar exceso de  aceite. 
El Bacalao lo haremos en una sartén con una pizca de aceite, lo ponemos primero con la piel para  abajo, dejamos a fuego suave hasta que se dore la piel, damos la vuelta al pescado con cuidado y dejamos unos minutos.
Servimos todo junto y a disfrutar es un plato de 10 que os animo a preparar en casa.