Crema senegalesa de puerro y manzana

No sabéis la ilusión que me hace publicar esta entrada, con la que puedo decir oficialmente  que participo en el  reto del #asaltablog, que ya va por su 6º temporada. Hasta ahora, han sido muchas entradas las que he visto haciendo referencia al evento, donde se elige un blog y todos los participantes preparan recetas de el. Me estreno asaltando el blog de Ana Melm, el cual no conocía y he disfrutado mucho revisando recetas tan buenas. Aunque me hubiera encantado atreverme con uno de los magníficos panes que  tiene publicados, lo cierto es que tengo el horno estropeado así que.. con lo que me gustan a mi las cremas, topé con una totalmente diferente a lo que suelo preparar y que realmente me llamó la atención por la combinación de sabores.


Se trata de una crema de puerro y manzana  con un toque de curry bastante sabrosa, además, cuando la estaba cocinando, mi cocina olía muy bien, un aroma de lo mas agradable.
Aquí tenéis la receta original, yo tan solo he cambiado unos detalles, mantequilla en vez de margarina, leche entera en vez de leche evaporada, y la pechuga no estaba fileteada.. detalles mínimos, adaptando la receta a lo que tengo en casa normalmente. ¡Ah! casi lo olvido, a la hora de servir la crema, acompañe también con arroz integral.

Ingredientes:
  • 4 puerros
  • 4 manzanas
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • 150 gr de pechuga de pollo
  • 1 litro de agua 
  • 100 gr de leche 
  • curry a gusto
Elaboración:
  1. Picamos los puerros y las manzanas a las que previamente hemos quitado la piel. Salteamos en la mantequilla hasta que empiecen a tomar color. 
  2. Agregamos la pechuga de pollo, sal, curry y agua, cocemos a fuego suave durante 30 minutos con la olla tapada. 
  3. Apartamos del fuego, retiramos la pechuga de pollo y la desmenuzamos, la salteamos para que tome un poco de color y reservamos. 
  4. Trituramos la crema hasta que quede muy fina y añadir la leche.
  5. Ponemos  el pollo  desmenuzado en la base del plato y servimos sobre esta la  crema. 

Tortitas de coliflor

La coliflor es un alimento bastante completo nutricionalmente hablando, contiene pocas calorías y es una fuente importante de vitaminas y minerales; también es rica en fibra, antioxidante y está buenísima. A pesar de todo esto hay muchas personas que no la comen, a las que simplemente el olor de cocción ya les provoca rechazo y sin probarla ya dan por hecho que no le gusta ¡Madre mía!, con lo buena que está. A mi me gusta en todas sus versiones, cruda, aliñada, frita, al horno, rebozada, salteada, cocida, en croquetas etc etc.. por suerte en casa comemos de todo, y la coliflor siempre ha sido bien recibida.
Estas tortitas de coliflor las preparé por primera vez no hace mucho, resultaron bastante ricas y un snack perfecto para llevar cuando salimos con Jimena, muy sabrosas, saludables, fácil de llevar, no ensucia nada y además son muy sanas, no llevan nada de grasas.


Tortitas de coliflor

Si quieres echar un vistazo, en el blog puedes encontrar algunas recetas con coliflor, empezando por una receta clásica como es la coliflor gratinada, pasando por una rica y delicada crema de coliflor o unas originales albóndigas al horno de pollo y coliflor que no os dejará indiferentes, además de estas que os nombro podéis encontrar algunas más muy buenas también.
Antes de dejaros la receta paso a paso para preparar estas tortitas de coliflor, os recuerdo que podéis encontrarme también en facebook: https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes (para 12 unidades  aproximadamente) :


  • 650 gr de coliflor cocida
  • 100 gr de harina integral de maíz
  • ½ cebolla
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • pimienta negra molida 
  • pimentón dulce 
  • sal
Elaboración:
  1. Aplastamos la coliflor cocida con un tenedor.
  2. Picamos el ajo, la cebolla y el perejil, mezclamos con la coliflor. 
  3. Añadimos un huevo batido y removemos para mezclar todos los ingredientes. 
  4. Añadimos la harina, las especias y un poco de sal
  5. Con ayuda de las manos vamos tomando porciones de masa, damos forma de bola y aplastamos con las manos.
  6. Colocamos las tortitas en la bandeja de hornear forrada con papel de hornear. Con el horno precalentado a 200 ºC, horneamos hasta que queden doradas. 

Bulgur aromático



Los cereales  mas naturales son los que preparamos nosotros.


Bulgur aromático

Hasta hace poco el bulgur era un desconocido en mi cocina, me costaba acordarme incluso  del nombre, ahora que poco a poco se está haciendo su sitio en nuestra familia, puedo decir tranquilamente que es un alimento que se obtiene al partir el trigo.Para obtenerlo se cuecen los granos de trigo en agua, se escurre y se dejan secar varios días. Por último, se machacan para romperlos en trozos. También hay un proceso de tamizado y agrupación de granos según el tamaño.
Fue precisamente, buscando alternativas para añadir cereales en la dieta de Jimena donde me decidí a comprarlos, ya que como he comentado en otras entradas, los cereales para bebé mas naturales son los que preparamos nosotros,y esta es una forma mas de añadir cereales en la dieta.
Además, el bulgur da mucho juego, se puede preparar de infinidad de formas, de hecho se puede emplear igual que el arroz.

Bulgur aromático

El bulgur es una fuente de hidratos de carbono de muy buena calidad, al ser de fácil asimilación, evita digestiones pesadas por lo que resulta muy recomendable para personas con problemas de estómago. 
Tiene un mínimo contenido en grasa y sus aportes calóricos son bastante menos que la del resto de cereales por lo que es un cereal recomendado para dietas de pérdida de peso.
¿Aún dudáis en incorporar este cereal en vuestra dieta?, os animo a probarlo, seguro que os gustará. Os dejo aquí otra receta que probamos, se trata de una hamburguesa de bulgur y berenjena, muy muy rica. 



Ingredientes para 3 raciones:
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo de freír
  • 1 zanahoria
  • 3 espárragos verdes
  • 1 berenjena asada
  • perejil
  • 1/2 cucharadita curcuma
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita canela 
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce molido
  • agua
  • 1 vaso de bulgur
  • sal

Elaboración: 

  1. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, añadimos los ajos y el puerro muy picados.
  2. Picamos muy pequeño el calabacín, el pimiento, la zanahoria, los espárragos y la berenjena asada, yo lo piqué todo en la picadora eléctrica, aunque se puede hacer a mano.
  3. Ponemos las verduras picadas en la sartén y las condimentamos con las especias, cocinamos a fuego medio.
  4. Cuando veamos las verduras bien sofritas, agregamos el bulgur, removemos para mezclar todos los ingredientes y añadimos dos vasos de agua. 
  5. Una vez empiece a hervir, dejamos cocer a fuego medio el tiempo indicado por el fabricante, en mi caso fueron 20 minutos.
  6. Nosotros completamos el plato con huevo cocido, este paso ya lo dejo a vuestra elección

Carne con tomate

Poco a poco voy retomando el ritmo y vuelvo a las andadas en el reto que nos proponen cada día 10 desde lacocinats, lo cierto es que me gusta mucho participar porque aunque me gusta mucho la cocina tradicional y conozco muchos platos, con los retos que se van proponiendo mes a mes voy descubriendo recetas nuevas que no dejan de sorprenderme y me animan a ir probando recetas nuevas en la cocina.  Para este mes, teníamos que preparar un plato típico dulce o salado de una de las comunidades que nos proponían, yo me he decantado por  Extremadura, (#extremaduraTS)
he tenido mis dudas pero voy a ser muy sincera, me he adaptado con los ingredientes que tenía en casa para no tener que hacer ningún gasto extra, tenía magro de cerdo, casualmente fué una de las tapas que probé en una de las visitas a mi hermano en la época que ha vivido en Extremadura así que, sin duda esa la propuesta perfecta.


Por si fuera poco, el plato ha sido todo un éxito, los tres hemos repetido, así que os podéis hacer una idea de como estaba. Os dejo la receta y os animo prepararla en casa, no tiene ningún misterio y  está a la altura de cualquier ocasión. Además, podéis ver las recetas tradicionales del resto de participantes que estoy segura que son todas increible, puedes echarles un vistazo aquí.

Ingredientes:
  • 500 gr de magro de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo de freír
  • 800 gr de tomate 
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de pimienta
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • patatas 
Elaboración:
  1. Empezamos preparando la salsa de tomate, para ello ponemos al fuego un perol con un poco de aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento, todo picado.
  2. Una vez esté el sofrito, añadimos las especias, mezclamos y rápido añadimos el tomate, sin piel y troceado. Movemos y dejamos a fuego suave mínimo 30 minutos, para que se haga bien nuestra salsa. Pasado este tiempo, pasamos por la batidora y reservamos.
  3. Sellamos la carne en una sartén con un poco de aceite, una vez tome color la apartamos y la ponemos en el perol con el tomate, añadimos sal y 1/2 vaso de agua. Mezclamos y dejamos cocinar 40 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
  4. Pasado el tiempo indicado probamos que la carne haya quedado tierna, si no es así cocinamos un poco mas, si fuera necesario añadimos un poco mas de agua.
  5. Por último, freímos unas patatas para acompañar la carne y listo. Ya veréis que cosa tan rica y lo sencilla que resulta esta receta. 

Chocolatinas halloween



No os asustéis que aún no es halloween, hace mucho tiempo que tenía pendiente esta receta para hacer chocolatinas caseras y no quería dejarlo pasar más tiempo hasta que saliera a la luz, así que hoy por fin ha llegado su día.
Aunque la idea original está pensada para halloween lo cierto es que mis chocolatina no ha quedado nada terroríficas así que si no queréis que os pase como a mi, podéis  usar gominolas mas adecuadas para la ocasión, de hecho cuando se acerca halloween es bastante fácil encontrarlas en los establecimientos, las hay en forma de gusanos, ojos, fantasmas, calabazas.. y un largo etc.

Chocolatinas halloween

También usar en medida de lo posible  decoración de colores relacionados con halloween como son el :naranja, amarillo, morado, púrpura, violeta, blanco y negro. También le podemos poner barritas de kitkat y otras chocolatinas que nos gusten, dar riendas sueltas a nuestra imaginación y hacer algo muy creativo.

Espero que os divirtáis con esta elaboración, nos vemos en la próxima receta.

Ingredientes:
  • 300 gramos de chocolate negro de cobertura
  • discos de colores
  • gominolas
Elaboración:
  1. Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría.
  2. Vertemos el chocolate derretido sobre una bandeja forrada con papel de hornear. 
  3. Repartimos los ingredientes elegidos para decorar y dejamos que  enfríe el chocolate. 
  4. Troceamos la placa de chocolate.