miércoles, 26 de abril de 2017

Arroz integral con verduras y langostinos

¡Hola a todos! aprovecho que a esta hora la pequeña está durmiendo para ponerme de lleno con el blog y publicar una rica receta, porque ya hacía  casi 10 días que no publicaba nada nuevo. 
Si habéis leído  la última entrada que publiqué, sabréis que ya he sido mamá, justo el día 17 que era la fecha prevista de parto, nuestra pequeña Jimena llegó al mundo, el parto comenzó el día 16, contracciones constantes que cada vez fueron más seguidas e intensas, que no me permitieron pegar ojo, así que  dejé a Hélder que descansara unas horas mientras yo, en el salón con mi pelota de pilates, pasaba las contracciones lo mejor que podía y eso de  las  6 de la mañana llamé a Hélder para irnos al hospital, todo fue rápido, llegué dilatada de 4 cm, y 7 cm cuando tenía una contracción  así que decidieron romper la bolsa para que la cabecita de la pequeña bajara aprovechando esa dilatación con las contracciones. 


En cuestión de una hora como mucho, ya estaba dilatada de 9 cm y con ganas de empujar, pero al reconocerme la matrona me dijo que quedaba mucho aun, la niña no estaba bien colocada y estaba muy alta, así que, me puse epidural.
Por la tarde,habiendo esperando un par de horas a ver si la niña descendía de forma natural fuimos a paritorios, sería las 16h, empezamos con los pujos aunque a nosotros se nos hizo corto.. estuvimos más de 2 horas dándolo todo, pujo tras pujo, pero la pequeña se resistía, seguía mal colocada  y no bajaba.
La ginecóloga que asistió mi parto es amiga de la familia, confió en mi, me dejó intentarlo hasta que ya llegó un punto que pasamos a un parto instrumentado, dos intentos fallidos  con las ventosas y por último usaron  forceps. Fué una sensación extraña, después de tanto intentarlo, esforzarme, y medio llevar bien toda la situación.. al final, todo pasó de forma rápida.. y de aquella manera.. me habría gustado  que todo hubiera sido los más natural posible pero  lo importante es que todo ha ido bien, la pequeña esta sana y no sufrió durante el parto. Ahora, aún recuperándome en casa pero muy muy feliz, tanto Hélder como yo estamos cargados de energías, contentos, ilusionados y muy felices.


Sin ninguna duda ha sido una experiencia única, el milagro de la vida.. aun estoy asumiendo todo este cambio, la experiencia.. a quien esté embarazada y tenga miedo al parto, le diré que esté tranquila, muy tranquila, el cuerpo es sabio.  Aunque un parto duele tampoco es para tanto,ese dolor forma parte de la aventura y muchas veces seguro que se ve condicionado por el miedo a todo lo que hemos escuchado.. ahora si, no me enrollo mas y os dejo la receta de hoy.
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Ingredientes para 2 personas:

  • 1 vaso de arroz integral 
  • 2 vasos y 1/2 de agua 
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate maduro
  • 12 langostinos
  • orégano
  • sal
En una sartén con un poco de aceite preparamos un sofrito a base de ajo, cebolla, pimiento, zanahoria y calabaza, todo bien picadito. Cuando tome color, incorporamos el tomate maduro sin piel y cortado en dados pequeños, dejamos que se sofría e incorporamos sal y orégano. 


Añadimos el arroz y mezclamos con las verduras, dejamos unos minutos para que se impregne de sabor el arroz, entonces añadimos el agua y dejamos que cueza durante 25 minutos aproximadamente ( o el tiempo indicado por el fabricante), cuando falten 10 minutos para terminar la cocción, añadimos los langostinos crudos pelados. Servimos y a disfrutar de un plato saludable, nutritivo y muy rico. 

martes, 18 de abril de 2017

Tarta de queso con chocolate a la naranja, nuestro bebé ya ha llegado.

¡Hola! aunque aun me faltan unas semanas para cumplir y dar a luz, he decidido dejar esta entrada preparada para "el día de", más que nada, porque seguro que tardaré unos días en pasar por el blog y al menos que no os preocupéis porque todo estará bien.



Hace tiempo que tenía en mente esta tarta, una tarta que os confieso preparé un poco recelosa, dudando quizás del resultado,pero me equivoqué de lleno, está buenísima, tan buena que la preparé en la misma semana dos veces para  comer en dos reuniones diferentes y en ambas fué todo un éxito, por eso, no dudo que está debe ser la receta con la que de la noticia, una receta dulce, deliciosa, llena de sabor, fácil, vistosa.. toda lo que puedo decir de ella es positivo.





A día de hoy no sé cómo habrá sido el parto, lo que habrá durado, las sensaciones vividas durante el proceso, hoy.. aun sin haberlo vivido os digo que me gustaría vivirlo a toda intensidad, siendo consciente de cada momento, me gustaría que fuera lo más natural posible, dando a mi cuerpo el tiempo necesario para este gran momento, el nuestro bebé no sufra demasiado.. y mi Hélder, con lo sensible que es , se que va a vivir una experiencia mágica, ya que si todo va bien podrá ver a nuestro bebé nacer, cortará su cordón y conociéndolo como lo conozco me puedo hacer una idea de sus emociones. 



Tenemos muy claro que una buena actitud siempre ayuda,  de nada vale ir con miedo, incertidumbres siempre hay pero, después de estos meses, leer, informarnos, compartir experiencias..no hay duda de que hay buenos profesionales que estarán encantados de acompañarnos de la mejor forma posible en esta aventura.
Espero no tardar demasiado en aparecer por aquí, un beso para todos y muchas gracias por  acompañarnos, comentarnos y como siempre por estar aquí.
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Ingredientes:

  • 300 gr de queso de untar
  • 2 naranjas
  • 70 gr de harina
  • 100 ml de nata para montar 35% materia grasa
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de chocolate negro
Para decorar:
  • ralladura de 1/2 naranja
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de azúcar
  • cacao en polvo
Rallamos la piel de las dos naranja, reservamos y a las naranjas le exprimimos el zumo.
Batimos el queso junto al azúcar, 100 ml de zumo de naranja y la nata, hasta que todo esté bien integrado. Sin dejar de batir, añadimos uno a uno lo huevos y por último la harina tamizada, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
Derretimos  el chocolate unos segundo en el microondas, removemos y mezclamos con 1/4 parte de la mezcla obtenida anteriormente.


Rellenamos con la crema de queso un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear, con una cuchara vamos repartiendo montoncitos de la crema de chocolate por tota la tarta.  Con el horno precalentado a 180 º C horneamos aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar la tarta con un palillo este salga limpio.
Una vez fría decoramos con cacao en polvo y ralladura de naranja que habremos caramelizado, para ello las ponemos al fuego junto al agua y azúcar, dejamos cocer unos minutos para que caramelice y listo. 

lunes, 17 de abril de 2017

Arroz con higaditos y asaduras de pollo

No podría imaginar que estaría escribiendo esta entrada a altas horas  de la madrugada, pero resulta que desde el sábado por la mañana ando con molestias, una especie de dolor de ovarios que hoy ya puedo llamar contracciones, llegando a ser molestas, tanto que anoche dormí fatal y hoy, como  son mucho más constantes no me está permitiendo pegar ojo, no he aguantado ni una hora en la cama. 


Aprovecho para dejar esta entrada lista con la que arrancar la semana, un plato de arroz que como ya sabéis me encanta y además con higaditos y asaduritas que a mi, me pierden. 


Termino con esta foto de esta tarde, que ya creo será la última con mi barrigota,  un saludo y hasta pronto.
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Ingredientes para 4 personas:
  • 2 vasos de arroz
  • 250 gr de higaditos de pollo 
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 3 tomates maduros
  • 1 /4 vaso de vino tinto
  • 4 vasos y 1/2 de agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomillo
  • 1/2 cucharadita de colorante 
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de AOVE  donde vamos a preparar el sofrito de  nuestra receta, para ello empezamos dando color al ajo bien picadito junto a la cebolla, cuando la cebolla está transparente incorporamos el pimiento también muy picado, dejamos  a fuego suave unos  minutos  y agregamos los tomates, sin piel y troceados. 
Dejamos a fuego suave para que se fría bien el tomate, añadimos  el vino blanco y pasados unos minutos que se haya evaporado el alcohol agregamos los higaditos y asaduras  pollo.
Una vez  los higaditos y asaduras empiezan a dorarse incorporamos sal, tomillo, un poco de colorante y agua, mezclamos bien y dejamos que rompa a hervir.
Llegados a este paso tenemos dos opciones, podemos añadir el arroz  y cocinar el tiempo indicado por el fabricante, en mi caso eran 20 minutos o dejar el preparado listo para cocinar el día siguiente, esto fué lo que hice yo. Al día siguiente simplemente ponemos la olla al fuego y cuando rompa a hervir  echamos el arroz y dejamos cocinar. 

viernes, 14 de abril de 2017

Aliño de alubias primaveral

Con este tiempo que se avecina,  van apeteciendo más los platos fríos, esto no quiere decir que tengamos que mal comer, o comer platos como sabrosos, y muestra de ello es este aliño que hemos comido hoy en casa.


No  sé si os pasa lo mismo que a nosotros, nos gustan mucho las legumbres, y nos gusta probar distintas elaboraciones para consumirlas, así, en aliños son muy saludables y quedan bastante buenas, además usando productos de calidad como son los filetes de melva de mi tierra este plato está mucho mejor. Así que no dudéis en probarlos, si queréis información sobre la marca Usisa ,solo tenéis que pinchar aquí


Sin más, os dejo la receta para que en casa también disfrutéis de este rico plato, por último recordaros que también estamos en facebook:
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Ingredientes:

  • 1 bote de alubias rojas cocidas
  • 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
  • 1 pimiento verde de freír
  • 1/2 pimiento rojo de asar
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate de pera
  • 1 aguacate
  • 1 patata
  • 6 huevos de codorniz
  • 1 lata de  filetes de melva de Andalucía en aceite de oliva  
  • perejil fresco 
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
Pelamos la patata y la cortamos en dados pequeños, ponemos a cocer en agua hirviendo durante 10 minutos, apartamos, pasamos por agua fría para cortar el hervor y reservamos.
Ponemos los huevos de codorniz en agua hirviendo, cocemos entre 3 y 5 minutos, reservamos.


Enjuagamos muy bien las legumbres y las ponemos en una fuente junto a la patata, la cebolla, los dos tipos de pimientos, el tomate, el aguacate, el perejil y los dientes de ajo, todo bien picadito.
Retiramos la cáscara de los huevos y cortamos por la mitad, colocamos en la fuente con la melva, aliñamos y a disfrutar. 

jueves, 13 de abril de 2017

Productos Maheso

Para un día cualquiera o una ocasión especial estos productos vienen de perla, y mas ahora en pleno puente, que pasamos más horas fuera de casa, tenemos visitas, menos tiempo para dedicar a cocinar o simplemente porque no queremos enredarnos ..


Justo ahora en semana santa es bastante común elaborar platos con bacalao, tortillitas, buñuelos, croquetas son algunos de los productos que podemos encontrar de Maheso y que os garantizo que están bastante buenos. 


Ayer mismo nos permitimos el lujos de disfrutar es esta rica lasaña  bolognesa que viene lista para meter al horno, viene en formato familiar, 1kg de pasta, nosotros comimos una buena ración cada uno para el almuerzo y un poco más por la noche aunque ya menos cantidad porque a medio día nos pusimos las botas. 


Hoy acompañando un plato de lentejas (puedes ver la receta pinchando aquí) , hemos preparado un surtido de productos maheso, típicos de semana santa y otros no tan típicos pero  muy buenos. 


Entre los fritos encontramos: 
Tortas, buñuelos, mini buñuelos y croqueta,  todos tienen como base el bacalao; las tostas y buñuelos han sido preparado  con productos frescos y siguiendo  recetas tradicionales. 
La croquetas de  brandada de bacalao  están elaboradas con productos de gran calidad, todo un placer para los  sentidos, cremosas, suaves...


Como novedad, en este plato podemos encontrar dos productos que no son típicos de cuaresma pero no han despintado para nada en el plato, se trata de unas croquetas de pollo asado y unos bocaditos de york y queso sin gluten. 
Estaba todo buenísimo no sabría quedarme con un solo producto.. pero quizás el que más me ha sorprendido han sido las croquetas de pollo asado, tiene un sabor muy agradable. ¿Cuál es tu favorito?

martes, 11 de abril de 2017

Flores fritas o Flores de Carnaval

¡Hola!, ¿qué tal? , vengo al blog buscando un poco  de distracción y despejarme un poco, porque la verdad es que llevo unos días demasiado estresada. Ayer lunes empezamos la semana 39,  parece que a tod@s les ha dado por recordarme lo poco que queda, que si nace mañana, hoy, ayer que teníamos luna llena.. y yo.. que sigo entera, sin ningún indicio de nada y bueno, no lo voy a negar, llevo unos días muy estresada.. no me apetece nada que pasen los días, no se haya iniciado el parto por sí solo y lo tengan que inducir.. no se exactamente cuantos días se espera como máximo, imagino que cada mujer es un mundo y todo depende como nos encontremos los dos. 




De todos modos, desde ya, cambiaré el chip y me voy a relajar, que sea lo que tenga que ser, porque siempre he tenido muy claro que durante todo el proceso de embarazo pero más sobre el parto, hay muchas cosas que no dependen de mí y  debo estas preparada para asumir lo que venga de la mejor forma posible. 
Como no podría de ser otra manera, me gustaría arrancar las recetas de esta semana con algo dulce, que últimamente me traen loca, el cuerpo me pide azúcar estoy probando dulces nuevos como por ejemplo las rosas o flores, que nunca las había hecho. 



Hace unos días os preguntaba por facebook recetas típica de vuestra zona, recetas dulces y saladas, tengo que agradeceros la gran participación porque ha sido todo un éxito, he hecho una gran recopilación de platos que no sabía ni que existían, ahora queda ir probandolos y compartiendo la receta. Esta ha sido la primera receta que he preparado, tenía el molde en casa y estaba deseando probar que tal. 
Las flores fritas son características de Extremadura, Castilla la mancha y otras zonas de España, debe su nombre a la forma que se consigue gracias al molde empleado para su preparación , consiste en una masa frita bastante crujiente que se prepara con escasos ingredientes  dando un resultado estupendo.
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Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 300 ml de leche
  • 175 gr de harina
  • anís
  • aceite de girasol
  • azúcar y canela para rebozar  
Batimos la leche junto al huevo, la harina y un chorrito de anís. 
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite e introducimos el molde para que se caliente.
Metemos el  molde en la masa, dejando sin manchar un par de centímetros de la parte superior ( para que la flor se suelte sin problema del molde) de forma seguida sumergimos en el aceite.  Movemos el molde mientras se fríen las flores para que estas se suelte, una vez tomen color le damos la vuelta para que se haga por la otra cara, dejamos sobre una bandeja con papel absorbente y pasamos por una mezcla de azúcar y canela. 


Algunas recomendaciones:

  1. El model debe estar caliente antes de meterlo en la masa, cada vez que hagas una flor, vuelve a poner el molde en aceite unos segundos antes de mojar en la masa. 
  2. El aceite tiene que estar bastante caliente para que la flor quede crujiente. 
  3. No introduzcas el molde completamente en la masa
  4. si la primera no te sale bien, no desesperes, conforme vas haciendo salen mejor. 






sábado, 8 de abril de 2017

Estofado de pavo a la sidra

Como ya sabéis, me gusta cuidar lo que comemos en casa, intentando siempre que sea lo mas saludable posible para que, cuando tengamos que darnos algún homenaje, no nos pese tanto. Hoy os traigo una receta de lo más sabrosa y  fácil de preparar, con carne de pavo. 


El pavo es un alimento bastante sano, lleno de ventajas para nuestro organismo, es una carne rica en proteínas, en vitaminas del grupo B, su componente principal es el agua, lo que hace que sea un alimento con pocas calorías., además tiene poco contenido de grasas y de colesterol. 
Para terminar, os recuerdo que estoy también en facebook, para no perderte nada solo tienes que pinchar en el siguiente enlace y marcar me gusta: 
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Ingredientes:
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de sidra asturiana
  • 1/2 vaso de agua
  • 500 gr de carne de pavo 
  • 3 clavos de olor
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de estragón
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • sal
Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego dónde ponemos un diente de ajo, una vez empiece a tomar color, incorporamos la cebolla picadita y el pimiento a tiras.



Dejamos al fuego hasta que se hagan bien, incorporamos entonces las especias, sal  y la carne, mezclamos para que esta se impregne de sabor y dejamos a fuego medio unos minutos. 


Incorporamos entonces al gua y la sidra, dejamos cocinar a fuego suave  hasta que se haya consumido por completo el líquido. 
Este plato se puede acompañar con ensalada, unas patatas cocidas, arroz blanco, puré de patatas.. convirtiéndolo  en un plato de lo mas completo. 

lunes, 3 de abril de 2017

Torrijas de naranja y chocolate

Buenos días a todos, arrancamos semana nueva que apunta a ser una semana preciosa, con  muy buen tiempo, clima 100% primaveral, al menos aquí en el sur de España. 
No tenía en mente publicar hoy esta receta, pero teniendo en cuenta que ya está aquí la semana santa, fecha en la que se suelen hacer las torrijas y tenía esta versión nueva, que resulta  bastante buena, y que mejor manera de arrancar una semana nueva que con algo dulce.


Hoy empezamos la semana 38 de embarazo, ahora, realmente no quiero que corran muchos los días, ya se que pensaréis que estoy loca.. que son las peores semanas, que hay más molestias... yo estoy bien, realmente he tenido semanas peores y me acobarda un poco pensar en todo, está tan cerca, es tan nuevo todo lo que viene, algo desconocido, lo mejor es que es algo que realmente  deseamos los dos y  sin duda alguna el apoyo de la pareja es fundamental, aprender a adaptarnos y poco a poco hacernos a la nueva situación.
Aunque me da un poco de respeto todo este cambio, esta nueva situación,  estoy deseando, no lo voy a negar. 




El jueves tuvimos revisión y todo está bien, el bebé está perfecto, pesa ya unos 3 kg y es bastante larguito... las medidas de su  fémur corresponde a un par de semanas mas, hay suficiente líquido y  por lo pronto todo igual, este jueves tenemos de nuevo revisión.


Ahora sí, os dejo esta receta dulce, que os animo a probar, también podéis encontrar otras dos recetas para hacer torrijas en mi blog .
Para esta ocasión también os dejo vídeo receta  en mi canal donde explico paso a paso como preparar  estas tentadoras torrijas.

Ingredientes:

  • pan de torrijas o pan del día anterior
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • ralladura de la piel de una naranja
  • 1/2 vaso de azúcar
  •  huevo 

Para enmelar: 
  • 1 vaso de zumo natural de naranja
  • 3 cucharadas de miel
  • 1/2 vaso de azúcar
Para el chocolate:
  • 100 gr de chocolate negro de repostería
  • 1/4 vaso de leche semidesnatada 
Pasamos una a una las rebanadas de pan por la mezcla de vino blanco, agua, ralladura de naranja y azúcar, dejamos que empape bien el pan  y vamos colocando las rebanadas en un plato fuente. Una vez hemos terminado con  todos lo panecillos, los vamos a pasar por huevo rallado y a freír en abundante aceite caliente, hasta que queden bien doradas por ambas caras, reservamos y dejamos escurrir sobre papel absorbente para eliminar exceso de grasas. 
Ponemos al fuego una olla con el zumo de naranja,  la miel y el azúcar, con esto preparamos un almíbar donde bañamos las torrijas. Dejamos que enfríen.
Por último, en un cuenco al microondas o si lo prefieres al baño maría, derretimos el chocolate con la leche, movemos para que se mezcle bien e integren los dos ingredientes, tan solo nos queda ir mojando la mitad de cada torrija en esa mezcla y dejar enfriar para poder disfrutar esta delicia. 

sábado, 1 de abril de 2017

Brócolis con patatas y pollo

Para cerrar esta semana y empezar de forma saludable el mes de abril, os traigo una receta que en casa  gusta mucho. Ya veréis que es super fácil de elaborar  y el resultado es bastante bueno. 
El brócolis es una verdura baja en calorías, rica en fibra, aporta cantidad significativa de hierro, contiene vitamina c, e  y calcio entre otros. 



 Por su parte la patata es una excelente fuente de proteínas, ricas en rica en carbohidratos y energía,  así cocinada, baja en grasas, rica en fibras y de lo más saludable. 


Si te gusta cuidar lo que come, si  te apasionan las verduras, o simplemente porque sí, debes probar este plato que seguro no te defrauda, y no olvides si lo preparas, contarme que tal.
Ingredientes:

  • 1/2 pechuga de pollo 
  • 2 patatas medianas
  • 500 gr de brócolis 
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • orégano
Pelamos y cortamos las patatas en dados, intentando que sean todos del mismo grosor, cocemos en abundante agua hirviendo durante 15 minutos, escurrimos y reservamos.
Cocemos los brócolis en agua hirviendo durante 7 minutos, escurrimos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos a la cebolla bien picadita, cuando empiece a tomar color, añadimos la pechuga de pollo troceada, añadimos sal y dejamos que se haga bien la carne.
Incorporamos entonces el vino blanco, dejamos al fuego para que se evapore el alcohol,  por último añadimos la patata, el brócolis y orégano, mezclamos y cocinamos a fuego media 5 minutos. Ya tenemos nuestro plato listo para comer.