Hay muchas personas que se quedan sorprendidas cuando cuento como preparo los potajes, ya que no suelo usar carne, no discuto que donde este una buena "pringaita" que se quite lo demás, pero cocinadas las alubias de esta forma están muy sabrosas y son más sanas.
Este es un plato muy económico y rápido de preparar, suelo prepara potajes casi todas las semana, ya que es un plato muy completo y rico en fibra, además tenemos comida para más de un día.
-500gr Alubias pintas
- 6 dientes de ajos grandes
-1 Cebolla
-1/2 Pimiento rojo
-1 Patata Grande
Lo primero que haremos es poner la olla dónde cocinaremos, en mi caso usé la olla exprés, pongo un poco de aceite de oliva y agrego las verduras picadas, en primes lugar pongo los pimientos que tardan más en hacerse, después el ajo junto a la cebolla y cuando todo esto esta pocho pelo y pico los tomates y los incorporo; dejo que termine de hacerse y poco la sal.
Después cubro con agua las verduras y paso la batidora, para hacer espesar la salsa y no desperdiciar ninguna de las verduras, nos lo comemos todo.
Pongo las alubias en la olla, agrego más agua y cierro la olla, dejo unos 25 minutos contando desde el momento en que la válvula giratoria se ponga en movimiento dejando salir vapor, una vez pasado este tiempo giro el seguro para quitar toda la presión, y agrego la patata partida en trozos, cierro la tapa y dejo 10 minutos más.
*Una vez que abrimos las olla para poner la patata si vemos que falta agua podemos agregarla.
Potaje de Alubias Pintas sin Carne
Ingredientes para 4 personas:-500gr Alubias pintas
- 6 dientes de ajos grandes
-1 Cebolla
-2 Tomates maduros
-1/2 pimiento verde-1/2 Pimiento rojo
-1 Patata Grande
-Agua, sal y aceite



*Una vez que abrimos las olla para poner la patata si vemos que falta agua podemos agregarla.