martes, 20 de junio de 2017

Bacalao ajoarriero

Cualquiera diría  que mañana es cuando empieza oficialmente el verano, hace días que nos encontramos envueltos en una ola de calor, para mi, lo malo no son las altas temperaturas por el día, lo malo es la calor que hace por la noche.A diario me dan  las 3 de la madrugada despierta, sin pegar ojo, aunque una gran ventana junto a mi cama , es peor el remedio que la enfermedad, ya que todo el aire que entra es caliente... pero mejor, dejemos el tema calor porque ya demasiado tenemos con vivirlo.


Siento no pasar con tanta asiduidad por vuestros blog, lo poco que me conecto es para  redactar alguna receta, ya sabéis que un bebé requiere mucha atención y el poquito tiempo que tengo libre tengo que exprimirlo al máximo. Ahora Jimena  pasa más horas despierta y hay que disfrutarlas, viviendo con ella esos ratitos, viendo como va evolucionando, compartiendo miradas, sonrisas, besos y mucho mucho amor con nuestra princesa. ¿Os habéis dado cuenta ya que chocheo?, podría pasar horas hablando de ella, ¿quien nos iba a decir que todo esto sería así?.No se a vosotr@s pero a mi me encanta compartir mi tiempo con ella, me encanta cuidarla, mimarla, atenderla, estar para ella al 100%, como  ya hemos dicho alguna otra vez, son etapas , cuando queramos darnos cuenta esta habrá pasado.

Ahora  vamos con la receta, que es a lo que hemos venido, hoy traigo una receta muy muy rica, que es bastante popular y yo no conocía. Hablando con mi hermano, poco inspirada gastronómicamente hablando fue el quien me propuso que preparar este plato para comer, y oye, está buenísimo, además que se prepara de forma sencilla.
No olvidéis pasar por el grupo de facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ , os dejo la lista de ingredientes necesarios para preparar este plato y la receta paso a paso, espero que os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes: 
  • 2 lomos de bacalao
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo 
  • sal
  • 200 gr de tomate frito 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • 1 lata 
Picamos los dientes de ajo, cortamos en dados la cebolla y los pimientos, reservamos.
Ponemos al fuego una cazuela con un poco de aceite de oliva,  incorporamos  los dientes de ajo, una vez dorados añadimos la cebolla y  el pimiento.  Dejamos que se rehogue  a fuego suave 15 minutos. 
Incorporamos el bacalao, dejamos un par de minutos a fuego fuerte e incorporamos el tomate frito, bajamos de nuevo el fuego y cuando el tomate y dejamos cocer unos minutos para que se mezclen los sabores. Tan solo nos queda servir y  ¡¡a comer!! .

viernes, 16 de junio de 2017

Ternera guisada con verduras

Buenas y calurosas tardes a todos,  ¿cómo lleváis estos días tan sofocantes?, yo relativamente bien aunque cierto es que ayer fué demasiado intenso el día, tanto que teníamos en mente hacer barbacoa en familia y al final  nos fuimos de tapas todos juntos, pensar en el fuego me daba cada vez más pereza y no era necesario castigar a nadie a estar junto a la barbacoa.. mejor dejarlo para otra noche un poco más fresca.. que aún tenemos todo el veranos por delante. 

Hoy os traigo un plato saludable y sabroso,  una rica ternera guisada con verduras, la cual comimos como plato único acompañada de una ensalada y también aprovechamos al día siguiente para comer  un poco que sobró acompañando un poco de pasta. 

Os dejo aquí abajo los ingredientes necesarios y la receta paso a paso para que lo podáis preparar en casa . Si tenéis cualquier duda  o sugerencia, soy todo  oídos.
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Ingredientes:
  • 500 gr de ternera troceada
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 5 tomates maduros
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 200 ml de sidra
  • 3 hojas de laurel
  • 150 gr de coliflor
  • un puñado de guisantes
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva, añadimos los ajos picados, una vez tomen color agregamos la cebolla, los pimientos cortados en dados pequeños y la zanahoria, a la que previamente hemos retirado la piel y hemos cortado en dados. 
Dejamos a fuego suave  hasta  que se sofrían las verduras, añadimos entonces los tomates sin piel y cortados en trozos pequeños, sofreímos unos minutos e incorporamos la carne de ternera,la sidra y las hojas de Laurel. Cocinamos en la olla rápida durante 30 minutos  a contar desde que se cierra la válvula. 
Pasado el tiempo indicado dejamos salir todo el  vapor de la olla y la abrimos, añadimos los floretes de coliflor y un puñado de guisantes, tapamos la olla nuevamente y cocemos 7 minutos más. 




domingo, 11 de junio de 2017

Bizcocho de pera y queso batido

Hoy estamos de fiesta, hace 34 años, tal día como hoy nací. No soy de esas personas que el cumplir años le preocupe, o le entristece, mas bien , siempre he pensado que debo estar contenta porque es señal de estar viva, disfrutando de todas estas cosas bonitas que nos da la vida, aunque también momentos menos bonitos pero todo  en conjunto forma parte lo  quienes somos. 


Normalmente  para los cumpleaños familiares solemos reunirnos hacer  una comidita, una merienda.. este año al menos mañana,  será imposible reunirnos, mi hermano pequeño juega mañana en Santander, mi padre irá a verlo, yo de poder también iría, es un partido muy emocionante, la semana pasada ganaron y mañana promete. 

Aún así, esto no quita que en cuanto estemos todos por aquí, nos juntemos y pasemos un rato agradable en familia, para eso no hace falta ningún motivo. 



Este año, me siento muy emocionada, es mi primer cumpleaños con Jimena en el mundo,  sinceramente, me siento plena,  muy afortunada de tener todo lo que tengo, no necesito nada mas. 


Por ello, para celebrar este día, he querido preparar una receta dulce, muy muy rica que preparé unos días antes de ser mami,  inventado y probando bizcochos .. que ya sabéis que me puse las botas. 
El queso batido aporta a la masa mucha jugosidad, esto junto a la pera hace que sera un bizcocho realmente delicioso. 
No olvidéis que estoy también en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 vaso y 1/2 de azúcar moreno
  • 1 vaso y 1/2 de queso batido 0%
  • 3 vasos de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 0 4 peras
  • 1/2 vaso de aceite de oliva 
  • una pizca de sal 
Ponemos en un bol los huevos, los batimos bien con unas varillas  junto al  azúcar, una vez bien integrados añadimos el queso batido, una pizca de sal y el aceite, volvemos batir.
Por último incorporamos la harina junto a la levadura, mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Vertemos la masa obtenida en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear .


Pelamos las peras, la cortamos en cuatro trozos y les retiramos el corazón, hacemos unas longitudinales en cada cuarto y colocamos cada cuarto sobre la masa. 
Con el horno precalentado a 200 º C, horneamos a media altura  45 minutos a 180 º C  o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo, este salga limpio.
Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos azúcar sobre este, servimos a disfrutar. 


Con esta receta, empiezo un nuevo año, el cual me depara nuevas experiencias, ilusionada y con muchas ganas de seguir viviendo esta aventura. Gracias a todos por leerme, comentar y estar ahí. 

miércoles, 7 de junio de 2017

Lubina al horno con verduras

¡Hola! ¿cóm va la semana? por aquí muy tranquilita, nuestra princesa se porta de maravilla, y me permite sacar estos ratitos para mantener el blog actualizado.


Como véis, he recuperado el gusto por el pescado, ¡menos mal!, solo ha sido algo temporal durante el embarazo que no podía ni mirarlo.. ahora en cambio me gusta tanto como de costumbre.
Esta propuesta es bastante sana y saludable, además está llena de sabor. La base de verduras la podemos consumir como plato único, para acompañar carnes o como hicimos nosotros para acompañar pescados, sea cual sea tu elección te aseguro que te gustará.


Me encanta  cocinar en el horno,además de ser bastante saludable el resultado es delicioso, el resultado me encanta ... una buena base de patatas con verduras asadas siempre me apetece, las veo muy acertadas, aunque tengo que decir que los tomates no me quedan tan buenos como a mi padre pero cada vez  me quedan mejor.
Os animo a probar esta propuesta, os garantizo que os gustará.

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Ingrediente para dos personas:

  • 2 lubinas de ración
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 patatas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • eneldo
  • orégano
  • pimienta roja en grano
  • pimienta negra en grano 
  • sal
  • aceite de sésamo
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear,  colocamos sobre este las patatas a las que previamente hemos retirado la piel y cortado en rodajas del mismo grosor, aproximadamente 2 cm. Cortamos también en rodajas el calabacín, el tomate y la cebolla, repartimos todo por la bandeja y condimentamos con sal, las especias y un poco de aceite de sésamos.
Con el horno precalentado horneamos  durante 20 minutos  a 200 grados  con calor arriba y abajo, colocando la bandeja en la parte baja del horno.  Pasados los 20 minutos colocamos la bandeja a media altura y cocinamos 10 minutos más.


Sacamos la bandeja y colocamos los pescados a los que añadiremos sal y regaremos con el vino blanco, seguimos horneando aproximadamente 15 minutos ( depende del tamaño del pescado), estará el pescado listo cuando los ojos esté blancos. 




domingo, 4 de junio de 2017

Bizcocho de leche de coco

¡Buenas!, de nuevo por aquí, aprovechando los ratitos libre para compartir ricas recetas con vosotros, hoy toca algo dulces, que aunque parezca mentira últimamente son pocas las entradas con recetas dulces que he compartido, y no será porque no me gusten los dulces...




La propuesta de hoy es un bizcocho, aunque adelanto que no es un bizcocho cualquiera, se trata de un bizcocho muy esponjoso y jugoso, de esos que cuesta parar de comer porque está irresistible ¿sabéis de cuales hablo no? pues de esos. 
Hasta ahora siempre había empleado la leche de coco para elaboraciones saladas, pero esto ya terminó, desde entonces abrimos la veda si es ingredientes de dulces  y salados.


Con esta receta me gustaría  mandar todos mis ánimos a mi hermano el pequeño. Si conoces mi blog sabrás que el  juega al fútbol,  siempre he ido a verlo jugar, cada domingo que tocada en casa allí he estado  junto a mis padres. Desde que me quedé embarazada esto cambió ya que juega en un equipo de Badajoz, el Villanovense ,y son bastantes horas fuera de casa entre ir, verlo, volver..  en  fin que no me enrollo, actualmente se encuentra jugando play off para ascender a 2º división, esta es la segunda eliminatoria y les ha tocado con el R. Racing de Santander, me habría encantado poder vivir esta experiencia desde las gradas pero me conformo con seguirlo por la radio y mandarle mucho ánimo al equipo.



Ahora, tomar buena nota de esta receta porque merece la pena probar este estupendo bizcocho. 
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Ingredientes:
  • 200 gr de leche de coco
  • 2 huevos
  • 60 ml de leche
  • 60 ml de aceite  de girasol
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 16 gr de levadura en polvo 
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, mezclamos bien hasta que el azúcar quede disuelto por completo, añadimos entonces la leche de coco, el aceite y la sal, mezclamos bien.
Añadimos la harina y levadura tamizada, mezclamos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y con el horno precalentado a 180 º C horneamos aproximadamente 30 minutos, o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo, este salga limpio. Si al pinchar no saliera limpio dejamos unos minutos mas de horneado. 

viernes, 2 de junio de 2017

Picadillo con boquerones en conservas y pasas

¡Hola! ¿qué tal? empezamos mes nuevo, cada vez tenemos más cerca el veranos, aunque aquí, en el sur, parece que ya estamos en él, está haciendo una calor insoportable.
El mes de junio al ser el mes de mi nacimiento me gusta bastante, desde pequeña, este mes siempre vaticinaba buenas expectativas, vacaciones escolares próximas, piscina municipal abierta, podía acostarme mas tarde, noches de charlas y juegos comiendo pipas sentada en el jardín con mi padres, barbacoas, playa. Ahora  muchos años después, también me agrada mucho este mes, aunque también os digo que no me gusta tanto esta calor tan intensa que vivimos en el sur, por eso, aunque en casa comemos  también platos calientes de cuchara durante el verano, aliños como el que os traigo hoy no deben faltar en ningún hogar.


Platos como este hacen que podamos seguir disfrutando de platos nutritivos y muy sanos cuando no nos sobra el tiempo y no podemos dedicar mucho tiempo a elaborar la comida, justo esto me pasa  muchos días, como ya sabéis he sido mamá no hace mucho, nuestra pequeña tiene 6 semanas, y poco es el tiempo que me queda libre, aprovecho ratos en los que duerme para  cocinar, limpiar, ordenar, descansar o publicar alguna receta.
Aprovechando unas conservas que me mandaron de Usisa, dí un toque diferente al picadillo típico que suelo preparar en casa, le puse unos boquerones en conserva que nunca había probado y un puñado de pasas por petición de Hélder, el resultado de 10. 
Os dejo la receta que ya veréis lo sencilla que es, aunque antes os recuerdo que podéis encontrarme en facebook:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes: 

  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde de freír
  • 1/2 cebolla
  • un puñado de pasas
  • 1 lata de boquerones en conserva usisa
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
Cortamos en dados pequeños en tomate, picamos la cebolla y troceamos en cuadros pequeños el pimiento, mezclamos con un puñado de pasas y aliñamos, lo ponemos en una fuente junto a los boquerones y a disfrutar de una rica propuesta sin complicaciones.