Hamburguesa casera de pollo con aguacates y tomates secos

Estas hamburguesas son de lo más sanas y sabrosas. Las probé gracias a mi cuñada Patri, una tarde cualquiera quedamos para ir al parque y me trajo para que las probara. Desde entonces, en casa se han preparado ya un par de veces y las que quedan, ya que es una receta muy sencilla de elaborar, con un contraste de sabores de lo más agradable y sorprendente además de saludable, ideal para comer en familia, válida para mayores y niños.
Hamburguesa casera de pollo con aguacates y tomates secos

Si preparáis esta receta para los peques de la casa lo mejor es no poner sal, por eso la he obviado en mi receta.
Podemos elaborar más hamburguesas de las que vamos a consumir y congelarlas para otra ocasión, aguantan perfectamentes y el resultado es igual de bueno. 


Hamburguesa casera de pollo con aguacates y tomates secos


Sin más dilación, os dejo los ingredientes necesarios para elaborar las hamburguesas y la receta paso a paso, espero que os guste tanto como a nosotros. 
Para cualquier duda o sugerencia, quedo a vuestra disposición, gracias a todos por leerme, no olvidéis que podéis encontrarme también en facebook: 
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Ingredientes: 
  • 500 gr de carne pollo o pavo picada
  • 1 aguacate maduro
  • 5 tomates secos
  • pimienta negra molida
Hidratamos los tomates, para ello lo dejamos en un recipiente con agua como mínimo 1 hora, pasado este tiempo los escurrimos y los trituramos.

Hamburguesa casera de pollo con aguacates y tomates secos

Ponemos en una fuente la carne picada junto a los tomates picados, la pimienta y el aguacate, mezclamos bien y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico. 


Hamburguesa casera de pollo con aguacates y tomates secos

Damos formas a nuestras hamburguesas y cocinamos a fuego medio, a la plancha con un hilo de aceite de oliva  hasta que queden tostadas por ambas caras. 

Gachas de avena integral, cereales para bebé sin azúcar añadido.

Después de 6 meses de lactancia materna exclusiva (LME) empezamos con la alimentación complementaria de Jimena. Ya os iré contando los avances que vamos haciendo, os adelanto que la cosa promete; los primeros día probé a darle fruta batida pero no le hizo mucha gracias, hacía pedorretas riendo y expulsando comida, no le llamaba demasiado la atención... así que decidí probar a ponerle algunos alimentos previamente cocinados o fruta madura, a trozos para que ella lo gestionara sola, y va mucho mejor, le encanta jugar y experimentar con las texturas, pero lo que más le gusta es ir comiendo entre juego y juego. Es todo un espectáculo verla comer, hay que tener paciencia y no agobiarse,  porque lo normal es que tarde bastante en comer.

Si quieres dar cereales a tú bebé sin azúcar añadido, prepararlos en casa es la mejor manera. 

Desde el principio tenía claro que quería seguir este método de alimentación complementaria ,he visto muy de cerca el buen resultado que tiene aunque siendo muy sincera, tengo que reconocer que al principio me daba bastante respeto, aún recuerdo el primer día que le dimos trozos de calabaza cocida cortada en bastones, menos mal que papá mantenía la calma mejor que yo. Por suerte para mi, día a día estaba mucho mas relajada al ver los avances de Jimena. El método que seguimos es BLW (Baby led weaning) o lo que es lo mismo, alimentación autorregulada por el bebé, libre de papillas, siendo el propio bebé quien coja con sus manos los alimentos y se los lleve a la boca según preferencias y apetito. Lo recomiendo, eso sí, hay que tener mucha paciencia y no obsesionarse con querer saber cuánto come el bebé ya que es imposible, aunque su pañal nos hará saber que está comiendo. 


Gachas de avena integral, cereales para bebé sin azúcar añadido.

Cuando nos planteamos  introducir cereales sin comprar las típicos productos ya elaborados,  al principio parecía muy complicado,  pero sin ninguna duda no quería dar a mi niña cereales para bebé con  azúcar e ingredientes extraños que nada aportan, pudiendo preparar en casa lo que ella necesitaba y sin azúcar añadido. 
Lo primero que ofrecimos eran "gachas de avena o porridge "  para el desayuno o la merienda,  son perfectos ya que resultan saciantes, ricas en fibra, proteínas y vitaminas muy necesarias para el organismo, en definitiva recargan las pilas.


La avena se puede preparar con agua, bebidas vegetales (cosa que  no recomiendo si es  para niños pequeños porque la mayoría vienen cargadas de azúcar añadido, si las hacemos caseras es otro cantar), leche materna, de fórmula o de vaca, todo depende para quien las preparemos. 
Yo casi siempre cuezo los copos de avena con agua, añado un poco de canela en polvo que da muy buen sabor y algo de fruta rallada que suma un punto dulce muy sabroso. Podemos ir  adaptando la textura obtenida añadiendo mas o menos líquido.
Como podéis leer mas abajo en la elaboración de la receta es  muy fácil, preparar esta crema de avena para nuestros hijos, 100% natural, sin azúcar añadido tan sólo nos llevará unos minutos.Hoy día es muy sencillo encontrar cereales naturales como la avena en los establecimientos, así que no hay excusas para preparar para nuestros bebés o nosotros mismos unos sanos cereales naturales sin azúcar añadido.
Antes de pasar a la receta, os recuerdo que podéis encontrarme en el grupo de facebook, os dejo el enlace aquí abajo👇:
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Ingredientes:
  • copos finos de avena
  • agua
  • 1/2 manzana
Elaboración: 

  1. Ponemos en un cazo un par de cucharadas de copos de avena y los cubrimos con agua.
  2. Dejamos cocer a fuego medio moviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
  3. Añadimos fruta rallada y movemos, dejamos un minuto mas y apartamos. 

👍A tener en cuenta:
  1. En vez de manzana podemos añadir otra fruta que nos guste, estas le dan un sabor dulce a las gachas bastante agradable.
  2. Podemos variar el espesor de las gachas añadiendo más o menos agua en función de nuestras preferencias. 
  3. Si nuestro pequeño ya ha probado la canela podemos poner un poco durante la cocción.
  4. Se pueden consumir frías y calientes, quedan buenas de los dos modos. 
    Una vez cocinadas se conservan perfectamente en un recipiente cerrado en el frigorífico durante unos días.
  5. Dependiendo del tipo de grano con el que elaboremos las gachas, puede necesitas más o menos tiempo de cocción, por lo que recomiendo probar antes de apartar del fuego.
  6. En época de calor, fresquitas apetecen mucho, por ello una buena idea es dejarlas lista la noche antes para consumir el día siguiente para desayunar. En este caso, recomiendo añadir un poco mas de líquido de lo normal durante la cocción para que no quede hecho un mazacote. 
  7. Si decides usar bebida vegetal para preparar las gachas mira bien la lista de ingredientes, si usas por ejemplo bebida de avena, que sólo tenga avena y agua. 

Crema de calabacín con langostinos salteados

Tenemos las navidades a la vuelta de la esquina y precisamente pensando en ella y los exceso que se suelen cometer en esta fecha, he decidido preparar la receta que hoy os traigo.
Es una receta de lo más sencilla, saludable, económica y para empezar cualquier menú navideño es una idea estupenda, sabrosa, nutritiva, válida para cualquier ocasió, se que os gustará, además como otro punto positivo a tener en cuenta es que podemos dejarla hecha con antelación y san solo calentar antes de servir. 



¿Te animas?, toma buena nota que paso a contar como hacer esta crema de calabacín con langostinos salteados. Si aún no formas parte del grupo que tenemos en facebook te invito a unirte a el en el siguiente enlace: 
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Ingredientes para 4 personas

  • 1kg de calabacines
  • 2 dientes de ajo
  • 16 gambas
  • 1 puerro
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • pimentón
Una vez limpio el puerro lo cortamos en rodajas, pelamos y troceamos los calabacines, pelamos los dientes de ajo.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras  durante 5 minutos,moviendo a menudo para que no se nos queme. Cubrimos con agua y cocinamos 15 minutos a contar una vez que rompa a hervir. 
Retiramos el caldo de cocción y lo reservamos. Trituramos las verduras hasta obtener una crema homogénea, para que la crema quede más líquida añadimos caldo del que hemos reservado, salpimentamos y dejamos unos minutos a fuego suave.
Lavamos y pelamos las gambas, salteamos 1 minuto en una sartén con poco aceite, apartamos y sazonamos. 
Servimos la crema y colocamos  4 gambas por comensal, espolvoreamos pimentón y servimos.

Magdalenas de zanahoria con azúcar moreno y aceite de oliva

Llegó el frío, hemos pasado de ir en mangas cortas a no poder salir de casa abrigados, así es el clima en el sur. Con este tiempo resulta de lo más agradable estar en la cocina y si encendemos el horno mejor aún, el calor que este desprende y el olor de lo que cocinamos hace que  la cocina se convierta en uno mis rincones favoritos de la casa, aunque ahora, con jimena, no lo voy a negar el cuarto de juego a tomado mayor protagonismo, quedando la cocina en un segundo plano. Seguro que los que tenéis hijo sabéis de lo que hablo. 


Cuando me quiera dar cuenta estaré preparando mi primera receta con Jimena,  me hace muchísima ilusión aunque tampoco tengo tanta prisa por que crezca, ya ha cogido carrerilla y no hay quien la pare, en una semana cumple ya 7 meses. Ya hemos empezado con la alimentación complementaria, gatea, interactúa con nosotros es increíble nuestro bebé como crece y cuanto evoluciona. 



No me quiero ir por las ramas así que nos centraremos en la receta de hoy, unas ricas y saludables magdalenas caseras de zanahoria con azúcar moreno y aceite de oliva, que si las hacéis os garantizo un gran éxito, yo las preparé para el cumpleaños de mi hermano y volaron, así que no lo dudéis. 
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Ingredientes:

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de azúcar moreno
  • 60 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 125 gr de zanahoria rallada 
  • 1 vaso y 1/2 de leche de avena
  • 2 huevos grande 
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de sal 
En un bol mezclamos la harina, azúcar, canela, levadura, nuez moscada,  y sal. Reservamos.
En otro cuenco  batimos los huevos y mezclamos con el resto de ingredientes líquidos, aceite y leche de avena.
Incorporamos la zanahoria y mezclamos ligeramente. Llenamos los moldes de de magdalenas hasta 3/4 partes.
Con el horno precalentado con calor arriba y abajo horneamos  aproximadamente 18 minutos  a 180ºC. 


Lentejas con panceta

Por fin parece que ha empezado a refrescar un poco, pero eso, sólo un poco, a primera hora del día a ya de madrugada, porque el resto del día se puede ir perfectamente en manga corta o con una maguita fina, al menos aquí en Sevilla. 



Me encanta lo bien que sientan platos como este los días fríos (aunque en casa los comemos durante todo el año), son cucharadas  que reconfortan, llenas de sabor, calentitas, cocina tradicional de esa que nunca falla, de hecho, las lentejas fueron durante mucho tiempo mi comida favorita, ahora.. no tengo preferencia por nada, me gusta todo, a nada le hago feo, según la época me da más por comer unos alimentos que otros pero no sabría decantarme por un plato preferido y tu ¿tienes plato preferido?.
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Espero que os guste la receta tanto como a nosotros. 

Ingredientes:
  • 300 gr de lentejas
  • 100 gr de panceta "Embutidos Caba"
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 zanahoria 
  • 1 patata mediana
  • un par de hojas de laurel
  • pimentón dulce
  • comino
  • pimienta
  • sal
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos la panceta cortada en dados pequeños al fuego con un poco de aceite, dejamos que se dore bien. Incorporamos  las lentejas, los dientes de ajo y  la zanahoria sin piel, un trozo de pimiento verde, media cebolla, las hojas de laurel , las especias sal y agua, deben quedar cubiertas  al menos tres dedos de agua.
Dejamos cocer a fuego medio, aproximadamente a los 30 minutos, apartamos las verduras y las pasamos por la batidora, añadimos la crema obtenida de nuevo a la olla junto a la patata previamente pelada y chascada, dejamos que cueza 15 minutos más. Si durante la cocción vemos que falta líquido, añadimos más agua.