Ensalada con frutos secos

¡Buenas! ¿qué tal va la semana? yo vengo con una rica receta para hacer una buena y nutritiva ensalada, ya sabéis que me encanta y si ademas hay frutos secos en ella ya me parece todo un regalo para el paladar. Tomar buena nota porque  se prepara muy rápida y de forma sencilla, ideal para compartir. espero que os guste.


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Ingredientes:

  • canónigos y rúcula
  • piñones
  • 4 0 5 orejones 
  • pasas
  • almendra cruda laminada
  • nueces
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
Lavamos los canónigos y la rúcula, escurrimos y ponemos en una fuente, añadimos los frutos secos,  los orejones lo troceamos antes de añadirlo, aliñamos a gusto y listo.


Muy sencilla, nutritiva y llena de sabor, seguro que es una ensalada que no pasa desapercibida. 

Fajitas de pollo y verduras

Hoy vamos a preparar algo super fácil que en casa gusta mucho, además con el toque que aporta el pimentón y el comino a la carne, queda muy rico.
Generalmente suele ser una propuesta que comemos los fines de semana, quizás  algún sábado por la noche aunque perfectamente es válido para cualquier día de la semana, sea almuerzo o cena. Espero que os guste.



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Ingredientes:

  • 500 gr de pechuga de pollo troceada
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 aguacate
  • maiz dulce
  • 1/4 de pimiento verde de asar
  • 1/4 de pimiento rojo de asar
  • 1/4 de pimiento amarillo de asar
  • tortitas de trigo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Cortamos  en tira el  pimiento y lo ponemos en una sartén con aceite, dejamos aproximadamente 15 minutos a fuego medio.





Sazonamos la carne de pollo con el pimentón , sal y comino, cocinamos en la parrilla con un poco de aceite hasta que quede la carne dorada. 


Mientras se hace la carne y el pimiento, cortamos el aguacate, la cebolla y el tomate en finas rodajas.

Tan solo nos queda degustar nuestras fajitas poniendo un poco de todo, a mi también me gusta poner  lechuga. 

Bizcocho de algarroba al microondas, tan solo en 2 minutos

¡Hola! ¿Qué tal estáis? , de nuevo vengo con una receta deliciosa y hoy muy muy rápida de elaborar,  como ya sabemos el tiempo es oro y sin duda  viene genial tener ideas como estas para cuando nos apetezca algo dulce, sano y no dispongamos de mucho tiempo. Tan sencillo como mezclar ingredientes y meter al microondas. ¿Sorprendid@s? , no te pierdas la receta que está un poco más abajo.



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Ingredientes:
  • 1 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cucharadas de bebida de avena
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 3 cucharadas de harina de algarroba
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
Mezclamos muy bien todos los ingredientes con ayuda de unas varillas, repartimos la mezcla obtenida en dos tazas y cocinamos durante 2 minutos a máxima potencia en el  microondas.

Os sorprenderá gratamente el resultado, lleno sabor, esponjoso y tremendamente irresistible.Espero que os guste.

Arroz meloso con calamares y gambas



¡Buenas! hoy vamos a preparar una receta muy rica, llena de sabor y sin demasiadas complicaciones, una receta de las que me gustan, perfectamente apta para el día a día o para una ocasión especial ya que está para quitarse el sombrero. 


Arroz meloso con  calamares y gambas

Os dejo la receta que se os encantará, así que tomar buena nota y no tardar en probarla.
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Ingredientes para 4 personas:

  • 320 gr de arroz de grano redondo
  • 900 ml de caldo de pescado o en  su defecto agua
  • 1 cebolla
  • 3 tomates de pera maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 350 gr de anilla de calamar
  • 12 gambas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • unas hebras de azafrán
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Doramos las gambas y las anillas de calamar en una sartén con un poco de aceite, retiramos y en esa misma sartén sofreímos el ajo, el pimiento y la cebolla bien picaditos.  Pasados 8 minutos añadimos el tomate cortado en dados pequeños, dejamos al fuego hasta que este se haga bien.
Arroz meloso con  calamares y gambas



Añadimos el arroz al sofrito, salteamos un par de minutos , espolvoreamos el pimentón y las hebras de azafrán,, añadimos el caldo bien caliente en dos o tres veces, dejamos cocer 14 minutos, removiendo con frecuencia.


Arroz meloso con  calamares y gambas

Añadimos los calamares y las gambas, dejamos al fuego otros 5 minutos más.
Apartamos del fuego, añadimos un par de cucharadas de aceite y movemos bien. Ahora tan solo nos queda servir y disfrutar, espero que os guste. 

Hamburguesas de pollo, verduras y avena

Con la llegada del año nuevo, llegan los nuevos retos y los nuevos propósitos, hay quien se plantea estudiar, hacer deporte, cuidar su alimentación, llevar una vida más saludable, apuntarse a clases de baile, perder esos kilos de más.. justo me planteaba como empezar esta entrada haciendo referencia a mis propósitos de año nuevo pero me doy cuenta que no me he planteado nada, tengo tan poco tiempo para estar tranquilamente relajada que mis objetivos a corto plazo son tan sencillos como organizarme  en la cocina porque no doy a basto y la organización hace economizar en tiempo cosa que ahora mismo agradezco muchísimo, también me gustaría ser capaz de seguir con el deporte, por suerte en el mes de diciembre volví a apuntarme a Crossfit y ya el primer mes está superado, aunque ahora que no nos escucha nadie, voy a ser sincera, hay días como hoy que cuesta mucho ir a entrenar. Jimena lleva resfriada unas semanas, cuando parecía que estaba mejor de nuevo ha empeorado y las noches son muy intensas, duermo mal y poco, por lo que cuando suena el despertador que ella está tranquilita dormida, a mi me apetece seguir en la cama, pero no se puede tener todo, y una vez que he entrenado me alegro muchísimo de haberlo hecho. 


En fin, me centro con la comida, que era el tema fundamental de mi entrada,  hoy le he dado por primera vez carne a Jimena, leí muchas recetas adaptadas a blw y lo tenía claro,  le iba a preparar carne de pollo con verduras, ahora bien, el formato y la forma de cocinarlo estaba aún por ver. Intentado hacer una misma elaboración para ella y nosotros, pensé en hacer para nosotros hamburguesas y a ella ofrecérselo en forma de albóndigas para que lo gestionara mejor.
La verdad es que me ha gustado muchísimo el resultado, a nuestras hamburguesas le añadí sal, ajo  y curcuma,  os lo recomiendo, tienen un sabor muy especial que os gustará segurísimo.


Respecto a la forma de cocinarlas,  a ella se las hice al horno, y creo que ha sido lo peor que he podido hacer, ya que por fuera quedan más secas que si se hacen al vapor o a la plancha, y ella aún no está preparada para eso.. así que mañana las tiene en salsa, muy blandas y jugosas. 
Nuestras hamburguesas las he hecho a la parrilla y también han quedado muy jugosas, mucho mas blandas que al horno, así que sería también muy buena forma de prepararla para los peques.
Os dejo la receta paso a paso y antes de ello os invito a  uniros al grupo de facebook.
Ingredientes:
  • 1 kg de carne de pollo picada ( en mi caso eran muslos)
  • 1 manzana
  • 1/2 cebolla
  • 1 brócolis
  • 1 calabacín pequeño
  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
Cocemos los ramilletes de brócolis en abundante agua, deben quedar bastante blandos, escurrimos y reservamos.
Rallamos la manzana, el calabacín, la zanahoria y la cebolla, todo sin piel, sofreímos en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos a fuego suave.


Cubrimos los copos de avena con agua y dejamos unos minutos para ablandarlos. 
En una fuente mezclamos bien los copos de avena escurridos con el huevo batido y  las verduras , damos la forma deseada y cocinamos.