Revuelto de calabacín con pollo y queso curado

Último domingo del mes de octubre ¿No se os ha pasado el mes casi sin daros cuenta? a mi se me ha ido volando, da vértigo  lo rápido que pasa el tiempo aunque  haya minutos que se hagan eternos y otros que nos gustaría eternizar.. personalmente me quedo con estos últimos, esos momentos tan mágicos y especiales que querría inmortalizarlo para poder volver a vivirlos cuando quisiera, las mismas sensaciones, los mismo olores, los mismo sonidos, la misma compañía, la misma escena ¡quien pudiera!. Por suerte, en los tiempos que corren podemos inmortalizar cualquier momento, ya es un gran paso para conseguir inmortalizar esos momentos tan especiales.

Me he sentado tranquilamente con idea de terminar la entrada para este nuevo reto  #asaltablog, me he puesto música y cuando me he querido dar cuenta estaba divagando con el tiempo sin centrarme realmente en la receta que os traigo hoy que esta buenísima.
Este mes hemos asaltado el blog de María, he revisado bastantes recetas hasta decir cual preparar, me ha costado mucho decidir que receta. En general sus recetas son bastante sencillas y ricas, ideales para el día a día, bastantes coinciden con mi forma de cocinar y buscaba algo sano, sencillo que no hubiera hecho ya en casa y que pudiera añadir a mi recetario del día a día. La espera mereció la pena ya que la receta elegida me ha gustado mucho, es muy muy fácil y queda de vicio, me ha encantado la idea de añadir queso en dados al revuelto, tan sólo he cambiado el tipo de queso , yo he usado queso curado, os dejo aquí el enlace a su receta para que podáis echar un vistazo y de camino ojear sus recetas que estoy segura os gustaran.



No dejéis de probar este revuelto, otra muestra mas de que comer rico y saludable es posible, otra receta mas ideal para toda la familia, de esas que tanto me gustan. Cuando hay niños pequeños en casa lo ideal es cocinar lo mismo para todo y no estar preparando platos especiales para cada uno, propuestas como estas ayudan a que esto sea posible.


Sin mas dilación paso a dejaros la lista de ingredientes necesaria para preparar este rico revuelto de calabacín pollo y queso, recordaros antes que podéis encontrarme también en facebook, instragram y  en mi canal de youtube. Como siempre, quedo a vuestra disposición para cualquier duda o sugerencia, me encanta leer vuestros comentarios y saber que mis recetas os gusta, os ayudan en el día a día o dando ideas de qué y cómo cocinar. Un beso y ahora sí, vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas: 
  • 1 kg de calabacines
  • 4 huevos
  • pechuga de pollo 
  • 1 cebolla
  • queso curado en dados
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
Elaboración:
  1. Lavamos y troceamos los calabacines, picamos la cebolla.
  2. Sofreímos la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esta esté transparente añadimos el calabacín y salpimentamos. 
  3. Dejamos al fuego hasta que el calabacín esté tierno, si tapamos la sartén ahorraremos tiempo. 
  4. Una vez  se haya evaporado todo el agua del calabacín añadimos la pechuga de pollo troceada, yo aproveché carne de pollo que me sobró de un asado.Si no tenemos restos de pollo cocinado, salteamos pechuga en una sartén antes de mezclarla con el calabacín. 
  5.  Añadimos los huevos y removemos bien y dejamos que cuaje el huevo. 
  6. Por último , añadimos el queso curado en dados, movemos y dejamos unos minutos a fuego suave para que se integran los ingredientes y listo.

Hamburguesas ecológicas de calabacín



Comprar hamburguesas ecológicas de calabacín no es barato, en cambio hacerlas en casa merece la pena. 

Desde que probé las primeras hamburguesas vegetales, se han convertido en un habitual en casa, de hecho, podría decir que son las que mas consumimos. He perdido ya la cuenta de cuantas hemos probado, aún así, tengo bastantes recetas aun pendientes por hacer.
Si queréis echar un vistacillo a las  recetas que tengo ya publicadas en el blog para hacer hamburguesas vegetales, os dejo para empezar unas sabrosas y sorprendentes 🍔  hamburguesas de remolacha y arroz, a nosotros nos enamoró, es una de nuestras favoritas; tengo también otra receta de 🍔 hamburguesa de bulgur y berenjena asada que está increíble, esta última hace cuestión de meses que la preparamos por primera vez y nos encantó.
Volviendo a la receta de hoy... aprovechando unos calabacines ecológicos que nos regaló nuestro amigo de su huerto, me puse a investigar y preparé esta receta de unas riquísimas hamburguesas ecológicas de calabacín. Tengo muy claro que comprar algo parecido en el mercado no sale nada barato, en cambio, prepararlas en casa es mucho mas rentable, si tenemos la suerte de tener productos ecológicos mejor, sino, tampoco hay problema por preparar las hamburguesas con calabacines corrientes del mercado.
Hamburguesas ecológicas de calabacín

La textura y el sabor de estas hamburguesas te encantarán. 

El sabor y la textura de estas hamburguesas es bastante suave y agradable, sin duda os animo a probarlas en casa y disfrutar de ellas porque son todo un acierto. No especifico ninguna variedad de queso porque cualquier tipo le viene bien así que queda en vuestras manos.  Ahora, os dejo la  lista de ingredientes y la receta paso a paso para que os pongáis manos a la obra lo antes posible.
Recordaros por último, que estoy también en facebook. Gracias a todos por leerme.
Ingredientes para unas 6 unidades:
  • 250 gr de calabacín 
  • 50 gr de copos de avena
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr de queso rallado
  • sal
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • una pizca de pimienta negra molida
  • sal
Elaboración:
  1. Rallamos el calabacín sin piel y lo apretamos bien para escurrir el máximo de líquido posible.
  2. Rallamos el diente de ajo y lo mezclamos con el resto de ingredientes.
  3. Movemos para que se mezclen todos los ingredientes y queden integrados.
  4. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
  5. Con las manos húmedas tomamos porciones de masa, hacemos una bola y la aplastamos para así dar forma a nuestras hamburguesas.
  6. Cocinamos en una satén a fuego medio, hasta que queden doradas por ambos lados. 

Bizcocho de manzana y canela al microondas



Antes de ser mamá cada vez que tenía un rato me gustaba preparar algún bocado rico, dulce o salada, no importaba la elección, la cuestión era desconectar un rato cocinando, soy de ese tipo de personas a la que la cocina le relaja, aunque ahora hay días que me agobio bastante cocinando ya que no llego a todo lo que quiero y voy a contrareloj, aún así, sigo considerando que soy de ese tipo de personas que se relaja cocinando y a la que le encanta estar con todos los fuegos encendidos, con distintas elaboraciones e incluso completando el menú con algo al horno ¡ohh!, el horno... aún seguimos sin horno, deseando estoy poder usarlo aunque por lo pronto no queda otra que esperar, no dudéis que cuando esté operativo os lo haré saber 😃.


Ante la falta de tiempo y la falta de horno, el microondas es un gran aliado.

Fué hace un par de semanas cuando preparé este  riquísimo bizcocho de manzana y canela al microondas. Nos encantó a todos, además, sólo necesita 9 minutos de cocción, más rápido imposible. No me diréis que hacer un bizcocho es demasiado complicado o se necesita mucho tiempo, por suerte, a día de hoy, tenemos alternativas como estas para poder prescindir del horno, el microondas en casa se usa para algo más que para calentar ¿ y vosotros qué uso le dais?


Os dejo la lista de ingredientes y el paso paso para que podáis hacer este delicioso bizcocho también en casa, si os interesa echarle un vistazo tengo alguna receta muy ricas dulces que se preparan en cuestión de minutos al microondas.
🥕 Bizcocho de zanahoria, tan sencillo como poner los ingredientes en el vaso de la batidora y después unos minutos de microondas, este se que triunfa porque han sido muchas las personas que me han escrito contando lo bueno que queda.
🧀 Esta otra es una Tarta de queso que también se prepara al microondas, otra receta mas que nos encantó.
🍎 Si os gustan los postres de manzana, os recomiendo hacer esta tarta de manzana que queda espectacular .
 Además de estas tres sugerencias en el blog podéis encontrar más recetas dulces para microondas, hagáis las que hagáis están muy ricas. Feliz  domingo a todos, ser felices.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 3 manzanas
  • 120 gr de azúcar
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 75 gr de leche 
  • 1/2 sobre de levadura en polvo
  • 100 gr de harina de trigo
  • miel
  • 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración:
  1. Batimos los huevos con el azúcar. 
  2. Añadimos la leche , removemos e incorporamos el aceite.
  3. Tamizamos la harina junto a la canela y la levadura, lo mezclamos también con los otros ingredientes.
  4. Engrasamos un molde, ponemos miel en el fondo y cubrimos la base de láminas de manzana sin piel. 
  5. Vertemos la masa y agregamos el resto de manzana sin piel,  cortada en dados pequeños.
  6. Cocinamos a máxima potencia durante 9 minutos, dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos mas. 
  7. Desmoldamos una vez templado y listo. 

Con esta receta empiezo a participar en un proyecto que tienen en común Marisa y Elisa, ambas muy buenas cocineras, las cuales nos animan a usar el microondas para algo mas que calentar, compartiendo recetas, trucos.. y seguro que muchas ideas estupendas.  
Como ya sabéis  en mi blog hay ya algunas recetas que encajan perfectamente con la filosofía de este proyecto por lo que como os podéis imaginas, me gusta mucho la idea de estar En buena onda, puedes ver mas acerca de este proyecto pinchando aquí

Conejo a la Valenciana

Seguimos conociendo la gastronomía española, para esta ocasión, en el reto de  la cocinaTS nos propone preparar  platos típicos de la comunidad valenciana o de Euskadi, aunque todos sabemos la buena reputación que tiene la gastronomía vasca yo me decidí por la cocina valenciana, quizás el conocimiento limitado de esta es lo que me hizo decidir, ya que siendo sincera además de platos de paella , fideua o el alioli (que por cierto mi suegro hace de maravilla) poco mas conocía. Ahora bien, esto ya es pasado, después de haber investigado para este reto la cosa  ha cambiado y puedo decir satisfecha que he conocido algo más la cocina valenciana, no todo es paella.. ni por asomo, hay guisos bastante buenos que poco a poco iré probando además, estoy segura que con todas las recetas que participan en este reto voy a aprender muchísimo. Te animo a echarle un vistazo al resto de propuestas, para ello sólo tienes que pinchar aquí.

Conejo a la Valenciana


Cómo ya sabéis porque lo he dicho muchas veces, me encantan los libros de cocina, desde muy pequeña siempre los he tenido a  mano en casa de mis padres, siempre me ha gustado mucho leer recetas pero en particular hay un libro que para mi es especial, se trata del libro  " la cocina española de cándido", es un libro bastante completo  donde se recopilan recetas regionales españolas, aunque antes cuando era pequeña lo que mas me impresionaba era la portada, donde salía el cocinero con los cochinillos asados

La mejor receta de conejo que he preparado en mucho tiempo.

A día de hoy, con 35 primaveras a la espalda aun siento un cariño especial por el libro. Mis padres me han dicho en numerosas ocasiones que me lo traiga a  casa al igual que he hecho con el resto de libros de recetas de cocina que tenían, pero este no se porque, pienso que su sitio está  allí y aún no ha llegado el momento de colocarlo en mi estantería. A fin de cuenta lo tengo a mi alcance para lo que necesite, como en esta ocasión, ¿dónde mejor para buscar una buena receta de la comunidad valenciana?. A la hora de elegir la receta la verdad es que no he sido nada original, quería cocinar un conejo que me había comprado mis padres y vi  la oportunidad perfecta aunque un poco más y casi que no llego a la receta. Las veces que he ido a casa de mis padres me olvidaba el conejo allí, cuando han venido ellos a verme tampoco se han acordado y una vez que he tenido el conejo en casa me he encontrado con un conejo al cual no sabía por donde meterle mano. Pensaba que al no tener cuchillos buenos la cosa sería complicada pero para mi sorpresa ha sido bastante sencillo trocearlos, seguí unas indicaciones de un carnicero que compartía un vídeo bastante bien explicado y sin problema, o siendo sincera, con menos problemas de los pensados.

Conejo a la Valenciana

Ahora, con la receta redactada, y por fin probada, puedo decir muy muy satisfecha que esta receta ha sido todo un acierto, una de las mejores recetas con conejo que he preparado en mucho tiempo, así que no tardéis en prepararla en casa, queda jugoso y muy sabroso, la salsa invita a mojar y no parar.
Por último tan solo decir que hice un pequeño cambio respecto a la receta original ya que en esta se  usa manteca de cerdo para hacer el sofrito y yo empleo aceite de oliva virgen extra.
No olvidéis que también tenemos grupo en facebook.

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 conejo tierno grandecito
  • 100 gr de harina de trigo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza de caldo de verduras 
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos morrones
  • 2 ramitas de perejil
  • 12 almendras tostadas
  • 4 rebanadas de pan 
  • sal
  • pimienta
Elaboración:
  1. Limpiamos y troceamos el conejo, reservamos el hígado. 
  2. Salpimentamos los trozos de conejo, los pasamos por harina y  doramos las piezas de conejo junto al hígado. Reservamos en un una sartén profunda. 
  3. En un mortero se procede a realizar el siguiente majado:  primero se pican los ajos, el perejil y los pimientos,  luego se añaden las almendras  tostadas y  por último el hígado del conejo. 
  4. Añadimos al majado una cucharada de caldo, ponemos un perol al fuego con un poco de aceite y rehogamos en él el majado. 
  5. Añadimos el resto de caldo que debe estar caliente, salpimentamos a gusto. 
  6. Ponemos al fuego el conejo, vertemos la mezcla de caldo y majado sobre los trozos de carne , tapamos la olla y dejamos cocer a fuego suave. 
  7. Freímos las rebanadas de pan y servimos acompañando el conejo. 

Pasta integral de espelta con pollo, calabacín y cúrcuma

La espelta empezó a cultivarse en Irán hace mas de 7.000 años. Con la mecanización agrícola se abrió camino al trigo quedando está mas apartada.  La dificultad para trabajar el grano hace que su precio sea mayor, pero sus beneficios también lo son frente a otros cereales. 
Gran fuente de de energía, rica en vitaminas y minerales, a destacar las del complejo B que tan importantes son para el sistema nervioso. También son una fuente importante en fibra, lo que facilita su digestión.

La espelta, un aliado perfecto para nuestro organismo. 

La espelta tiene un valor nutricional superior al trigo ya que no ha sufrido tantas modificaciones genéticas como este, por lo que mantiene muchas de sus características originales.
La espelta tiene un poco mas de proteínas que el trigo, contiene 8 aminoácidos necesarios para nuestro organismo, aminoácidos que el cuerpo no es capaz de producir, además, estas proteínas contienen gran cantidad de un aminoácido llamado lisina.

Pasta integral de espelta  con pollo, calabacín y curcuma

La espelta es un gran aliado para nuestra salud ya que tiene una gran riqueza nutricional,  ayudando de forma muy natural el correcto funcionamiento del sistem cardiovascular, inmunitario, nervioso y óseo.
Además de todo esto, la espelta es mas respetuosa con el medio ambiente que el trigo ya que al mantener su casco exterior soporta climas mas difíciles y es mas resistente a enfermedades lo que hace que no sea necesario usar  herbicida o pesticidas.



Seguro que después de leer toda esta información, la próxima vez que vayáis a comprar pasta lo tendréis en cuenta, por vuestra salud y además, porque esta pasta está muy buena.
Ahora sí, os dejo la lista de ingredientes necesario y la receta paso a paso.
No olvidéis que estoy también en facebook .

Ingredientes para 2 personas:
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de pasta integral de espelta 
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín
  • 200 gr de carne picada de pollo
  • 150 gr de nata fresca
  • un poco de leche
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • un poco de sal
  • aceite de oliva virgen extra



Elaboración:
  1. Picamos los dientes de ajo, la cebolla y el calabacín. Sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté transparente incorporamos el calabacín. Si ponemos una tapadera a la sartén, el calabacín se cuece al vapor y se hace mucho mas rápido.
  3. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de orégano, el tiempo indicado por el fabricante. 
  4. Una vez hecho el calabacín  añadimos la carne picada, removemos y volvemos a tapar la sartén. Cuando la carne esté cocinada añadimos una cucharadita de cúrcuma y un poco de sal. 
  5. Mezclamos la nada fresca con un poco de leche, vertemos la mezcla al sofrito removemos y dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos .
  6. Por último mezclamos la pasta con el sofrito y listo. A disfrutar de un sabroso plato.