jueves, 25 de mayo de 2017

Crema de verduras asadas

¡Buenas! ¿qué tal va la semana? aquí en Sevilla pasando mucha calor, ha llegado el verano de golpe..  ya hay horas en las que es insoportable estar en la calle,  por ello aprovechamos  al atardecer para pasear , hace una temperatura muy agradable y no resulta nada pesado salir a caminar.
Como ya sabéis, me gusta mucho hacer ejercicio, además de las largas caminatas empujando el carrito, he empezado a hacer bici en casa  y abdominales hipopresivas, todo un reto porque mi cuerpo después del embarazo y el parto ha dado un bajón considerable, aunque como bien es sabido por todos, es cuestión de tiempo ir retomando la rutina y fortalecer de nuevo los músculos.
Aun veo muy lejano salir a correr o ir a clases de crossfit, pero tampoco me preocupa, ahora, Jimena me necesita y  mi prioridad es ella, el resto puede esperar, cuando estemos listas.. retomamos actividad al 100%.


También sabéis que me encantan las verduras y las cremas, esta queda muy muy rica,  se puede aprovechar cuando cocinemos cualquier cosa en el horno para cocinar las verduras y después preparar el puré.Espero que os guste la receta y no olvidéis que estoy también en facebook:
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Ingredientes:
  • 1/2 calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 patata
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua
Ponemos en una fuente  la calabaza, la cebolla, los ajos y el  tomate, rociamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra  y asamos con el horno precalentado  a 180 ºC durante   50 minutos. Reservamos y una vez hayan enfriado retiramos la piel de la calabaza y la troceamos,  retiramos la piel de los ajos y de la cebolla,  troceamos también la cebolla.
Ponemos una olla al fuego un par de cucharadas de aceite, incorporamos las verduras asadas y  la patata a la que previamente  le habremos retirado la piel y  cortado en dados, cubrimos con agua y dejamos cocer 30 minutos, contando desde que el agua rompa a hervir. Por último pasamos por la batidora y a disfrutar.

viernes, 19 de mayo de 2017

Mousses fresas sin azúcar

Este año he disfrutado muchísimo  comiendo fresas, cada dos días he estado comprando fresas. Sobre todo por las noches, después de cenar me encantaba comer fresas, así que no podía dejar de probar alguna receta dulce con fresas, eso sí, intentando como siempre hacer la receta lo más sana posible así que me decante por esta rica mousse  baja en grasas y calorías,  la cual es apta para diabéticos ya que no lleva azúcar.


Si te gusta este tipo de postre, puedes ver otra receta que tengo para preparar mousse de limón, también es una receta baja en grasas y sin azúcar, puedes ver la receta pinchando aquí.


El resultado de esta propuesta de una ligera y sabrosa mousse, ideal para matar el gusanillo cuando el cuerpo nos pide algún capricho, lo mejor  es que además de estar bien rica y saciar nuestras necesidades, no  hay remordimiento. 


Con esta rica propuesta os deseo un feliz fin de semana a todos, os recuerdo que podéis seguirme también en facebook. 
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Ingredientes (8 raciones)

  • 150 gr de fresas
  • 2 huevos
  • 8 láminas de gelatina
  • 6 cucharadas de edulcorante líquido
  • 1/2 vaso de leche semidesnatada
  • 500 gr de queso batido 0%
Separamos las yemas y las claras, montamos estas últimas a punto de nieve y reservamos.
Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría, durante 5 minutos, pasado este tiempo las escurrimos y  las disolvemos en un poco de leche que habremos calentado en el microondas. 
Batimos las fresas  y las mezclamos con las yemas, el queso batido, el edulcorante, la leche (también incorporamos la leche en la que hemos diluido la gelatina).
Incorporamos las clara montadas  y mezclamos con movimientos envolvente, repartimos la mezcla en los moldes y dejamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

miércoles, 17 de mayo de 2017

Pasta con pollo y cúrcuma

En Sevilla ya pasamos los 30 grados, un mes escaso para la llegada del verano, el lorenzo ya aprieta y hay horas en la que mejor no pisar la calle y quedarnos tranquilos en casa. Justo por esto, hoy he aprovechado que nos despertamos muy tempranito para dar un paseo mañanero con Jimena e ir retomando poco a poco la actividad diaria que tenía antes de estar embarazada, justo hoy también he empezado a hacer deporte,   he hecho un poco de bicicleta en casa, no ha sido gran cosa porque me ha costado y aun tengo algunas molestias, ya dar el paso  y empezar para mi, ha significado mucho.



He pasado un mes un poco duro, he estado fastidiada con los puntos y también emocionalmente, siendo esa segunda  la parte que menos esperaba.. o que creía sería diferente.
Después de vivir esta experiencia, veo que hay muchas cosas que no se se cuentan o no se hablan del embarazo. 
Soy consciente  que es un cambio grandísimo para el curpo, de estar embarazada a dar a luz, un trastorno grandísimo, cantidad de hormonas, falta de sueño, nuevas emociones.. que al menos a mi, me ha llegado a parecer que todo esto me quedaba grande y mira que estoy contenta y feliz con nuestra princesa.


Justo hoy día 17 de Mayo,  Jimena cumple su primer mes de vida, se nota que va cambiando, ha crecido 4 cms y ha ganado peso, esta hecha una pepona, para nosotros la niña mas bonita que pudiéramos imaginar, es realmente perfecta.
Es una niña  alegre, despierta, tranquila y muy glotona, le encanta mamar, me encanta su carita cuando termina de comer y esta plena.. una carita de satisfacción que no tiene precio.
Como véis puedo hablar y hablar de ella.. pero esto, hasta ahora es un blog de cocina aunque últimamente estoy un poco ñoña
Os dejo la receta paso a paso para preparar este rico plato de pasta  que os va a encantar.
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Ingredientes para 2 personas

  • 200 gr de pasta
  • 150 gr de carne picada de pollo 
  • 1 calabacín
  • a/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • queso rallado
  • 1/2 cucharadita  de cúrcuma 
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • agua
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, el tiempo indicado por el fabricante, una vez hervida, la escurrimos y pasamos por agua fría para cortar el hervor. Reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva  damos color al ajo la cebolla  y el calabacín, todo picadito. Cuando esté el sofrito hecho incorporamos la carne picada, sal y la cúrcuma, mezclamos  y dejamos a fuego medio hasta que se haga la carne, entonces incorporamos el vino cocemos unos minutos mas para que se evapore el alcohol. 
Por último, mezclamos la pasta y el sofrito, servimos acompañado de queso rallado y a disfrutar. 

jueves, 11 de mayo de 2017

Crema de verduras

¿Qué tal? yo medio zombi pero manteniendo el tipo lo mejor que puedo. Ya comentaba en otra entrada que nuestra princesa es muy buena, solo llora para comer, pero aun no estoy acostumbrada a eso de despertar por la noche unas cuantas veces, al final el rato que duermo lo hago intranquila y  bastante temprano estoy ya en pié, pero  imagino que poco a poco, con el tiempo todo se normaliza y me iré adaptando. 

También imagino que conforme pase el tiempo también ella irá cambiando y sus preferencias de sueño. Justo esta noche ha sido una noche muy muy larga, he tenido fiebre y he sudado muchísimo, a eso de las 6 de la mañana estaba cambiando y dando el pecho a Jimena, quien cuando hemos vuelto al cuarto no tenía ganas de dormir, estaba bien despierta y comunicativa, haciendo sonidos.. ya mismo la tenemos hablando :).


Respecto a la receta de hoy, solo puedo decir que está buenísima y es muy completa. En casa son muchas las noches que para la cena preparamos cremas de verduras para acompañar algo más, son muchas las posibilidades que tenemos respecto a sabores, depende en mayor medida de nuestros gustos y a mi como me gustan todas las verduras no le hago feo a nada.
Os dejo la receta paso a paso, antes os recuerdo que podéis seguirme también en facebook :



Ingredientes:
  • 1 patata
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín 
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de calabaza
  • 3 dientes de ajo 
  • 1 vaso de guisantes 
  • sal
  • aceite de oliva 
Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite de oliva, damos color a los dientes de ajos  y la cebolla, a los que previamente hemos retirado la piel y hemos picado. 


Una vez tomen color, añadimos el resto de verduras, movemos y dejamos cocinar 10 minutos  a fuego suave, cubrimos con agua e incorporamos sal. Cocemos a fuego medio durante 30 minutos, pasamos por la batidora y a disfrutar. 
Podemos decorar con láminas de calabaza cortadas por la mitad y  asadas en la parrilla. 

jueves, 4 de mayo de 2017

Pan con salmorejo y mojama

¡Hola a todos!, hoy os traigo una receta de lo más sencilla de preparar, ideal como  entrante o aperitivo, es un no parar. Lo más importante sin duda alguna en esta  elaboración son los ingredientes, son de muy buena calidad por lo que no necesita mucha florituras.


Hemos usado unos buenos tomates del terreno para preparar el salmorejo y mojama en loncha con aceite de oliva  (Usisa).
Sin os cuento la elaboración, os animo a probar porque es muy muy fácil.


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Ingredientes:

  • pan
  • mojama en lonchas
  • salmorejo
Cortamos el pan en rebanadas, extendemos sobre esta salmorejo y terminamos colocando una loncha de mojada.
Puedes ver como preparar salmorejos casero aquí.

lunes, 1 de mayo de 2017

Hojaldre con calabacín pollo y curcuma

¡Buenas! ¿qué tal estamos?  yo en una nube, aún asimilando la realidad, sorprendida al  mirar a nuestra princesa, aun me cuesta creer que todo esto sea real, y mira que he tenido tiempo hacerme a la idea durante los 9 meses de embarazo.. pero,  me parece mentira.







No se si a las lectoras que sois mamás os ha pasado lo mismo, entiendo que poco a poco esta situación será normalizada y será asimilada, pero estoy segura que nunca dejará de ser increíble.



Para mi sorpresa consigo sacar ratitos para ir redactando recetas, por suerte nuestra pequeña es bastante buena, y  aunque es cierto que paso muchísimo tiempo dándole el pecho, también hay horas que pasa durmiendo y si se aprovechan cunden bastante.




Ahora hablemos de la propuesta que os traigo hoy, una receta bastante rica y socorrida que  preparé para una cena con mis hermanos. El calabacín y el pollo casan bastante bien, son sabores agradables a los que la curcuma le da el toque perfecto. Además es un relleno diferente  con el que sorprender a cualquier paladar, os aseguro que no os vais a arrepentir y como siempre, os animo a probarla, ya sabéis, si hacéis esta receta podéis compartir la foto del plato en el grupo de facebook, pincha aquí para acceder a el y marca me gusta para no perderte ninguna publicación.

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de pollo picada
  • 2 calabacines
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 cucharadita de curcuma
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento
  • jamón en tacos pequeños
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano 
  • sal
Ponemos al fuego  una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada, a la que previamente hemos retirado la piel, el pimiento picado y los calabacines cortados en dados pequeños.



Dejamos a fuego suave  10 minutos, pasado este tiempo añadimos la carne de pollo picada, el jamón  mezclamos y dejamos al fuego hasta que esta se haga, agregamos sal, las especias, movemos y dejamos un par de minutos al fuego.


Extendemos  una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear, repartimos el sofrito sobre esta, sin llegar a los bordes, colocamos la otra lámina de hojaldre encima, unimos bien los bordes y horneamos con el horno precalentado a 180 grados hasta que el hojaldre esté dorado.