Cocina para pobres

Recetas económicas y fáciles, recetas del día a día y para ocasiones mas especiales. El arte de hacer magia y conseguir con pocos ingredientes sabores increíbles.

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Albóndigas con salsa de setas y langostinos

el noviembre 23, 2012

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Magdalena Troncoso Espinar

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Empanadillas rellenas de bizcocho

Hace ya algún tiempo que probé por primera vez esta sorprendente receta, hasta el momento los rellenos dulces de empanadilla que había probado eran cabello de ángel, flan o natilla, jamás bizcocho, por eso, cuando un compañero de trabajo sabiendo mi gran afición por la cocina me llevo para que las probara, quedé muy sorprendida. Me encanta cuando por casualidad llegan a mi recetas como estas, tradicionales, originales, de las de siempre, recetas que por un motivo u otro me hacen sentir identificada, ese tipo de recetas que no se puede perder, recetas que hay que cuidar y dar a conocer. Empanadillas rellenas de bizcocho Extremeñas. Si te gustan los dulces caseros estas empanadillas debes probarlas, son algo entretenidas de elaborar pero te garantizo que merece la pena. ❤Antes de dejaros la receta, me gustaría hablaros del proyecto que empecé hace unos meses. Decidí aprender a coser y ofrecer mis productos. Empecé con accesorios para bebés, ...

Bizcocho de manzana sin azúcar añadida ni lácteos

¡Hola a todos! ¿qué tal ha ido el mes de Junio, sin darnos cuenta estamos sumergidos de lleno en el verano, un verano bastante diferente a lo que acostumbramos al menos aquí en el sur. Años pasados por esta fecha ya habíamos sufrido alguna que otra ola de calor y este año parece que se va a retrasar un poco en llegar aunque me temo que no nos libraremos de ella, sería estupendo quedarnos como estamos aunque ya he podido ver en la predicción metereológica que la semana que viene sin ir mas lejos tendremos con nosotros los 40 grados. Por ello, ahora que aún se está medianamente bien y no da pereza encender el horno os dejo esta receta para preparar un bizcocho de manzana muy bueno que no lleva azúcar añadido ni lácteos, precisamente fué el otro dulce que preparé para mi cumpleaños, pensando en los más pequeños de la familia aunque finalmente comimos todos porque estaba buenísimo. No se trata de prohibir, se trata de educar y que sepan decidir de forma consciente....

Pota guisada con patatas

Buenas ¿cómo va la semana?, en Sevilla parece que el calor da una tregua , precisamente por eso traigo un plato de cuchara bien rico , bastante sencillo de preparar y que os va a encantar. Intento ir cocinado platos nuevos, adaptado a recetas que ya conozco o simplemente improvisando y eso fue exactamente lo que hice en esta ocasión pero antes de pasar a la receta vamos a hablar un poco de la pota o lo que es lo mismo calamar gigante. La pota o calamar gigante también es conocida como luras o jíbias en sudamérica. La pota tiene las mismas propiedades nutritivas que el calamar, bajo aporte en grasas, aporta proteínas, destacan las vitaminas b3 y b12 y minerales como el potasio, magnesio y el fósforo. La textura es más basta, así como el sabor, aunque diferentes calidades ninguno supera al calamar. La pota es mucho mas económica que el calamar, podemos encontrarlo en distintas presentaciones dependiendo de su tamaño, enteras, en tiras, ...

Costillas de Cerdo con Miel, Limón y especias.

Me gusta mucho cocina al horno, no me canso de ello, son tantas las posibilidades que ofrece que lo mismo preparo alguna receta dulce que salada, se que el éxito está asegurado. Es cierto que en verano, cuando la calor es sofocante apetece poco estar junto al horno pero lo bueno que tiene es que esta receta no necesita que estés pendiente nada más que para dar la vuelta a las costillas, de las cuales os quería hablar. Personalmente soy de esas personas que prefieren las costillas huesudas, me gustan hacerlas al horno y bien churruscaditas aunque esta manera de prepararlas quedan muy buenas también a la barbacoa. Como podréis comprobar el aliño que empleo es muy sencillo, no se necesita ningún ingrediente "especial" y os puedo asegurar que os encantarán. Preparé esta receta por primera vez hace ya algunos años, precisamente en una barbacoa con la familia por mi cumpleaños, no recuerdo cuantos kilos preparé, no sobró ni una sola costilla. La rec...

Galletas de avena y zanahoria

Mereció la pena probar esta nueva receta dulce a base de avena y zanahoria. ¡Madre mía, que cosa tan rica!, sí, sí... todo un descubrimiento estas galletas. Hasta el momento, en casa habíamos probado varios dulces con zanahoria y no ninguno eran galletas, diferentes versiones de tarta de zanahoria, bizcocho , todos bastante buenos, de hecho confieso que me gustan muchos los pasteles con zanahoria, ya no solo los pasteles, también los aliños, las crema de verduras... en general la zanahoria es un ingrediente que no suele faltar en casa, siempre es bienvenida. Lo mismo pasa con la avena, aunque no los consumos tan a diario, suele formar parte de mi dieta, de hecho cada día más. Empecé a consumirla más a menudo cuando empezamos con la alimentación complementaria de Jimena, de hecho fueron unas gachas de avena de los primeros alimentos que le dí. Los que también me seguís en facebook sabéis que hace un par de día llegué de la compr...

Cuarto trasero de pollo al horno con ajo y perejil

Hoy en día, por falta de tiempo, recetas como estas que se preparan solas son ideales, además de ser bastante sana, queda riquísima y su elaboración es de lo mas sencilla. Además los ingredientes que necesitamos para prepararla son de los mas comunes a los que no tendremos problemas para acceder y resultan bastante económicos. Tanto el ajo como el perejil, además de aportar mucho sabor al plato, son bastantes beneficiosos para nuestro organismos. El perejil es rico en vitamina C, A ácido fólico, magnesio, hierro y potasio. El ajo es rico en magnesio, calcio, potasio y fósforo. Os recuerdo que podéis seguirme también en facebook : ❤Antes de dejaros la receta, me gustaría hablaros del proyecto que empecé hace unos meses. Decidí aprender a coser y ofrecer mis productos. Empecé con accesorios para bebés, niños y algunas cositas de adultos , arrullos, cambiadores, capas de baño, baberos, mochilas, bolsos etc.. y ahora he empezado...

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