Bizcocho de plátano sin lácteos ni azúcar añadido



Sabéis que me gusta probar recetas dulces sin azúcar añadido, así podemos disfrutarlas toda la familia, desde el mas pequeño al mayor, sin ningún tipo de remordimiento. La receta orginal en la que me he basado es del blog de Noelia dulcesdiabeticos el cual no tenía el placer de conocer y en el que me he sentido como en casa.


Es la primera vez que participo en el reto del amigo invisible del #asaltablogs y me quedo mas que satisfecha con el blog que he conocido, sin duda seguiré probando recetas porque están bastante bien.
Por fin tengo horno y he aprovechado la ocasión para estrenarlo, no me diréis que no es un inicio triunfal, horno nuevo,  bizcocho sin azúcar añadido.. todo pinta de maravilla y si encima probáis este bizcocho ya, terminamos de bordarlos porque queda buenísimo, no se nota nada que no hay azúcar añadida así que no tengáis miedo a probarlo.


Recordaros antes  de pasar a la receta, que podéis seguirme también en facebook e instagram, gracias  y a vamos a por la receta.

Ingredientes:
  • 3 plátanos
  • 2 huevos
  • 175 gr de harina integral de trigo
  • 160 ml de bebida de avena
  • 20 ml de aceite de coco
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 80 gr de pasta de dátil ( 3 cucharadas)
  • una cucharadita de canela en polvo

Elaboración:
  1. Aplastamos los plátanos con el tenedor hasta que quede hecho puré.
  2. Separamos las claras y las yemas, mezclando estas últimas con el puré de plátano; añadimos también la bebida de avena, el aceite de coco y la pasta de dátil. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.
  3. Añadimos poco a poco sin dejas de mover la harina tamizada junto a la levadura, debe quedar sin grumos.
  4. Montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la masa con movimientos envolventes. 
  5. Con el horno precalentado horneamos a 180 º con calor arriba y abajo aproximadamente 45 minutos.Este tiempo puede cambiar en función al horno que usemos. Para saber si el bizcocho está hecho, pinchamos en el centro con un palillo, cuando salga limpio significa que ya está de lo contrario necesita mas tiempo de cocción.
  6. Dejamos enfriar y desamoldamos. 

Pechuga de pavo a la Naranja



Con este plato de pechuga de pavo a la naranja damos una tregua a tantos excesos. 

Pechuga de pavo a la Naranja, ideal para compensar los excesos de estos días sin dejar de disfrutar comiendo, porque os garantizo que esta propuesta está deliciosa.  Yo he acompañado la carne de pavo con unos champiñones laminado y espelta en gano cocida, si no tenéis este cereal podéis usar el que tengáis a mano, puede ser arroz, quinoa, mijo,trigo... lo que prefiráis. Yo aproveché que tenía espelta ya cocida para completar el plato.

Pechuga de pavo a la Naranja


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Ingredientes:
  • 1/2 cebolla
  • 6 filetes de pechuga de pavo
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 cucharada de harina integral de trigo
  • champiñones laminados
  • 1 vaso de espelta en grano
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
Elaboración:
  1. Dejamos en remojo la noche antes los granos de espelta, después cocemos durante una hora y media, la proporción es 1 vaso de espelta  en 4 vasos de agua. Reservamos.
  2. En una sartén con un poco de aceite hacemos los filetes de pechuga de pavo, deben quedar doraditos por ambas cara. 
  3. Apartamos los filetes y en esa misma sartén pochamos media cebolla bien picada, cuando estén transparente añadimos una cucharada de harina integral, movemos y dejamos que se tueste un poco, con cuidado que no se queme. 
  4. Añadimos el zumo de naranja, movemos para integrar los ingredientes, añadimos sal y dejamos que cueza, la salsa debe reducir y espesar.
  5. Por otro lado, salteamos en una sartén con un poco de aceite  unos champiñones laminados con un poco de sal, si queréis podéis añadir ajo picado, yo esta vez no lo hice.
  6. Por último introducimos los filetes un minuto en la salta y servimos todo junto.




Tarta fría de limón y leche condensada



Tarta sin horno y sin gelatina, refrescante y fácil de preparar

Llámala tarta fría de limón y leche condensada, postre frío de leche condensada y limón, postre fácil sin horno y sin gelatinas... puedes llamarlo como  más te guste pero  eso sí, cómo no puedes llamarlo por ejemplo es postre apto para dietas porque no lo es. Si, lo sé, me he pasado, pero llevo una racha un poco mas adicta al azúcar de lo normal y con la excusa de que era el cumpleaños de Hélder y quería hacer una tarta, esta fué la mas adecuada.
No tenía horno, no tenía mucho tiempo porque sencillamente me lancé el día antes y mirando por la red propuestas y propuestas, casualmente tope con esta receta de la que había oído hablar a mi tía Sole y oye, que buena cosa.

 Tarta fría de limón y leche condensada

Pocos ingredientes, poco tiempo y resultado de 10, sin duda la tarta perfecta para estas fiestas. 

Si estáis buscando un postre para estas navidades, esta propuesta lo tiene todo,refrescante, muy rica, fácil de hacer, se puede dejar hecha el día antes, se prepara en cuestión de minutos y lo mejor es que es un éxito Seguro.
 Si aún no lo tenéis claro, seguro que al ver el corte de la tarta no vais a dudar ni un instante, creerme si os digo que está buenísima.

 Tarta fría de limón y leche condensada


Además de esta tarta fría podéis encontrar muchas propuestas en el blog,  tarta de leche merengada, tarta mousse  de naranja baja en calorías, tarta de queso y mango... y muchas otras mas ¿qué os parece?¿ tenéis claro cual es vuestra favorita?
Os recuerdo que podéis seguirme también en facebook e instagram. Feliz semana a todos. 


Ingredientes:
  • un bote pequeño de leche condensada
  • 400 ml de nata para montar
  • 150 ml de zumo de limón
  • galletas hojaldradas
  • ralladura de limón
  • chocolate blando
Elaboración:
  1. En un cuenco mezclamos la leche condensada y la nata.
  2. Añadimos poco a poco el zumo de limón sin dejar de mover.No taremos que poco a poco la mezcla empieza a espesar
  3. Forramos un molde con papel con hornear, ponemos una tanda de galletas hojaldradas, crema de limón, galletas, crema, así hasta terminar con crema.  Cubrimos con papel transparente y dejamos en la nevera mínimo 4 horas.
  4. Un vez desmoldada decoramos con chocolate blanco y ralladura de piel de limón. 

Especial navidad: 22 aperitivos fáciles



Aperitivos sencillos para fiestas que no puedes perderte, actuales o tradicionales, para todos los gustos. 

En esta entrada os dejo una recopilación de aperitivos sencillos para fiestas, habrá opciones para todos los públicos, propuestas tradicionales y otras más actuales, como se suele decir "para gustos colores. Para ver la receta detallada tan sólo tenéis que pinchas en el título y os lleva a la web del autor. Espero que os gusten las propuestas y os sean muy útiles.
Empezamos con huevos rellenos, esta es una receta bastante clásica aunque podréis comprobar que hay rellenos muy diferentes y variados, para todos los gusto y paladares, incluso versión vegana.
Podéis ver las recetas pinchando en el título.


 Huevos rellenos de bonito del norte y remolacha
Esta propuesta es muy vistosa y llamativa además de ser muy original, podéis ver la receta completa en el blog de cocinandoconlaschachas.



Este es un relleno bastante tradicional y sencillo, no por ello menos sabroso. Este en un relleno que nos gusta mucho en el blog de cocinaparapobres. 




🥚Huevos rellenos con crema de salmón y bacalao ahumados
En el blog migrandiversión podemos encontrar estos huevos rellenos con crema de ahumados, muy sencillos de preparar y una pinta bastante apetecible. 




🥚Huevos rellenos de coctel de langostinos
En el blog de mi amiga Belén, eltoquedebelen, podemos encontrar estos exquisitos huevos rellenos  que estoy segura os va a encantar, al igual que el resto, propuesta sencilla y deliciosa.




🥚Huevos rellenos de mandarinas y cogollos de lechuga
Esta propuesta me ha parecido muy original, ligera y seguro que muy sabrosa.  Podéis ver la receta al detalle en el blog de rezetasdecarmen.

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🥚Huevos rellenos veganos
Esta receta ha sido todo un descubrimiento para mí, sin duda preparar estos huevos es todo un arte, quedan perfectos y además, en la web creativegan que es donde podéis leer la receta, tenéis varias   ideas parar preparar el relleno con ingredientes vegetales.
¿Quién se apunta? seguro que quedan muy sabrosos.


🥚Huevos rellenos de sardinillas en tomate
Cerramos estas primeras propuestas de huevo relleno con esta receta que encontramos en cocinaparapobres, unos ricos  huevos rellenos de sardinillas en tomate, donde además, también puedes aprender como preparar lactonesa, o lo que es lo mismo, mayonesa sin huevo.






Otra propuesta que a mí personalmente ne gusta mucho para ir picando, como aperitivo son las empanadas, no suelen necesitar mucha elaboración. Además hoy día podemos encontrar masa fresca en cualquier establecimiento, por lo que si nos vemos mal de tiempo podemos recurrir a ella.


🥟Empanada de dátiles, queso de cabra y bacón
Precisamente porque me gustan mucho las empanadas, la primera receta que os propongo viene del blog cocinaparapobres, es una receta que siempre ha triunfado, además se prepara con masa de hojaldre refrigerada y lleva muy pocos ingredientes, seguro que esta receta no te defrauda.


🥟Hojaldre de morcilla, manzana y piñones
Interesante propuesta la que encontramos en el blog berguaricoysano, según describe su autora "el sabor dulce de la manzana hecha a fuego lento con la cebolla, complementa perfectamente el sabor más intenso de la morcilla , rematando con el sabor de los piñones y el hojaldre, logrando una textura irresistible en casa bocado. 



🥟Empanada de pulpo y tetilla
En esta receta vamos a necesitar masa casera, no os asustéis porque la autora del blog  guisandomelavida, nos cuenta paso a paso como hacerla perfecta. Esta exitosa receta la ha versionado de una empanada con masa filo que probó en un restaurante, ella para facilitar el transporte de la misma la adapto a este modo mas tradicional. Se me hace la boca agua al imaginas como debe estar este relleno.




🥟Empanada vegana de setas y calabaza 
Si te apasionan las verduras esta es tu receta, siguiendo las recomendaciones de la autora de la web recetas veganas, lo ideal es emplear setas tipo orejones, aunque estoy segura que cualquier otro tipo de setas quedaran deliciosas. Sumamos una propuesta más a esta lista de aperitivos, sencilla y muy rica.



🥟Empanada de mejillones
En lacocinadefrabisa nos enseñan como preparar una rica empanada de mejillones gallega desde cero. Nos cuentan al detalle como preparar la masa y un sensacional relleno que cautivará cualquier paladar, tan sólo hay que ver la imagen para no dudar en prepararla.

🥟Empanada de pollo cajún
Cerramos las propuestas de empanadas con una receta potente, una mezcla de especias que hace de esta una empanada diferente y original. Un toque más moderno que sin duda os animo a probar. Receta de nuestro blog, cocinaparapobres.




No podemos olvidarnos de los aperitivos en vasitos que tan de moda están, la verdad es que quedan bastante elegantes y vistosos, además, es una manera perfecta de servir todo en su justa medida. 



🍹Vasitos de tomate y pimiento con langostinos
Según nos comenta la autora del blog la cocinadeSamira, estos vasitos se pueden tomar fríos o caliente, aunque ella los prefiere calientes. Es una receta que podemos adelantar y dejar pendiente de calentar antes de servir, su elaboración es sencilla y además nos da alternativas por las que sustituir los langostinos.



🍹Vasitos cuatricolor
Colorido vasito y sin duda muy sabroso,  mousse de alcachofas, mermelada de tomate, queso de cabra y algunos otros ingredientes componen esta original propuesta que encontramos en l el blog unparenlacocinadotcom



🍹Vasitos de mousse de remolacha  y queso
Esta propuesta es muy vistosa, con un color muy intenso , al igual que su sabor , tanto por la
remolacha como el queso aunque como cuenta la autora de la web  laranarosa  tiene una textura suave.
¿Qué os parecen?, tienen un color precioso.

🍹Vasitos de crema de espárragos verdes con bacón y crema de coliflor. 
Las verduras que se emplean en esta propuesta están asadas en el horno, lo que sin duda le da un toque totalmente diferente al sabor final de la elaboración, mucho más autentico. Para la decoración de los vasitos se usa pistachos picados, podéis ver la receta al detalle en la web de lascosasdecosima.

🍹Vasitos de setas con butifarra
En esta ocasión se combinan tres tipos de setas que al mezclar en boca  te sorprenderá, podemos encontrar la receta en la web Jugando con fogones.



🍹Vasitos de mousse  de foie y coulis de mango
De la web lasrecetasdemj nos hemos traído estos vasitos tan apetecibles, según nos cuenta la autora el contraste de sabores es sorprendente. La fruta y el foie combinan perfectamente y nos sugiere sustituir el mango por cualquier fruta que tengamos en casa si fuera necesario.



🍹Vasitos de aguacate y gambas
El aguacate y las gambas casan perfectamente, es una mezcla de sabores muy agradable por lo que ni decir que estos vasitos están increíbles. En la web de juanideanasevilla nos cuentan al detalle como prepararlos, tan fáciles que no podemos dejar de hacerlos.






🍹Vasitos con pimientos y queso de cabra
En la base de estos vasos encontraras galletas saldas, sobre esta queso y después la crema de pimientos. Esta es la propuesta que encontramos en el blog de unagolosadiabetica.





🍹Vasitos de crema guisantes con crujiente de ibérico 
Esta propuesta se caracteriza por su suave sabor que en boca contrasta con el intenso aroma del ibérico , que además le da un toque especial con  un juego de texturas muy agradable, así nos lo cuenta su autora en su web deliciousmartha


Crema de patatas



Esta crema de patatas es un primer plato perfecto estas navidades, fácil, barata y muy rica. 



Seguimos con vistas a las navidades y las recetas económicas, esta crema de patatas es una muestra perfecta de que no es necesario gastar un pastizal para preparar un plato decente, nutritivo, lleno de sabor y muy rico; además, el toque de queso a las finas hierbas, aportan un sabor muy Agradable.
Así que ya sabéis, si no tenéis claro que primer plato poner porque no queréis complicaros demasiado, no tenéis mucho tiempo o la economía como la nuestra no está para tirar cohetes, tomar buena nota porque esta crema de patatas merece la pena probarla. Además, por si todo esto fuera poco, también he de decir que podemos dejar esta crema hecha con anterioridad, calentar un poco antes de servir y preparar las bolitas de queso. Más sencillo imposible, podremos dedicar tiempo por ejemplo a otras elaboraciones que lo requiera. ¿Te intera la propuesta? Pues sigue leyendo que te cuento como se prepara esta rica crema de patatas.
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Ingredientes:
  • 650 gr de patatas
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 100 ml de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 tarrina de queso a las finas hierbas
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • mezcla hierbas provenzales 
  • aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
  1. En una cazuela con un poco de aceite rehogamos el puerro y la cebolla durante 10 minutos, añadimos el ajo y cocinamos 1 minuto mas.
  2. Añadimos las patatas troceadas y sin piel, salpimentamos y cubrimos con el caldo de verduras.
  3. Una vez rompa a hervir cocemos durante 20 minutos.
  4. Trituramos, añadimos la leche y rectificamos de sal si fuera necesario. Dejamos 5 minutos más al fuego. 
  5. Hacemos bolitas de queso y rebozamos con las mezcla de hierbas provenzales.
  6. Servimos la crema caliente, decorada con las bolitas de queso y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Pollo con leche de coco al pimentón

Hoy vamos a cocinar pollo con leche de coco al pimentón. En casa gusta mucho la carne en salsa de leche de coco, de hecho tenéis alguna receta ya publicadas en el blog como esta de pavo con leche de coco y curry  que está  bastante buena también, esa receta es la que mas veces hemos comido pero me apetecía probar a cambiar un poco la combinación de sabores  y probar a poner pimentón en vez de curry, además de añadir alguna verdura mas en el sofrito,  de ahí el nombre de la receta "pollo con leche de coco al pimentón"
Me encanta el pimentón, tiene un aroma y un sabor que no me cansa, además de un color que me encanta. Lo utilizo a diario, sin duda es un indispensable en mi cocina, siempre aporta sabor a los platos, enriqueciéndolos fácilmente.



Hace ya algún tiempo, mi suegra me trajo de un viaje a xtremadura una lata de pimentón dulce de la Marca Caballo de Oros, , es un pimentón con denominación de origen protegida " Pimentón de la Vera", desde entonces es el que consumimos, creo que no debo explicar porque.

Pimentón de la Vera, un indispensable en mi cocina.

Entre las variedades de sabor del pimentón de la vera está el dulce, ocal o agridulce y picante, nosotros habitualmente consumimos el dulce ya que como sabéis en casa comemos los tres lo mismo y Jimena aún no come nada con picante, aunque a mi me gusta mucho.
Para esta receta he usado pimentón dulce y también escamas de pimientos de la vea, ambos de Caballo de Oros. La escamas de pimientos de la vera no las conocía y lo cierto es que me han gustado mucho es muy cómodo de usar y perfecto para un sin fil de elaboraciones. 
Antes de pasar a la receta, os recuerdo que para estar al día de todas mis publicaciones, podéis seguirme también en facebook e instagram

Ingredientes 

  • 1 lata de leche de coco
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 tomate maduro
  • 2 pechugas de pollo
  • pimentón dulce
  • escamas de pimientos de la vera 
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra, pochar en ella la cebolla picada, cuando esta esté transparente añadir el calabacin sin piel y cortado en dados.
  2. Un vez el calabacín esté transparente, añadimos el tomate rallado, movemos y dejamos unos minutos a fuego medio.
  3. Incorporamos la pechuga de pollo troceada, lo la corto en dados.
  4. Cuando la pechuga este hecha, añadimos una cucharadita de pimentón dulce, movemos  para mezclar bien y agregamos la leche de coco.
  5. Dejamos cocer aproximadamente 15 minutos, debe reducir la salsa y espesar. 

Potaje de alubias con acelgas y bacalao

La idea era publicar recetas orientadas a la navidad, recetas navideñas que den juego en estas fiestas, no muy complicada ni demasiado cara pero si muy ricas.. la realidad es que no me he podido resistir y en medio de todo este follón se me ocurrió proponer en el grupo de facebook hacer una receta común, una receta fácil, rico y que nos salvara el almuerzo de al menos un día ( en casa nos lo salvó dos días).

Legumbre, cereal, verdura y pescado, todo en un mismo plato.

Me encantan los potajes, todas las semanas en casa se comer legumbres y en este tiempo siempre es en potaje, son un alimento muy completo y nutritivo además de ser una propuesta socorrida y económica. Ya lo he dicho muchas veces, aprovecho cuando queda poca cantidad de potaje y añado arroz, así tenemos comida para un días mas, que además está mas buena aún.


Quien me sigue normalmente sabe también que soy de ese tipo de personas que intenta eliminar grasas de donde pueda, así que menos en ocasiones puntuales, mis potajes son sin grasas, sin chorizos, morcillas, tocino... y esos añadidos que lo se, dan un sabor buenísimo y de donde sacamos una pringada buenísima pero... si puedo evitarlo lo hago.
La receta de hoy sigue en mi línea, legumbre, cereal, verdura y pescado, todo en un solo plato ¿qué os parece? a nosotros nos ha encantado.
Sin más, os recuerdo que podéis encontrarme en facebook y en instagram,
Ingredientes para 4 personas:

  • 200 gr de alubias
  • 1 vaso de arroz cocido
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2  puerro
  • 1 patata
  • 150 gr de bacalao desalado
  • 1 tomate maduro rallado
  • 100 gr de acelgas congeladas
  • sal
  • pimienta negra molida
Elaboración:
  1. Ponemos en remojo las alubias, mínimo 12 horas antes de cocinarlas.
  2. En una olla con un poco de aceite sofreímos  el diente de ajo, la cebolla y el puerro, todo bien picado
  3. Una vez tomen color, añadimos el tomate rallado, removemos y dejamos que se refría con el resto de verduras. Pasamos por la batidos .
  4. Añadimos las acelgas, las legumbres  y la patata entera sin piel, cubrimos unos dedos de agua y cocinamos hasta que las alubias estén tiernas, depende si las cocemos en olla express o no este tiempo cambia. 
  5. Salpimentamos a gusto y agregamos el bacalao desalado bien enjuagado. Dejamos al fuego hasta que rompa a hervir de nuevo y listo.
  6. Dejar reposar antes de servir.