Fainá rellena de verduras hecha en sartén

¿Cómo preparar Fainá rellena de verduras en una sartén?

 Hoy traigo una receta que hemos probado en casa esta misma semana, os confieso que hasta el otro día no sabía de la existencia de ella, casualmente mirando unas recetas me topé con una de fainá al horno que tenía una pinta muy buena pero seguimos sin horno, después de mucho informarme, leer y pensar, decidí que lo mejor era probar la receta que tenía en mente a ver como quedaba.
Esta ha sido la primera prueba y ha quedado bastante bien, de aspecto es parecida a la clásica tortilla de patata, el toque de las verduras es fabuloso. Esta es una de esas recetas que dan mucho juego, admitiendo infinidad de posibilidades según gustos e ingredientes.

¿Vosotros conocéis la fainá? ¿Cómo la preparáis?  espero vuestros comentarios, ahora sí, aquí tenéis la lista de ingredientes necesarios y la receta paso a paso para preparar esta faina rellena de verduras hecha en sartén que por cierto, es apta para veganos y vegetarianos.
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Ingredientes:

• 125 gr de harina de garbanzos
• 300ml de agua 
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra 
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de romero
• 1/2 cucharadita de tomilla
• una pizca de pimienta negra
• 1/2 cebolla
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 diente de ajo
• 1 calabacín mediano
• tomates cherrys 
• sal

Elaboración:

1. Mezclamos bien con unas varillas la harina de garbanzos, la sal,el aceite y el agua. Condimentamos con pimentón, romero, tomillo y pimienta negra molida. Dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.
2. Salteamos los tomates cherrys a fuego suave, podemos añadir alguna hierba aromática que nos guste, yo puse un poco de romero.Reservamos.
3. Picamos el diente de ajo, la cebolla y el calabacín. Ponemos todo en una sartén con un poco de aceite y sofreímos hasta que esté todo bien hecho.Reservamos. 
4. En una sartén antiadherente añadimos un poco de aceite y vertemos la mitad de la masa, cuando veamos que empieza a cuajar, añadimos las verduras reservadas, vertemos el resto de la masa, tapamos la sartén y dejamos a fuego suave para que cuaje bien. 
5. Cuando observemos que la fainá está casi cuajada, daremos la vuelta para que termine de hacerse. Dejamos unos minutos más y listo.