Poke Bowl de Arroz Blanco con Alubias, Huevos Duros y Vegetales

Hace muy poco que he descubierto el Poke, reconozco que me encantan  estos tipos de descubrimientos gastronómicos. esos que son sabrosos, sanos, fáciles de hacer y que no sabía que ni existía; sabores increíbles que desde el primer bocado estoy deseando prepararlos en casa. 

La versión original de este plato hawaiano se compone de pescado crudo marinado servido con arroz, verduras y salsas... mi adaptación, es bastante mas humilde y pero muy rica, sabrosa y nutritiva, espero que te animes a probarlo.

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz blanco cocido y enfriado.

-1 trozo de pimiento picado

- 1 taza de alubias cocidas (pueden ser negras, rojas o las de tu preferencia).

- 2 huevos duros, pelados y picados 

- 1 taza de maíz fresco o de lata, escurrido.

- 2 tomates medianos, cortados en cubos.

- 1 aguacate maduro, cortado en rebanadas.

Para el aderezo:

- 1/4 taza de salsa de soja.

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 

- 1 cucharada de miel o sirope de arce.

- 1 cucharadita de vinagre de arroz. 

- 1 cucharadita de jengibre rallado.

- 1 diente de ajo picado.

- 1 cucharada de cebolla verde picada (parte verde).

Elaboración: 

1. En un tazón grande, coloca el arroz blanco cocido en el fondo como base.

2. Distribuye las alubias cocidas sobre el arroz.

3. Colocar   huevos duros en un lado del tazón.

4. Añade el maíz sobre las alubias.

5. Coloca los cubos de tomate en un lado del tazón, junto a las alubias.

6. Agregar las rebanadas de aguacate en el tazón, creando una sección.

7. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes del aderezo: salsa de soja, aceite , miel, vinagre de arroz, jengibre rallado, ajo picado y cebolla verde. Revuelve bien hasta que la miel se integre por completo.

8. Rocía el aderezo sobre los ingredientes en el tazón, asegurándote de que se distribuya de manera uniforme sobre todos los elementos.

10. Opcionalmente, puedes añadir ingredientes adicionales como semillas de sésamo, cebolla morada en rodajas, aguacate en trozos más pequeños o cilantro fresco picado.

Este Poke Bowl es una deliciosa combinación de sabores y texturas que puedes disfrutar como comida saludable y completa. ¡Buen provecho!