¡Bienvenidos a una deliciosa receta de aprovechamiento! En esta ocasión, comparto un opción que he preparado con dorada al horno que nos sobró, pero puedes utilizar cualquier otro pescado que tengas disponible en casa.*
Ingredientes:
- - 1/2 cebolla
- - 200 gr de dorada asada (o cualquier otro pescado sobrante)
- - 500 ml de leche
- - 75 gr de mantequilla
- - 150 gr de harina
- - Sal
- - Nuez moscada
- - Huevo
- - Pan rallado
Elaboración:
1. Pica finamente la cebolla y mézclala con la mantequilla a fuego medio. Remueve constantemente, asegurándote de que la cebolla quede transparente.
2. Agrega el pescado y la harina, remueve y cocina a fuego suave durante un par de minutos, lo justo para que la harina se tueste.
3. Añade sal, nuez moscada y, sin dejar de mover, incorpora la leche templada. Cocina durante aproximadamente 20 minutos, moviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
4. Retira la masa del fuego y déjala enfriar en la nevera.
5. Toma porciones de masa para formar las croquetas. Pásalas por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado.
6. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
2. Agrega el pescado y la harina, remueve y cocina a fuego suave durante un par de minutos, lo justo para que la harina se tueste.
3. Añade sal, nuez moscada y, sin dejar de mover, incorpora la leche templada. Cocina durante aproximadamente 20 minutos, moviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
4. Retira la masa del fuego y déjala enfriar en la nevera.
5. Toma porciones de masa para formar las croquetas. Pásalas por pan rallado, huevo batido y nuevamente por pan rallado.
6. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
¡Y ahí lo tienes! Una receta sencilla y deliciosa para aprovechar sobras de pescado. Perfecta para cualquier ocasión. ¡Disfruta!
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