Arroz meloso con calamares y gambas

¡Buenas! hoy vamos a preparar una receta muy rica, llena de sabor y sin demasiadas complicaciones, una receta de las que me gustan, perfectamente apta para el día a día o para una ocasión especial ya que está para quitarse el sombrero. 

Os dejo la receta que se os encantará, así que tomar buena nota y no tardar en probarla.
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Ingredientes para 4 personas:

• 320 gr de arroz de grano redondo
• 900 ml de caldo de pescado o en  su defecto agua
• 1 cebolla
• 3 tomates de pera maduros
• 2 dientes de ajo
• 350 gr de anilla de calamar
• 12 gambas
• 1 cucharadita de pimentón
• unas hebras de azafrán
• pimienta
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Doramos las gambas y las anillas de calamar en una sartén con un poco de aceite, retiramos y en esa misma sartén sofreímos el ajo, el pimiento y la cebolla bien picaditos.  Pasados 8 minutos añadimos el tomate cortado en dados pequeños, dejamos al fuego hasta que este se haga bien.

Añadimos el arroz al sofrito, salteamos un par de minutos , espolvoreamos el pimentón y las hebras de azafrán,, añadimos el caldo bien caliente en dos o tres veces, dejamos cocer 14 minutos, removiendo con frecuencia.

Añadimos los calamares y las gambas, dejamos al fuego otros 5 minutos más.

Apartamos del fuego, añadimos un par de cucharadas de aceite y movemos bien. Ahora tan solo nos queda servir y disfrutar, espero que os guste.