Mantecado de Avilés o Bollo de pascua de Avilés

Buenos días a tod@s,  ¿ cómo va la semana?? ¿ trabajáis o toca vacaciones?? yo por suerte a partir de mañana tengo unos días libres y es de agradecer porque sientan fenomenales. 

La receta que os traigo hoy   va dedica con mucho cariño a Belén, ya que gracias a ella probé esta delicia y mejor aun preparé  mi el mio propio.

Aquí os dejo el enlace para que conozcáis su blog que seguro os encanta lo que preparar : http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/

Hace un par de años  por casualidad de esta vida vino Belén con su marido Juan,  a conocer  Sevilla  y decidimos vernos, ella me trajo un mantecado de Aviles , yo hasta entonces desconocía la existencia de este pero madre mía, que bueno esta, tiene un sabor peculiar, es jugoso..  sin duda os recomiendo que lo probéis. 

El domingo  de pascua, al finalizar la semana santa,  los padrinos y madrinas suelen obsequiar a si ahijados y ahijadas con este bollo mantecado en forma de trébol, es tradición de  Avilés.

Os dejo la receta paso a paso y os recuerdo que podéis seguirme en facebook: 

https://www.facebook.com/cocinaparapobres

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla de buena calidad
• 250 gr de azúcar glass
• 250 gr de harina
• 4 huevos
• una taza mas de azúcar glas para  el baño
• agua

Batimos los huevos ( deben estar a temperatura ambiente)  junto  al azúcar glass hasta que suban y cambien de color, incorporamos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo , esta es la parte mas importante para que nuestro bollo quede bien, por lo que hay que mezclar sin prisa para que quede todo bien integrado. 

Añadimos la harina tamizada poco a poco y con movimientos envolventes  y se llenan los moldes engrasados con la masa obtenida, horneamos  aproximadamente 45 minutos a 170º con el horno precalentado. 

Una vez frío preparamos el glaseado, para ello  a la taza de azúcar glass le añadimos poco a  poco agua, debe quedar una crema espesa, la cual echaremos sobre el bollo y dejaremos secar, por último decoramos a gusto.

** Para preparar los tres moldes  y que queden bollos altos, es recomendable duplicar las cantidades,  ya que sino os pasará como a mi en mi primer intento.