Patatas asadas en acordeón

Siempre busco alternativas para preparar la comida lo mas saludable posible, por eso recurro al horno  para preparar patatas como acompañamiento para  platos de carne, verduras o pescado ya que el nivel de grasas frente a las patatas fritas es bastante mas reducido.

Esta forma de preparar las patatas, los cortes en forma de acordeón, facilita la cocción y la entrada de sabores dentro de la patata. De este modo conseguimos que las patatas queden crujientes por fuera y muy  suaves por dentro. 

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Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 6 dientes de ajo
• sal
• pimienta de Jamaica
• tomillo
• pimentón
• aceite de oliva virgen extra

Es muy importante que elijamos patatas del mismo tamaños aproximadamente, para que se hagan todas a la vez y no quede cruda por dentro ninguna. 

Empezamos lavando bien las patatas para eliminar cualquier resto de tierra que pueda tener. las secamos bien y  las cortamos. Tenemos que hacer rodajas pero sin atravesar del todo la patata, para que estas no se suelten.  Las láminas hay que cortarlas a lo ancho.

Pelamos y picamos los dientes de ajo, repartimos entre las láminas de patatas, espolvoreamos pimentón, tomillo, pimienta de Jamaica molida y sal sobre las patatas. Colocamos las patatas en una fuente apta para hornear y las cubrimos con papal de plata.

Precalentamos el horno y cocemos con la bandeja a media altura, con calor arriba y abajo  durante 30 minutos a 180º C, si las patatas son de un tamaño grande necesitará mas tiempo de cocción.

  Para saber si están hechas pinchamos con un tenedor. Retiramos el papel de aluminio y dejamos hasta que se dore la piel.