Crema de calabaza asada con ajo y patata

En casa gusta mucho las cremas y puré, de hecho en el blog ya tengo recopiladas algunas de las recetas que preparo. 

Con este tiempo y pensando en cuidar un poco la alimentación, muchas noches es lo que cenamos, siempre intentando que sean lo mas ligeras posible y cuantas menos grasas tenga mejor.

Hace unas semanas me vine de casa de mis padres con una calabaza, desde el principio tenía claro que quería asarla al horno y comerla en crema así que esa misma noche,  que tenía el horno caliente después de preparar pizza  casera asé la calabaza y reservé para hacer la crema a la mañana siguiente.

Además de tener un sabor muy agradable, la calabaza nos aporta los siguientes beneficios:
Destacar el aporte de aminoácidos , las vitaminas a y b, además de varios minerales. También contiene alto contenido en fibra lo que ayuda a nuestro intestino a volver a su estado habitual. 

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Ingredientes:

• 1 calabaza pequeña
• 1  patata grande
• 3 dientes de ajo
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• agua
• pimienta negra molida
• sésamo

Cortamos la calabaza por la mitad y la asamos en el horno,  en torno a 60 minutos a 180 ºC.  Con cuidado retiramos la piel, troceamos la calabaza y reservamos. 

Ponemos los dientes de ajo pelado pelados y cortados en trozos gruesos junto a  la patata  pelada y troceada en una olla con un poco de aceite de oliva, mezclamos y dejamos hasta que el ajo tome color.

Incorporamos entonces las carne de la calabaza, dejamos un par de minutos al fuego y cubrimos con agua. 

Dejamos a fuego medio 30 minutos, a contar desde que el agua rompa a hervir, pasamos por la batidora y servimos junto a un poco de pimienta negre molida y sésamo.