viernes, 16 de septiembre de 2011

Cogollos con salsa de queso ; de Manuel Jover


Esta entrada es un homenaje Manuel  compañero cocinillas  el cual nos dejó hace poco,  al cual no tuve el placer de conocer, pero me parece un detalle muy bonito y por eso me uno a el. Seguro que a el le  encantaría, esta es su entrada original : http://mispinitosenlacocina.blogspot.com/2011/04/cogollos-con-salsa-de-cabrales.html 

Compañero descansa en paz.






Ingredientes:
- 3 cogollos
-6 anchoas
-1 manzana
-2 zanahorias
-un puñado de pasas
-rabanillos

para la salsa:
un chorrito de sidra
una cucharda de queso de untar
una cucharadita de mantequilla
sal y pimienta


En un cazo ponemos la sidra con el queso   a fuego suave, movemos hasta conseguir una salsa homogénea; por último agregamos  la mantequilla junto a la sal y  pimienta.


Lavamos los cogollos y los cortamos por la mitad, ponemos un poco de salsa  y encima una anchoa, repetimos la operación con las otras mitades.
Pelamos y cortamos las zanahorias, manzanas y rabanitos, los usamos para decorar junto a pun puñado de pasas y listo.





*/*podemos  aliñar la ensalada antes de poner la salsa


8 comentarios:

  1. Se ve muy rica esa ensaladita, no sabía que a esas cosas se les dice cogollo, increíble como nunca dejamos de aprender. Lamento lo del chico.

    Besitos!

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  2. Vaya, lo siento. No conocía su cocina pero estas noticias siempre son tristes.
    Seguro que si está en algún lugar le encantará esta ensalada.
    Un detalle precioso

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  3. ¡Qué detalle tan bonito! Un abrazo

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  4. Una ensalada muy rica, yo suelo hacerlas con salsa de roquefort y endivias, también esta buena, que pena la perdida de este compañero como no llevo mucho tiempo aqui no lo conocía, muchos besos

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  5. lamento la perdida del compañero,pues dejo una receta muy rica,con esa salsa de queso el exito seguro garantizado.
    un saludito.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  6. Mais uma bela saladinha, bem saborosa! Esta podia fazer parte integral da minha mesa agora para o almoço, eheh...
    Beijinhos

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  7. Preciosa ensalada y precioso homenaje! no lo conocía pero igualmente le mando un fuerte abrazo a su familia y amigos! :(

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  8. Lamento la perdida, precioso homenaje, la ensalada con la salsa que buena.

    Saludos!!!

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