Cous Cous con verdura,pavo y frutos secos.

 “Con esta receta participo en el primer concurso de recetas organizado por "LA COCINA DE TRINI ALTEA" Y "EL DUENDECILLO DE MI COCINA"

Ingredientes para (4 personas):

-250g cous cous granos  medio de fácil preparación.

-1/2 Pavo

-1 calabacín

-1 tomate

-1 rama de apio

-1 puerro

-1 nabo
-1patata
-2 zanahorias
-1kg de cebollas

-Frutos secos (pasas,ciruelas pasas,orejones y dátiles).

-vinagre

-azúcar

-1/2 vaso de leche

-margarina vegetal
-1 vaso de vino blanco

-1 vaso de agua

-aceite de oliva

El pavo ya limpio lo ponemos en una bandeja  y lo horneamos a 180º regándolo cada cierto tiempo con  la mezcla de agua y vino con un poco de sal,para que no quede seco ( en este caso no hemos  puesto especias pero puede acompañarse a gusto del consumidor).

Mientras se hace el pavo preparamos una olla con abundante agua en la que podremos a hervir todas las verduras  peladas  y a trozos grandes todas excepto el  tomate que lo dejamos entero  ya que lo desecharemos. Una vez que las verduras están hechas  reservamos.

En una sartén con un poco de aceite agregamos el kilo de cebolla picadas a juliana, dejamos que se haga a fuego bajo hasta que se confite (color dorado); En ste momento le añadimos los frutos secos con una cucharada de azúcar,media cucharada de vinagre, un poco de sal , la leche y  un par de cazos de caldo de verdura, dejaremos cocer todo junto 5 minutos y reservamos.

Por último colocamos 1 vaso y 1/2 del caldo de verduras  que  ya hemos preparado en una cacerola (ya está caliente) introducimos el cous cous y removemos durante 3 minutos según instrucciones de fabricante, dejamos reposar añadiéndole pasados 5 minutos 1 cuchara de mantequilla y una cucharada de aceite con un poco de sal, movemos bien y listo para comer.

**Preparar  3 fuentes una con el caldo de verduras, otra para la salsa del horno y por último  los frutos secos y cebolla.

El couscous lo servimos en su fuente,Servir a discreción  y buen provecho.

Making off 

De todas las entradas es en el que más personas han colaborado, me ha encantado la idea del concurso, una buena oportunidad de hacer el trabajo en equipo.

Empezamos con el making off, aquí mi hermano pequeño probando las cebollas con las pasas...

Por otro lado mi madre, ella fue quien empezó a preparar el pavo al horno, otra colaboradora más.

Aquí mi padre y yo, por hoy el chef oficial, yo  lo mas que he hecho ha sido mover un poco las cebollas y pelar algunas verduras para el caldo, aparte de hacer las fotografías y disfrutar de un buen almuerzo en familia.