Muffins de chocolate con mascarpone

Como cada fin de semana toca receta dulce, así se hará mas agradable el inicio de una  semana mas. Esta receta la tengo pendiente desde hace meses, la hice a la paz que los otros muffins de chocolates, también con la ayuda de mi hermano. Espero que os guste y feliz tarde para tod@s.

Ingredientes: (12 unidades)

-300gr de harina

-1 cucharada de levadura 

- 1 1/2 cucharada de cacao en polvo

-75gr de azúcar

-125gr de chocolate blanco con avellana 

-125gr de chocolate negro

-1 huevo

-150 gr de nata  para montar 

-2 cucharadas de limón 

-75ml de leche

-3 cucharada de aceite de semilla

Relleno:

-200 gr de mascarpone

-2 cucharadas de azúcar moreno

-4 cucharadas de nata para montar

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos la harina con la levadura, cacao el polvo y el azúcar, picamos los chocolates y añadimos.

Dejamos reposar la nata con un par de cucharadas de limón 5 minutos para obtener nuestra crema agria casera.

Batimos  el huevo con la mezcla de nata y limón , las 3 cucharaditas de aceite  y lo incorporamos a la mezcla anterior,  mezclando muy bien hasta obtener una masa espesa.

Engrasamos los moldes y repartimos la masa en ellos, horneamos  a  nivel medio 20 minutos, pasado este tiempo dejamos enfriar en el molde 5 minutos y desmoldamos.

Dejamos enfriar y abrimos por la mitad, mientras tanto preparamos el relleno.

Batimos el mascarpone con la nata y el azúcar  moreno.

Rellenamos los muffins   y servimos adornados con un poco de relleno encima y espolvoreado de cacao en polvo.

**La receta origina lleva crema agria, como no tenía  busqué por la red como hacerla casera.