Croquetas de Roquefort y nueces

Menos con las croquetas de chocolate que por lo pronto me chocan bastante, a día de hoy me atraen croquetas de todos los sabores, son una propuesta ideal para aprovechar cualquier resto de comida, una sobre de carne, verduras, pescados... incluso de patatas o arroz.. 

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Ingredientes

• 1 cebolla
• 160 gr de roquefort
• 60 gr de nueces
• 50 gr de harina
• 520 ml de leche
• sal
• nuez moscada
• aceite de oliva

1. Picamos la cebolla y ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando empiecen a tomar color añadimos el queso y  un poco de leche ,  moviendo bien para que se disuelva. 
2. Disolvemos la  harina con un poco de leche , añadimos a la sartén junto al resto de leche,las nueces,  sal a gusto y un poco de nuez moscada.
3. Dejamos que cueza moviendo  bien para que no se hagan grumos, cuando veamos que la masa burbujea y se despega de las paredes de la sartén estará lista, dejamos enfriar.
4. Damos forma a nuestras croquetas, pasamos por huevo, pan rallado y freímos en aceite caliente.

**Para mi gusto le podría mas queso, pero en el momento no tenía mas,  me gusta el sabor intenso del queso.Aun así estaban muy buenas quien las han probado les ha gustado mucho, espero que a vosotros también.