Muffins de Plátano

Como publiqué hace unos días en el grupo de  facebook la 4 propuesta de plato en común  sería para hoy día 9 de junio, se trataba de preparar un dulce con frutas, era cosa nuestra decidir si lo hacíamos de uno o mas ingredientes. La idea me gustó mucho, ya que da mucho juego, a mi me hubiera gustado preparar una tarda, pero somos solo 2 en casas y era demasiado.. así que conformo con estos muffins de plátanos. 

Al principio dudaba en hacerlos, daba prioridad a otros mas clásicos de chocolate, pero ahora después de probarlos tengo claro que repetiré y que iré probando otras recetas que tengo de muffins y mas frutas.

El resultado es un muffins muy jugoso, la textura que tiene no es similar a los hecho hasta ahora, y si encima lo metemos un poco en el frigorífico para enfriar el chocolate resulta muy refrescante y agradable comerlo.

Aprovecho esta ocasión para enseñaros este juego de café tan bonito, al que le tengo mucho cariño.

Me lo ha regalado mi madre, de pequeña siempre quería usarlo, y mi madre me decía que no podía, que era para cuando fuera mayor, ahora que lo tengo no quiero usarlo para no estropearlo, son tanto los recuerdos que me trae que no quiero que se borren. ¿No os ha pasado eso nunca? , en fin no me enrollo y os dejo la receta, eso si antes unas fotos que he hecho aprovechando los bonitos muffins y el estupendo juego de café.

https://www.facebook.com/cocinaparapobres

Ingredientes:
-2 cucharadas de zumo de limón
-250gr de plátanos
-250gr de harina
-2 cucharaditas de levadura en polvo
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 huevo
-125gr de azúcar
-80ml de aceite
-250gr de yogur natural

Precalentamos el horno a 180º.
Cortamos los plátanos a dados y los rociamos con el zumo de limón.
Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.
Batimos el huevo e incorporamos el azúcar , el aceite y el yogur.
Agregamos el plátano  la mezcla de harina, ponemos la masa en los moldes y horneamos 30minutos.
Una vez cocinados dejamos reposar  5 minutos y desmoldamos.
Para adornar fundimos chocolate  y con este decoramos los muffins, yo puse un trozo de nuez sobre el chocolate aunque podríamos poner el fruto seco que mas nos guste.