Patatas aliñadas 2

Con esta calor, lo que apetece es no complicarse y comer cosas ricas, sabrosas y a ser posible por pedir como en cualquier época del año que sea económico, así que os traigo estas patatas aliñadas, espero que os gusten y os valga como idea.

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Ingredientes:

patatas
pimiento verde de freír
1 huevo
tomates cherry
alcaparras
perejil
sal
vinagre
aceite

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en abundante agua con una cucharada de sal , una vez el agua rompa a hervir contamos 25 minutos; pasado este tiempo lo ideal es sacar una patata y la pinchamos con un cuchillo o un palillo para saber si están bien cocidas, si podemos atravesar la patata con facilidad es que ya está bien cocida.

Las apartamos del fuego y las dejamos enfriar, escurrimos el agua ,pelamos las patatas y las cortamos por ejemplo en rodajas.

Cocemos el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos.
Una vez enfriadas las patatas y peladas, las cortamos en trozos no muy grandes, añadimos el huevo picado , tomates cherrys cortado por la mitad, perejil picado, alcaparras y los pimientos cortados finamente.
Por último aliñamos a gusto y servimos bien frío.