Brochetas

Sigo con las propuestas navideñas, al final siempre voy mal de tiempo y no llego a publicar tanto como quisiera, como este año no tenía publicado ningún entrante mas especial para estas fechas, os traigo estas original y deliciosas brochetas, como en ocasiones anteriores la idea la cojo de la revista  Lecturas cocina, aunque hay alguna pequeña modificación. 

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Ingredientes para 4 personas:
-12 huevos de codorniz
-12 tomates cherry
- 2 pimientos verdes
-1 yema de huevo
-1 cucharda de mantequilla
-5 cucharadas nata
-1 cucharadita mostaza
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal
-pimienta

Cocemos los huevos de codorniz en agua hirviendo durante  4 minutos, escurrimos y dejamos enfriar.
Cortamos los pimientos en rodaja, salteamos un par de minutos en una sartén con aceite.
Pelamos los huevos de codorniz  y montamos las brochetas.
Fundimos una cucharada de mantequilla a fuego muy suave, junto a la nata y la mostaza , hasta que todo este bien integrado. 
Añadimos la yema, un poco de sal  y cocemos sin dejar de batir con unas varillas unos 3 minutos.
Pintamos las brochetas con un poco de salsa