Pescado adobado de mi madre

Ayer comentaba en facebook  que he estado  muy liada, ayudando a preparar un libro para la apa del cole donde yo estudié, el libro es de recetas típicas de la zona, recetas aportadas por las madres de los niños, yo no he aportado ninguna.. simplemente le he dado forma y he redactado lo que me han ido pasando.

Mi madre en cambio si que ha aportado alguna de sus recetas, por ejemplo esta del  "pescaito adobado", a mi me encanta, así que aprovecho para compartir también con vosotros la receta, espero que os guste. 

https://www.facebook.com/cocinaparapobres

Ingredientes:

-1/2 kg de cazón 

•-5 dientes de Ajo

•-1 cucharada de orégano

•-1cucharada de comino

•-1 vaso de vinagre

•-1 vaso de agua

•-una cucharada de pimentón

•-harina para freír

•-sal

•-aceite para freír

•-1 limón

Cortamos el cazón en tacos de tamaño bocado, y lo colocamos en un recipiente profundo y añadimos un puñado de sal, los dientes de ajo majados con su piel, una cucharada de orégano, una cucharada de pimentón y otra comino.

Cubrimos con el vaso de vinagre , el zumo de un limón  y el agua, de forma que quede todo el pescado cubierto,tapamos el recipiente y dejamos reposar en la nevera mínimo 8 horas, aunque si lo dejamos preparado la noche antes no habrá  problema.

Pasado este tiempo escurrimos el pescado y pasamos por harina

 por último freímos en aceite bien caliente.

*Podemos adaptar esta receta para otros pescados que nos guste, caballa, boquerones etc.