miércoles, 11 de febrero de 2015

Tarta de cebollas caramelizadas, champiñones y queso de cabra

Después dos días publicando recetas dulces, hoy toca algo salado.
Esta receta la preparé una noche de verano que venía un amigo vegetariano a cenar y quería hacer algo diferente.
Como en muchísimas ocasiones, recurrí a mis libritos de cocina buscando algo a la altura de la ocasión y esta fue la receta elegida "Tarta de cebollas caramelizadas, champiñones y queso de cabra "  Os dejo mas abajo la receta paso a paso para que podáis prepararla, pero antes os recuerdo que también podéis encontrarme en facebook:
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Para la masa:

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla fría
  • 125 gr de queso ricotta
  • 2 cucharadas de agua


Para el relleno:

  • 50 gr de mantequilla
  • 3 cebollas
  • 200 gr de champiñones
  • 100 gr de queso de cabra
  • 125 gr de queso ricotta
  • 1 cucharada de tomillo



Amasamos las harina, ricotta y mantequilla hasta que  se queden bien mezclados los ingredientes, añadimos las dos cucharadas de agua y volvemos a mezclar hasta obtener una masa  homogénea; si fuera necesario  añadimos mas agua; dejamos la masa reposar en el frigorífico durante 15 minutos envuelta en papel transparente.




En una sartén calentamos la mantequilla, a fuego suave dejamos cocer la cebolla previamente pelada y cortada en rodajas finas, durante 40-45 minutos.




Añadimos los champiñones y cocemos otros 10 minutos, escurrimos y dejamos  enfriar.



Incorporamos el queso de cabra desmenuzado, la ricotta y las hojas de tomillo.



Extendemos la masa obre papel de hornear, doblamos los bordes  y pinchamos la base con  un tenedor, tapamos y dejamos reposar 20 minutos.



Añadimos el relleno y con el horno precalentado a 200º C, horneamos durante 25 minutos a 180º C.

4 comentarios:

  1. Que pinta por favor. En casa nos encantan estas tartas, y de cebolla es una delicia.
    Te ha quedado de escandalo!
    Un beso.

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  2. Me encanta esta tarta salada y es que la cebolla caramelizada, para mi un manjar, te ha quedado muy rica Magda

    Besinos
    El Toque de Belén

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  3. Que delicia y sana esta receta de tarta de cebollas que no la he preparado nunca.Bsssss

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  4. Woooow!! Qué buenoooo... Para empezar y no parar! Seguro que fue todo un éxito.

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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