domingo, 5 de abril de 2015

Dos recetas para hacer Tarta pez

Me encanta preparar tartas, es un proyecto muy divertido, dedicas horas a pensar que tipo de tarta hacer según la persona a para la que es. Una vez tienes claro el diseño que vas a hacer toca pensar los sabores y después pensar el como conseguir un diseño.. una forma o como expresar lo que quieres.  Yo no soy muy buena que digamos,  pero igual disfruto como una enana con estas cosas.
Estas tartas que os muestro fueron para dos cumpleaños infantiles que me encargaron, sin duda lo mejor de todo esto es ver la cara que se le queda al niñ@ al ver  su tarta, eso no tiene precio. 
Hoy os dejo dos propuestas para preparar esta simpática tarta, dos tipos de bizcochos distintos y rellenos distintos. Espero que os guste y por supuesto que pongáis en practica la receta. 

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Tarta pez con bizcocho Genovés

Ingredientes:


- Bizcocho

  • 4 huevos
  • 80 gr de harina
  • 20 gr de cacao en polvo 
  • 100 gr de azúcar
  • ralladura de limón
- Crema de trufa 
  • 500 gr de nata para montar con un mínio de 35% de manteria grasa
  • 60 gr de azúcar
  • 200 gr de chocolate fondant



Precalentamos el horno a 180 º C con calor arriba y abajo. Separamos las yemas de las claras, batimos las yemas con azúcar hasta que tripliquen su volumen, poco a poco añadimos la harina tamizada junto al cacao en polvo,  con movimientos envolventes.
Montamos las claras a punto de nieve y con cuidado  mezclamos con la masa anterior. 
Echamos la masa en un molde desmoldable, previamente forrado con papel de hornear y horneamos  entre 30 - 35  minutos. 

Ponemos la nata en un cuenco y calentamos junto al azúcar y el chocolate troceado, movemos hasta obtener una mezcla homogénea, retiramos  y dejamos reposar en la nevera  hasta que esté bien fría  ya que sino tendremos problemas para que monte.
Montamos la mezcla con unas varillas hasta que quede firme. 

Una vez frío el bizcocho, lo abrimos por la mitad y lo rellenamos con trufa, cortamos un triangulo del bizcocho el cual  hará de colita del pez y su  hueco será la boca.
Cubrimos con trufa y decoramos con lacasitos





Tarta pez con bizcocho con pepitas de chocolates 

 - Bizcocho

  • 3 huevos
  • 3 vasos  de harina
  • ralladura de un limón 
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de aceite de semilla 
  • 2 vasos de azúcar 
  • 15 gr de levadura 
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • lacasitos 
  • Crema de cacao para el relleno y la coberuta
- Para el almíbar
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa y doble el volumen. Agregamos la ralladura de limón,  la leche, el aceite y movemos muy bien, poco a poco y sin dejar de mover incorporamos la harina junto a la levadura; por último las pepitas de chocolate habremos pasado antes por harina. 
Vertemos la masa en un molde forrado previamente con papel de hornear y horneamos aproximadamente 45 minutos con el horno precalentado a 1800 º C o hasta que al pinchar  el bizcocho en el centro el palillo salga limpio. 
En un cazo al fuego pondremos el agua y el azúcar, cuando rompa a hervir lo dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos.  agregamos la esencia de vainilla  en último lugar, mezclamos y dejamos que enfríe.


Una vez frío el bizcocho lo cortamos por la mita ,  con el almíbar que hemos preparado antes calaremos el bizcocho  lo rellenamo sde crema de cacao. 
 cortamos un triangulo del bizcocho el cual  hará de colita del pez y su  hueco será la boca. Cubrimos con crema de cacao  y decoramos con lacasitos




4 comentarios:

  1. Sin duda una maravilla de tarta!!! Los peques disfrutarían un montón.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  2. es una tarta simple y la hagas como la hagas queda bien
    y además la mar de bonica
    un besito

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  3. Que preciosa y seguro que deliciosa.Un beso

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