jueves, 2 de abril de 2015

Pasta gratinada

Resulta muy fácil preparar platos como este que suele gustar a todos , grandes y pequeños.  Si queremos que el plato quede mas ligero podemos simplemente preparar la pasta sin bechamel y el queso queso,  pero entonces no estamos diciendo nada ya que el encanto de esta receta es ese. 
En casa de mis padres solíamos comer así los macarrones, aunque el sofrito que se prepara en casa suele ser distinto, como ya sabemos cada maestrillo tiene su librillo y esta receta admite muchas posibilidades.. yo me quedé con una muy básica pero resultona. 

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Ingredientes:

  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajos 
  • tomate frito
  • queso rallado
  • 2 vasos de pasta
  • aceite
  • sal
  • laurel
  • pimienta
  • nuez moscada
  • dos  cucharadas de  harina
  • leche
  • una cucharadita de mantequilla

En una olla con abundante agua hirviendo ponemos a cocer la pasta con un poco de sal y una hoja de laurel, el tiempo indicado por el fabricante,
En una sartén  con aceite ponemos pelados y picados los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento verde. Una vez la verdura este bien  hecha incorporamos la carne picada .


Cuando  la carne cambie de color añadimos el tomate frito , dejamos cocinar unos minutos y mezclamos con la pasta ya cocina y escurrida. Reservamos. 

 

Ponemos en una sartén una cucharadita de mantequilla, una vez que se derrita agregamos  sal, harina y mezclamos, dejamos unos minutos para que esta se tueste y poco a poco agregamos leche, tenemos que conseguir una textura ligera para nuestra bechamel, así que recomiendo poner el fuego suave, no dejar de mover y tener paciencia. 

Me gusta dar un toque de pimienta y nuez moscada a la bechamel, algo personal que si queréis podéis suprimir.
Si quedan grumos podemos pasar la bechamel por la batidora. 


Ponemos la pasta en una fuente de hornear, cubrimos con bechamel y esparcimos queso rallado. Horneamos a 200 º C hasta que queda dorado.




1 comentario:

  1. De esta manera la prepare hace tiempo y les gustó mucho.Gracias por recordarmelo.Un beso

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