martes, 8 de diciembre de 2015

Crema de alcachofa con patatas con crujiente de jamón y un toque de pimentón.

Teniendo en cuenta que dentro de muy poco es Navidad , época en la que  solemos comer mas de lo normal y no resulta complicado ganar algo de peso, me gustaría compartir con vosotros esta  cremita de alcachofas que probé hace escasos días en Valencia y que seguro os va a encantar.
Me parece sin duda alguna una propuesta elegante, saludable, sana, sencilla y que  como siempre digo podemos adaptar según nuestros gusto. Si no queremos comer nada de carne podemos suprimir el jamón.
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ingredientes:
  • 3 patatas pequeñas
  • 3 alcachofas
  • 250 ml de leche 
  • sal
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • una cucharada de pimentón dulce 
  • jamón 
  • el zumo de 1 limón 
Limpiamos las alcachofas retirando las hojas mas turas y las troceamos; pelamos y troceamos las patatas, cocemos en agua hirviendo con el zumo de limón durante 20 minutos o hasta que las patatas estén blandas. Agregamos la leche y una vez rompa de nuevo a hervir apartamos.
Pasamos la batidora, batimos hasta obtener una mezcla homogénea, después pasamos por el chino para obtener una crema fina. 



Para hacer el crujiente de jamón pondremos  papel de hornear sobre una sartén al fuego, colocamos la loncha de jamón sobre el papel, cubrimos con otro pliegue de papel y dejamos que se  haga.

Si fuera necesario porque el jamón se ondule con el calor, hacemos un podo de presión para que se mantenga recto. Pasados unos minutos damos la vuelta para que tueste por el otro lado. 
En un sartén ponemos el aceite a calentar, cuando lo tengamos agregamos el pimentón y apartamos del fuego para que este no se nos queme. 

Servimos la crema junto a un trozo de jamón y una cucharadita de aceite al pimentón.


6 comentarios:

  1. Muy buena crema con una presentacion -10-

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  2. Una cremita original, rica y vistosas su presentación.

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  3. Es una estupenda propuesta y así presentada se hace de lujo. Un abrazo!!

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    1. es muy vistosa así preparada, lo mejor es que esta rica y es muy saludable.

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  4. Que original y que rica tiene que estar, la verdad es que solo la presencia que tiene, incita a meterle la cuchara.

    Besines

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  5. Me encanta!!! Tiene que estar muy buena y es muy vistosa para presentar como entrante estas fiestas y además ligera.
    Besos
    Cocinando con Montse

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