viernes, 9 de diciembre de 2016

Bizcocho de zanahoria glaseado

De puente a puente y tiro porque me lleva la corriente, no se por qué pero esta semana con días festivos de por medio me recuerda esa frase.. y no será porque tenga puente porque no es el caso. 



El día 6 en casa, estábamos de fiesta, Hélder cumplió años, y aunque no ha sido esta la tarta que le preparé es la que le voy a dedicar porque le gusta mucho. 


Hace ya bastante tiempo que nos conocimos, allá  por primavera del 2001, nuestras vidas se cruzaron y seguimos juntos 15 años después, sin duda cuento con que sigamos juntos  el resto de nuestras vidas.


Ahora empezamos una nueva etapa, desconocida para los dos, a veces nos asusta no podemos negarlo pero estamos muy ilusionados con todo lo que está ocurriendo. 
Sin más, os dejo esta rica tarta de zanahoria, que para mi, sin duda es la mejor que he probado hasta ahora, espero que o guste y os invito a pasar por nuestro grupo de  facebook:
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Ingredientes:

  • 85 gr de harina integral
  • 85 gr de harina con levadura
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 175 gr de zanahoria
  • el zumo de una naranja
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 50 gr de nueces 
Para el glaseado:
  • 85 gr de queso de untar
  • 25 gr de mantequilla
  • 175 gr de azúcar glas
  • ralladura de un limón
En un cuenco ponemos  las harinas tamizadas junto al bicarbonato, las especias y la sal, añadimos el aceite y los huevos, mezclamos muy bien e incorporamos  la zanahoria rallada, el zumo de naranja y las nueces troceadas, todas menos algunas que reservamos para decorar.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado o  forrado con papel de hornear y con el horno precalentado a 180 ºC horneamos durante 60 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos. 
Para elaborar el glaseado batimos el queso junto al azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.  Dejamos enfriar y cuando el bizcocho esté frío los cortamos longitudinalmente, rellenamos con la mitad de la crema y el resto lo usamos para cubrir el bizcocho, decoramos con unas nueces. 

4 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta.

    Es normal que os asustéis. La paternidad es complicada, os digan lo que os digan, y además en los primeros meses se discute bastante porque un bebé en casa agota, pero veréis que merece la pena

    ¡Besos mil!

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  2. Me gusta el bizcocho de zanahoria.
    Un saludito

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  3. un bizcocho muy rico ! queda muy jugoso con la zanahoria y las nueces le van genial
    Bss

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