lunes, 20 de febrero de 2017

Sopa de zanahoria a la madrileña

¡Hola  a todos! de nuevo por aquí, resulta que  no quería perder la oportunidad de compartir esta sopa que he preparado hoy para comer, la cual resulta bastante económica y sencilla de hacer. La idea la he sacado de un libro de cocina que tengo en casa  titulado "Sopas y cremas" donde grandes chefs dan su toque a recetas tradicionales como esta.


Con esta receta participo en el reto " Recetas Sanas" que organiza facilísimo y en el que he participado anteriormente, porque ya sabéis que le doy mucha importancia a la alimentación y me gusta que sea siempre lo más saludable posible. 
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Ingredientes para 4 personas:

  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 tomates
  • 4 rebanadas de pan
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 ramita de perejil
Cortamos el pan en cuadraditos y lo freímos en aceite muy caliente, apartamos y colocamos sobre papel absorbente para que pierda el exceso de aceite, reservamos.
Ponemos un cazo a fuego suave con la mantequilla, cuando esta se derrita añadimos la cebolla sin piel bien picada.
Cuando la cebolla empiece a tomar color incorporamos los tomates, pelados y cortado en dados pequeños, también agregamos el perejil picado, dejamos al fuego que se sofría bien.
Una vez que el sofrito esté casi listo y los tomates hayan perdido su jugo, vertemos el vino, dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol.
Por último ponemos el agua y la zanahoria rallada, dejamos cocer 30 minutos y servimos en platos hondos acompañada del pan frito.

Consejo:
Si quieres hacer este plato un poco más ligero, puedes sustituir el pan frito por pan tostado.

5 comentarios:

  1. ¡Me encanta! Compartimos la pasión por la comida sana y me llevo siempre muchas ideas de tu blog

    ¡Besos mil!

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  2. Hola Magda que original, con lo que nos gusta la zanahoria tengo que hacerla. ideal par estros días, sin duda te la copiare. Me ha gustado mucho.
    Besinos
    El toque de Belén

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  3. La verdad que si que es una sana y económica sopa. Una receta de las de siempre, dan ganas de coger la cuchara!
    Besos.

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