Albóndigas de pollo y coliflor

Me gusta mucho probar sabores, inventar recetas y sorprender en casa, esta receta fué fruto de ella.

A mi me gustan mucho las verduras, no le hago feo a ninguna, ¿qué ocurre? que algunas verduras como la coliflor, solo las comía yo, hablo en pasado porque gracias a recetas como estas ya no hay nadie en casa que se pueda resistir a comerla porque os garantizo que estas albóndigas quedan muy ricas.

Además de su sabor tan agradable, tengo que decir a su favor, que por el contrario de algunas otras recetas que he probado de albóndigas al horno, estas  si quedan blandas y jugosas.

Otra cosa positiva a decir de ellas es que si queremos prepararlas sin sal, quedan muy sabrosas. 

Ahora, manos a la obra , vamos a preparar esta rica receta:

Ingredientes para 4 raciones:

• 450 gr de carne de pollo picada
• 350 gr de coliflor
• 1 diente de ajo
• perejil fresco
• 1 cucharadita de curcuma
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 cucharadas de pan rallado
• sal
• 1 cebolla
• 2 manzanas
• aove
• sal
• 3 patatas grandes
• sal
• pimienta negra molida
• agua
• aove

Elaboración:

1. Cocemos la coliflor al vapor 25 minutos, aplastamos con el tenedor y reservamos.
2. Picamos el ajo y el perejil, mezclar  con la carne picada, el huevo, la especias, la sal, pan rallado y la coliflor que tenemos reservada.
3. Con ayuda de las manos tomamos porciones de masa y damos forma redondeada. Las colocamos sobre la bandeja del horno la que previamente habremos forrado con papel de hornear.
4. Con el horno precalentado horneamos a 180 ºC hasta que queden doradas.
5.  Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a tomar color añadimos las manzanas sin piel y muy picadas.
6. Dejamos que cocine la manzana durante 10 minutos, cubrimos con agua y dejamos a fuego suave aproximadamente 20 minutos. Trituramos y reservamos.
7. En un cazo con agua ponemos las patatas sin piel y troceadas a cocer hasta que queden tiernas, escurrimos el agua, añadimos un poco de aceite, salpimentamos y aplastamos con el tenedor. 
8. Por último servimos las albóndigas acompañadas de salsa y puré.¡Buen provecho!

Para las albóndigas:

Para la salsa:

Para el puré de patatas:

Elaboración:

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