Galletas de limón

Como cada último domingo del mes hoy toca asalto para el reto del #asaltablog, para la ocasión ha sido el blog de Carol, la cocina violeta, en el que he disfrutado de lo lindo y donde me ha costado mucho decidirme por una receta. Finalmente me he decantado por una deliciosas galletas de limón, hacía  mucho que no preparaba galletas casera y nos ha encantado.
He hecho una pequeña modificación en la receta original y he suprimido el azúcar y en su lugar puse 50 grs de pasas remojadas y trituradas. Han quedado impresionantes.
Os recuerdo que podéis seguirme en facebook e instagram, un saludo.

Galletas de limón



Ingredientes:
  • 100 gr de azúcar 
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 cucharada de levadura 
  • 1 limón
  • 100 ml de leche 
  • 75 gr de mantequilla 
  • 300 gr de harina de trigo
  • una pizca de sal
  • 1 huevo
Elaboración:
  1. En un bol ponemos la ralladura de limón, el azúcar, la sal, el huevo, la leche, el zumo de limón y su ralladura, la mantequilla previamente derretida, la harina junto a la levadura y el bicarbonato.
  2. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y manejable. Hacemos una bola, cubrimos con papel film y dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
  3. Estiramos la masa con un rodillo  y con un molde damos forma a nuestras galletas. 
  4. Con el horno precalentamos cocinamos las galletas a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente. 

12 comentarios:

  1. que sabrosas estas galletitas, ideales para el cafè

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  2. Que galletas mas sencillas, seguro que están buenísimas y no da ninguna pereza hacerlas!Muy ricas!

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  3. Que ricas!! Me gusta mucho la modificación que has hecho, estoy saboreando mentalmente esas pasas horneaditas con los bordes crujientes y caramelizados y ñam, te las voy a robar yo a tí ahora!
    Muchas gracias por visitar mi cocina. Besos

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  4. Tienen que estar riquísimas con el sabor a limón, seguro que empiezas y no puedes parar!
    un besito

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  5. Mira cuando las he visto, las iba a hacer, no tenía bicarbonato y entonces cambié de pensamiento.
    Qué ricas, doraditas, me gustan mucho.
    Te han quedado para comer y no parar.
    Besos

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  6. Qué rico sabor tendrán, qué pinta tan buena para ponerlas u¡cin un buen café o tazón de leche. Un beso

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  7. El limón está buenisimo en cualquier tipo de dulce! Pero estas galletas tienen buenísima pinta!

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  8. Tienen una pinta deliciosa, un gran asalto. Un besote y feliz semana!!

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  9. A mi también me encandilaron estas galletitas, aunque al final cogí otra recetita, pero me quedan pendientes, te han quedado geniales. Besitos itos

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  10. El limón siempre confiere a los dulces un sabor que me encanta. Así que estas galletas me parecen muy ricas. Un beso!!

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