Bocados energéticos de limón y frutos secos, aptos para veganos

La receta que os traigo hoy es muy sencilla, tanto que no hay excusas para no hacerla en casa. Como podéis comprobar es cuestión de minutos lo que tardaremos en preparar estos energéticos de limón y frutos secos, que ademas son aptos para veganos.

He de decir, que uno de los pasos de esta elaboración es muy muy difícil, al final, una vez que le damos formas a las bolas, hay que dejarlas en la nevera un par de horas, yo no pude esperar tanto para probarlas... a ver si vosotras y vosotros tenéis mas suerte. Espero que me contéis como os va y si conseguís hacer la receta paso a paso. Un saludo y hasta la próxima entrada.

Os recuerdo que también estoy en instagram y facebook. 

Ingredientes:

• 75 gr almendras tostadas
• 75 gr avellanas tostadas
• 7 dátiles
• 40 gr de aceite de coco
• ralladura de un limón
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• frutos secos y coco rallado para rebozar

Elaboración:

1. Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
2. Trituramos todos los ingredientes excepto los del rebozado.
3. Toamos una cucharada de la masa obtenida y con ayuda de las manos le damos forma de bola, rebozamos  a gusto con coco rallado o frutos secos triturados.
4. Dejamos reposar en la nevera un par de horas y listo para disfrutar.