Zanahorias aliñadas con especias, ajo y huevo duro.

Este aliño de zanahorias con su sabor a especias, el toque de ajo y los huevos duros te sorprenderá.

Hace ya algunos años que probé por primera vez este aliño de zanahoria, recuerdo perfectamente que fue en casa de mis suegros. Esperanza, mi suegra fue quien las preparó aunque ella si no recuerdo mal las preparó con ajo comino y huevo duro, el tema de las especias depende  ya de nosotros.

A mi me gusta el sabor que le aportan estas especias, si queréis adaptar la receta porque no tenéis alguna de las que uso o tenéis prioridad por cualquier  otra no dudéis en hacerlo. 
Además de estar muy rica, la zanahoria es muy beneficiosa para el organismo. 

Su aroma , estimula el apetito.

Ayuda a combatir el estreñimiento, calma la molestia gástrica y el exceso de acidez.
También por su alto contenido en agua es diurética y además fortalece el cabello. 

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Ingredientes:

• 500 gr de zanahoria
• 1 diente grande de ajo o 2 medianos
• 1 huevo duro
• una ramita de perejil fresco
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de comino
• aceite oliva virgen extra
• vinagre
• sal
• agua

Ponemos al fuego un perol con agua, cuando esta rompa a hervir añadimos las zanahorias previamente peladas y cortadas en rodajas, intentando que sean del mismo grosor, no demasiado finas. 

A los 10 minutos apartamos del fuego, escurrimos y reservamos.

Cocemos los huevos en agua  hirviendo durante 15 minutos,  apartamos y reservamos.

Ponemos los dientes de ajo pelado en un mortero junto a las especias, y el perejil , majamos todo junto, agregamos un poco de sal, aceite y vinagre. Movemos y reservamos. 

Colocamos las rodajas de zanahorias en un recipientes, agregamos la majada y el huevo pelado y troceado.

Dejamos enfriar y a comer.