Arroz con Potón

Otra semana mas que se va, parece mentira lo rápido que va pasando el tiempo, en algo menos de un mes tenemos aquí el verano, y el tiempo aun anda un poco loco, no termina de tener claro en que estación estamos.

Un rico arroz es apetecible en cualquier época, además que es un plato muy socorrido y que da mucho juego, este plato en concreto lo preparé con un gran antojo después de salir de nadar, solo imaginarlo estaba deseando ir a comprar los ingredientes principales frescos,  y mereció la pena, así que os animo a que lo hagáis seguro que no os defrauda.  

Ingredientes para 2 personas:

-3 dientes de ajo

-1/2 pimiento verde de freír

-1/2 pimiento rojo

-1/2 cebolla

-1 tomate maduro

-1 filete de potón

4 gambones

-almejas 

-1 vaso de arroz

-aceite de oliva  virgen hojiblanca 

-azafrán carmencita

-2 vasos de agua

Ponemos un poco de aceite en una sartén donde  prepararemos el sofrito,  base muy importante para preparar un rico arroz.

Pelamos los ajos muy pequeños  y ponemos  en la sartén, pasados unos minutos añadimos la cebolla y los pimientos, todo muy picado.

Cuando todo tome color  añadimos un tomate pelado y picado en dados pequeños, movemos todo bien y dejamos que se fría el tomate

Añadimos el filete de potón, el cual previamente  cortamos a dados,añadimos sal y un poco de azafrán; Movemos bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.

 Cuando veamos que  el potón está hecho añadimos las almejas, los  gambones y 2 vasos de agua, una vez rompa a hervir el agua añadimos el vaso de arroz, mezclamos todo bien y dejamos  a fuego medio el tiempo indicado en el envase. 

Servimos y buen provecho.