Bizcocho de limón y yogur

Ayer os proponía una sana brocheta y hoy un delicioso bizcocho, dulce, esponjoso y muy sabroso.
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Ingredientes

• 250 gr de mantequilla reblandecida
• 3 cucharaditas de ralladura de limón
• 220 gr de azúcar
• 3 huevos
• 30 gr de almendras 
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 375 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• 200 gr de yogur
• 1 limón mediano
• 90 gr de miel
• cuatro vainas de cardamomo

Precalentamos el horno a 180-190º

Batimos la mantequilla y el azúcar  hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.

Añadimos uno a uno los huevos, batiendo bien entre uno y otro para que los ingredientes se integren bien.

Añadimos las almendras molidas, el zumo,  el yogur y la harina con la levadura,  mezclamos bien y vertemos la masa en un molde engrasado. Horneamos  unos 50 minutos, lo dejamos reposar 5 minutos y lo desmoldamos.

Pelamos el limón y cortamos la piel en tiras pinas,  exprimimos el zumo ( hacen falta 60 ml).

En un cazó ponemos la piel del limón, el zumo, la miel y y las vainas de cardamomo ligeramente aplastadas.

Remover a fuego lento hasta que se funda la miel, y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos mas sin tapar.

Retiramos con una espumadera el cardamomo y echamos el sirope caliente sobre el bizcocho también caliente.