Empezamos con las propuestas para las fiestas que se avecinan, esta fue una de esas recetas flechazos, al echar un vistazo a una de esas revistas de recetas que tanto me gusta, no tardé en guardarla como "pendientes por hacer". Una vez que lo probé y disfrutar del sabor me arrepentí de no haberlo probado antes.
Como en otras ocasiones he dado mi toque a la receta, mas que todo para aprovechar los ingredientes que tenía.
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Ingredientes:
Como en otras ocasiones he dado mi toque a la receta, mas que todo para aprovechar los ingredientes que tenía.
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Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 cebolla
- 100 gr de jamón de york
- 100 gr de champiñones
- 2 cucharadas de pistachos pelados.
- 1 huevo
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta
- ensalada para acompañar
Pelamos y picamos el diente de ajo junto a la cebolla, retiramos la parte arenosa de los champiñones y los limpiamos ; picamos muy pequeños.
Con la ayuda de un robot de cocina picamos la pechuga de pollo, sazonada con sal, pimienta, ajo picado y dos cucharadas de vino blando. Dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.
Sofreímos la cebolla con un poco de aceite durante 3-4 minutos, agregamos los champiñones y cocemos 3 minutos mas.
Mezclamos el sofrito con el pollo picado,los pistachos y un huevo batido.
Vertemos la masa en un molde alargado, yo use uno de un litro de capacidad , añadimos tiras de jamón de york.
Cubrimos el molde con papel de aluminio, y cocemos al baño María en el horno precalentado a 170 ºc durante 40 minutos.
Pasado este tiempo dejamos enfriar , cortamos en rodajas y servimos , en mi caso acompañado de una rica ensalada.
Es una buena idea para los menús de estas próximas fiestas, además no es demasiado calórica, está rica, es sencilla y económica, y se presta a una buena presentación en la mesa.
ResponderEliminarTomo nota de tu receta para los próximos días.
Un saludo.
Pedro (garumetborago.blogspot.com.es)
como hacerlo sin baño maria???
ResponderEliminarcomo hacerlo sin baño maria?gracias
ResponderEliminarmmm tiene que esta de vicioooo besitos
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