domingo, 11 de enero de 2015

Cremosa de calabaza con coliflor.

Para compensar los excesos  de las fiestas pasadas no hay nada como platos ricos, económicos y tan saludables como este que os traigo.
Es una adaptación de  una receta que vi preparar a Sor Lucia Caram en su programa de canal cocina,  os aconsejo probarla porque os sorprenderá  y seguro que los comensales quedan en cantados.


Antes de pasar a la receta, me gustaría recordar que estamos también en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres















Ingredientes para 4 personas:
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 coliflor mediana
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 1 patata
  • 1 litro de caldo de verduras o en su defecto agua.
  • perejil
  • sal
  • pimienta molida
  • aceite de oliva
Con el horno precalentado asamos a 180 º C durante 35 minutos  la calabaza troceada, la cual habremos puesto un poco de sal y  regado con un chorrito de aceite.

En una olla rehogamos el calabacín, la zanahoria, la patata y  los dientes de  ajos, todo cortado en juliana. 
Cuando la verdura esté bien pochada,  le agregamos  el caldo y la dejamos al fuego durante 20 minutos para que reduzca. 

En otra olla cocemos la coliflor troceada durante 5 minutos en agua hirviendo, reservamos.

Una vez asada la cabaza la agregamos  la olla en la que  tenemos las verduras  y trituramos hasta obtener una crema fina.
La coliflor la vamos a  dorar en una sartén con un poco de  aceite de oliva, salpimentamos y le añadimos perejil picado.
Servimos la crema y sobre esta la coliflor. 


4 comentarios:

  1. La colifror podría prescindir perfectamente, peor la crema de calabaza me encanta
    el color, el olor, el sabor.. rico rico rico :)
    un beesito

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  2. Una cremita divina para calentar el cuerpo en esos días tan fríos, sana y muy saludable.
    Besitos.

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  3. Hola guapisíiiima, FELIZ 2015!!!! QUE DELICIA de cremita Magdalena, me parece super apetecible! Un besazo! Nieves IGLOO COOKING

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  4. Yo me apunto a todas las cremas se llamen como se llamen. A por calabaza! Besos.

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