Cremosa de calabaza con coliflor.

Para compensar los excesos  de las fiestas pasadas no hay nada como platos ricos, económicos y tan saludables como este que os traigo.

Es una adaptación de  una receta que vi preparar a Sor Lucia Caram en su programa de canal cocina,  os aconsejo probarla porque os sorprenderá  y seguro que los comensales quedan en cantados.

Antes de pasar a la receta, me gustaría recordar que estamos también en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres

Ingredientes para 4 personas:

• 1 trozo de calabaza
• 1 coliflor mediana
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1 patata
• 1 litro de caldo de verduras o en su defecto agua.
• perejil
• sal
• pimienta molida
• aceite de oliva

Con el horno precalentado asamos a 180 º C durante 35 minutos  la calabaza troceada, la cual habremos puesto un poco de sal y  regado con un chorrito de aceite.

En una olla rehogamos el calabacín, la zanahoria, la patata y  los dientes de  ajos, todo cortado en juliana. 

Cuando la verdura esté bien pochada,  le agregamos  el caldo y la dejamos al fuego durante 20 minutos para que reduzca. 

En otra olla cocemos la coliflor troceada durante 5 minutos en agua hirviendo, reservamos.

Una vez asada la cabaza la agregamos  la olla en la que  tenemos las verduras  y trituramos hasta obtener una crema fina.

La coliflor la vamos a  dorar en una sartén con un poco de  aceite de oliva, salpimentamos y le añadimos perejil picado.

Servimos la crema y sobre esta la coliflor.