Bizcocho de zanahoria sin azúcar añadido

¿Os he hablado ya de mi nueva web? empezó con la idea de alimentación infantil aunque realmente son recetas saludables para toda la familia las que podéis encontrar en ella. Algunas recetas la conoceréis del blog aunque posiblemente estén algo adaptadas.  Esta receta es 100% del estilo de recetas que podéis encontrar en ella, recetas sin azúcar añadido por ejemplo, todo muy natural, cocinado con mucho amor y mucho mimo. La web se llama www.blwplus.com os invito a echar un vistazo y me digáis como la veis, me cuesta mucho encontrar ahora ratos libres para dedicar  a esta pasión, pero por suerte poco a  poco voy sacando tiempo de donde no lo hay porque como bien dicho antes, es una pasión, me gusta comer bien, me gusta cocinar y disfruto compartiendo mi manera de cocinar con tod@s vosotr@s.

Espero que os guste la receta, por cierto, aquí os dejo la receta para preparar pasta de dátil, es una alternativa estupenda al azúcar y muy fácil de hacer.


Ingredientes: 

• 200 gr de zanahoria cruda rallada
• 150 gr de harina integral de trigo
• 2 huevos
• 12 dátiles en pasta 
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra 
• 1/2 sobre de levadura química
• 1 cucharadita de canela

Elaboración:

1. Mezclamos el aceite con la pasta de dátil, la zanahoria y los huevos. 
2. Añadimos la harina junto a la levadura y la canela, removemos hasta obtener una masa homogénea. 
3. Engrasamos un molde y vertemos en el la masa, cocinamos con el horno precalentado a 200 ºC aproximadamente 25 minuto s a180 ºC o hasta que al pinchar en el centro con un palillo este salga limpio.