miércoles, 10 de febrero de 2016

Pizza Margatita

De nuevo día 10 y reto de lacocinatypicalspanish un reto lleno de amor y para el que he tenido que dar muchas vueltas a esta cabecita. El lema  del mes es  #cocinadecine , si, como imagináis hay que hacer algún plato que se preparé en una película,  el requisito es que sea de una película de amor. 



Hace poco había visto una película que cumplía todos los requisitos para elegir uno de sus maravillosos platos pero no terminaba se gustarme lo que cocinaban, después pensé en la película de Titanic, todo un clásico donde el gusto por la buena cocina tampoco faltó pero finalmente casi por cosas del azar  una noche viendo una película di con mi receta perfecta. La película en cuestión es Come reza ama  dirigida por Ryan Murphy y protagonizada por Julia Roberts.




 La película trata de una mujer divorciada que viaja para encontrarse con ella misma. Empieza su aventura en Italia, disfrutando de los placeres de la comida, en la  India con la meditación consigue perdonarse y finalmente en Bali encuentra el equilibrio que buscaba.

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Ingredientes:
  • 200 gr de harina de trigo 
  • 10 gr  levadura fresca o 1/2 sobre de levadura química en polvo
  • 25 gr de aceite de oliva
  • sal
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 100 gr de agua 
  • 1 tomate cherry 
  • tomate frito casero 
  • mozzarella
  • albahaca fresca
Empezamos preparando la masa para nuestra pizza,  para ello en un bol ponemos el agua, la levadura desmenuzada, el aceite y la sal, mezlcamos bien y seguido agregamos la harina  amasando hasta obtener todos ingredientes integrados y conseguir una masa homogénea. Dejamos reposar (hasta que doble su tamaño).


Espolvoreamos un poco de harina sobre la superficie que vamos a trabajar la masa, yo lo he hecho sobre la encimera, con la ayuda del rodillo damos formas a nuestra pizza. 


Cubrimos la base de la pizza con salsa de tomate casero, si pinchas aquí te cuento como hacerla.
Repartimos  mozzarella troceada sobre la  pizza , unas hojas de albahaca fresca, un tomate cherry cortado en rodajas finas y horneamos con el horno precalentado a 200 ºC 
 aproximadamente 20  minutos.  


Apartamos agregamos un par de hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

Podéis ver el resto de recetas que han preparado mis compañer@s en el siguiente enlace, seguro que son sensacionales, no te las pierdas, solo tienes que pinchar aquí

** La masa se puede congelar. 


lunes, 8 de febrero de 2016

Tarta de queso al microondas

No sabría decidirme por un sabor preferido, no tengo tarta preferida, dulce ni tampoco plato salado. Como diría mi madre, tengo buen pico y no le hago feo a nada y es cierto que con el tiempo intento probar cada  vez mas sabores para dar vida al paladar. 





Las tartas de queso no dejan de sorprenderme, en el horno, con cuajada, gelatina, al microondas.. a cual mejor.


Lo que no esperaba  era que tan sol en 15 minutos quedara  tan rica la tarta de queso en el microondas. Como podéis ver  queda muy rica, un textura suave .


Ya no hay excusas para darnos  un  capricho en cualquier momento, ya que como he dicho  antes son minutos los que tardamos en prepararla. 

Ingredientes
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 300 ml de leche evaporada
  • 300 gr de queso de untar
  • mermelada a gusto
Mezclamos con la batidora todos los ingredientes menos la  mermelada, vertemos  la mezcla en un molde  y cocinamos 15 minutos en el microondas a máxima potencia. 
Pinchamos en el centro y faltara tiempo de cocción volvemos a poner unos minutos mas .
Decoramos con mermelada y dejamos enfriar.

También tengo un pequeño vídeo donde explico paso a paso como preparar la tarta, podréis ver que es de lo mas sencillo.



Si os gusta, suscribiros y no os perderéis nada, a la izquierda tienes uno iconos que si pinchas a ellos te enlazar a las redes sociales donde puedes encontrarme. 



domingo, 7 de febrero de 2016

Pavo con leche de coco y curry, acompañado de arroz basmati.

Después no tener muy claro si dulce o salado, opté por esta receta que aunque no sea postre tiene un sabor bastante agradable.
Para empezar la leche de coco y el curry .. no hace mucho que descubrí estos sabores y me encantan.


Por otra parte el arroz basmati con ajo y pasas, increíble.  Si estáis buscando un plato diferente sin tener que arriesgar demasiado este es ideal.
Yo lo preparé para una comida con mis suegros, sabía que no lo había comido nunca y tenía igual de de claro que les iba a gustar mucho ya que es bastante agradable la combinación.


Aunque he usado carne de pavo para preparar esta receta podemos usar pollo, puede ser pechuga, muslo.. lo que mas nos guste. Como de costumbre recomiendo acompañar este tipo de platos con una buena ensalada,  casan perfectamente. 


Os dejo también  vídeo receta explicando paso a paso como preparar este exótico plato. 

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Ingredientes para 4 personas
  • 700 gr de carne de  pavo
  • 2 cebollas 
  • 1 cucharada de pasta de  curry
  • 1 lata de leche de coco
  • aceite de oliva
  • 2 vasos de arroz bastamti
  • 4 vasos de agua
  • un puñado de pasas
  • 3 dientes de ajo
  • sal
En una olla baja ponemos un poco de aceite de oliva y las dos cebollas peladas y picadas, una vez transparente la cebolla agregamos, sal,  la carne de pavo, mezclamos bien y dejamos unos minutos al fuego.
Una vez que la carne de pavo cambia de color y se pone blanca agregamos la leche de coco y la pasta de curry. Apartamos un poco de leche de coco para diluir la pasta de curry antes de mezclar con el resto de ingredientes.  Dejamos al fuego que cueza para que la salsa reduzca. 


En una sartén ponemos los dientes de ajo pelados y picados junto  las pasas escurridas, que previamente hemos dejado en remojo. Cuando los ajos tomen color, ponemos también el arroz en la sartén, mezclamos y dejamos un par de minutos para que se tueste. 
Agregamos agua  caliente y dejamos al fuego  durante 15 minutos, contando desde que rompe a hervir.  Servimos todo junto y a disfrutar. 



jueves, 4 de febrero de 2016

Cuarto trasero de pollo al horno con ajo y perejil

Hoy en día, por falta de tiempo, recetas como estas que se preparan solas son ideales, además de ser bastante sana, queda riquísima y su elaboración es de lo mas sencilla.


Además los ingredientes que necesitamos para prepararla son de los mas comunes a los que no tendremos problemas para acceder y resultan bastante económicos. 


Tanto el ajo como el perejil, además de aportar mucho  sabor al plato, son bastantes beneficiosos para nuestro organismos.

El perejil es rico en vitamina C, A ácido fólico, magnesio, hierro y potasio.  El ajo es rico en magnesio, calcio, potasio y  fósforo. 

Os recuerdo que podéis seguirme también en facebook:
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Ingredientes para 2 personas :
  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 3 patatas medianas
  • tomillo 
  • 3 dietes de ajos
  • perejil fresco
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas del mismo grosor, aproximadamente  2 cm. las colocamos en la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva, sal y tomillo. 
Horneamos con calor solo abajo durante 20 minutos a 200º C . 
Pasado este tiempo ponemos también en la bandeja el pollo al que le pondremos sal, ajo picado y perejil, regamos con el vino blanco y volvemos a  meter al horno, ahora con calor arriba y  abajo.



Una vez el pollo tengo color tostado, aproximadamente a los 25 minutos, le damos la vuelta y dejamos hasta que tome también color. 
Servimos si deseamos, acompañado de una ensalada, o si os gustan las patatas podéis poner mas cantidad que las indicadas. 





sábado, 30 de enero de 2016

Pastel de macarrones

Hace unos días  ya que Rocío me pasó un vídeo  donde preparaban algo muy parecido a este pastel de macarrones,  llamativo me pareció bastante y no dudaba que estaría bien rico, hacía mucho que me tentaba un pastel  pero como siempre, lo dejo para otra ocasión y nunca lo hacía.



Ayer aprovechando que tenía unos buenos tomates muy maduros preparé tomate frito casero, aquí os cuento una versión que he hecho para este receta pero si queréis otra salsa podéis echar un ojo a esta otra receta pinchando aquí


A nosotros nos ha encantado esta propuesta, es original, vistosa, rica no muy cara , me parece una propuesta perfecta para dejar a cualquiera con la boca abierta, simplemente al ver la presentación sorpresa y ya cuando la prueben todos encantad@s. 




Os  dejo  la receta paso a paso para que preparéis esta estupenda receta , antes os recuerdo que podéis encontrarme en facebook : https://www.facebook.com/cocinaparapobres/



Ingredientes para 2 personas :


  • 200 gr de macarrones grandes (tortiglioni)
  • 200 gr de carne picada de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • 3 tomates  maduros
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • 200 gr de queso  en crema 
  • queso rallado 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • albahaca en polvo 
En una sartén con un poco de aceite de oliva doramos  la zanahoria previamente pelada y rallada, cuando la tengamos incorporamos el tomate sin piel y troceado junto a una cucharadita de albahaca. Dejamos al fuego hasta que el tomate quede bien frito y obtengamos una salsa espesa, llegados a este punto, pasamos por la batidora. Reservamos. 


Cocemos los macarrones en agua hirviendo con sal durante 10 minutos, movemos  de vez en cuando para que no se pegue la pasta. Una vez cocida escurrimos y reservamos.


En una sartén con un chorrito de aceite doramos  el ajo y la cebolla previamente pelados y picados, cuando estén,  incorporamos  la carne picada, un poco de  sal y mezclamos  para que se integren los sabores.  Dejamos al fuego hasta que la carne se haga.  Por ultimo  agregamos el tomate frito y mezclamos bien. 



Forramos un molde demoldable con papel de hornear y vamos colocando los macarrones en vertical dentro de este. 


Batimos el  huevo con el queso de untar y vertemos la mezcla  sobre los macarrones, a continuación extendemos la carne picada con el tomate hasta que nuestro pastel quede cubierto. 

Horneamos a 200 º C durante  25 minutos con el horno precalentado, pasado este tiempo  agregamos el queso rallado y volvemos a hornear otros 10 minutos para que el queso tome color. 





miércoles, 27 de enero de 2016

Carpaccio de naranja con granada

Este invierno ha florecido mi amor por las granadas, no  entiendo como he podido estar todos estos años sin disfrutar tanto de ellas. Gustarme siempre me han gustado pero este año me han enloquecido, cada noche me he comido una, también las he consumido en ensalada o postres como este. 



Ya he condado 100 veces, con esta 101 mi gran afición por  los libros de cocina,  este año  en Reyes me regalaron dos, uno de ellos se llama "cocinar alimentos de temporada" y precisamente de este he sacado la idea para hacer esta receta.
No puedo decir que esté copiada porque he tenido que adaptar la receta y modificar un par de ingredientes que no tenía, la idea principal era "naranja y granada", sabía que me iba a gustar. 
Aunque yo he usado almendras en esta propuesta, la hemos probado con nueces y queda también muy rica. 

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Ingredientes

  • canela molida
  • almendras
  • 2 naranja
  • 1/2  granada
  • una cucharadita de agua de azahar 
  • 1 cucharada de miel
  • el zumo de media naranja 
Pelamos las  naranjas con cuidado y retiramos  las membranas blancas. Cortamos en rodajas lo mas finas posibles  y las coloramos en un plato.  Esparcimos por encima los granos de granada y las almendras troceadas.  
Mezclamos el zumo de naranja con la miel y el agua de azahar, regamos con esto el pato , para terminas espolvoreamos canela en polvo. 

domingo, 24 de enero de 2016

Dorada a la sal

Hace mucho que quería preparar esta receta en casa y hasta hace unos días no llego el gran acontecimiento, primero probé a preparar la receta a ver como se daba y esta semana repetí para enseñaros el resultado,  100% recomendable.


El pescado que muy jugoso, fácil de preparar y sin complicarnos. Para la ocasión preparé unas patatas al horno, las cual cociné  a la par que el pescado, en un molde cubierto con papel de plata  lo que ayuda a que estas queden muy sabrosas. 

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Ingredientes para dos personas:
  • 2 doradas
  • 1.5 o 2 kg de sal gruesa 
  • patatas para acompañar
  • sal
  • orégano
  • aceite de oliva 
Sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear, colocamos una capa aproximadamente de 2 cm de grosor, colocamos encimas las doradas y las cubrimos con sal.


Presionamos con las manos la sal para que esta quede pegada al pescado.  

En un molde ponemos un poco de aceite de oliva y coloramos las patatas peladas y cortadas  en rodajas, intentado que queden todas del  mismo grosor para que se hagan por igual. Agregamos sal, oréganos y cubrimos el recipiente con papel de plata. 


Con el horno precalentado a 200º C cocinamos aproximadamente 35 minutos. 
Retiramos con un tenedor la sal que cubre la dorada , con una espátula o paleta  las servimos a los platos y las acompañamos de patatas. 



viernes, 22 de enero de 2016

Crema de guisante, apta para celiacos

Hace ya algunos años recuerdo que mi padre me preparó una crema de guisantes muy rica, nada tiene nada que ver con esta en cuanto a sabor se refiere ya que a mi padre le gusta mucho especiar las comida, consiguiendo unos sabores muy agradables, yo en cambio para esta crema no he usado nada de especias ya que quería dejar el sabor lo mas natural posible y es por esto mismo que en un principio dudé que tal vez seria un plato demasiado "soso" y para nada, un sabor suave y muy agradable es el de esta crema que ademas es muy nutritiva.

¿sabías que el guisante ayuda a mejorar la circulación y la salud del corazón?

Muchas son las propiedades que tienen los guisantes, ayudan a mantener bajos los niveles de glucosa en la sangre, al tener 0,0 materia grasa ayuda a bajar el colesterol, aportan mucha proteína vegetal, son ricos en hierro, fibra, calcio y minerales.


Ingredientes para 4 raciones
  • 500 gr de guisantes
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 patata mediana
  • aceite de oliva
  • sal 
  • 500 ml de agua
  • leche
  • queso emmental
En una cacerola al fuego ponemos un poco de aceite   donde damos color al ajo y la media cebolla  picada. Cuando este el ajo dorado y la cebolla trasparente agregamos la patata pelada y cortada en dados, los guisantes un poco de sal , mezclamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer 20 minutos a contar  desde que rompe a hervir, pasado este tiempo agregamos un poco de leche y pasamos por la batidora, depende si queremos la crema mas o menos espesa pondremos una cantidad u otra de leche. 
Servimos con un poco de queso  emmental rallado  y listo, forma sencilla de cuidarnos con un plato sabroso. 

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miércoles, 20 de enero de 2016

Lasaña carne ternera

Hace ya algunos años vi de casualidad unas placas de lasaña que no necesitaban cocción previa, tras probarlas decidí hacer el experimento  con otro tipo de lasaña marca blanca que no nos venden como tal. ¿el resultado? el mismo, pasta perfectamente cocinada sin necesidad de pagar mas, 

Ahorramos tiempo y dinero. 

El truco está en la salsa que pongamos a la pasta, debe quedar mas jugosa para que la pasta se hidrate de este y con el calor del horno se cueza en ese jugo. Os dejo receta escrita y vídeo receta para que no os perdáis detalle del paso a paso.



Si después de leer la receta , ver el vídeo, os surge cualquier consulta o  sugerencia estaré encanta de leeros, también si probáis la receta y me queréis contar que tal no estaría nada mal.

Ingredientes:
  • 2  dientes de ajo
  • 2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo grande o uno entero si es pequeño
  • 1 calabacín
  • 500 gr tomate triturado
  • 500 gr de carne ternera picada
  • sal
  • aceite de oliva 
Para la salsa  bechamel 
  • 2 cucharadas de harina de trigo 
  • 1 litro de leche 
  • 100 gr de mantequilla o aceite de oliva 
  • pimienta
  • sal
  • nuez moscada 
En una sarté con un poco de aceite ponemos los ajos junto a 1  cebolla previamente pelado y picado, cuando la cebolla se ponga transparente agregamos el pimiento troceado. Aproximadamente a los 10 minutos pondremos también en la sartén el calabacin cortado a dados y dejamos que termine de hacerse.
Una vez el sofrito hecho ponemos la carne picada, mezclamos bien y dejamos al fuego hasta que la carne se haga. 


En  una cacerola ponemos aceite ponemos una cebolla picada y una zanahoria rallado, una vez tomen color incorporamos  el tomate triturado , yo he usado tomate de lata triturado. Cuando veamos que el líquido del tomate esta consumido y ha espesado agregamos sal, pimienta y apartamos. Mezclamos el sofrito con el tomate, con esto iremos rellenado la lasaña. 

Para preparar la bechamel 

Ponemos al fuego la mantequilla y agregamos la harina, movemos y una vez la harina empieza a tostarse agregamos sin dejar de mover  y poco a poco la leche templada. Una vez la salsa espesa agregamos nuez moscada y pimienta.

Montamos la lasaña

En una fuente alternamos una tanda de placas de lasana otra de carne picada con verduras, así hasta terminar con una tanda de  pasta, cubrimos con la salsa bechamel, agregamos queso rallado a gusto y horneamos  durante  40 minutos a 180º C. 

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domingo, 17 de enero de 2016

Bizcocho de plátano y yogur con té

Alguna que otra vez he contado lo mucho me gusta el té y las infusiones, por eso me gustaría hablaros de una  marca que he conocido hace poco tiempo y la cual me parece bastante interesante, no solo por los productos que ofrece sino por la labor solidaria que realizan. 





Es la única marca de té que ofrece un producto solidario, todos sus productos están firmados por la persona que prepara tu pedido desde el centro de personas con discapacidad  e integración laboral. 


El packaging que usan está pensado para el desarrollo de las capacidades de personas con alguna discapacidad , por eso que usen una pinza de madera en vez de metálica,  siendo mas blanda y fácil de manejar, con las etiquetas, la firma y el doblez de la bolsa  hace que se trabaje algún tipo de discapacidad


Además trabajan porque nuestra compra sea sostenible, transportando en bicicleta cada vez que las condiciones lo permitan, intentando siempre que el pedido no impacte de forma negativa en el medio ambiente.  Si queréis conocerlos o dejo la web : http://www.teterum.es/
Ahora os dejo una dulce receta para esta fría tarde de domingo, un delicioso bizcocho de plátano que he preparado para merendar en familia y por supuesto acompañado de una rica infusión :

 Drink de verano está compuesto por : té verde Sencha, chocolate negro, coco rallado,manzana romana, aciano y mucho cariño. Para poder degustarlo tan solo tenemos que infusionarlo enre 70 - 80º durante 2 minutos. 

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 2 plátanos
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 2 vasos de azúcar
  • 1/2 vaso de leche 
  • 2 vasos harina de trigo
  • 1 vaso harina integral
  • 1 sobre de levadura química 
  • 2 yogures naturales
Mezclamos con las varillas los huevos  junto al aceite, azúcar , leche y los yogures. Una vez bien integrado agregamos las dos clases de  harina y levadura,  mezclamos nuevamente con las varillas hasta obtener una masa homogéneas.
Engrasamos con mantequilla un molde y espolvoreamos unas cucharadas de harina, movemos el molde para que esta se quede pegada en la base y paredes del molde, lo que ayudará a desmoldar el bizcocho, si queda exceso de harina la retiramos,
Vertemos la masa al molde y horneamos con el horno precalentado a 180º C durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar en el centro el palillo salga limpio,
Si a los 30 minutos vemos que está el bizcocho dorado, lo cubrimos con papel de aluminio para evitar que se nos queme, unos minutos antes de apagar el horno retiramos el papel.


Desmoldamos una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas y  degustamos por ejemplo acompañado de un rico te verde. 

viernes, 15 de enero de 2016

Thermomix, Crema de verduras, pollo con salsa suprema, natillas y sorbete de frutas.

Hoy queda inaugurada una sección nueva en mi blog, Recetas para  thermomix tm5.  Mi hermano y cuñada disponen de ella y van a colaborar conmigo preparado un menú completo  para compartir con todos vosotros. 

El  día 15 de cada mes  recetas para  thermomix tm5. 

El menú  propuesto es bastante saludable, crema de verduras,  contra muslo de pollo con salsa suprema, sorbete de frutas y natillas. 
Para las personas que no tengamos thermomix también podemos prepararlo de forma tradicional así que os dejaré las dos versiones de las receta- 




A la derecha tienes unos iconos con acceso  a las redes sociales donde puedes encontrarme, solo tienes que pinchar en el que te interese y vas directamente a mi espacio. 








Para la crema de verduras:


Ingredientes:
  • 3 zanahorias peladas
  • 1 cebolla cortada en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr de puerro cortado a rodaja (la parte blanca) 
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra 
  • 1 tallo de apio
  • 300 gr de agua o caldo de pollo 
Para el pollo con salsa suprema ;
  • 600 gr de contramuslo sin piel y troceado 
  • 100 gr de nata 
  • 20 gr de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de perejil picado 
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon 

- Con el pela papas  cortamos las zanahorias en tiras, reservamos la parte central para la crema.  Cortamos el calabacin por la mitad, reservamos la parte central carnosa y el resto lo cortamos también a tira  como la zanahoria. Colocamos las tiras de verduras en la bandeja varoma y reservamos. 





- Ponemos en el vaso la cebolla, ajo, puerro y aceite, troceamos 5 segundos a velocidad 5. Después a 120º C sofreímos durante 7 minutos a velocidad 1
- Incorporamos los corazones de zanahoria troceados y el apio, troceamos 5 segundos a velocidad 5.
- Agregamos el agua, introducimos el cestillo y colocamos dentro el corazón de calabacin .
- Situamos el recipiente varoma en su posición, dentro pondremos las tiras de pollo salpimentadas y regadas con un poco de aceite, removemos y colocamos la bandeja varoma sobre el recipiente varoma, tapamos y programamos 25 minutos  varoma a velocidad 1.
- Sin abrir el varoma lo retiramos , la espátula tiene una muesca para poder retirar el cestillo sin quemarnos. 



- Añadimos el resto del calabacín al vaso, trituramos  a velocidad progresiva del 5-10 durante 1 minuto.Servimos las tiras de verduras junto al pollo. 


Reservamos la crema de verduras en una sopera y servimos de primer plato.


- Para preparar la salsa vertemos en el vaso 100 gr de la crema de verduras reservada junto a la mantequilla, nata, mostaza, un poco  de sal, pimienta, perejil y la yema  de  1 huevo.  Mezclamos 30 segundos a velocidad 5. Calentamos 2 minutos a 100º C  a velocidad 2, podemos verter sobre el pollo o servir a parte para que cada comensal se sirva la cantidad deseada. . 

Modo  tradicional: 



  1. Con el pelador de patatas cortamos las zanahorias longitudinalmente en tira de unos 5 mm, reservamos la parte central para la crema.  Cortamos el calabacin por la mitad, retiramos con una cuchara la parte carnosa del centro y el resto lo cortamos también a tira longitudinales como la zanahoria. Cocemos al vapor durante 4 minutos. 
  2. En perol con un poco de aceite sofreímos las cebolla, puerro y ajo todo picadito, a fuego medio hasta que tome color. 
  3. Incorporamos los corazones de zanahoria troceados y el apio, el corazón de calabacin que tenemos reservados, los 300 ml de agua y cocemos
  4.  Cocinamos la carne de pollo vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite y sal, cuando empiece a tomar color, reservamos.
  5. Para la salsa suprema mezclamos 100gr de crema de verduras,mantequilla, nata, mostaza, un poco  de sal, pimienta, perejil y la yema  de  1 huevo a fuego suave y sin dejar de mover para que no queden grumos. 

Para el postre tenemos dos posibilidad, natillas o sorbete de frutas





Natillas
Ingredientes:
  • 100 gr de azúcar.
  • 600 ml de leche
  • 3 huevos 
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • canela molida
  • 6 galletas tostadas tipo maría 
Ponemos en el vaso los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar moreno. Mezclamos  10 segundos a velocidad 4. Si los ingredientes están a temperatura habiente  programamos 8 minutos a 90 º a velocidad 2 , en el caso de estar fríos, sacados directamente del frigorífico lo pondremos  10 minutos en vez de 8.
Comprobamos si tiene espuma, si así fuera, programamos  2 minutos a 90 º C a velocidad 2 en caso contrario, removemos 2 minutos a velocidad 2.
Vertemos las natillas y la decoramos con galletas ,servimos frías y espolvoreada con canela.


Modo  tradicional: 

Batimos los huevos, la leche, el azúcar moreno y el blanco  con la batidora.
Calentamos a fuego suave la mezcla obtenida sin dejar de mover para que no nos queden grumos, una vez empieza a espesar apartamos del fuego. Vertemos las natillas y la decoramos con galletas ,servimos frías y espolvoreada con canela.

** para las personas con intolerancia al gluten se debe sustituis las galletas  por galletas sin gluten o directamente no poner galletas. 









Sorbete rápido de frutas

Ingredientes:
  • 1 naranja
  • 180 gr de azúcar
  • 300 gr de fruta fresca variada (kiwi, pera y manzana) troceada 
  • 1 kg de cubitos de hielo 
Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 segundo a velocidad 10.
Añadimos la naranja y la fruta, troceamos 10 segundos a velocidad 5.
Agregamos el hielo, trituramos 1 minuto y medio a velocidad 9, con la espátula introducida por la abertura y moviéndola de lado a lado para obtener una mezcla homogénea. Servimos inmediatamente.

Modo  tradicional: 


Mezclamos el azúcar (glass)  con  la naranja y el resto de frutas , tritutamos junto al hielo y servimos inmediatamente. 


lunes, 11 de enero de 2016

Galletas de mantequilla, receta apta para pistolas

Hace ya algún tiempo que compre con mucha ilusión una pistola para hacer  pastas caseras ¿os podéis creer que no la he podido usar aun?, la última vez que lo intenté fue con esta receta  nada complicada, pero mi sorpresa fue darme cuenta  que falta una pieza en el peor momento.. imagino que con la mudanza del año pasado decidí que esa pieza no era nada y le di largas.. así que tuve que dar formas a las galletas con una cuchara y como podéis comprobar no han quedado mal del todo.


Como ya se sabe, no solo de pan vive el hombre, así que aunque este mes la idea es publicar recetas saludables, no me diréis que unas pastistas de mantequilla no os alegrarían el día ¿y qué mejor día para  animarnos que hoy lunes?  así da gusto empezar la semana. 


Si no queréis poner chocolate en la cobertura podéis saltar este paso ya que el estas pastas tienen muy buen sabor para poder consumirlas sin  mas, si por lo contrario queréis mas decoración, además del chocolate podemos ponerles guindas o lo que se nos ocurra. 


Ingredientes: 

  • 525 gr harina
  • 340 gr mantequilla
  • 240 gr azúcar
  • 2 cucharadas  de leche 
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura química 
  • chocolate para decorar 

Para preparar esta receta usamos mantequilla a temperatura ambiente , la ponemos en un cuento junto al azúcar y mezclamos con las varillas de la batidora o a mano , hasta obtener una mezcla cremosa. 
Añadimos la leche y seguimos batiendo, en último lugar agregamos la harina junto a la levadura , mezclamos hasta que quede todo bien integrado. 


Vamos tomando con una cuchara porciones de masa y la colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear y dejando cierta distancia entre ella ya que con el calor aumentan de tamaño. 


Con el horno precalentado a 170 º C  horneamos aproximadamente 15 minutos, hasta que empiecen a tomar color dorado.
Derretimos chocolate en el microondas o al baño maría y decoramos con este nuestras pastas una vez frías, ya solo nos queda esperar a que cuaje el chocolate ( si nos aguantamos) y disfrutar de unas estupendas galletas caseras.

Antes de despedirme os  recuerdo que me podéis encontrar en facebook : 
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domingo, 10 de enero de 2016

Empanada gallega de lomo

Llegó la hora del  reto de "la lacocinats"  sin duda alguna después de descubrir sus propuestas, cada mes haré todo lo que esté en mi mano para participa. En esta ocasión el lema es #ElSecretoEstáEnLaMasaTS, tenemos que preparar recetas saldas con masa casera, deben ser  receta típica española. 
Puedes ver todas las propuestas del evento en este enlace:
http://lacocinats.blogspot.com/2016/01/recopilatorio-elsecretoestaenlamasats.html



Después de mucho pensar y no tener claro que hacer, ya que la típica receta de atún ya la tenía publicada, aprovechando que tenía un trozo de lomo  asado que nos sobró de fin de año no dude en probar esta receta para hacer empanada gallega de lomo.


Yo he aprovechado un trozo de carne de lomo asado que nos sobró en la cena para preparar esta receta, hay que provechar todo y no tirar comida, sin duda es una buena forma de ahorrar. 

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Ingredientes:
  • 10 gr levadura fresca
  • 250 gr de harina 
  • 300  gr de lomo de cerdo 
  • 80 ml de agua 
  • 80 ml de vino blanco 
  • 3 pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimentón dulce
  • 1 huevo 
Empezamos preparando la masa, diluimos la levadura en un poco de agua tibia y mezclamos con la harina, poco a poco vamos agregando el agua  con un pellizco de sal. Amasamos hasta obtener una masa manejable y que no se pegue, dejamos reposar mientras  preparamos el relleno. 
Picamos el diente de ajo y la cebolla, lo ponemos en una sartén con aceite junto al  lomo troceado, los pimientos  del piquillo dejamos aproximadamente 5 minutos a fuego, agregamos una cucharadita de pimentón dulce y  Regamos con vino  blanco , dejamos que se fría todo junto durante  15 minutos aproximadamente. 



Dividimos las masa en dos mitades, una mas grande que otra. Estiramos la porción mas grande  sobre una superficie enharinada, esta será la base de la empana. Echamos el sofrito sobre  la masa ya estirada. Estiramos la otra parte de masa y con esta  cubrimos  la empanada, apretando bien los bordes para que quede bien cerrada.


Si fuera necesario con los dedos húmedos unimos los bordes. 
Pintamos la empanada con huevo batido y horneamos a 180 ºC con el horno precalentado durante 45 minutos. 
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** Con estas cantidades sale una empanada mediada, si queremos preparar una del tamaño de la bandeja del horno debemos duplicar cantidades. 



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