lunes, 23 de marzo de 2015

Pizza a la sartén

En casa nos gusta hacer nuestra propia masa de pizza casera, así que  en cuanto descubrí esta receta tome buena nota para probarla.. ya que tenía una pinta espectacular.
Según contaba el cocinero que la preparó, el resultado es el mismo que el de un horno de leña, dudo mucho que sea exactamente el mismo pero si que puedo confirmar que la base de la tarta queda crujiente y muy buena.
Esta es otra de esas recetas que he visto en casa con mi padre, de las muchas que preparan en canal cocina, en esta caso de las manos de  Nicola Poltronieri , ¿preparados para descubrir algo que os encantara?

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Ingredientes:

Para la masa

  • 250 gr de harina
  • 12  gr de lavadura fresca
  • 125  ml de agua
  • 1/2  cucharadita de sal
  • 1/2  cucharadita de azúcar
Condimentos
  • cebolla
  • orégano
  • aceite de oliva
  • mozzarella
  • hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva
  • rodajas de tomate
  • tomate frito

En un vaso disolvemos la levadura con un poco de agua tibia, en un bol ponemos la harina con sal, azúcar y poco a poco le incorporamos la mezcla anterior con el resto de agua, moviendo bien para que se  integren los ingredientes. Cuando empiece a formarse la masa la trabajamos con las manos durante 5 minutos y la dejamos reposar media hora.

Trabajamos la masa en una superficie enharinada, con la ayuda de un rodillo le damos forma a la pizza, en este caso redondeada y del tamaño de la sartén que vamos  usar. 



 Pintamos la base de la pizza con tomate frito, si el tomate es casero nuestra pizza ganará mucho, esparcimos sobre la pizza orégano, mozzarella ,  cebolla pelada y cortada finamente, rematamos con unas rodajas de tomate.


Introducimos la pizza en una sartén muy caliente durante unos minutos, de aquí la pasamos al horno donde pondremos el grill y esperamos hasta que los ingredientes estén hechos. 
Una vez retirada la pizza del horno regamos con un chorrito de aceite de oliva y decoramos con unas hojas d albahaca.





viernes, 20 de marzo de 2015

Pasta bicicleta

En alguna ocasión os he hablado de los viajes que hace mi pareja en bicicleta, justo fue unos días antes de una de sus aventuras cuando vi este tipo de pasta en el supermercado y no dudé en comprarla para darle la sorpresa, Fue un momento simpático aunque un poco agridulce por la despedida, la incertidumbre de no saber como irán las cosas, sabiendo que viaja solo ... no nos quedamos tranquilos por mucho que queramos aunque sabemos que se defiende perfectamente solo pero es inevitable... ahora mientra organiza el próximo viaje o invito a probar esta receta,









Ingredientes para 2 personas:
  • 2 vasos de pasta
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • champiñones laminados
  • queso rallado
  • tomate frito (pincha aquí para ver como lo hago yo)
  • carne picada de ternera
  • sal
  • aceite
  • orégano
En un cazo con abundante agua salada ponemos cuando el agua rompa a hervir la pasta y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante. Pasado ese tiempo escurrimos y enfriamos la pasta poniendola bajo el chorro de agua fría del grifo. Reservamos.



En una sartén con aceite ponemos la cebolla pelada y picada junto al pimiento troceado, cuando empiecen a hacerse incorporamos los champiñones mezclamos y dejamos un par de minutos al fuego antes de agregar la carne picada a la sartén.


Cuando la carne cambie de color  añadimos tomate frito, y dejamos unos minutos cocinando a fuego suave para que se integren los sabores, agregamos sal, orégano y mezclamos con la pasta. 


Servimos acompañado de queso rallado y a disfrutar, si es buena compañía todo sabe mejor. Feliz fin de semana a todos, os dejo estas imágenes para viajar un poco.

























Aquí podéis ver uno de sus viajes : http://pedaleandoenlosalpes.blogspot.com.es/






miércoles, 11 de marzo de 2015

Fajita de espinacas con verduras y pollo o pescado.

Esta propuesta es sin duda bastante útil  para  permitirnos un caprichito en los momentos que mas vigilamos lo que comemos, bien por mantener una dieta saludable o si prendemos bajar algunos kilos.
La fajitas son de espinacas, las compre en una de las promociones que vienen en algunos supermercados dando a conocer productos de otros países, las había de espinaca y de tomate. Muy buenas las dos.
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Ingredientes
  • 1 calabacin
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 pechuga de pollo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • fajitas de espinacas 
  • queso en loncha

En un una sartén con aceite pondremos las verduras cortadas finamente, yo corté la zanahoria y el calabacin con el pela patatas , logrando así que quedaran muy finos. 


Picamos la pechuga de pollo, podemos hacerlo con el cuchillo, con la picadora o comprar directamente carne de pollo picada.

Cuando las verduras empiecen a tomar color, agregamos la carne de pollo salpimentamos a gusto  y dejamos hasta que se haga.


Calentamos las tortitas con una loncha de queso encima,  en una sarten o parrilla  y servimos. Si nos gusta podemos poner tomate frito al servir, ya eso es cuestión de gustos. 

* Podemos preparar esta misma receta con pescado en vez de carne de pollo.


domingo, 8 de marzo de 2015

Bizcocho de yogur

 Hola ¿qué tal ha ido la semana? espero que muy bien y hayáis disfrutado de un esplendido fin de semana.
Para terminar el domingo y empezar mañana con fuerzas, os traigo un sencillo bizcocho de yogur y limón, donde usaremos  de medida el vasito de yogur. Seguro que much@s ya conocéis esta receta, sencilla y muy buena.
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Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo (16 gr)
  • 1 limón
Batimos los huevos en un cuenco junto al azúcar,  agregamos  el yogur, aceite y  la ralladura del limón, seguimos batiendo.
Incorporamos la harina junto a la levadura y mezclamos bien  hasta obtener una masa  homogénea. 
Engrasamos el molde donde vamos a hornear el bizcocho, y con el horno precalentado horneamos a 180º C durante 40 minutos.



lunes, 2 de marzo de 2015

Merluza fácil en salsa

¿os habéis dado cuenta que ya tenemos aquí la primavera? casi de un día para otro ha llegado el buen tiempo, las mariposas y se ha llenado todo de margaritas. Me gusta mucho esta época del año, sobre todo que aun no tengo alergia y disfruto mucho al aire libre. 
Referente al tema cocina, os traigo una propuesta sencilla y sabrosa,  Merluza en salsa. 










Ingredientes para 2 personas
  • 2 lomos de merluza
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento
  • almejas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • sal
  • aceite de oliva
  • sal
Pelamos y picamos la cebolla, la ponemos en una sartén con aceite junto  al pimiento también troceado.

 Una vez que la cebolla se pone transparente y el pimiento esa tomando color agregamos un puñado de almejas,  1/2 vaso de vino, 1/2 de agua y los lomos de merluza.



Dejamos  cocinar a fuego suave aproximadamente 20 minutos, la salsa reducirá, podremos entonces disfrutar de este exquisito y sencillo plato que espero os guste. 


viernes, 27 de febrero de 2015

Brownies de chocolate

Tenemos delante un fin de semana que sin duda da para mucho,  a mi los días que puedo y tengo tiempo me encanta  meterme en la cocina a preparar algo nuevo, dulce, salado, sea lo que sea me encanta.
La propuesta de hoy va dedicada para los amantes del chocolate, espero que os guste, feliz fin de semana. 

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  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 250 gr de azúcar 
  • 125 gr de chocolate negro
  • 1 cucharadaita de esencia de vainilla
  • 100 gr de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 75 gr de nueces peladas

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y el chocolate negro,  lo calentamos en un cazo a fuego suave hasta que quede todo bien mezclado, retiramos del fuego y reservamos.
Batimos los huevos con la esencia de vainilla, lo vertemos en la crema de chocolate enfriada.
Tamizamos  la harina con el cacao en polvo y la levadura, poco a poco  lo incorporamos a la masa de huevo y chocolate junto a las nueces troceadas.
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y  con el horno precalentado a 180 Cº durante 25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el borde empiece a separarse del molde.
Dejamos que enfríe por completo en el molde antes de proceder a cortarlo.


**Podemos congelar hasta dos meses  el pastel bien envuelto.




martes, 24 de febrero de 2015

Blanqueta de pollo al curry

 ¿Qué tal empezado última semana de Febrero? la mía con nuevos objetivos, ilusión y ganas, todo por crecer, avanzar y seguir mejorando en mi día a día. 
Sin duda para rendir y sentirnos bien, debemos llevar una buena alimentación, rica y  variada, así que hoy toca receta salada saludable y con muchos nutrientes, espero que os guste.

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Ingredientes para 4 personas:

  • 3 pechugas de pollo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 patatas
  • 1 tacita de guisantes
  • 2 cucharadas de maicena
  • 500 ml de caldo de ave o en su defecto agua
  • 1 dl de nata líquida
  • 4 tacitas de arroz basmati
  •  1 hoja de laurel
  • 1 clavo de olor
  • curry
  • tomillo
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimienta
Cortamos las pechugas de pollo en dados, pelamos la zanahoria y la cortamos en  rodajas.
pelamos y cortamos las patatas en dados, las cocemos  en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos; escurrimos y reservamos.
En una cazuela con sal y agua hirviendo  cocemos el arroz basmati durante 12 minutos; escurrimos y reservamos.


Es una cazuela con tres cucharadas de aceite cocinamos por tandas  el pollo, no dejamos que tomen color; una vez cocinadas todas las retiramos y  en ese mismo aceite cocinamos la zanahoria junto al puerro y cebolla picados.


 Cocinamos a fuego lento 10 minutos, agregamos de nuevo el pollo y salpimentamos, agregamos también el clavo, laurel y tomillo, cubrimos con el caldo y cocinamos tapados durante 1 hora.


Pasado este tiempo mezclamos la nata con la maicena y una cucharadita de curry, vertemos en la cazuela y removemos.


Incorporamos las patatas, los guisantes , rectificamos de sal y dejamos cocer 10 minutos mas; Servimos acompañado del arroz.

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