miércoles, 22 de junio de 2016

Ensalada con limón encurtido, aguacate, melva y tomate

Tengo costumbre de acompañar la mayoría de platos con ensaladas. Me gustan todas, de hecho me encanta ir probando toda aquella que me  recomiendan  porque siempre resulta agradable  descubrir mezclas, combinaciones nuevas, sabores.. me encantan las sorpresas gastronómicas así que cuando me traje limones encurtidos de los que preparó mi padre, no dudé en  usarlos para una ensalada y fué un gran acierto. 



Si queréis ver la receta paso a paso y preparar en casa los limones encurtidos, podéis ver la receta haciendo  click aquí.



Ingredientes:

  • 1/2  aguacate
  • 1 tomate 
  • limón encurtido
  • sal
  • 1 lata pequeña  de melva 
  • brotes verdes 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • vinagre  de vinagre
Ponemos en el plato o fuente donde vamos a servir la ensalada , los brotes verdes, el tomate troceado, 1/2 aguacate al que previamente le hemos retirado la piel, un trozo de piel de limón encurtido troadeazo  y la melva. Aliñamos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre. Una sencilla propuesta para acompañar cualquier plato  o tomar como plato único. 

viernes, 17 de junio de 2016

Paella de carne y langostinos

¿Cómo va la semana? la mía se ha pasado de nuevo bastante rápido,  por fin será la última que paso sola en casa, llega Mi campeón a casa.  Solo de pensar lo que ha hecho.. me queda grande, se que no soy consciente ni por asomo del gran esfuerzo  que le está suponiendo esta aventura,  físico y mental a la vez todo esto le está enriqueciendo mucho. 



Para quien no sepa de lo que hablo, le diré que mi chico Hélder, el día 19 de Mayo salió  rumbo a Noruega, su reto era bajar desde Cabo norte a Sevilla en bicicleta, increible pero cierto.  Más de 5000 kilómetros. A día de hoy se encuentra pasando la noche en Jadraque, a poco más de 600 km de casa. 
No tenía pensado dedicarle esta  receta, pero sin duda la merece. Fue un plato que disfrutamos en nuestro patio no hace mucho, junto a una rica ensalada  y un día con una temperatura perfecta. 




Ingredientes 

  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates maduros
  • 50 gr de guisantes congelados
  • 250 gr costillas de cerdo
  • 6 langostinos
  • 1 vasos de arroz
  • 2 vasos de agua
  • colorante alimenticio 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal 
Ponemos la paella  con el culo cubierto de aceite al fuego,  ponemos en ella las costillas de cerdo  hasta que se doren, apartamos y reservamos.


En ese mismo aceite preparamos el sofrito a base de ajo, pimiento y zanahoria, todo picado pequeñito.  Cuanto empiece a tomar color, incorporamos los tomates cortados en dados pequeños, mezclamos y dejamos que se haga a fuego suave. 


Volvemos a poner en la paella las costillas que tenemos reservadas, sal, un poco de colorante y dos vasos de arroz, mezclamos y dejamos a fuego suave medio un par de minutos.


Por último agregamos 4 vasos de agua, mezclamos todo bien y dejamos cocer a fuego medio,  15 minutos, paramos el fuego, cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 minutos.


martes, 14 de junio de 2016

Sardinas encebolladas al limón, en el microondas

Este fin de semana, perezosa y  con pocas ganas de cocinar, me animé a probar esta receta para hacer sardinas  encebolladas en el microondas.  El sabor en general es bastante bueno, es una forma rápida y fácil de preparar sardinas que además apenas huele. Si queremos preparar esta receta aún de forma más fácil podemos comprar filetes de sardinas ya limpios.  




Sin mas paso a dejar la receta, si tenéis cualquier duda, recomendación o consultar no dudes en contactar conmigo.
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de sardinas
  • 1/2 kg de cebollas
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • orégano
  • pimienta negra
  • sal
  • 1 limón
  • aceite de oliva virgen extra
Quitamos la cabeza y vaciamos las tripas de las sardinas, lavamos con agua fía y las secamos.
Pelamos y cortamos en rodajas finas la cebolla, exprimimos el zumo del limón.


En una fuente, colocamos una capa de cebolla y otra de sardinas, salpimentamos , agregamos orégano y repetimos la operación,  siendo la última capa de cebollas.


Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, incorporamos el vino  y el zumo de limón, cubrimos la fuente con papel transparente y cocemos 10 minutos a 800 w , pasado este tiempo, retiramos con cuidado el plástico y damos la vuelta al contenido de la bandeja, cubrimos nuevamente con plástico y cocemos otros 10 minutos a 800 w Retiramos el plástico y servimos.

domingo, 12 de junio de 2016

Ensalada de pasta

Va apretando la calor y cada vez apetecen propuestas como estas, de esas que son muy sencilla de preparar, no necesitan demasiado tiempo de elaboración, refrescantes, ligeras y de las que podemos preparar para llevar y comerlas donde  queramos.




Aunque de manera oficial no ha empezado aún el verano, en Sevilla ya lo vivimos de lleno, y muy a mi pesar, nos quedan muchos largos días acompañados de altas temperatura.


Es algo insoportable, meterte en la cama  y asarte, despertar la mar de temprano porque hace tata calor que no aguantas acostada.
Por ello, ideas como esta facilita el día a día en estos días tan calurosos. 



Ingredientes para dos personas
  • 1 vaso y medio de pasta
  • 5 palitos de cangrejo
  • 1 lata de atún
  • 1/4 de cebolla
  • algunos pimientos morrones
  • maíz
  • aceitunas negras
  • orégano
  • 2 hojas de laurel
  • vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Cocemos las pasta en abundante agua con un poco de sal  y un par de hojas de laurel, en mi caso 14 minutos, mirar el envase por si necesita otro tiempo de cocción.Una vez cocida ponemos en un escurridor bajo el agua del grifo para enfriar y cortar la cocción de esta.
Pelamos y picamos la cebolla, troceamos los palitos de cangrejo, troceamos las aceitunas,  los pimientos, mezclamos con la pasta, maíz  y u na lata de  atún.
Aliñamos a gusto con sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre y un poco de orégano. 
Servimos bien fresquita. 

sábado, 11 de junio de 2016

Roscos de naranja, receta de mi madre

Parece mentira que después de tantos años publicando recetas, esta tan vinculada a mi , a mi familia, a mis primeros contactos con la cocina, aún no está compartida.



Hoy es mi cumpleaños,  33 primaveras ya las vividas , es sorprendente como aunque los días duren lo mismo  parece que cada vez  pasan más y más rápido. No soy esa clase de persona que tenga problema por cumplir años, se reste edad o se sienta triste por ello.. soy de las que se alegra de cumplir ya que es señal de esta viviendo.Fijaros donde llega la cosa que hay veces que tengo que contar para saber cuantos  años tengo.




Durante todos estos años he pensado demasiado en o qué y como hago, seguramente dando importancia a muchas cosas que no merecían ni un segundo de mi tiempo, lo que cuenta es lo que vivimos y tenemos que hacerlo sin miedo, si nos equivocamos volvemos a empezar, si algo sale mal, seguro que la próxima irá mejor, que te da miedo.. al menos intentalo.

No puedo quejarme para nada de como me trata la vida, me siento muy afortunada, y aunque al igual que todo el mundo tengo mis mas y mis menos, siempre intento sonreír y ser positiva. 



Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 1/2 vaso de zumo de naranja
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1/2 vaso de aceite de semilla
  • ralladura de piel de naranja
  • 1 sobre de levadura en polvo (15 gr)
  • harina
  • azúcar y canela
Batimos los huevos junto al azúcar, el azúcar vainillado y el zumo de naranja, incorporamos la ralladura de naranja y el aceite.
Poco a poco vamos agregando la harina junto a la levadura, y mezclamos,  primero con una cuchara de palo aunque llegará un momento que habrá que amasar con las manos, es lo mejor.


Debe resultar una masa homogénea, manejable pero no compacta, de hecho es preferible que quede suelta, un poco pegajosa.  Dejamos reposar la masa 30 minutos.
vamos tomando porciones de masa, con la ayuda de las manos damos la forma de rosco, o bien hacemos un churrito y no unimos por un extremo, a una bolita de hacemos un hueco con los dedos en el centro, os usamos molde. Siempre que sea necesario. pondremos un poco de harina en nuestras manos para poder manejar la masa. 

Ponemos al fuego un perol o sartén con aceite de semilla, lo ponemos a fuego medio. Para saber si ya esta lo suficientemente caliente, echamos un pellizquito de masa, cuando esta suba y la veamos que empieza a freírse, estará todo listo para empezar. 
Debe quedar espacio suficiente entre los roscos para que suban y se hagan bien, una vez que los pongamos al fuego  , una vez pongamos los roscos en el aceite se irán al fondo de la sartén aunque al momento suben a flote, dejamos un par  minutos, el tiempo justo para que tomen color y damos la vuelta.



Una vez hecho por ambas caras ponemos en un recipiente con papel absorbente y una vez tibios pasamos por la mezcla de azúcar y canela. 
Si podéis resistir, esperar a que estén fríos y a disfrutar, sino.. a comer se ha dicho. 


viernes, 10 de junio de 2016

Chipirones en su tinta

Bueno bueno, parece mentira como vuelan los días, casi sin darnos cuenta estamos aquí otra vez, un nuevo reto  de la cocina TS.
Ya os habréis dado cuenta que me he vuelto una integrante fiel a este  evento mes a mes, la verdad es que gusta mucho la idea de parar un plato con un motivo o temática, ya que sin duda alguna, de no ser por esto, a día de hoy algunas de las recetas que he preparado, aun no habrían llegado a mi cocina. 
Puedes ver las propuestas de mis compañer@s pinchando aquí
El reto de este mes resulta muy apetecible, con este tiempo es muy  habitual salir a tomar tapas en las terrazas, y disfrutar el fresco que hace por la noches, al menos aquí en Sevilla, en verano la calor es casi insoportable. 




Yo me he decantado por una receta que encontré en un libro antiguo de recetas de cocina, unos ricos calamares en su tinta. He investigado del origen de este plato y aunque no existe documentación  que acredite  su procedencia,  es sabido que son uno de los emblemas de la cocina vasca, llegando a conocerse también esta receta como "calamares a la española".




Si ya tenéis todo listo, os invito a preparar este plato , el cual podemos acompañar de arroz blanco y un buen trozo de pan para disfrutar de esa rica salsa.

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Ingredientes para 4 personas:
  • 1 kg de chipirones
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 tomates grandes maduros
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Limpiamos los chipirones y reservamos su tinta en una tacita, si queremos podemos comprar la tinta que ya viene envasada. necesitaremos unas 4 bolsitas.
Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con aceite, sofreímos a fuego lento, sin que se dore.
Pelamos y troceamos los tomates, añadimos a la sartén y dejamos que se cueza a fuego lento, hasta obtener un puré espeso. 
Mezclamos la tinta con el vino blanco y lo echamos en la salsa de tomate, dejamos hervir 10 minutos más  para que reduzca.
Incorporamos los chipirones y dejamos que cuezan entre  8 - 10 minutos, hasta que estén blando.


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  • Los calamares conviene consumirlo en el día de su compra, limpiarlos y guardarlos en el frigorífico lo antes posible.
  •  Es muy importante limpiarlos bien porque la piel tiene un pigmento que da un color rosado a la piel si permanece mucho tiempo en contacto en el .
  • Crudos, una  vez congelados podemos conservarlos hasta 6 meses. 
  • Una vez cocinados podemos congelarlos y conservarlos hasta 3 meses.

sábado, 4 de junio de 2016

Bizcocho de yogur de limón y coco

No solo de pan vive el hombre,  así que teniendo en cuenta que las dos últimas entradas son sanos y ricos aliños hoy nos daremos un capricho.  A mi me gusta preparar dulces cuando voy a compartirlo con más personas, así al menos estoy tranquila porque no voy a terminar comiendolo entero y cuanto antes se gaste y se vaya de mi alcance mejor.

Me gusta mucho comer, hago bastante deporte, como sano  aunque tengo pequeñas debilidades.. los frutos secos me encantan, los pasteles dulces, salados, un buen cuchareo, también las verduras, aliños y ensaladas, carnes  o pescados.. en definitiva no le hago feo a nada y escribiendo esto me doy cuenta que tengo muchas debilidades pero está todo tan rico que es imposible no disfrutar comiendo. 



Hoy os propongo un bizcocho muy esponjoso y lleno de sabor,  no tenía muy claro si la mezcla limón - coco quedaría bien, y ahora tranquilamente os puedo confirmar que queda perfectamente, además conforme se hornea, vuestra casa quedará envuelta en un olor de lo más agradable que os  hará estar deseando probar el bizcocho. 



Imagino que la gran mayoría de los lectores conoceréis la clásica receta de yogur,  esta tiene algunos retoques pero es bastante similar, os animo a probarla, os encantará. 
Antes de pasar a la receta, me gustaría dedicar esta entrada a mi chico, se marchó el día 19 de mayo para empezar una aventura, venir desde el norte de Noruega a Sevilla en su bicicleta.  (puedes ver su aventura en este blog http://pedaleandodenorteasur.blogspot.com.es/
Desde aquí le mando mucha fuerza y mucho ánimo, es un campeón, fuerte física y mentalmente, sensible, generoso, soñador y valiente, capaz de esforzarse por hacer realidad una  ilusión. Estoy deseando verle llegar pero antes, espero que termine su aventura. 

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Ingredientes:
  • 1 yogur de limón
  • 2 vasitos de yogur de azúcar
  • 3 vasitos de yogur de harina
  • 1 vasito de yogur de leche
  • 1 vasito de yogur de aceite
  • 2 vasitos de yogur de coco rallado 
  • 1 sobre levadura (15 gr) 
  • 3 huevos 
  • pizca sal
En un bol mezclamos bien el yogur, la leche ,  el aceite y los huevos. Añadimos la levadura tamizada junto a la levadura, el coco rallado  y una pizca de sal, mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en un molde forrado con papel de hornear  , si no disponemos de este untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos  harina, movemos para que se reparta por todo el molde y si nos queda algún exceso de harina, lo retiramos. 
Con el horno precalentado  a 200 ºC, Horneamos a 180 ºc con fuego arriba y abajo durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. 

**Si el bizcocho se tuesta demasiado pronto, cubrimos con papel de aluminio para que el bizcocho continúe haciéndose y no se queme. 

viernes, 3 de junio de 2016

Guisantes aliñados

Estas semanas por motivos personales voy un poco más justa de tiempo de lo normal, ya os contaré en la aventura que anda metido mi chico porque se que os va a sorprender.
Sabéis que hago deporte con asiduidad y me gusta comer sano, intentado comer las menos grasa posibles pero aportando al cuerpo lo que necesita por eso, ayer para el almuerzo opté por un rico plato combinado muy fácil de hacer, bajo en grasas, sano y muy muy rico. 



Suelo tener en casa algún producto precocinado " por un por si acaso", sin duda siempre productos de confianza, como son estos rollitos Mixtos york  y queso Maheso.



Yo los hice a la plancha, con un hilito de aceite  a fuego suave  sin descongelar, lo dejé que tomara color por todos los lados.
Estos rollitos no contienen colorantes ni grasas hidrogenadas, saben como a recién hecho y la masa queda muy crujiente.  
Para acompañarlos opté por un ligero y sabroso aliño  de guisantes. 




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Ingredientes para 2 personas:


  • limón encurtido
  • 1 diente de ajo
  • tomates cherrys
  • 300 gr guisantes
  • 4 rollitos mixtos york queso (Maheso) 
  • orégano
  • sal
  • vinagre
  • aceite

Cocemos los guisantes en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrimos y reservamos.
Majamos el ajo en un mortero, aquí mismo agregamos sal, vinagre y aceite, con esta mezcla aliñamos los guisantes,  espolvoreamos con orégano y mezclamos con unas tiras de limón encurtido y tomatitos.

-Para poder preparara limones encurtidos en casa, te dejo la receta en el siguiente enlace : http://cocinaparapobres.blogspot.com.es/2016/05/limones-encurtidos.html

jueves, 2 de junio de 2016

Zanahoria aliñada con frutos secos, pasas y tahini

Esta receta me gusta mucho,  es impresionante el sabor tan rico que aporta el tahini en el aliño. Además el contraste de sabores es muy agradable.  Si al agradable sabor de esta propuesta le sumamos que es un plato lleno de nutrientes para el organismo, es una propuesta muy recomendable si queremos llevar una dieta sana, saludable y completa 




Podéis encontrarme en facebook : 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:
  • 4 zanahorias
  • un puñado de almendras crudas 
  • un puñado de pasas
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite
  • vinagre
  • 1 cucharada de tahini 
Cocemos al vapor durante 15 minutos las zanahorias peladas y cortadas en bastones .Reservamos.


Majamos el  ajo junto a la sal, agregamos una cucharada de tahini, 2 cucharadas de aceite y 1 de vinagre. Si esta mezcla queda demasiado espesa podemos ponerle un poco de agua.
Servimos las zanahorias junto a las pasas, las almendras troceadas y regamos con la mezcla obtenida del majado. 


martes, 31 de mayo de 2016

Brazo de gitano de patata

Va apretando la calor y cada vez apetecen más platos fríos, este  que os traigo hoy es una gran propuesta porque además de estar muy rico es una de esas recetas que podemos dejar preparadas con antelación y eso quiera que no ayuda bastante. 





Como podréis adivinar al ver las fotografías, es una receta es estas navidades.  Fué todo un éxito, así que no dudéis en probarla. 
Ya sabéis que también estoy en facebook en la siguiente dirección : 

https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


Ingredientes
  • 1.5 kg de patatas
  • 300 gr de atún
  • 4 huevos 
  • 100 gr de gambas peladas
  • 150 gr de palitos de cangrejos
  • 1 lata pequeña de pimientos rojos asados
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • mayonesa
  • sal
  • 150 gramos de aceitunas  sin hueso ( negras y verdes) 
Reservamos para decorar una zanahoria, la yema de un huevo, algunas aceitunas, algunos pimientos  y la parte rosa de los palitos de cangrejo. 
Cocemos las patatas  enteras sin pelar en agua abundante con sal durante 20 minutos o hasta que el pincharlas estén blandas .  Escurrimos pelamos y pasamos por el pasa puré las patatas,  añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Dejamos enfriar.

Cocemos  los huevos y las  zanahorias , los ponemos en un bol  junto a  las aceitunas, el atún escurrido, 1/2 lata de pimientos rojos , las gambas picadas, la cebolla muy picada y los palitos de cangrejo también picado. Añadimos 5 o 6 cucharadas de mayonesa, mezclamos y reservamos.

Colocamos papel transparente  sobre la superficie de trabaja, extendemos el puré de patata frío e igualamos,   formando un rectángulo de 1 centímetro aproximadamente de grosor. Ponemos una capa de mayonesa y sobre esta extendemos  el relleno.
Enrollamos ayudándonos del papel transparente y lo colocamos en una fuente  decorando a gusto.



 Nosotros pusimos una cobertura de mayonesa y sobre esta  una felicitación con letras de zanahoria.
Las partes rosadas de los palitos de cangrejo para los laterales , las aceitunas y los pimientos rojos  repartidos a gusto y finalmente espolvoreamos la yema que tenemos reservada.


domingo, 29 de mayo de 2016

Limones encurtidos

Esta es una receta muy práctica que una vez probéis seguro vais a repetir ya que el sabor del limón es muy agradable al paladar. 
Antes de empezar con la receta, aclaro que no es mía, sino como en otras ocasiones, mi padre, el cual es bastante cocinitas y le encanta probar recetas nuevas. 



Revisando las distintas culturas  me llamó la atención la utilidad que le dan al limón en la cocina árabe.



Esta  es una muestra de ello, ya que preparando los limones encurtidos se consigue conservar   varios meses pudiendo usarlos una vez en preparado en diferentes platos como puedes una ensalada, un tahine, como aperitivo con otros encurtidos tal como aceitunas, pepinillos.. etc un sin fin de posibilidades.




Recordaros que podéis seguirme también en la siguiente dirección, marcando me gusta: 

https://www.facebook.com/cocinaparapobres/
Ingredientes:

  • 6 limones
  • el zumo de un limón
  • sal gruesa
  • aceite de girasol (el necesario hasta cubrir los limones)
Lavamos bien la piel  y eliminamos los polos de los limones. 
Hacemos 1 corte de arriba abajo sin llegar al final, dejan 1 centímetro aproximadamente sin cortar; damos la vuelta al limón y hacemos otro corte igual, formando una cruz dejando el limón repartido en cuatro cuartos sin desprenderse.




Preparamos un envase de cristal, en el que previamente hemos comprobado que caben los limones.
Tomamos los limones y ponemos media cucharada de sal a cada uno dentro de cada corte, uno a uno los vamos colocando dentro del tarro. Añadimos el zumo de un limón y una cucharada de sal por cada limón.



Prensamos los limones, para ello colocamos algún objeto pesado que quepa por la boca del tarro, por ejemplo una lata de leche condensada. En total el prensado dura 36 horas, durante el proceso tendremos que estar pendiente ya que los limones irán soltando su jugo y tendremos que ir poniendo mas peso. 



Pasadas las 36 horas comprobaremos que el zumo cubre casi por completo los limones. 
En último lugar, retiramos el peso y rellenamos el bote con aceite de girasol.

Conservamos el frasco fuera de la luz durante 30 días, en este tiempo podemos moverlo de vez en cuando para repartir la sal.






*Recomendaciones:
  1. Consumir  los de abajo primero, ya que fermentan antes.
  2. La tendencia es desechar la pulpa y consumir la piel, aunque hay diversos platos que se aromatizan con esta.

viernes, 27 de mayo de 2016

Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de vino tinto

¿os gustan esas recetas auténticas de mojar pan y disfrutar en cada bocado? si así es, esta propuesta estoy segura que  os encantará.
Ya sabrán por entradas anteriores que la carrillera es una pieza que se extrae en este caso del cerdo.



Son ya varias las recetas que tengo  publicadas para preparar carrillera, el como acompañarla es cuestión de gusta, cierto es que casa  bastante bien con unas patatas fritas aunque  si queremos una versión más light podemos preparar patatas al microondas, al vapor o incluso al horno que quedan muy ricas también. 




Os dejo también la video receta para elaborar este plato : 


Recordaros que estoy también en facebook en el siguiente enlace: 

Ingredientes para 1 kg de carrillera
  • 4 tomates maduros
  • 1 kg de carrillera de cerdo 
  • 4 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • sal 
  • pimienta negra en grano
  • pimienta molida
  • tomillo 
  • 1 vaso de vino tinto
  • agua
Lavamos en abundante agua la carne para eliminar la sangre. Retiramos los exceso de grasa que pueda tener la carne , salpimentamos , enharinamos y pasamos por una sartén con aceite para sellarla, una vez que toma color la  apartamos y reservamos.
Ponemos al fuego los dientes de ajo, la cebolla y  el pimiento, dejamos hasta que la cebolla se ponga transparente, entonces agregamos los tomates pelados y troceados. 


Cuando el tomate este frito ponemos el refrito en el vaso de la batidora y lo trituramos, ponemos nuevamente en la olla junto a la carne, al tomillo, unos granos de pimienta negra, un vaso de vino tinto, un par de zanahorias peladas y cortadas en rodajas, sal  y cubrimos con agua  y cerramos la olla.
Dejamos al fuego durante 60 minutos, contando desde que se cierra la válvula de la olla express.

viernes, 20 de mayo de 2016

Sardinas asadas al limón


En casa la sardina gusta mucho, quizás la época del año que más la consumimos es en verano hechas a la barbacoa.. cierto es que muchas veces el olor a la hora de prepararlas hace nos pensemos dos veces si prepararlas o no , por eso y porque esta receta  os va a encantar  os animo a probarla. 


Fácil, rápida, nutritiva y sin demasiados olores fuertes en casa. 
También me gustaría destacar los beneficios  que nos aportan las sardinas, entre ellos : 

  1. Su contenido en ácidos grasos insaturados omega 3.
  2. Ayuda a reducir niveles de colesterol y triglicéridos altos.
  3. Rico en vitamina D. 
  4. Ayuda a prevenir enfermedades cardiacas.




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Ingredientes para 12 sardinas

  • 12 sardinas
  • 2 limones
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano

Retiramos las cabezas de las sardinas y las tripas, lavamos bien bajo el grifo y las colocamos en la bandeja del horno que previamente hemos forrado con papel de hornear. Rallamos y exprimimos el zumo de un limón y cortamos el otro en gajos. 


Echamos por encima el zumo de limón, la ralladura de piel de limón, orégano y sal. 
Asamos durante 25 minutos a 190º C.



domingo, 15 de mayo de 2016

Thermomix, tocino de cielo rápido

Estos días están siendo muy intensos, lleno de  acontecimientos  importantes para mí y que más adelante con tranquilidad os contaré.   
Hoy como cada día 15 toca receta thermomix, gracias la colaboración de mi hermano y cuñada he podido empezar este año con este tipo de recetas ya que en casa no la tenemos.


A mi hermano le gusta mucho el tocino de cielo, así que este mes nos lo ha preparado de forma sencilla y rápida, os garantizo que el resultado es muy muy bueno. 


Podéis seguir mi cocina también en facebook : 
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Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 400 gr de agua

Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua, cocinamos durante 15 minutos temperatura varoma a velocidad 2. Dejamos enfriar el el almíbar fuera del vaso. 
Ponemos 3 yemas y 3 huevos enteros (con la mariposa puesta)  1 minuto a velocidad 2 y poco a poco echamos el almíbar. 
Colamos la mezcla obtenida y lo vertemos en un molde caramelizado, cocinamos al baño maría a 200º C durante 50 minutos. Una vez frío desmoldamos y a disfrutar,


viernes, 13 de mayo de 2016

Batido de fresa natural bajo en grasas.

Esta semana ha pasado más rápido de lo que podía imaginas, empezó llena de acontecimientos y sin darme cuenta ya es viernes otra vez. Ha sido una semana lluviosa y fría, de no saber que es Mayo día que iba a entrar de nuevo el invierno ya que hemos tenido fríos y lluviosos día, agua a todas horas y en el sur no es demasiado común que eso ocurre, de hecho ha llovido en esta semana mas que en todo el invierno..  menos mal que aun con frío y lluvia podemos seguir disfrutando de placeres de la vida como por ejemplo este batido de fresas, tan sano y refrescante.

Este batido siempre nos lo ha preparado mi madre a mis hermanos y a mi, es bastante sencilla y resulta muy buena  forma para que los niños comas frutas. 
Muy recomendadas para personas con obesidad, artrosis, hipertensión, retención de líquidos o con gota  , por su efecto diurético y desintoxicante de sangre. 
La fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes como la vitamina E.  Tienen alto contenido en potasio y muy bajo en sodio, lo que ayuda a eliminar líquidos.  Recomendadas durante el embarazo  para evitar malformaciones ya que tienen un alto contenido en ácido fólico. 


Son astringente, se recomienda consumirlas si hay diarrea. 
Si todas las propiedades enumeradas no son suficiente para  consumir fresas, solo puede decir que las comas y te dejes llevar por su rico sabor, nada mejor que eso para convencer hasta al paladar mas exigente. 
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Ingredientes: 

  • 250 gr fresas 
  • 300 ml de leche semidesnatada
  • edulcorante 
Lavamos bien las fresas, retiramos los cabos y las ponemos en el vaso de la  batidora junto a la leche y unas gotas de edulcorante. No doy cantidades de edulcorante porque depende de como nos guste a nosotros así pondremos mas o menos cantidad.


Batimos un par de minutos hasta que quede todo integrado y espumoso. Por último servimos fresquito. 
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