martes, 4 de agosto de 2015

Tarta de yogur griego menta y chocolate.

Hay días que nos cuesta decidir que hacer de comer , con la calor no apetece dedicar  mucho tiempo a estar en la cocina  ya que si al calor que hace le sumamos unos grados mas del fuego o incluso el horno, hay que pensarlo muy bien.
Un domingo cualquiera que comí en casa de mis suegros, aproveché para hacer el postre.. como he dicho antes, no lo tenía nada claro, ¿bizcocho?¿flan?¿tarta? tenía claro que ese día no me apetecía nada encender el horno así que  improvisé una tarta fría.
A mi chico le gusta mucho el chocolate con menta, muchas han sido las ocasiones que me plantee prepararle algún dulce de esos sabores pero  podréis comprobar que solo hay una receta en todo el blog, así que lo tuve mas claro aun ya que disponía de una tarrina de yogur griego light, licor de menta y gelatina ... os dejo la receta

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Para la tarta 
  • 200 ml de nata
  • 300 gr de yogur griego natural ligero
  • 100 ml de licor de menta
  • 25 ml de agua
  • 6 láminas de gelatina 
  • edulcorante liquido
  • 70 gr de queso de untar
  • 30 ml leche
  • agua para hidratar la gelatina
Para la base
  • 1 paquete de galletas tostadas
  • leche 
Cobertura de chocolate:
  • cobertura  chocolate
  • 100 ml leche semidesnatada 
  • 100 gr yogur griego natural light
  • 50 gr de chocolate
  • 2 láminas gelatina
  • agua para hidratar la gelatina


Cobertura de menta:
  • 3 láminas de gelatina
  • 100 ml licor de menta
  • 100 de agua
  • edulcorante
  • agua para hidratar la gelatina


Base y tarta 
  1. Trituramos las galletas  y el polvo obtenido lo vamos mezclando poco a poco con leche hasta obtener una pasta, con esta  cubrimos la base del molde donde vamos a preparar la tarta , preferiblemente uno desmoldable y  el que previamente hemos forrado con papel de hornear. Dejamos en el frigorífico mientras preparamos el resto.
  2. Hidratamos las láminas de gelatina en un cuenco con agua.
  3. Mezclamos el licor de menta con el agua y lo  cocinamos unos minutos al fuego, le agregamos las láminas de gelatinas  que hemos tenido hidratando,eso si, las escurrimos con las manos antes de agregarlas a la mezcla. Reservamos.
  4. En un cuenco mezclamos el yogur, queso  de untar, leche y la mezcla de licor con gelatina, mezclamos con unas varillas , agregamos edulcorante líquido a gusto y vertemos en el molde sobre la base de galletas. Dejamos en la nevera.

Cobertura de chocolate : 
  1.  Hidratamos  un par de láminas de gelatina en un cuenco con agua.
  2. Calentamos leche en un cuenco a fuego suave y derretimos las onzas de chocolate.
  3. Escurrimos las láminas de gelatinas y las agregamos moviendo, apartamos y dejamos templar.
  4. Incorporamos poco a poco  sin dejar de mover  el yogur  y edulcorante líquido a gusto.
  5. Vertemos  con cuidado  el chocolate sobre la tarta que ya empieza a estar bien cuajada. 

Cobertura de menta :
  1.  Hidratamos  un par de láminas de gelatina en un cuenco con agua.
  2. calentamos el licor de menta y el agua, una vez rompa a hervir apartamos.
  3. Escurrimos las láminas de gelatina e incorporamos  con la menta y agua junto a un poco de edulcorante. 
  4. Con cuidado vertemos sobre la tarta ya cuajada y dejamos reposar hasta que esta última capa quede también cuajada. 

sábado, 1 de agosto de 2015

Bizcocho calabaza

Hola ¿qué tal va el verano? ¿habéis tenido  ya vacaciones o las empezáis ahora en agosto? Nosotros normalmente no cogemos vacaciones hasta que no vuelve todo el mundo así que aun nos queda esperar con un poco de paciencia.. y sin duda dulces recetas como estas ayudan a que dicha espera sea mucho mas agradable. 
Os dejo  una receta para preparar bizcocho de calabaza, espero que os guste. 






Ingredientes:
  • 300 gr de calabaza limpia
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de almendra molida
  • 100 gr de harina de trigo
  • ralladura de piel de limón
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • una pizca de sal 
Pelamos, troceamos y colocamos en  un cuenco apto para microondas la calabaza, cocemos durante 8 minutos aproximadamente a máxima potencia. Machacamos con un tenedor, hacemos puré y reservamos. 
Templamos la mantequilla, la  mezclamos con el azúcar y los huevos, batiendo bien. 


Agregamos la almendra molida, harina , levadura , un poco de sal y ralladura de limón, mezclamos hasta obtener una masa homogénea y  vertemos el contenido en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear.
Horneamos con el horno precalentado a 180 º con calor arriba y abajo aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro  salga limpio el palillo.
Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con azúcar glas. 





viernes, 24 de julio de 2015

Tarta Mousse naranja light o bajas en grasas. Receta

Hace un par de día revisando las publicaciones de este mes, me di cuenta que  no he publicado ninguna receta dulce  y no será porque no haya preparado nada nuevo  o porque no me gusten; Al menos un par de veces al mes hago alguna receta dulce nueva, eso si, intento aprovechar alguna visita o que comamos con alguien para comernos el dulce entre todos ya que  para nosotros dos es demasiado y no lo digo porque sobre,  sino porque nos lo comemos.
Precisamente hoy os traigo un postre ligero y  menos graso que otros, además no es necesario el horno ya que podemos sustituir el bizcocho de la base por  una base de galletas o comprar unas láminas de bizcocho ya hecha.. pero si no os asusta encender el horno en verano yo os recomiendo seguir la receta tal cual. Espero que os guste. 

 Podéis seguirme también en facebook en el siguiente enlace : 
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 Mousse de naranja:

  • 10 láminas de gelatina
  • 625 gr de yogur natura edulcorado 0%
  • edulcorante líquido a gusto
  • 125ml de leche semidesnatada
  • ralladura de  1 naranja
  • 2 huevos
  • 60 ml zumo de naranja
  • hojas de menta 


bizcocho de chocolate:
  • 1 huevo grande
  • 25 gr de harina 
  • 15 gr de chocolate en polvo 
  • 40 gr de azúcar 
  • una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Separamos las yemas de las claras, batimos estas últimas con el azúcar y la sal, cuando queden montadas le incorporamos las yemas. Con cuidado sumamos a los ingredientes la harina y levadura, mezclamos con movimientos envolventes .
Vertemos la masa en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y con el horno precalentado horneamos  a 170º horneamos 12 minutos aproximadamente. Dejamos reposar, desmoldamos y podemos usarlo. Yo lo que hice fue preparar el bizcocho en el mismo molde que haría la tarta.. una vez frío continué la receta. 


Ponemos a hidratas las hojas de gelatina en un recipiente con agua.
Separamos las claras de las yemas, mezclando estas últimas con el edulcorante, el  yogur, la leche  y la ralladura de la piel de una naranja. 
Calentamos el zumo de naranja en el microondas y en el disolvemos las láminas de gelatinas previamente escurridas, poco a poco y sin dejar de mover agregamos a la mezcla anterior. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve bien firme, con movimiento envolventes mezclamos co . probamos la mezcla  y si es necesario agregamos mas edulcorante.  Vertemos la mezcla en el molde que tenemos con el bizcocho y dejamos en el frigorífico para que cuaje, mínimo 4 horas. 
Servimos decorado con ralladura de limón, naranja y hojas de menta. 


miércoles, 22 de julio de 2015

Baba Ghanoush o Crema de Berenjenas Versión 2

Ya sabéis como me gusta ir probando recetas nuevas, tengo muy  claro que me queda todo un mundo por delante respecto a lo que sabores se refiere y que un mismo plato  tiene bastante recetas distintas así que hay que probar mas de una hasta dar con la que mas nos guste.  Exactamente esta receta la preparo mi padre para  una de las cenas de  esta última navidad.. y me encantó. 
Esta crema de berenjena resulta realmente sabrosa, como aperitivo para compartir en compañía me parece una buena propuesta, además de ser sana y nutritiva. 

Os recuerdo que también tengo un grupo en facebook :
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Ingredientes:

  • 4 o 5 berenjenas, depende del tamaño
  • 1 cucharadita de comino molido
  • sal fina
  • pimienta negra molida a gusto
  • 3 dientes de ajos
  • el zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de tahini 
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra + un poco para adornar 
  • 1 cucharada de pimentón de la vera 
  • perejil

Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo y dejamos reposar poniendo sal gorda por el lado del corte , entre 15  y 20 minutos. Enjuagamos y secamos bien.
 Con el horno precalentado a 190º C horneamos en la bandeja del medio 30 minutos con calor arriba y abajo.Sacamos y dejamos enfriar hasta poder manipularlas sin quemarnos. Con la ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa y reservamos.

Pelamos los dientes de ajo y los colocamos en el vaso de la batidora junto a la carne de la berenjena, el tahini, pimienta, sal, aceite de oliva virgen extra y el zumo de un  limón; batimos hasta obtener una crema suave y reservamos en la nevera.

Servimos fría, espolvoreamos un poco de pimentón y un chorro de  aceite de oliva virgen extra, podemos acompañarlo con bastones de vegetales crudos como por ejemplo zanahoria, también con pan de pita , nachos, patatas fritas..  cuestión de gustos.

Si queréis ver la otra receta que tengo para preparar la crema de berenjenas solo tienes que pinchas aquí .

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Si vais mal de tiempo  podéis agilizar preparando las berenjenas en el microonda, para ello solo las cocinamos 15 minutos a máxima potencia, el resto de la receta es exactamente igual. 

domingo, 19 de julio de 2015

Rollitos de tortitas de trigo con tomate rellenos de jamón serrano o salmón ahumado


Penúltimo domingo del mes de Julio, aun queda mucho verano por delante  y por lo que parece  este verano nos  acompañará una calor insoportable. Teniendo en cuenta que en está época  pasamos el máximo tiempo posible en piscinas o playas intentando aliviar un poco la calor, recetas como estas de bocado me parece muy buena idea. Con esta receta participo en el evento que tenemos en facebook  Platos para comer en la playa 
Se trata de unos rollitos preparado con tortitas de trigo con tomate  muy sencillos de hacer, como podréis ver no hay ninguna complicación para prepararlos, yo he  hecho dos rellenos pero podemos hacer infinidad de ellos.

Os recuerdo   que podéis encontrarme en facebook : 
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Ingredientes:
  • tortitas de trigo y  tomate 
  • queso de untar
  • jamón serrano
  • salmón ahumado 
Untamos las tortitas con queso  en crema colocamos salmón ahumado en algunos y en otros jamón serrano.
Enrollamos y cortamos con el cuchillo en porciones de bocado o simplemente lo dejamos en  un rollo.


jueves, 16 de julio de 2015

Pechuga de pollo a la pimienta

Buenas, parece que el calor no nos da ninguna tregua, en Sevilla estamos teniendo unos días muy calurosos, dentro de lo malo en el trabajo con el aire acondicionado a penas lo noto. 
Hoy os traigo una receta super sencilla y muy sabrosa, se trata de  filetitos de pechuga de pollo con nata y pimienta ¿ a que suena bien?, pues mejor sabe.

Antes de pasar a la receta os dejo el enlace para el grupo que tenemos en facebook : 
https://www.facebook.com/cocinaparapobres






Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo fileteada
  • 1 puerro 
  • 250 ml de nata para cocinar 
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta molida
  • pimienta en grano
Sazonamos los filetes de pechuga con sal y pimienta,  reservamos.
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva  y cocinamos a fuego suave el puerro previamente picado,  hasta que esté casi dorada. Apartamos y reservamos en el vaso de la batidora. 
En esa misma sartén agregamos si fuera necesario un poco de aceita para hacer los filetes de pollo vuelta y vuelta. 

Batimos el purro con la nata, vertemos la mezcla a la sartén junto a unos granos de pimienta negra y dejamos cocinar a fuego suave durante 15 minutos


Para acompañarlo podemos poner por ejemplo ensalada, arroz blanco, patatas.. depende gusto o necesidades.  Espero que os guste.

viernes, 10 de julio de 2015

Arroz Delicias con Tortilla

Hoy os traigo un producto precocinado que me ha encantado. 
Seguro que os suena la marca Maheso,  ya he  hablado en mas de una entrada de sus productos y sin duda alguna es de las pocas marca de precocinado en las que confío. 


El arroz tres delicias es todo un clásico que seguro la gran mayoría hemos probado, para la elaboración de este plato  se han usado los mejores ingredientes del Mediterráneo, gambas, guisantes, jamón y la mejor tortilla para degustar el mejor arroz. 

Para prepararlo es tan sencillo como poner en una sartén unas cucharadas de aceite o mantequilla y lo dejamos al fuego durante 8 minutos, no es necesario descongelar antes de cocinarlo.
También podemos prepararlo al horno pero de esta forma no lo he probado. 

Termino diciendo que no he podido hacer mi propia foto del plato porque ha sido terminar de hacerlo, probarlo y sin darme cuenta  se ha terminado así que podéis haceros una idea de lo bueno que está.

jueves, 9 de julio de 2015

5 Recetas con brocoli que te van a encantar.

Hoy traigo una recopilación de recetas en las que usamos como ingredientes principal el brocoli  y que son de lo mas apetecible.
Aprovecho para agradecer a las dos participantes del evento sus aportaciones tan completas  y buena, entiendo que la falta de tiempo hace muchas veces imposible poder participa en pequeños eventos como este así que  muchísimas gracias chicas. 



Brocoli a la muselina

Empezamos con  esta rica receta que trae Belén, es una sana propuesta para comer verduras  con una rica muselina. ¿te animas a probarla ? 






Brocoli rebozado con un toque de queso y comino.

Esta ha sido mi aportación, aunque no suelo comer muchos fritos, quise probar esta propuesta ya que recordaba  la coliflor frita que hacen en casa, tan rica, que esta propuesta no podía estar mala y sin duda nos encantó.
Os dejo esta breve vídeo receta 


Y un enlace a la receta paso a paso por escrito.


http://cocinaparapobres.blogspot.com.es/2015/07/brocoli-rebozado-con-un-toque-de-queso.html






Timbal de brocoli y langostinos con vinagreta de frutos rojos.

Esta es una propuesta refrescante, sana, saludable  
y  muy  rica, además no me podéis negar que tiene un aspecto de diez. 
La receta podéis verla en el enlace que hay justo abajo, enlaza al blog de Belén.
http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2013/10/timbal-de-brocoli-y-langostinos-con.html





Pastel de patatas, brocoli y bechamel.

Os presento otra sana receta baja en grasas, la cual viene de mano de Encarnita. Sin duda se trata de una plato muy completo que merece la pena probar.

.http://elparaisodelosgolosos.blogspot.com.es/2013/05/pastel-de-patata-y-brocoli-y-bechamel.html







Paté de brocoli y langostinos

La última receta se prepara muy rápida, unos minutos en el microondas y tendremos un rico pastel a la altura de cualquier ocasión.

http://eltoquedebelen.blogspot.com.es/2015/06/pate-de-brocoli-y-langostinos.html









miércoles, 8 de julio de 2015

Brocoli rebozado con un toque de queso y comino

Aunque me gusta mucho cuidar lo que comer y restar calorías, grasas y todo lo que se que no nos viene bien, quería probar esta receta  para consumir brocoli  preparado de otra forma a la normal.
Para quien no conozca aun mi grupo de facebook le dejo el enlace para acceder a el :
https://www.facebook.com/cocinaparapobres






Ingredientes

  • 1 brocoli
  • sal
  • queso rallado
  • harina
  • cerveza
  • agua
  • comino 
Cocemos el brocoli previamente cortado en ramilletes en abundante agua hirviendo durante 5 minutos, escurrimos y  reservamos.

Ponemos una sartén con aceite a calentar y mientras tanto preparamos una pasta con un  par de cucharadas de harina, queso rallado, sal, comino y cerveza. Mezclamos bien hasta obtener una  crema  ligera por la que iremos pasando el brocolis. 
Freímos  hasta que quede dorado y escurrimos sobre papel absorbente antes de comer. 



Podéis ver en este vídeo una pequeña guía para preparar esta receta, sencilla y deliciosa. 


martes, 7 de julio de 2015

Merluza con frutos secos

Esta es una de esas receta que no había imaginado, ni escuchado antes. Llego por mano de mi tía concha, simplemente al contarme por encima como se preparaba  sabía que me gustaría  y así fue. Nos encantó.
Es un plato bastante completo y saludable que sin duda os recomiendo probar porque se que os gustará tanto como a nosotros. 


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Ingredientes para 2 personas:

  • dos rodajas de merluza fresca de buena calidad
  • perejil
  • dos dientes de ajo
  • frutos secos
  • aceite de oliva
  • tomates secos
  • sal

En una sartén con un poco de aceite  hacemos las rodajas de merluza vuelta y vuelta hasta que estén bien hechas; apartamos y reservamos
Majamos los frutos secos  junto al perejil y  los ajos ,  lo ponemos en la sartén con los tomatitos secos troceados hasta que los ajos y frutos secos estén tostados. 
Servimos  la Merluza con la salsa preparada y por ejemplo podemos acompañarla con una ensalada. 


Si quieres ver algunas propuestas de ensalada aquí dejo  una recopilación muy interesante : 
http://cocinaparapobres.blogspot.com.es/2014/05/14-recetas-de-ensaladas.html

sábado, 4 de julio de 2015

Ensalada rápida con pasas y brotes de sojas.

Ya sabéis que me gustan mucho las ensaladas y con este tiempo apetece mucho ya que es un bocado sabroso, refrescante y muy ligero, además de ser muy  un plato bastante beneficioso para nosotros ya que  : 

  • Mas del 90% de la composición de las hortalizas es agua por lo que hidratan y refrescan.
  • El alto contenido en nutrientes de los vegetales, favorecen el funcionamiento del sistema nervioso
  • Gracias al alto contenido en agua, potasio y bajo aporte de sodio hacen que las ensaladas tengan acción depurativa, diurética y desintoxicante.
  • Por el alto contenido en fibra de los vegetales previene o mejora el estreñimiento. Además la fibra ayuda a reducir el colesterol y  controlar la glucemia .



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Ingredientes:

  • 1 tomate
  • un huevo duro
  • lechuga
  • pasas 
  • atún al natural
  • brotes de soja
  • sal
  • vinagre
  • aceite 
Lavamos y troceamos la lechuga la mezclamos con el tomate troceado, los brotes de soja, pasas, un huevo duro a trozos y aliñamos con sal, aceite y  vinagre. 

martes, 30 de junio de 2015

Mejillones en salsa picante


¡Buena!  para despedir el mes de Junio, hoy he preparado una sencilla receta muy sabrosa que espero os guste.  A mi me encantan los mejillones, la verdad es que no me es imprescindible  hacerle nada mas a parte de cocerlos, me parecen tan sabrosos que solo están geniales. 
Además de estar tan buenos son ricos en proteínas, tiene poco contenido graso y la poca grasa que tiene son ácidos poliinsaturados omega -3, lo que los hace ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, bajar colesterol y prevenir cáncer. 
Cabe también destacar  que son ricos en minerales tales como hierro, calcio, yodo, potasio y magnesio. Y ricos en vitaminas como  la tiamina, riboflavina y niacina. 

Podéis encontrarme también en facebook: 







Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 2 o 3  guindillas, dependiendo de lo picante que queramos la salsa 
  • 1 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde de freír
  • 2 tomates grandes maduros
  • aceite de oliva
  • sal
Limpiamos los mejillones para ello podemos usar un cuchillo pequeño o un estropajo,  con cuidado y cogiendo con la punta del cuchillo por el extremos de  barba que sobre sale entre sus dos valvas, damos un tirón hacia delante y hacia abajo para no romper la carne al retirarlo. 


En una cazuela ponemos los mejillones, cocemos a fuego lento y tapados hasta que  los mejillones  se abran. 

En una sartén con un poco de aceite ponemos la cebolla muy picada junto a la guindilla, cuando la cebolla se ponga transparente incorporamos el pimiento picado. Dejamos unos minutos y  sumamos al sofrito los tomates pelados y troceados junto a  un poco de sal. 

Dejamos a fuego suave que se haga todo tranquilamente, veremos que los ingredientes se integran  y obtenemos una rica salsa. 

Colocamos los mejillones en la bandeja donde vamos a servirlos, repartimos la salsa sobre ellos y a disfrutar. 


sábado, 27 de junio de 2015

Ensalada de col con queso brie

¡Hola! ¿preparados para la ola de calor que nos acompañará este fin de semana?  ya sabemos que hay que hidratarse, evitar exposición al sol en horas centrales del día, evitar comidas copiosas, intentar reducir las jornadas intensas de ejercicio dentro de lo posible.. así que pensando en todo esto hoy os he preparado una receta  muy fácil de hacer, que se ajuntas perfectamente a lo que necesitamos  y que además es bastante sana . 

" La col lombarda posee un antioxidante muy bueno para la vista, el sistema inmunológico  y el corazón, llamado  antocianina , este es el pigmento que da color   la lombarda, ese morado casi púrpura tan característico.  
Gracias a su acción antioxidante es anticancerígeno, destaca también por su gran aporte en selenio y además en su composición  también tenemos vitamina C, vitamina B3, zinc o ácido fólico. "

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Ingredientes:

  • col morada 
  • 1 aguacate 
  • 1 zanahoria
  • queso brie
  • sal
  • vinagre 
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • comino

Una vez lavada la col la cortamos  en tiras  y la colocamos en la fuente donde vamos a servir la ensalada.
Pelamos la zanahoria y con la ayuda del "pelapapas"  vamos cortando finas láminas, pelamos y cortamos el aguacate, troceamos el queso y colocamos todos estos ingredientes en la fuente junto a la col. 
Aliñamos con sal, vinagre, aceite y las especias. Mezclamos bien y a comer.




domingo, 21 de junio de 2015

Pastel de queso

Esta semana no quería dejarla pasar si compartir esta receta que descubrí en unos de los libros de cocina de mi madre, en esta ocasión se trata de un libro de "Tulipán" donde publican recetas  que mandan los lectores y hay recetas muy curiosas, sencillas y  muy ricas como esta.
Creo que es una muy buena forma de despedir la semana, así que os animo a probarla. 

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de queso fresco
  • 200 gr de galletas tostadas
  • 150 gr de frutos secos
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de mantequilla
  • 50 gr de mermelada 
  • 4 huevos
  • 1 vasito de moscatel
En un cuenco se baten el moscatel junto con la mitad del azúcar, la mantequilla atemperado y las galletas desmenuzadas formando una pasta.
Con la pasta obtenida forramos la base de un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear, con el horno precalentado a 170 º C horneamos durante  15 minutos.



Batimos con la batidora los huevos, el queso y el resto de azúcar, vertemos la mezcla  sobre la pasta del molde previamente horneada  y dejamos 30 minutos mas  en el horno.


Disolvemos la mermelada con dos cucharadas de agua, cuando la tarta esté cocida se adorna con los  frutos secos y se cubre con la mermelada. 




Horneamos nuevamente durante 10 minutos. Servir fría.


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