martes, 23 de agosto de 2016

Bizcocho de calabaza y coco

¿Hay alguien por aquí? , empezamos  la semana  con una receta nueva, una receta que me habéis facilitado desde facebook y que sin duda merece la pena dar a conocer porque está riquísima. 





 Agradezco a María Del Rosario Muñoz Muñoz  que la  haya compartido conmigo porque el resultado es de lo mejor. 
Esponjoso, dulce, jugoso y lleno de sabor, solo hornear y ya se hace irresistible por su aroma tan agradable. 




Así que no lo dudéis, probarlo porque no os va a defraudar. 
Antes de pasar a la receta, os recuerdo que tenemos también página en facebook:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


Ingredientes:
  • 350 gr de calabaza 
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de coco rallado
  • 100 gr de mantequilla  
  • 100 gr de harina 
  • 1 sobre de levadura química (15 g)

Empezamos quitando la piel de la calabaza , la colocamos en un plato y la cocinamos en el microondas durante 15 minutos a máxima potencia. 
Calentamos la mantequilla unos segundos en el microondas y la mezclamos con la calabaza, machacamos esta última hasta obtener un puré.
incorporamos el azúcar y el coco, movemos para que se integren, después añadimos los huevos y seguimos moviendo . Por último agregamos la harina tamizada junto a la levadura, movemos hasta que se mezcle todo bien y vertemos la masa en un molde previamente engrasado.
Horneamos a 180º C 50 minutos, dejamos reposar y a disfrutar. 

sábado, 20 de agosto de 2016

Cogollos aliñado con limón encurtido

¡Hola! de nuevo por aquí, intentando llegar a todo lo que tengo pendiente porque de verdad que no se como me apaño para ir siempre con prisas y casi sin tiempo para nada.
Hacer deporte, trabajar, el blog, la casa, la vida diaria etc etc... es un correr continuo pero como véis, sacando tiempo de donde sea para compartir recetas nuevas.


Esta es una propuesta de lo más fácil en la que usamos limón encurtido del que os cuento como preparar en otra entrada, la cual podéis ver pinchando aquí.


Nosotros disfrutamos de esta ensalada  como acompañamiento. preparamos una tortilla de patatas (versión light)  y unas croquetas.
Os dejo la receta, algo sencillo y lleno de sabor, os animo a probarla. 


Ingredientes:
  • cogollos de lechuga
  • cebolleta nueva
  • limón encurtido
  • aceite
  • sal
  • vinagre
Lavamos bien y troceamos los cogollos, los colocamos en una fuente.
Picamos la cebolleta y la repartimos sobre los cogollo,  troceamos piel de limón encurtido y también lo repartimos sobre los cogollos.
Aliñamos con sal, aceite y vinagre, ahora tan solo nos queda disfrutar. Buen provecho. 

miércoles, 17 de agosto de 2016

Conejo al ajillo con cerveza

¡Hola! ¿cómo va ? mis días pasan más rápidos que nunca aunque eso sí, aprovechando al máximo el tiempo, sumando  días y restando los que quedan hasta la esperadas vacaciones.
Aún no tenemos muy claro que vamos a hacer, es más, no sabemos siquiera si vamos a viajar porque tenemos a uno de los perritos maluscon, pendiente de darle bastante medicación ... así que en función a cómo evolucionen las cosas así haremos. 


La propuesta que os traigo hoy es una receta clásica, de esas de siempre que tan buenas están.  He de decir que hoy día, la carne de conejo que encontramos en el supermercado, difícilmente sabe a algo, si tenemos la oportunidad de conseguir carne de buena calidad, sin duda el resultado será mucho mejor. 


Esta es una receta que aprendí hace relativamente poco, al menos con el toque a cerveza, y la preparé siguiendo las indicaciones de mi padre, es una de las visitas que hicimos a mi hermano el año pasado a Alcoy. 


Entre las propiedades y beneficios de esta carne podemos decir que es  un alimento magro bajo en grasas y de fácil de digerir.  Rico en vitamina B12, bajo en sodio por lo que permite que lo consuman personas con hipertensión. Apto para dietas. 

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Ingredientes:
  • 1 conejo troceado
  • 1 cabeza de ajo
  • sal
  • pimienta en grano
  • unas hojas de laurel
  • 1 vaso de cerveza
  • aceite de oliva virgen extra
Ponemos a fuego suave una sartén con  un poco de aceite, aquí damos color a los dientes de ajo a los que habremos quitado la piel. Es muy importante  cuidar la temperatura para que no se nos queme el ajo y obtener el sabor que estos nos dan. 
Una vez tostado los apartamos y en esa misma sartén  a fuego fuerte doramos la carne conejo  salpimentada,  junto a las hojas de laurel.
Incorporamos la cerveza y dejamos cocer  a fuego lento, pasado 20 minutos incorporamos los ajos, dejamos otros 30 minutos mas al fuego.
Podemos servir acompañado de unas patatas, ensalada o quizar arroz blanco. 


domingo, 14 de agosto de 2016

Empanada de Pollo Cajun

Este mes entre una cosa y otra se me está acumulando el trabajo y tengo algunas recetas pendiente para mantener la media mensual de publicaciones que llevo normalmente.
Para compensar estos días de ausencia os traigo una receta que nos encanta, es muy fácil de hacer y está llena de sabor. 


En esta ocasión fue Diego quien me dió la receta, ya son algunas las recetas que he preparado recomendadas por el y todas nos ha gustado muchísimo. 
Así que no lo dudéis, si queréis sorprender a vuestros invitados o simplemente porque os apetezca, tenéis que probarla, de lo más fácil y resultado exitoso asegurado, además como os dejo la receta paso a paso no es necesario que tengáis grandes conocimientos culinarios. 
No olvidéis que también  estamos en facebook:
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Ingredientes:
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 2  0 3 tomates de pera
  • 2 pechugas de pollo 
  • 6 huevos de codorniz (opcional) cocidos 
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de de pimentón dulce
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 huevo batido
  • aceite de oliva. 

Ponemos al fuego la cebolla y el pimiento, todo bien picado, junto a un poco de aceite de oliva a fuego medio, para que vaya pochando.  Cuando esté, añadimos los tomates rallados y rectificamos de sal.  El sofrito debemos dejarlo con paciencia, no debe quedar nada líquido, más bien, pastoso.


Ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo,  entre 4-5 minutos los tendremos.
Mientras tanto, en un bol, ponemos las especias y las mezclamos bien, si queremos que la empanada tenga un toque picante,  usamos un poco de pimentón picante en vez de dulce.


Cortamos las pechugas en dados pequeños y lo mezclamos con las especias.
Cuando tengamos el sofrito listo, incorporamos el pollo y subimos el fuego, rehogamos durante unos minutos y agregamos un poco de agua para que termine de cocinarse el pollo. Debe consumirse todo el caldo.
Estiramos el hojaldre sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear y repartimos el rellenos sobre esta, picamos los huevos y lo repartimos sobre el relleno, cubrimos con la otra lámina de hojaldre, unimos bien los bordes, pintamos la 

empanada con huevo batido y horneamos a 180º C hasta que quede tostada. 

Ya sabéis que me gusta mucho saber que probáis las recetas que comparto, si tenéis cualquier duda, sugerencia  o consejo estoy encantada de escucharos. Hasta la próxima. 

lunes, 8 de agosto de 2016

Flan de requesón

Nada mejor para empezar la semana que una nueva receta dulce. Esta receta la preparé hace algunos meses para tomarla como postre  a pié de carretera con mis padres,  después de disfrutar de una magnífica  tortilla campera. 


Mucho de vosotros sabéis que mi hermano pequeño juega al fútbol, desde principios de año juega en un equipo de Badajoz, nosotros, como siempre, sus  fieles seguidores.


Por ello, los domingos que toca jugar en casa y podemos vamos a verlo jugar. Para ese día yo me encargué de preparar el menú del camino... como ya he dicho hace un momento, tortilla campera y esta especie de tarta flan. 


Nos gusto mucho el sabor,  una textura suave, con un ligero sabor a limón, además que no es excesivamente dulce. 
Os recomiendo probarla, se que os gustará, además es una tarta mas ligera que toda aquella que podamos preparar con nata y está llena de sabor. 
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Ingredientes:
  • 200 gr de galletas tostadas
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 ml de leche semidesnatada
  • 400 gr de requesón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • el zumo y ralladura de 1 limón
  • mermelada de moras

Trituramos las galletas y las mezclamos con la leche y la mantequilla fundida.
Extendemos la mezcla obtenida sobre la base de un molde desmoldable,  previamente forrado con papel de hornear. 


Desmenuzamos el requesón y lo mezclamos con el azúcar, añadimos el yogur, las yemas de huevo,  y la ralladura de limón, batimos hasta obtener una crema homogénea. 
Montamos las claras a punto a nieve y las mezclamos con la crema anterior, siempre con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Vertemos la masa en el molde y cocemos al baño maría durante 40 minutos a 170º C con el horno precalentado.
Un vez frío decoramos con mermelada y desmoldamos.

miércoles, 3 de agosto de 2016

Coca de sardinas

Tenía unos filetes de sardinas limpio  y pensé en preparar una coca, nunca la había hecho y por lo que he podido ver por la red, hay muchas versiones y recetas donde elegir. 


Al final , después de  mirar muchas posibilidades hice esta receta un poco a mi manera, adaptada a lo que tenía en casa. La acompañe con una ensalada, ya sabéis que me encantan . 


No olvidéis que también podéis encontrarme en facebook: 
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Ingredientes:

  • 220 gr de harina
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra 
  • 3 gr de levadura en polvo
  • 160 ml  de de agua
  • 4 gr de sal
  • sardinas
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebolla
  • tomate
  • sal
En un cuenco ponemos la harina con la levadura  junto al aceite y la sal, amasamos hasta obtener una masa homogénea y un poco elástica; la hacemos una bola y la dejamos reposar en un cuenco cubierto con un paño, hasta que doble su volumen. 

Extendemos la masa y colocamos sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear. 


Cortamos el pimiento  y la cebolla en tiras, colocamos sobre la masa y horneamos con el horno precalentado  a 200 º C con calor arriba y abajo, aproximadamente 15 minutos, pasado este tiempo sacamos y colocamos las sardinas limpias, volvemos a hornear 5 minutos más y a comer.


domingo, 31 de julio de 2016

Tortilla de patatas baja en grasas, apta para dietas

Buenas, ¿cómo va el verano? en Sevilla  como de costumbre, tenemos largos días calurosos,  por suerte las peores horas de calor las paso en el trabajo donde incluso paso frío .



Ya sabéis que me gusta mucho cuidar la alimentación, eliminar grasas extras en cada receta que lo permita y comer de forma equilibrada y saludable. Así, me decidí a probar a cocer las patatas en el microondas  para preparar la clásica tortilla de patatas.



Al no ir fritas las patatas hace que sea muy ligera, el añadir cebolleta o cebolla refrita , le da un buen punto. 

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Ingredientes
  • 2 huevos
  • 3 patatas pequeñas
  • 1 cebolleta
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
Pelamos y cortamos en dados pequeños las patatas debemos intentar cortar los dados del mismo tamaño para que todos se hagan por igual.  Ponemos en un cuenco las patatas, agregamos  un hilo de  aceite  sal, mezclamos bien  cubrimos con papel film.  Cocinamos 10 minutos en el microondas a máxima potencia. 
Mientras se hacen las patatas pochamos la cebolleta, para ello la ponemos al fuego con un poco de aceite y dejamos hasta que empiece a tomar color. 
Con cuidado retiramos el papel transparente, mezclamos las patatas con la cebolleta, los huevos batidos y una pizca de sal. Vertemos la mezcla  a una sarté que no se pegue con un poco de aceite de oliva y cocinamos a fuego medio. 
Dejamos unos minutos para que se haga primero por un lado y con cuidado damos la vuelta  la tortilla, dejamos cocinar por la otra cara y listo.
Hay que tener en cuenta que en función de lo hecha que queramos la tortilla la dejaremos más o menos tiempo al fuego y que esta receta es para una tortilla pequeña que se cuece bastante rápido. 


jueves, 28 de julio de 2016

Pan de hamburguesa casero, sencillo y muy bueno.

Ya sabemos que como la cocina casera no hay nada, por eso  no dudé en  preparar desde cero tanto las hamburguesas como el pan de estas. 


En mi blog podéis encontrar la receta de hamburguesas de remolacha y arroz ,  de pollo, espinacas y queso, e incluso hamburguesa de caballa. Sea cual sea tu preferida, si te animas a preparar el pan casero será todo un éxito garantizado.
No os olvidéis pasar  también por facebook, donde somos una gran familia:
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Ingredientes para 8 panes

  • 500 gr de harina de trigo
  • 2 cucharadas de levadura de panadero
  • 10 gr de sal
  • 25 gr de azúcar
  • 200 ml de agua tibia
  • 75 ml de leche
  • 175 gr de mantequilla
  • sésamo
  • 1 huevo 
Ponemos en un bol todos los ingredientes menos la mantequilla y mezclamos. Una vez tengamos todos lo ingredientes integrados agregamos la mantequilla y amasamos durante 10 minutos.

Hacemos una bola con la masa, la colocamos en el bol el cual cubrimos con un trapo , dejamos reposar hasta que doble su volumen, dependiendo de la época del año en la que nos encontremos puede necesitar más o menos tiempo. 


Dividimos la masa en 8 trozos y dejamos reposar 5 minutos.
Damos forma a los panecillos y colocamos sobre la bandeja del horno que previamente hemos forrado con papel de hornear, pintamos con huevo batido y  esparcimos semillas de sésamo sobre los panecillos. Dejamos reposar 1/2 hora.


Con el horno precalentado horneamos  a 200 ºC unos 15 minutos o hasta que estén dorados. 

sábado, 23 de julio de 2016

Espuma de ciruelas

No hay nada mejor que consumir productos de temporadas, además poder comprarlos a un buen precio, se encuentran en su mejor momento y el sabor es inmejorable. 


Esta es una de esas recetas que preparé con algo de "miedo",  no creía mucho que ella, pensaba que el resultado iba a dejar que desear, pero no fué así, para nada, mas bien todo lo contrario. 
Es una receta dulce, ligera, refrescante y con un toque ácido que  me gustó bastante.


Si estáis que esta receta sea mas ligera, con menos azúcar y grasas, se puede emplear edulcorante líquido en vez de azúcar. También podemos poner el yogur natural 0%, son pequeños detalles que seguro a penas de nota y nos permitirá seguir cuidando nuestra alimentación. 

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Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de ciruelas
  • 2 láminas de gelatina
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • el zumo de 1/2 limón
  • 2 claras de huevo
  • 50 gr de azúcar
  • 4 cucharaditas de miel
  • 200 gr de yogur natural
  • la ralladura de 1 limón
  • unas hojas de menta
Ponemos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría. 
Pelamos y troceamos las carne de las ciruelas, descartando los huesos, trituramos esta junto a al agua de azahar y el zumo de limón.
Calentamos un poco de este puré y diluimos en el  las hojas de gelatina bien escurridas. Movemos y agregamos el resto del puré.
Montamos las claras, cuando empiecen a estar espumosa añadimos el azúcar, seguimos moviendo hasta que queden a punto de nieve.


Con movimientos envolventes incorporamos la clara al puré de ciruelas, vertemos la mezcla en unos cuencos y dejamos reposar dos horas en el frigorífico.
Mezclamos el yogur y la miel, moviendo hasta que se la miel se disuelva por completo.
Sacamos los cuencos del frigorífico, colocamos una cucharadas de la mezcla de yogur y miel en el centro de cada cuenco, decoramos con unas hojas de menta y ralladura de limón .Servimos enseguida.


viernes, 22 de julio de 2016

Lubina al horno con limón y vino blanco.

Me encanta el pesado, no le hago feo a ninguno,  como siempre digo, lo encuentro lleno da sabor y mucho mas variado que el sabor de la carne.
Esta receta la preparé hace unos días para el almuerzo, la veréis que es muy sencilla porque no hay que estar demasiado pendiente de la comida, eso sí, las patatas con tomate y cebolla hay que prepararlas con tiempo, sin prisas, para que se haga bien y sobre todo por la textura del tomate que cambia mucho si no esta bien hecho.



Confieso que mi padre es el experto preparando estas bandejas de patatas con verduras.. lo mío simplemente es un espejismo porque  como me dice Hélder, los tomates a mi padre le quedan mas bueno. Como consuelo, me queda pensar que esta vez me han quedado bastante bien, algo es algo. 



Os recomiendo probar esta receta, el pescado queda muy rico, suave, jugoso y lleno de sabor. Las patatas con tomate y cebolla hacen de este un plato de lo mas completo.


Ingredientes:
  • 2 lubinas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 pimiento verde de freír
  • 3 patatas medianas
  • 1 cebolla 
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 1 limón
  • 2 tomates maduros
  • sal
  • aceite de oliva
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, ponemos sal y un hilo de aceite de oliva, colocamos sobre esta las patatas peladas y cortadas en rodajas, intentamos cortarlas todas del mismo grosor para que se hagan por igual.
Cortamos a rodaja la cebolla pelada y la colocamos en la bandeja , repetimos la operación con los tomates. Picamos el pimiento junto al diente de ajo y lo esparcimos por la bandeja.
Horneamos en la parte baja del horno y solo con calor abajo durante 30 minutos a 180ºc.
Sacamos la bandeja del horno, agregamos un hilito de aceite sobre las patatas y colocamos las lubinas a las que previamente le hemos realizado unos cortes para ponerles unas rodajas de limón.
Agregamos sal, el zumo de 1/2 limón y el vino. Volvemos a hornear  ahora a media altura y a 200 ºc  con calor arriba y  abajo durante 20-25 minutos.

miércoles, 20 de julio de 2016

Helado casero de turrón

El sabor del turrón de almendras me gusta mucho, y aunque es  navidades la época de mayor consumo no es así en mi caso, es mas, diría que me gusta mas guardar alguna tableta, congelarla y en cualquier momento poder reparar cualquier receta con ella. 


Hasta el día de hoy, las pocas recetas que tengo publicadas con turrón son dulces, unas receta de Receta para preparar galletas de turrón, otra para preparar receta para hacer tarta fría de turrón y ahora helado que sin duda con esta ola de calor que nos acompaña al menos de pensamiento es lo que me resulta mas apetecible.


El helado de turrón me trae buenos recuerdos, me lleva a mi infancia, esas tardes a la hora de la siesta en casa de mis abuelos maternos.


La hermana pequeña de mi madre tiene algo menos de 3 años mas que yo, es unos días mas pequeña que mi hermano mayor, se podría decir que nos hemos criado juntas y justo con ella  disfrutaba saboreando un trozo de helado de turrón a la hora de la sientas, mientras abuelos dormían.


Un tarde cualquiera, decidí preparar helado casero de turrón, el resultado es muy bueno, durará poco tiempo porque se hace irresistible.

Ingredientes: 

  • 300 gr de turrón blando de almendra
  • 3 cucharadas de miel 
  • 250 gr de nata de montar
  • 200 ml de leche 
Ponemos la leche a calentar junto a la tableta de turrón troceada, moviendo de vez en cuando para que se integren bien los dos ingredientes. Incorporamos la miel y  reservamos hasta que esté templado.
Montamos la nata a punto de nieve, mezclamos con movimientos envolvente con la crema anterior. 
Vertemos en la heladera y dejamos 25 minutos. 
Si no disponemos de heladera  pasadas dos horas desde que metemos el helado en el congelador, repetimos este paso a la hora y de nuevo a la media hora. Con esto evitamos que cristalice, obteniendo así una textura mas suave. 

domingo, 17 de julio de 2016

Pastel de zanahoria y yogur de limón en el microondas, tan solo en 12 minutos

Los días pasan y el calor aprieta, por ello os propongo ideas sencillas y rápidas de preparar como este pastel que probé no hace mucho y triunfó. 



Pensaba que quedaría tipo bizcocho, pero no, no es así, es jugoso y no esponjoso como el bizcocho,su sabor junto al del chocolate queda realmente  bien.



No olvidéis que aunque sigáis una dieta, os podemos permitir en ocasiones un dulce capricho como este, sobre todos es muy importante complementar, mantener, un equilibrio alimentación - deporte, y todo será mas sencillo. 



Os dejo un vídeo receta para que podáis ver también la elaboración de este pastel y os recuerdo que me podéis seguir en facebook:
https://www.facebook.com/cocinaparapobres/

Ingredientes:
  • 3 zanahorias
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 yogur 0% de limón
  • 100 ml de leche semidesnatada 
  • 200 gr de harina integral
  • 1 cucharadita de canela
  • 200 gr de harina integral
  • 3 cucharadas de edulcorante líquido
  • azúcar glass
Rallamos la zanahoria y la ponemos en un cuenco, agregamos los huevos y batimos bien.
Incorporamos el yogur y movemos, una vez integrado agregamos la leche, el edulcorante y el aceite, cuando tengamos una mezcla homogénea  incorporamos la harina junto a la levadura y la canela. 



Vertemos la mezcla en un molde engrasado y cocinamos 12 minutos en el microondas a máxima potencia. Una vez frío espolvoreamos azúcar glass. Podemos derretir chocolate en el microondas con un poco de leche y acompañar con este el pastel. 




Si al igual que yo aun no has tomado vacaciones,  seguro que esta foto te ayudará a pensar en ese ansiado momento. Ten paciencia que ya queda menos. Mi gato está ya desesperado.

viernes, 15 de julio de 2016

Hamburguesa casera de espinacas, pollo y queso.

Nunca he sido amante de las hamburguesas, siempre me he decantado más por otro tipo de comida..por eso cada vez que tengo oportunidad  voy probando "alternativas" a la clásica hamburguesa, de hecho ya en mi blog podéis ver la hamburguesa de remolacha  que publiqué hace algún tiempo ya y que no dudo en recomendarla porque además de ser una propuesta saludable y completa, queda muy rica. 


En el super había visto distintas marcas que fabrican hamburguesas de espinaca y pollo,  los comentarios que me habían llegado no era para nada positivos, así que,  ni las probé, directamente preparé mi versión casera y le di a probar a mi hermano que es más aficionado que yo a las hamburguesas. 


Aprobada y con buena nota, fueron un éxito, nada que ver con las del supermercado.
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Ingredientes para 4 personas:
  • 600 gr de carne picada de pollo 
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de espinacas
  • 50 gr de mozzarella rallada
  • 1 cucharada de mostaza 
Ponemos agua a cocer, cuando rompa a hervir echamos las hojas de espinacas, cuando rompa de nuevo el  agua a hervir dejamos cocer durante 5 minutos, escurrimos y reservamos.
Mezclamos la carne picada con el ajo muy picado, el queso rallado, la mostaza de dijon y las espinacas, es muy importante que estas últimas estén muy bien escurridas.


Con las manos mojadas vamos tomando porciones de la masa y dando forma a nuestras hamburguesas.
Ponemos en una satén con un poco de aceite de oliva y dejamos que se haga bien por ambas caras.

domingo, 10 de julio de 2016

Arroz con verduras

¿Os gusta el arroz? en casa es uno de nuestros  aliados, en blancoen paella, a la cubana, aliñado, caldoso, para aprovechar unas legumbres que sobran o una caldereta, para algún postres...  podemos usarlo en una infinidad de elaboraciones  resultando siempre muy buena elección.


Además de ser un ingrediente económico y versátil, el arroz es una gran fuente de hidratos de carbono, funcionando como combustible para nuestro organismo.  Posee bajos niveles de colesterol, sodio y grasas. 



Con esta receta participo en el reto mensual de la cocinaTS , #TSviajero  para el cual tenemos que preparar una receta típica de otra comunidad a la que vivimos. si quieres ver las propuestas de mis compañeras solo tienes que pinchas aqui.Me he decantado por este arroz con verduras, típico de la huerta Murciana, sano, sabroso y muy ligero. 


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Ingredientes para 2 personas

  • 1 vaso de arroz 
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacin pequeño
  • 1 zanahoria
  • 2 alcachofas cocidas 
  • orégano
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • 2 vasos y 1/2 de caldo de pollo 
Ponemos en una sartén con un poco de aceite y muy picadito el diente de ajo, la cebolla, el calabacín con piel cortado en cuadros pequeños y la zanahoria sin piel y también a dados pequeños. 
Cuando las verduras tomen color, incorporamos las alcachofas cocidas cortadas a cuartos, orégano, sal, pimienta y  arroz.  Mezclamos para que se integren los sabores.
En último lugar agregamos el caldo de verdura y cocinamos el tiempo indicado en el envase ( en mi caso 15 minutos + 5 de reposo) .

sábado, 9 de julio de 2016

Calabacines rellenos de arroz y atún

Este fin de semana se presenta bastante caluroso en Sevilla, teniendo en cuenta que estamos teniendo un verano medianamente llevadero, se puede llegar a olvidar lo que es un verano  aquí en el sur, y cuando llegan días muy calurosos , se hace todo un mundo. 
Creo que la mejor forma de combatirlo es no pensarlo y dejarlo estar, intentar no estar las horas puntas al sol, mucha agua  y llevar una  vida de lo más normal posible.



Por eso, siguiendo el ritmo normal de mi día a día hoy os traigo una recetita de esas que tanto me gustan, sanas, completas, al horno... deliciosas. Para esta receta usé un tipo de tomate frito que vender con albahaca y queda muy muy bueno, aunque  perfectamente la podemos hacer con tomate frito casero que estoy segura que también quedará deliciosa. Si pinchas aquí, puedes ver como preparar tomate frito casero. 

https://www.facebook.com/cocinaparapobres/ 
Ingredientes:
  • 2 calabacines
  • 1/2 vaso de arroz
  • 2 latas de atún al natural
  • 1 cebolla
  • queso rallado
  • sal
  • aceite
  • tomate frito (he usado un con albahaca) 
Ponemos agua con un poco de sal al fuego, cuando rompa a hervir ponemos en ella los calabacines cortados a lo largo, dejamos cocer 10 minutos.

Por otro lado  ponemos al fuego arroz en abundante agua con un poco de sal, hervimos 15 minutos, pasado este tiempo escurrimos y pasamos por agua fría para cortar el hervor. Reservamos. 

Apartamos los calabacines y con cuidado de no quemarnos, con  la ayuda de una cuchara sacamos la carne del calabacín. 
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite, damos color a la cebollita picada junto a la carne de calabacín y por último agregamos el atún. Añadimos sal mezclamos y apartamos. 


Colocamos los calabacines en una fuente, ponemos una primera cada de  arroz en cada mitad, después el sofrito ,  terminamos con una capa de tomate frito y un poco de queso. Gratinamos en el horno y servimos. 

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