domingo, 1 de mayo de 2016

Bizcocho de manzana y canela, al microondas tan solo en cuestión de minutos.

Empezamos este mes de Mayo con una rica y sencilla receta en el microondas, aunque me habría gustado preparar la mejor tarta del mundo para mi madre, la verdad es que no le he preparado ninguna, en un rato iré a tomar un café con ella y a disfrutar de un rato en familia.



Al fin de cuenta, es lo que nos queda y lo que nos llevamos, esos ratos que vivimos con las personas que queremos . Nada material lo iguala, y como decía hoy mi tío Andrés, puedes escarbar mucho buscando y tocar fondos cuando tenemos bien cerca lo que nos hace felices. 


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Ingredientes:
  • 3 huevos grandes
  • 250 ml de leche
  • 125 gr de harina de repostería
  • 125 gr de azúcar
  • una cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/2 sobre de levadura química (8 gr)
  • 3 manzanas  

Ponemos  en un bol la mantequilla previamente derretida , la leche y el azúcar, mezclamos bien. Añadimos uno a uno los huevos sin dejar de mover hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregamos la harina tamizada junto a la levadura , una vez tengamos todo bien integrado incorporamos las manzanas pelada y cortadas en dados, vertemos en un molde previamente engrasado . 


Cocinamos a máxima potencia entre 8-9 minutos. Pasado este tiempo, dejamos reposar dentro unos 5 minutos , dejamos templar y desmoldamos. 
Servimos con un poco de azúcar y canela espolvoreado por encima. 

miércoles, 27 de abril de 2016

Crema de calabaza asada con ajo y patata

En casa gusta mucho las cremas y puré, de hecho en el blog ya tengo recopiladas algunas de las recetas que preparo. 


Con este tiempo y pensando en cuidar un poco la alimentación, muchas noches es lo que cenamos, siempre intentando que sean lo mas ligeras posible y cuantas menos grasas tenga mejor.


Hace unas semanas me vine de casa de mis padres con una calabaza, desde el principio tenía claro que quería asarla al horno y comerla en crema así que esa misma noche,  que tenía el horno caliente después de preparar pizza  casera asé la calabaza y reservé para hacer la crema a la mañana siguiente.


Además de tener un sabor muy agradable, la calabaza nos aporta los siguientes beneficios:
Destacar el aporte de aminoácidos , las vitaminas a y b, además de varios minerales. También contiene alto contenido en fibra lo que ayuda a nuestro intestino a volver a su estado habitual. 

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Ingredientes:

  • 1 calabaza pequeña
  • 1  patata grande
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua
  • pimienta negra molida
  • sésamo
Cortamos la calabaza por la mitad y la asamos en el horno,  en torno a 60 minutos a 180 ºC.  Con cuidado retiramos la piel, troceamos la calabaza y reservamos. 


Ponemos los dientes de ajo pelado pelados y cortados en trozos gruesos junto a  la patata  pelada y troceada en una olla con un poco de aceite de oliva, mezclamos y dejamos hasta que el ajo tome color.

Incorporamos entonces las carne de la calabaza, dejamos un par de minutos al fuego y cubrimos con agua. 


Dejamos a fuego medio 30 minutos, a contar desde que el agua rompa a hervir, pasamos por la batidora y servimos junto a un poco de pimienta negre molida y sésamo.

lunes, 25 de abril de 2016

Bizcocho de plátano Microondas, tan solo en 8 minutos.

Otra vez aquí,  pero tenía esta receta medio preparada para publicar  y quería compartirla lo antes posible porque es una de esas recetas dulces que sorprende muy gratamente , que se prepara en muy poco tiempo y es fácil de preparar. 


No se si a vosotros os pasa lo mismo que a mi, entre semana aunque las mañanas las tengo libre porque trabajo de tarde, el tiempo pasa rápido, siempre ando enredada haciendo cosas, como siempre digo me cuesta estar sin hacer así que cocino, hago deporte, la compra, la casa.. lo que viene siendo el día a día, que hace que en un momento pase la semana, llegue el esperado fin de semana que no trabajo y si antes se llega, antes de va. ¿No podría durar un poco más el fin de semana?.


Pensando en ese poco tiempo que tenemos libre y en que nos gusta comer y darnos caprichos de vez en cuando, busco recetas como estas que se hacen en el microondas y el resultado es increíble.


Te animo a probar este estupendo bizcocho de plátano con miel que te va a enamorar, tenéis también un vídeo explicando paso a paso la receta por si hay algún tipo de confusión o simplemente prefieres ver como lo preparo. 

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Ingredientes:
  • 3 huevos 
  • 125 gr  de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura 
  • 80 gr de mantequilla  
  • 100 gr. de harina 
  • 2 o 3 plátano 
  • miel 
Batimos los bien los huevos, agregamos la mantequilla (previamente derretida en el microondas) y el azúcar , movemos bien hasta que esté todo bien integrado.
Por último agregamos harina y levadura, mezclamos hasta obtener una masa homogénea. 


Engrasamos un molde, ponemos miel en la base y cubrimos con rodajas de plátanos. Vertemos la masa en el molde y terminamos agregando un plátano maduro cortado en dados.
Cocinamos durante 8 minutos en el microondas a máxima potencia, pasado este tiempo con cuidado desmoldamos. 

domingo, 24 de abril de 2016

Judías blancas con almejas y langostinos

Para terminar esta semana y empezar mañana lunes con energía y ganas , os propongo este rico plato que he preparado para la comida de hoy Domingo.
Empecé a prepararlo ayer por la noche, porque de un dia a otro sabe mejor. Hoy solo lo he calentado y a comer.
En un principio puede parece una locura esto de mezclar alubias con marisco.. pero cuando  se prueba no hay duda que es perfecta la combinación de sabores. Lo mas habitual es asociar las legumbres con carne  pero esta receta aunque nada tiene que ver con ella no tiene nada que envidiarle, el resultado es cremoso, sabroso, único... recomiendo que lo probéis.





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Ingredientes para 500 gr de judías

  • 5 dientes de ajos
  • 500 gr de alubias
  • 400 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 20 langostinos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • 1 guindilla
  • 1 patata grande 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 200 ml manzanilla 
  • perejil
  • una pizca de azafrán 
  • agua 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
La noche antes ponemos las alubias en remojo. 
En la olla que vamos a preparar las alubias ponemos un poco de aceite y preparamos un sofrito a base de: 3 dientes de ajo, 1 cebolla, pimiento rojo, verde, zanahoria que previamente habremos pelado y rallado,  una  ramita de apio y una guindilla. Dejamos a fuego medio hasta que veamos que las verduras empiezan a dorarse, movemos de vez en cuando, agregamos entonces dos tomates sin piel troceados, mezclamos y sin prisas esperamos a que se haga bien el sofrito. 

Llegados a este punto agregamos el pimentón, mezclamos con el sofrito y dejamos unos segundos al fuego para que se tueste,  incorporamos un poco de agua y pasamos la batidora ( si no queremos que pique demasiado retiramos la guindilla antes de moles las verduras). 
Esto es algo que siempre se ha hecho en casa, así no hay oportunidad de apartar verduras  y los mas pequeños de la casa lo comerán todo. 
Escurrimos las judías y las ponemos en la olla, también agregamos un par de hojas de laurel, una pizca de azafrán, sal  y agua. Debe quedar el agua aproximadamente 3 dedos por encima de las legumbres. Dejamos cocer a fuego medio aproximadamente una hora, o hasta que estén blandas. 


En una sartén con un poco de aceite, ponemos dos dientes de ajos , cuando estos tomen color añadimos perejil picado, movemos e incorporamos las almejas, la manzanilla y  sal.Dejamos a fuego fuerte hasta que se abran todas las almejas, después bajamos a fuego medio y dejamos que reduzca un poco la salsa, incorporamos a la olla de las judías junto a una patata pelada y chascadas. Dejamos cocer a fuego medio  15 minutos. Por último agregamos los langostinos pelados  y dejamos 5 minutos a fuego suave. 

Recomendaciones
  1. Para eliminar la tierra de las almejas, las dejaremos en un bol con agua  y sal mínimo 30 minutos. 
  2. Al agregar las patatas chascadas, ayudará a espesar el caldo sin necesidad de harina.
  3. Este tipo de plato esta mas bueno de un día para otro. 

viernes, 22 de abril de 2016

Flan de huevo, receta tradicional al baño maria

El flan de huevo es un postre típico de España que se elabora con pocos ingredientes.
Podemos encontrar muchas variantes de la original receta de flan de huevo, flan con nata, de chocolate, queso, café o por ejemplo leche condensada, sabores para todos los gustos.


Ya he publicado  dos recetas de flan casero,de café y leche condensada. ( puedes ver la receta pinchando en el nombre de cada uno de ellos) ambos muy rico , así que ahora vamos a por la original.




Una de esas tardes que hemos ido a casa de mis padres a merendar en familia lo hice,  fue todo un éxito, si antes lo servimos antes se terminó. Si busca una receta fácil y tradicional para preparar un dulce, esta es ideal.
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Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 8 huevos
  • ralladura de la piel de una naranja 
  • miel
Batimos la leche junto al azúcar, los huevos y la ralladura de naranja, hasta que queden muy bien integrados. 
Cubrimos la base del molde con miel,  vertemos en el molde y horneamos a 200º c al baño maría durante 60 minutos 
aproximadamente.


Para saber si esta hecho pinchamos el flan con un cuchillo, si este sale limpio ya lo tenemos, sino dejamos un poco mas de tiempo.
Una vez listo sacamos del baño María y dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frío guardamos en el frigorífico. Delmoldar una vez se vaya a servir. 

martes, 19 de abril de 2016

Improvisar un almuerzo en pocos minutos

Después de unos días de lluvia, el Domingo pudimos disfrutar de un precioso día primaveral, buena temperatura y un sol radiante invitaba a  comer al aire libre.
Era casi la hora de comer, entretenidos haciendo tareas pendientes el tiempo pasó sin darnos cuenta y no teníamos nada preparada para almorzar, por suerte tenía en mente unas ideas fáciles y sencillas, para disfrutar de un rico almuerzo sin demasiada complicación.

No me gusta comprar comida precocinada, lo habréis leído mas de una vez en el blog, si tengo que hacerlo miro muy de cerca que compro y por supuesto busco lo mas parecido a comida casera.
Normalmente tengo algunos productos precocinados  Maheso, para ocasiones como esta poder tener todo listo en cuestión de minutos ¿cómo lo hice? os lo cuento al detalle. 

Preparé una tortilla de patatas, en vez de freír patatas las hice en el microonas, si no sabes como hacerla pincha aqui
Mientras de cocían las patatas puse aceite a calentar para freír mis productos Maheso, y en la espera corte unas hojas de lechuga para la ensalada. 


De los productos que veis en el plato los que mas me gustan son las croquetas y las tortas. Las croquetas con una textura estupenda y un sabor increíble, las tortas.. que voy a decir de las torta, empiezo y no puedo parar, finas, crujientes y en su punto.  Los buñuelos  tampoco están nada mal, son bastante esponjosos y además se pueden hacer al horno.


Los mini buñuelos son mas desenfadados, ligeros y muy ricos, empezar y no parar, cuesta llevar la cuenta de cuanto has comido porque se comen como pipas. Como veis no es fácil improvisar una buena comida. 

sábado, 16 de abril de 2016

Empanadillas rellenas de bizcocho

Esta dulce receta llegó a mi gracias a un compañero de trabajo que me las dio a  probar, si no jamás habría imaginado unas empanadillas rellenas de bizcocho, si, si ,  como lees. En casa hemos hecho empanadillas de cabello de ángel, de flan o natilla pero nunca de este modo así que no dude ni un segundo el ponerme a investigar hasta dar con la receta.



Hay muchas versiones, algunas con aceite en vez de manteca, otras añaden maicena a a la masa del bizcocho.. yo me quedé con la que me pareció mas autentica y ya me corregiréis si conocéis esta receta.

Leyendo he sabido que esta es una receta típica extremeña, a mi me parece una receta bastante original y por supuesto os animo a prepararla en casa, se que os va a gustar. 
Os animo a que forméis parte del grupo  en facebook:
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Ingredientes:

Para las empanadas:


  • 210 gr de manteca de cerdo
  • 210 gr de vino blanco
  • una pizca de sal
  • 600 gr harina de trigo
  • una pizca de sal
Para el  relleno
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 150 gr de azúcar
  • una pizca de sal
  • ralladura de un limón

Empezamos preparando la masa, mezclamos la manteca de cerdo con el vino templado y poco a poco agregamos la harina junto a una pizca de sal, hasta obtener una masa manejable que podamos estirar con el rodillo.  Dejamos reposar la masa en un lugar cálido mientras preparamos el relleno.


Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Batimos la yemas con el azúcar, incorporamos a las claras con movimientos envolventes para que estas no se bajen, añadimos la ralladura de limón y la harina poco a poco,con movimientos  suaves para que la mezcla no pierda esponjosidad. 




Ahora damos formas a nuestras empanadillas, para ello vamos tomando pequeñas porciones de masas y las  estiramos con la ayuda de un rodillo sobre  una superficie lisa previamente enharinada. Dejamos la masa lo mas fina posible y cortamos un circulo. Podemos ayudarnos con un cuenco pequeño o plato de postre para obtener la forma deseada.  



Ponemos una cucharada de relleno en la  empanadilla y la cerramos, con cuidado para no partirla, cerramos bien los bordes y presionamos con un tenedor suavemente.


Freímos en abundante aceite caliente, el aceite no debe estar demasiado caliente para que el bizcocho se haga pero tampoco debe estar demasiado frío ya que sino la empanada quedaría aceitosa. 

Una vez  tome un color dorado apartamos a un plato con papel absorbente para eliminar los excesos de aceite. 
Pasamos por azúcar y a disfrutar de un bocado muy rico. 



viernes, 15 de abril de 2016

Thermomix, Albóndigas con salsa de tomate

Mediado de mes y como venimos haciendo hasta ahora hoy toca receta Thermomix, justo hace un mes que probé estas albóndigas, coincidió que me puse un poco pachucha, mi hermano y cuñada  me prepararon provisión, pollo, arroz, crema de verduras y también estas ricas albóndigas con salsa de tomate casera. 



Nunca había preparado las albóndigas al vapor, tampoco las había probado y la verdad es que queda bastante bien, por no decir que son una alternativa perfecta a las albóndigas fritas. Mas saludables, menos grasas, menos calorías en fin, todo beneficios. Se que si lee esto mi padre me dirá que las albóndigas de siempre se han preparado fritas, que el sabor no es el mismo.. esta claro que no es el mismo aunque es un muy buena alternativa sobre todo para las personas que nos gustan adaptar las recetas y eliminar las máximas grasas posibles cada vez que sea posible. 


Si queréis ver lo que se cuece también en facebook este es el enlace para acceder al grupo:

Ingredientes:

Para las albóndigas:
  • 40 gr de pan
  • 80 gr de leche
  • una remita de perejil fresco
  • 400 gr de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida
  • aceite para engrasar el varoma

Para la salsa de tomate:
  • 80 gr de cebolla cortadas por la mitad
  • 1 diente de ajo 
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gr de tomate en conserva triturado
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal

Ponemos el pan y la leche en un cuenco, dejamos que el pan se empape. En el vaso ponemos el ajo y el perejil, lo trocemos 5 segundos / vel7. Añadimos la carne, huevos,sal, pimienta y el pan al que previamente habremos retirado los exceso de leche apretándole con las manos. Mezclamos 10 segundos / vel 5.
Engrasamos la bandeja y recipiente varoma, damos formas a las albóndigas con la manos, repartimos  entre el recipiente y la bandeja varoma. Reservamos.
Para preparar el tomate ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite de oliva, troceamos  5 segundos / vel 5 y sofreímos 3 minutos/ 120 ºc / vel 1.
Añadimos el tomate triturado, colocamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos  / varoma / vel 1.


Modo tradicional
Ponemos en un cuenco el pan y la leche para que el pan se empape. Picamos el ajo y el prejil, mezclamos con la carne,  huevos, sal pimienta y el pan que teniamos en remojo, al que le hemos retirado el exceso de líquido apretando con las manos.
Damos formas a las albóndigas y cocemos al vapor 20 minutos. 
Para preparar el tomate frito ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y damos color al ajo y cebolla bien picados, cuando lo veamos dorados incorporamos el tomate y las especias, dejamos hasta que se haya evaporado el agua y obtengamos una salsa espesa. Pasamos por la batidora.
Servimos las albóndigas acompañadas de la salsa de tomate y  por ejemplo un poco de arroz, patatas, pasta o lo que mas nos guste . 

domingo, 10 de abril de 2016

Empanada Gallega, la preferida de Sancho Panza

En el Quijote aparecen citadas, como mínimo  en un par de ocasiones, las empanadas.  A Sancho Panza le encantan, por su facilidad de transporte  eran vituallas propias de arrieros,  peregrinos, trashumantes y toda clase de viajero. 




Aunque la empanada nacional mas conocida es la Gallega, es sabido gracias a los historiadores que llegaron a Santiago de Compostela desde Castilla en mano de los peregrinos y  allí se establecieron como  una especialidad gastronómica. 



Con esta entrada participo en el reto mensual de la cocina TS ,la cual propone fusionar gastronomía y literatura, que por cierto podéis ver todas las propuestas pinchando aquí.
 Debo confesaros que la he liado este mes un poco, ya que había preparado una receta que no cumplía los requisitos, aunque finalmente y gracias  a la ayuda de mi padre  esto sale a tiempo, ¿qué haría yo sin el?. 




Ingredientes: 

Para la masa: 

  • 500 gr de harina
  • 150 ml de agua
  • 150 ml de vino blaco
  • 40 gr de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 huevo 
Para el relleno:

  • 300 gramos de atún
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • 2 dientes de ajo
  • perejil 
  • 3 cebollas medianas o 2 grandes
  • pimienta negra molida
  • sal
  • pimentón
  • aceite de oliva
Empezamos preparando la masa, para ello  en un cuenco la harina, sal azúcar, el vino y casi toda el agua, reservamos un poco en la que disolvemos la levadura antes de mezclar con el resto de ingredientes. Amasamos bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Dejamos reposar aproximadamente 30 minutos. 
En una sarten con un poco de aceite de oliva  ponemos los ajos, cebolla, pimiento verde y tojo, todo bien picadito. Cuando el sofrito esté incorporamos  los tomates cortados en dado pequeños y mezclamos bien, pasados 5 minutos pondremos el atún y las especias, mezclamos y dejamos cocinar unos minutos antes de apartas.


Separamos la masa en do, una parte mayor que otra, usamos la mayor para la base. Con la ayuda de un rodillo trabajamos la masa en una superficie previamente enharinada.


Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear, colocamos la base de la empanada y extendemos el sofrito.


Trabajamos la otra parte de masa y cubrimos con esta la empana, unimos bien los bordes haciendo presión con los dedos, si fuera necesario nos humedecemos los dedos  para que se pegue la masa.
Pintamos con huevo batido y horneamos a 180 ª con calor arriba y abajo hasta que este bien dorada. 


sábado, 9 de abril de 2016

Tortillitas de Bacalao versión 2, buscando la receta perfecta

La cocina de siempre, tradicional, nunca falla, para mi es la base y madre de todo lo que después se ha ido inventado. Como me dice Hélder la cocina es química, mezclas, tiempos, elaboraciones que pueden conseguir que nuestro plato sea todo un éxito o  un auténtico desastre. 


Las tortillitas de bacalao son típicas de Andalucía que se prepara con pocos ingredientes y del que hay distintas versiones para prepararlas, yo  ya tengo publicada otra receta, la cual puedes ver pinchando aquí pero en la que no pongo cantidades exacta así que me lancé a preparar esta otra segunda  pensando todos los ingredientes. 
De sabor quedaron muy rica pero me habría gustado que tuvieran mas esponjosidad, imagino que el fallo ha estado en la cantidad de harina, poniendo un poco mas creo que estaría  mejor así que ya repetiré receta y cambiaré proporciones a ver si damos con las tortillitas de bacalao perfectas. 



Mientras las preparaba grabé este vídeo, explicando paso a paso como las preparo, espero que os guste y os animo a probarlas. 
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Ingredientes:
  • 500 gr de bacalao salado 
  • 400 ml de leche
  • 110 gr de harina de trigo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 10 gr de levadura
  • perejil fresco 
  • sal
  • colorante  carmencita 
  • aceite para freír
Empezamos esta receta desalando el bacalao, primeros quitamos el máximo de sal posible bajo el grifo o bien poniendo el bacalao en un cuenco y enjuagando bien  hasta que observemos que se ha quitado exceso de sal. Dejamos el bacalao en remojo dentro de la nevera durante 48 horas, cambiando el agua cada 6 h.


Picamos el ajo, la cebolla y el perejil, desmenuzamos el bacalao y colocamos en un cuenco donde pondremos y mezclaremos bien  todos los ingredientes menos el aceite.
Vamos tomando cucharadas de masa y freímos en abundante aceite caliente 

viernes, 8 de abril de 2016

Tomates verdes fritos

 "Tomates verdes fritos"  receta que da título a la novela escrita por  Fannie Flagg , nunca imaginé que estarían tan buenos. Ha sido un visto y no visto, pronto los hemos agotados en casa.
Por ser la primera vez que los preparé no le puse demasiado condimento, tan solo un poco de pimienta que no quedó nada mal aunque para la próxima probaré algún toque mas. 



Podemos acompañar lo tomates con la salsa que mas nos guste, yo he aprovechado que tenía tomate frito casero, que como sabéis esta muy rico y no quería perder la oportunidad.Mas abajo he dejado un enlace para que veáis la receta del tomate frito, por si os animáis y queréis hacerlo en casa. 



Ahora pasamos a la receta, es de lo mas sencilla y queda muy buena, por lo que os recomiendo que lo probéis si aun no lo habéis hecho. Recordaros también que me podéis encontrar en facebook en el siguiente enlace:  https://www.facebook.com/cocinaparapobres/


Ingredientes:

  • tomates verdes y bien firmes 
  • pan rallado
  • harina de trigo
  • sal
  • pimienta
  • huevo 
  • salsa de tomate casera 
Cortamos los tomates en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y salpimentamos. 
Pasamos por harina de trigo, después por huevo batido y por último por pan rallado.


Freímos en abundante aceite, deben quedar bien dorados.
Servimos acompañado de salsa de tomate casera, yo os dejo en este enlace la receta de como lo preparo, se puede añadir guindilla para de un toque picante. Pincha aquí para ver como hago el tomate frito . 

lunes, 4 de abril de 2016

tallarines con pollo, pak choi y salsa de soja.

Buscando alternativas para preparar la pasta y pensando en los ingredientes que tenía en casa para  poder utilizar, vino la idea de mezclar dos culturas.
No sabía muy bien como quedaría ya que normalmente, en casa gusta la pasta con tomate frito, preferiblemente casero así que arriesgué y me puse manos a la obra.


Ahora, después de haberlo probado, os recomiendo que probéis a preparar la pasta así, es una forma muy sana, baja en grasas, nutritiva  , apta para dietas y muy rica.


Ideal para personas deportistas y que cuidan lo que comen. 

Sin mas, os dejo la receta paso a paso y os recuerdo que podéis encontrarme también en facebook en el siguiente enlace:
Para cualquier duda os sugerencia puedes contactar conmigo  

Ingredientes para  2 personas :
  • 1 pak choi
  • salsa de soja 
  • sésamo
  • sal
  • 4 dientes de ajo grande 
  • entre 160 gr de pasta seca 
  • agua
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen extra 
Ponemos abundante agua  al fuego con una hoja de laurel y un diente de ajo,  cuando rompa a hervir añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo indicado según fabricante.Reservamos. 


En una sartén con un poco de aceite de oliva damos color al os dientes de ajo, simplemente que se pongan un poco dorados, entonces agregamos los tallos del pak choi y la pechuga, ambos troceados.

Movemos  para que se haga todo por igual, y cuando veamos que el pollo esta hecho incorporamos la hoja del pak choi picada junto a la soja  y unas semillas de sésamos. Pasado 5 minutos  apartamos y servimos junto a la pasta. 


jueves, 31 de marzo de 2016

tarta tatin de manzana


Con esta receta despedimos el mes de marzo,  receta de lo mas sencilla de hacer, sin demasiados ingredientes y con un resultado de 10. Debe su nombre a los hermanos que la inventaron, dueños de un Hotel y de la cual hay distintas versiones de como nació esta tarta.


Hay quien dice que sin querer invirtieron el orden,  otros cuentan que se cocinaron demasiado las manzanas y para no desaprovecharlas las cubrieron con hojaldre  y la cocinaron de forma invertida.. sea como fuere,  es una tarta riquísima que os recomiendo probar si no lo habéis hecho ya. Se puede preparar con otras frutas que no sean demasiado acuosas.


Os dejo también una vídeo receta que hice el día que preparé la receta donde también podéis ver el paso a paso, como dice una imagen vale mas que mil palabras, así que si prefieres vídeo aquí lo dejo:


Podéis encontrarme en facebook , no dudes en marcar me gusta y formar parte de nuestro grupo.

Ingredientes:
  • 4 manzanas reinetas
  • 1 lámina de hojaldre 
  • 100 ml de zumo naranja
  • 100 gr  azúcar
  • 50 gr  mantequilla
  • 1 cucharadita de canela 
Empezamos pelando y troceando las manzanas, reservamos.
En una sartén  al fuego ponemos la mantequilla, el zumo de naranja, canela  y el azúcar, movemos con una cuchara de palo. Colocamos los gajos de manzana en la sartén para que se cueza, le damos la vuelta pasados unos minutos para que se hagan bien los gajos. 

Ya empieza a oler bien nuestra cocina 

Forramos un molde con papel de hornear, esto facilitará el desmoldar la tarda, con cuidado  para que no se rompan, colocamos los gajos de manzana  y  lo haremos con la parte curva para abajo, esto es simplemente por estética. 
Dejamos el caramelo al fuego hasta que reduzca, tan solo unos minutos mas, a continuación vertemos sobre los gajos de manzana y cubrimos  con la masa de hojaldre, presionando bien los bordes. 

Podemos pinchar un poco la masa para que no suba demasiado

Horneamos durante 30 minutos a 180ºC, con el horno precalentado o hasta que veamos el hojaldre dorado. Desmoldamos y una vez fría a disfrutar. 


** si queremos dejar las manzanas peladas con antelación, una vez retirada la piel las dejamos sumergidas en agua con limón, esto evitará que se oxiden y por consecuencia se pongan oscuras. 

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