viernes, 20 de mayo de 2016

Sardinas asadas al limón


En casa la sardina gusta mucho, quizás la época del año que más la consumimos es en verano hechas a la barbacoa.. cierto es que muchas veces el olor a la hora de prepararlas hace nos pensemos dos veces si prepararlas o no , por eso y porque esta receta  os va a encantar  os animo a probarla. 


Fácil, rápida, nutritiva y sin demasiados olores fuertes en casa. 
También me gustaría destacar los beneficios  que nos aportan las sardinas, entre ellos : 

  1. Su contenido en ácidos grasos insaturados omega 3.
  2. Ayuda a reducir niveles de colesterol y triglicéridos altos.
  3. Rico en vitamina D. 
  4. Ayuda a prevenir enfermedades cardiacas.




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Ingredientes para 12 sardinas

  • 12 sardinas
  • 2 limones
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano

Retiramos las cabezas de las sardinas y las tripas, lavamos bien bajo el grifo y las colocamos en la bandeja del horno que previamente hemos forrado con papel de hornear. Rallamos y exprimimos el zumo de un limón y cortamos el otro en gajos. 


Echamos por encima el zumo de limón, la ralladura de piel de limón, orégano y sal. 
Asamos durante 25 minutos a 190º C.



domingo, 15 de mayo de 2016

Thermomix, tocino de cielo rápido

Estos días están siendo muy intensos, lleno de  acontecimientos  importantes para mí y que más adelante con tranquilidad os contaré.   
Hoy como cada día 15 toca receta thermomix, gracias la colaboración de mi hermano y cuñada he podido empezar este año con este tipo de recetas ya que en casa no la tenemos.


A mi hermano le gusta mucho el tocino de cielo, así que este mes nos lo ha preparado de forma sencilla y rápida, os garantizo que el resultado es muy muy bueno. 


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Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 400 gr de azúcar
  • 400 gr de agua

Preparamos un almíbar con el azúcar y el agua, cocinamos durante 15 minutos temperatura varoma a velocidad 2. Dejamos enfriar el el almíbar fuera del vaso. 
Ponemos 3 yemas y 3 huevos enteros (con la mariposa puesta)  1 minuto a velocidad 2 y poco a poco echamos el almíbar. 
Colamos la mezcla obtenida y lo vertemos en un molde caramelizado, cocinamos al baño maría a 200º C durante 50 minutos. Una vez frío desmoldamos y a disfrutar,


viernes, 13 de mayo de 2016

Batido de fresa natural bajo en grasas.

Esta semana ha pasado más rápido de lo que podía imaginas, empezó llena de acontecimientos y sin darme cuenta ya es viernes otra vez. Ha sido una semana lluviosa y fría, de no saber que es Mayo día que iba a entrar de nuevo el invierno ya que hemos tenido fríos y lluviosos día, agua a todas horas y en el sur no es demasiado común que eso ocurre, de hecho ha llovido en esta semana mas que en todo el invierno..  menos mal que aun con frío y lluvia podemos seguir disfrutando de placeres de la vida como por ejemplo este batido de fresas, tan sano y refrescante.

Este batido siempre nos lo ha preparado mi madre a mis hermanos y a mi, es bastante sencilla y resulta muy buena  forma para que los niños comas frutas. 
Muy recomendadas para personas con obesidad, artrosis, hipertensión, retención de líquidos o con gota  , por su efecto diurético y desintoxicante de sangre. 
La fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes como la vitamina E.  Tienen alto contenido en potasio y muy bajo en sodio, lo que ayuda a eliminar líquidos.  Recomendadas durante el embarazo  para evitar malformaciones ya que tienen un alto contenido en ácido fólico. 


Son astringente, se recomienda consumirlas si hay diarrea. 
Si todas las propiedades enumeradas no son suficiente para  consumir fresas, solo puede decir que las comas y te dejes llevar por su rico sabor, nada mejor que eso para convencer hasta al paladar mas exigente. 
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Ingredientes: 

  • 250 gr fresas 
  • 300 ml de leche semidesnatada
  • edulcorante 
Lavamos bien las fresas, retiramos los cabos y las ponemos en el vaso de la  batidora junto a la leche y unas gotas de edulcorante. No doy cantidades de edulcorante porque depende de como nos guste a nosotros así pondremos mas o menos cantidad.


Batimos un par de minutos hasta que quede todo integrado y espumoso. Por último servimos fresquito. 

martes, 10 de mayo de 2016

Menestra de verduras en salsa, #untaperderechupeteTS

Este mes la iniciativa que nos proponen desde  la cocina Ts es hacer una receta pensada para esas personas que comen en el trabajo, una receta que podamos llevar en una fiambrera. Personalmente no me veo en esa situación pero sin duda, de tener que hacerlo intentaría seguir comiendo igual de sano y variado como lo hago en casa. 
Podéis ver las demás propuestas  haciendo clic aquí. 
En mi familia hay gran afición por las verduras y como y sabemos no hay nada como unas buenas verduras del terreno.. pensando en esto me decanté  por esta receta.


Por desgracia, las verduras que he usado para este plato eran congeladas aunque igualmente he conseguido transportarme a la cocina de mis padres, que las hacen muy rica y de los que aún me queda mucho que aprender. 
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Ingredientes:
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino fino
  • 500 gr de menestra congelada
  • 2 tomates maduros 
  • 1 cucharadita de tomate frito
  • sal
Cocemos las verduras  15 minutos, a contar desde que el agua ya con las verduras rompe a hervir. Escurrimos y reservamos. 
En una sartén con un poco de aceite  ponemos los ajos y la cebolla, a los que previamente hemos retirado la piel y los hemos picado.
Cuando tomen color añadimos los tomates cortados en dados pequeños, mezclamos y dejamos a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente, el tiempo suficiente para que haga el tomate. 


Incorporamos  el vino y el tomate frito, dejamos al fuego hasta que evapore el alcohol, podremos saber que este se ha evaporado por el olor y porque la salsa estará homogénea. 
Por último  agregamos las verduras, movemos y cocemos unos minutos para integrar los sabores. 



viernes, 6 de mayo de 2016

Pak choi relleno con pollo

Desde que descubrí el pak choi he probado  ya distintas recetas para prepararlo,  desde un simple salteado a estos paquetes rellenos de carne de pollo y confieso que me encanta. 


Hasta hace poco no los había visto  nunca en las tiendas  donde suelo comprar pero ahora,  es fácil encontrarlos entre las verduras, paquetes de tres unidades que no llegan a 1€.


Esta verdura es muy sana y digestiva, entre sus propiedades caben destacar las siguientes:

  1. Tiene grandes propiedades antiinflamatoria.
  2. No contiene grasas ni azucares dañinas para el organismo.
  3. Bajo en calorías (entre 11 y 13 por cada 100gr) .
  4. Rico en fibras.
  5. Ayuda a eliminar líquidos y residuos del organismo.

A la hora de seleccionarlos hay que  revisar que las hojas sean de color verde brillante y no tengan  pequeños agujeros.
El tallo debe ser firme, nada de texturas  viscosas ni demasiado blandas. 


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Ingredientes:
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 pak choi
  • 1 cebolla 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • 1 vaso de leche 
  • 1/2 vaso de vino blanco 
  • 2 cucharadas de harina 
  • queso rallado
Para hacer el relleno, ponemos en una sartén  un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla picadita, una vez que tome color incorporamos la carne de pollo troceada, cuando haya  tomado color añadimos sal y el vino, dejamos a fuego medio hasta que se evapore el alcohol. Reservamos.




Ponemos agua con sal al fuego, cuando rompa a hervir  cocemos las hojas de Pak choi un minuto, escurrimos ligeramente y reservamos.


Sobre una tabla de cortar  colocamos las hojas cocidas , con la ayuda de una cuchara vamos poniendo el rellenos en cada una de ellas y las cerramos como si fueran paquetitos. 
Ponemos los paquetitos en una fuente apta para el horno y reservamos. 




A continuación  vamos a preparar la bechamel con la que rematamos nuestro plato, para esta ocasión la vamos a preparar mas bien espesa ya que solo la vamos a utilizar para gratinar junto al queso . Ponemos un poco de aceite en una sartén, en ella tostamos un par de cucharadas de harina,  , poco a poco sin dejar de mover  añadimos leche. Movemos hasta que la salsa espese, rectificamos de sal. 


Extendemos la salsa sobre los paquetitos de pak choi, espolvoreamos queso rallado  y unos anacardos picados. Con el horno precalentado , horneamos a 200º hasta que esté dorado. 

lunes, 2 de mayo de 2016

Tallarines con salsa boloñesa

La propuesta de hoy es bastante fácil de hacer y resultona.  
Compré un paquete de tallarines y al ver la etiqueta para ver el tiempo recomendado de cocción, descubrí que  traía una receta para prepararlos, comprobé que la propuesta no tenía nada que ver con la forma en la que suelo cocinar pasta  así que decidí probar esta propuesta ya que no perdería nada. 


El resultado fue todo un éxito y es por ello que me gustaría compartir la receta con todos vosotros,  seguro que tenéis los ingredientes necesarios por casa además es una buena receta para  poder llevar en un tupper al trabajo, no es necesario complicarnos y vamos a comer como reyes. 


Antes de pasar a la receta os recuerdo que podéis encontrarme también en facebook donde ya somos una gran familia,tan solo tienes que pinchar en el siguiente enlace: 
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Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de tallarines
  • 300 gr de carne picada de ternera
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio 
  • 1 diente  de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 1 vaso de vino tinto
  • 2 hojas de laurel
  • perejil
  • tomillo
  • albahaca
  • pimienta negra molida
  • sal
Ponemos agua al fuego, cuando rompa a hervir añadimos la pasta junto a una cucharada de sal y dos hojas de laurel, dejamos cocer durante 8 minutos, escurrimos y ponemos bajo el grifo  para cortar la cocción, reservamos. 


En una sartén ponemos la carne picada, añadimos la cebolla, el apio y el ajo, todo picado muy fijo. Añadimos la salsa de tomate , las hierbas aromáticas y  el vino, dejamos  cocer  aproximadamente 30 minutos a fuego medio, Condimentamos con sal y pimienta, mezclamos con los tallarines.

domingo, 1 de mayo de 2016

Bizcocho de manzana y canela, al microondas tan solo en cuestión de minutos.

Empezamos este mes de Mayo con una rica y sencilla receta en el microondas, aunque me habría gustado preparar la mejor tarta del mundo para mi madre, la verdad es que no le he preparado ninguna, en un rato iré a tomar un café con ella y a disfrutar de un rato en familia.



Al fin de cuenta, es lo que nos queda y lo que nos llevamos, esos ratos que vivimos con las personas que queremos . Nada material lo iguala, y como decía hoy mi tío Andrés, puedes escarbar mucho buscando y tocar fondos cuando tenemos bien cerca lo que nos hace felices. 


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Ingredientes:
  • 3 huevos grandes
  • 250 ml de leche
  • 125 gr de harina de repostería
  • 125 gr de azúcar
  • una cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/2 sobre de levadura química (8 gr)
  • 3 manzanas  

Ponemos  en un bol la mantequilla previamente derretida , la leche y el azúcar, mezclamos bien. Añadimos uno a uno los huevos sin dejar de mover hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregamos la harina tamizada junto a la levadura , una vez tengamos todo bien integrado incorporamos las manzanas pelada y cortadas en dados, vertemos en un molde previamente engrasado . 


Cocinamos a máxima potencia entre 8-9 minutos. Pasado este tiempo, dejamos reposar dentro unos 5 minutos , dejamos templar y desmoldamos. 
Servimos con un poco de azúcar y canela espolvoreado por encima. 

miércoles, 27 de abril de 2016

Crema de calabaza asada con ajo y patata

En casa gusta mucho las cremas y puré, de hecho en el blog ya tengo recopiladas algunas de las recetas que preparo. 


Con este tiempo y pensando en cuidar un poco la alimentación, muchas noches es lo que cenamos, siempre intentando que sean lo mas ligeras posible y cuantas menos grasas tenga mejor.


Hace unas semanas me vine de casa de mis padres con una calabaza, desde el principio tenía claro que quería asarla al horno y comerla en crema así que esa misma noche,  que tenía el horno caliente después de preparar pizza  casera asé la calabaza y reservé para hacer la crema a la mañana siguiente.


Además de tener un sabor muy agradable, la calabaza nos aporta los siguientes beneficios:
Destacar el aporte de aminoácidos , las vitaminas a y b, además de varios minerales. También contiene alto contenido en fibra lo que ayuda a nuestro intestino a volver a su estado habitual. 

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Ingredientes:

  • 1 calabaza pequeña
  • 1  patata grande
  • 3 dientes de ajo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • agua
  • pimienta negra molida
  • sésamo
Cortamos la calabaza por la mitad y la asamos en el horno,  en torno a 60 minutos a 180 ºC.  Con cuidado retiramos la piel, troceamos la calabaza y reservamos. 


Ponemos los dientes de ajo pelado pelados y cortados en trozos gruesos junto a  la patata  pelada y troceada en una olla con un poco de aceite de oliva, mezclamos y dejamos hasta que el ajo tome color.

Incorporamos entonces las carne de la calabaza, dejamos un par de minutos al fuego y cubrimos con agua. 


Dejamos a fuego medio 30 minutos, a contar desde que el agua rompa a hervir, pasamos por la batidora y servimos junto a un poco de pimienta negre molida y sésamo.

lunes, 25 de abril de 2016

Bizcocho de plátano Microondas, tan solo en 8 minutos.

Otra vez aquí,  pero tenía esta receta medio preparada para publicar  y quería compartirla lo antes posible porque es una de esas recetas dulces que sorprende muy gratamente , que se prepara en muy poco tiempo y es fácil de preparar. 


No se si a vosotros os pasa lo mismo que a mi, entre semana aunque las mañanas las tengo libre porque trabajo de tarde, el tiempo pasa rápido, siempre ando enredada haciendo cosas, como siempre digo me cuesta estar sin hacer así que cocino, hago deporte, la compra, la casa.. lo que viene siendo el día a día, que hace que en un momento pase la semana, llegue el esperado fin de semana que no trabajo y si antes se llega, antes de va. ¿No podría durar un poco más el fin de semana?.


Pensando en ese poco tiempo que tenemos libre y en que nos gusta comer y darnos caprichos de vez en cuando, busco recetas como estas que se hacen en el microondas y el resultado es increíble.


Te animo a probar este estupendo bizcocho de plátano con miel que te va a enamorar, tenéis también un vídeo explicando paso a paso la receta por si hay algún tipo de confusión o simplemente prefieres ver como lo preparo. 

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Ingredientes:
  • 3 huevos 
  • 125 gr  de azúcar
  • 1/2 sobre de levadura 
  • 80 gr de mantequilla  
  • 100 gr. de harina 
  • 2 o 3 plátano 
  • miel 
Batimos los bien los huevos, agregamos la mantequilla (previamente derretida en el microondas) y el azúcar , movemos bien hasta que esté todo bien integrado.
Por último agregamos harina y levadura, mezclamos hasta obtener una masa homogénea. 


Engrasamos un molde, ponemos miel en la base y cubrimos con rodajas de plátanos. Vertemos la masa en el molde y terminamos agregando un plátano maduro cortado en dados.
Cocinamos durante 8 minutos en el microondas a máxima potencia, pasado este tiempo con cuidado desmoldamos. 

domingo, 24 de abril de 2016

Judías blancas con almejas y langostinos

Para terminar esta semana y empezar mañana lunes con energía y ganas , os propongo este rico plato que he preparado para la comida de hoy Domingo.
Empecé a prepararlo ayer por la noche, porque de un dia a otro sabe mejor. Hoy solo lo he calentado y a comer.
En un principio puede parece una locura esto de mezclar alubias con marisco.. pero cuando  se prueba no hay duda que es perfecta la combinación de sabores. Lo mas habitual es asociar las legumbres con carne  pero esta receta aunque nada tiene que ver con ella no tiene nada que envidiarle, el resultado es cremoso, sabroso, único... recomiendo que lo probéis.





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Ingredientes para 500 gr de judías

  • 5 dientes de ajos
  • 500 gr de alubias
  • 400 gr de almejas
  • 1 cebolla
  • 20 langostinos
  • 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 hojas de laurel
  • 1 guindilla
  • 1 patata grande 
  • 1/2 pimiento rojo 
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 200 ml manzanilla 
  • perejil
  • una pizca de azafrán 
  • agua 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
La noche antes ponemos las alubias en remojo. 
En la olla que vamos a preparar las alubias ponemos un poco de aceite y preparamos un sofrito a base de: 3 dientes de ajo, 1 cebolla, pimiento rojo, verde, zanahoria que previamente habremos pelado y rallado,  una  ramita de apio y una guindilla. Dejamos a fuego medio hasta que veamos que las verduras empiezan a dorarse, movemos de vez en cuando, agregamos entonces dos tomates sin piel troceados, mezclamos y sin prisas esperamos a que se haga bien el sofrito. 

Llegados a este punto agregamos el pimentón, mezclamos con el sofrito y dejamos unos segundos al fuego para que se tueste,  incorporamos un poco de agua y pasamos la batidora ( si no queremos que pique demasiado retiramos la guindilla antes de moles las verduras). 
Esto es algo que siempre se ha hecho en casa, así no hay oportunidad de apartar verduras  y los mas pequeños de la casa lo comerán todo. 
Escurrimos las judías y las ponemos en la olla, también agregamos un par de hojas de laurel, una pizca de azafrán, sal  y agua. Debe quedar el agua aproximadamente 3 dedos por encima de las legumbres. Dejamos cocer a fuego medio aproximadamente una hora, o hasta que estén blandas. 


En una sartén con un poco de aceite, ponemos dos dientes de ajos , cuando estos tomen color añadimos perejil picado, movemos e incorporamos las almejas, la manzanilla y  sal.Dejamos a fuego fuerte hasta que se abran todas las almejas, después bajamos a fuego medio y dejamos que reduzca un poco la salsa, incorporamos a la olla de las judías junto a una patata pelada y chascadas. Dejamos cocer a fuego medio  15 minutos. Por último agregamos los langostinos pelados  y dejamos 5 minutos a fuego suave. 

Recomendaciones
  1. Para eliminar la tierra de las almejas, las dejaremos en un bol con agua  y sal mínimo 30 minutos. 
  2. Al agregar las patatas chascadas, ayudará a espesar el caldo sin necesidad de harina.
  3. Este tipo de plato esta mas bueno de un día para otro. 

viernes, 22 de abril de 2016

Flan de huevo, receta tradicional al baño maria

El flan de huevo es un postre típico de España que se elabora con pocos ingredientes.
Podemos encontrar muchas variantes de la original receta de flan de huevo, flan con nata, de chocolate, queso, café o por ejemplo leche condensada, sabores para todos los gustos.


Ya he publicado  dos recetas de flan casero,de café y leche condensada. ( puedes ver la receta pinchando en el nombre de cada uno de ellos) ambos muy rico , así que ahora vamos a por la original.




Una de esas tardes que hemos ido a casa de mis padres a merendar en familia lo hice,  fue todo un éxito, si antes lo servimos antes se terminó. Si busca una receta fácil y tradicional para preparar un dulce, esta es ideal.
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Ingredientes:
  • 1 litro de leche
  • 10 cucharadas de azúcar
  • 8 huevos
  • ralladura de la piel de una naranja 
  • miel
Batimos la leche junto al azúcar, los huevos y la ralladura de naranja, hasta que queden muy bien integrados. 
Cubrimos la base del molde con miel,  vertemos en el molde y horneamos a 200º c al baño maría durante 60 minutos 
aproximadamente.


Para saber si esta hecho pinchamos el flan con un cuchillo, si este sale limpio ya lo tenemos, sino dejamos un poco mas de tiempo.
Una vez listo sacamos del baño María y dejamos enfriar a temperatura ambiente, una vez frío guardamos en el frigorífico. Delmoldar una vez se vaya a servir. 

martes, 19 de abril de 2016

Improvisar un almuerzo en pocos minutos

Después de unos días de lluvia, el Domingo pudimos disfrutar de un precioso día primaveral, buena temperatura y un sol radiante invitaba a  comer al aire libre.
Era casi la hora de comer, entretenidos haciendo tareas pendientes el tiempo pasó sin darnos cuenta y no teníamos nada preparada para almorzar, por suerte tenía en mente unas ideas fáciles y sencillas, para disfrutar de un rico almuerzo sin demasiada complicación.

No me gusta comprar comida precocinada, lo habréis leído mas de una vez en el blog, si tengo que hacerlo miro muy de cerca que compro y por supuesto busco lo mas parecido a comida casera.
Normalmente tengo algunos productos precocinados  Maheso, para ocasiones como esta poder tener todo listo en cuestión de minutos ¿cómo lo hice? os lo cuento al detalle. 

Preparé una tortilla de patatas, en vez de freír patatas las hice en el microonas, si no sabes como hacerla pincha aqui
Mientras de cocían las patatas puse aceite a calentar para freír mis productos Maheso, y en la espera corte unas hojas de lechuga para la ensalada. 


De los productos que veis en el plato los que mas me gustan son las croquetas y las tortas. Las croquetas con una textura estupenda y un sabor increíble, las tortas.. que voy a decir de las torta, empiezo y no puedo parar, finas, crujientes y en su punto.  Los buñuelos  tampoco están nada mal, son bastante esponjosos y además se pueden hacer al horno.


Los mini buñuelos son mas desenfadados, ligeros y muy ricos, empezar y no parar, cuesta llevar la cuenta de cuanto has comido porque se comen como pipas. Como veis no es fácil improvisar una buena comida. 

sábado, 16 de abril de 2016

Empanadillas rellenas de bizcocho

Esta dulce receta llegó a mi gracias a un compañero de trabajo que me las dio a  probar, si no jamás habría imaginado unas empanadillas rellenas de bizcocho, si, si ,  como lees. En casa hemos hecho empanadillas de cabello de ángel, de flan o natilla pero nunca de este modo así que no dude ni un segundo el ponerme a investigar hasta dar con la receta.



Hay muchas versiones, algunas con aceite en vez de manteca, otras añaden maicena a a la masa del bizcocho.. yo me quedé con la que me pareció mas autentica y ya me corregiréis si conocéis esta receta.

Leyendo he sabido que esta es una receta típica extremeña, a mi me parece una receta bastante original y por supuesto os animo a prepararla en casa, se que os va a gustar. 
Os animo a que forméis parte del grupo  en facebook:
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Ingredientes:

Para las empanadas:


  • 210 gr de manteca de cerdo
  • 210 gr de vino blanco
  • una pizca de sal
  • 600 gr harina de trigo
  • una pizca de sal
Para el  relleno
  • 3 huevos
  • 200 gramos de harina
  • 150 gr de azúcar
  • una pizca de sal
  • ralladura de un limón

Empezamos preparando la masa, mezclamos la manteca de cerdo con el vino templado y poco a poco agregamos la harina junto a una pizca de sal, hasta obtener una masa manejable que podamos estirar con el rodillo.  Dejamos reposar la masa en un lugar cálido mientras preparamos el relleno.


Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
Batimos la yemas con el azúcar, incorporamos a las claras con movimientos envolventes para que estas no se bajen, añadimos la ralladura de limón y la harina poco a poco,con movimientos  suaves para que la mezcla no pierda esponjosidad. 




Ahora damos formas a nuestras empanadillas, para ello vamos tomando pequeñas porciones de masas y las  estiramos con la ayuda de un rodillo sobre  una superficie lisa previamente enharinada. Dejamos la masa lo mas fina posible y cortamos un circulo. Podemos ayudarnos con un cuenco pequeño o plato de postre para obtener la forma deseada.  



Ponemos una cucharada de relleno en la  empanadilla y la cerramos, con cuidado para no partirla, cerramos bien los bordes y presionamos con un tenedor suavemente.


Freímos en abundante aceite caliente, el aceite no debe estar demasiado caliente para que el bizcocho se haga pero tampoco debe estar demasiado frío ya que sino la empanada quedaría aceitosa. 

Una vez  tome un color dorado apartamos a un plato con papel absorbente para eliminar los excesos de aceite. 
Pasamos por azúcar y a disfrutar de un bocado muy rico. 



viernes, 15 de abril de 2016

Thermomix, Albóndigas con salsa de tomate

Mediado de mes y como venimos haciendo hasta ahora hoy toca receta Thermomix, justo hace un mes que probé estas albóndigas, coincidió que me puse un poco pachucha, mi hermano y cuñada  me prepararon provisión, pollo, arroz, crema de verduras y también estas ricas albóndigas con salsa de tomate casera. 



Nunca había preparado las albóndigas al vapor, tampoco las había probado y la verdad es que queda bastante bien, por no decir que son una alternativa perfecta a las albóndigas fritas. Mas saludables, menos grasas, menos calorías en fin, todo beneficios. Se que si lee esto mi padre me dirá que las albóndigas de siempre se han preparado fritas, que el sabor no es el mismo.. esta claro que no es el mismo aunque es un muy buena alternativa sobre todo para las personas que nos gustan adaptar las recetas y eliminar las máximas grasas posibles cada vez que sea posible. 


Si queréis ver lo que se cuece también en facebook este es el enlace para acceder al grupo:

Ingredientes:

Para las albóndigas:
  • 40 gr de pan
  • 80 gr de leche
  • una remita de perejil fresco
  • 400 gr de carne picada de ternera
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida
  • aceite para engrasar el varoma

Para la salsa de tomate:
  • 80 gr de cebolla cortadas por la mitad
  • 1 diente de ajo 
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 600 gr de tomate en conserva triturado
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal

Ponemos el pan y la leche en un cuenco, dejamos que el pan se empape. En el vaso ponemos el ajo y el perejil, lo trocemos 5 segundos / vel7. Añadimos la carne, huevos,sal, pimienta y el pan al que previamente habremos retirado los exceso de leche apretándole con las manos. Mezclamos 10 segundos / vel 5.
Engrasamos la bandeja y recipiente varoma, damos formas a las albóndigas con la manos, repartimos  entre el recipiente y la bandeja varoma. Reservamos.
Para preparar el tomate ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite de oliva, troceamos  5 segundos / vel 5 y sofreímos 3 minutos/ 120 ºc / vel 1.
Añadimos el tomate triturado, colocamos el varoma en su posición y programamos 20 minutos  / varoma / vel 1.


Modo tradicional
Ponemos en un cuenco el pan y la leche para que el pan se empape. Picamos el ajo y el prejil, mezclamos con la carne,  huevos, sal pimienta y el pan que teniamos en remojo, al que le hemos retirado el exceso de líquido apretando con las manos.
Damos formas a las albóndigas y cocemos al vapor 20 minutos. 
Para preparar el tomate frito ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y damos color al ajo y cebolla bien picados, cuando lo veamos dorados incorporamos el tomate y las especias, dejamos hasta que se haya evaporado el agua y obtengamos una salsa espesa. Pasamos por la batidora.
Servimos las albóndigas acompañadas de la salsa de tomate y  por ejemplo un poco de arroz, patatas, pasta o lo que mas nos guste . 

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